Рецепт котлет із кролика дієтичні. Як приготувати дієтичні котлети з м'яса, овочів та гречаної крупи.

Діти потребують дієтичного не жирного м'яса, тому пропоную вам рецепт котлет з кролика, вони виходять дуже ніжні, дієтичні та соковиті. Готуються дуже швидко та просто. Є безліч варіантів приготування: в духовці, пароварці або мультиварці, але я пропоную вам самий швидкий спосібприготування це на сковороді. Ми їх сильно засмажувати не будемо, а трохи прогасимо. Котлети з фаршу кролика, я готую для дітей, тому у фарш я зазвичай, крім булочки з молоком, нічого не додаю. Але якщо ви готуєте для себе і бажаєте більш насиченого смаку, тоді ви можете приправити різними спеціями чи часником. Такі котлети можна давати дітлахам від 3 років, молодшим краще готувати на пару. Тоді вони виходять зовсім дієтичні та без зайвого жиру.

інгредієнти

• М'ясо кролика – 400 г.
• Батона – 1 скибочка
• Молоко – 0, 5 склянки
• Борошно - 0, 5 склянки
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль, спеції – до смаку

Як приготувати котлети для дітей

Найбільше м'якоті знаходиться на ніжках, відріжемо їх і добре промиємо під проточною водою. Тепер, зріжемо м'якоть. Відрізаємо стільки, скільки вийде, адже вага тушки у всіх різна. Цибулю очистимо і наріжемо на частини.

А тепер зробимо фарш для котлет із кролика. Пропустимо м'ясо з цибулею через м'ясорубку чи комбайном. Додаємо сіль та щіпку куркуми. Спецій, я зазвичай додаю 2 щіпки, спецій зовсім небагато, якщо роблю для дітей.

Беремо 2 скибочки батона або булочку, але не солодку. Розламаємо на пару частин і кладіть у миску з молоком. Нехай хліб вбере все молоко, це займе 5 хвилин, якщо він свіжий.

Відіжмемо зайве молоко з хліба і крихта додаємо до фаршу. Вибиваємо яйце та перемішаємо руками до однорідної маси.

Руками ліпимо круглі коржики і кладемо їх у миску з борошном, обвалюємо їх з двох боків.

А тепер постає питання: скільки смажити котлети на сковороді? Спочатку кладемо їх на розігріту сковороду з олією і трохи додамо скоринку.

Перевернемо їх на інший бік, накриємо кришкою і гасимо 5 хвилин, на дуже повільному вогні.

Знімаємо котлетки та подаємо гарячі до столу. На гарнір ви можете подати картопляне пюре чи рис. Смачного!

• М'ясистіші кролики, зовсім не молоді. Але з них можна зробити котлетки.
• Хліб найкраще підійде білий, він зробить м'ясо ще ніжнішим і соковитішим.
• Котлетки можна накрити їх кришкою і гасити 7-8 хвилин, або поставити в духовку.
• У фарш можна додати моркву, свіжу зелень або крупу, але це залежить від ваших уподобань.
• Отже, ви дізналися простий рецепт котлет із кролика, сподіваюся вам він сподобається!

Така страва, як котлети, є невід'ємною частиною домашньої кухні. У виставі відразу виникають соковиті, жирні вироби з ароматним гарніром. Але жінки, які стежать за своєю фігурою, чудово знають безліч рецептів дієтичних котлет, вони різноманітні та дуже смачні.

Їх можна готувати з курячого м'яса, індички чи кролика. Таке м'ясо, що містить невелику кількість жирів, дозволяє швидко приготувати страву, у складі якої є багато вітамінів і мінералів, без утворення канцерогенів, що з'являються при тривалій жарінні.

Як приготувати дієтичні котлети?

Найбільш оптимальним способом приготування дієтичних котлет є паровий. Котлети у разі виходять повітряними, і калорійність їх буде невелика. Вона залежить і від компонентів, які до них входитимуть. Найкраще підійде курячий, кролячий, рибний фарш. Не потрібно додавати в нього булку та картопля, а краще доповнити фарш запареною вівсянкою, морквою чи капустою.

Ніжний смак вийде, якщо додати в котлети гарбуз та кабачки. Щоб фарш не вийшов сухим, потрібно додати 2 столові ложки оливкової олії. Для зв'язування використовують білок яйця.

Що на гарнір?

Котлети потрібно правильно поєднувати з гарніром. До них найкраще підійде відварена молода картопля, овочі, також приготовані паровим способом, капустяне або кабачкове пюре. Що стосується картопляного пюре, то жінкам, що стежать за своєю фігурою, краще від нього відмовитися.

Щоб зробити дієтичні котлети та гарнір до них, потрібно вибрати спосіб приготування на пару. Така їжа підійде для тих, хто худне, алергіків і навіть маленьких дітей.

Як приготувати дієтичні котлети з овочів.

Щоб приготувати смачні дієтичні овочеві котлети, наприклад, капустяні, знадобиться 500 г білокачанної капусти, півсклянки молока, 3 ложки манки, 1 цибулина та 1 середня морква.

Цибулю і моркву дрібно нарізати, злегка обсмажити в олії. Капусту натерти на тертці або дрібно нашаткувати, скласти в каструлю, додати молоко, поставити на вогонь. Коли капуста стане м'якою, додати манку та варити до густини. Зняти з вогню, покласти цибулю та моркву, посолити, додати спеції, поставити остигати.

Після остигання сформувати котлети, обваляти в муці і відправити в пароварку або в мультиварку, де є функція «на пару».

Замість капусти як фарш можна використовувати моркву, кабачок, буряк, а можна всі овочі потроху. Гарнір до таких котлет подавати зовсім не обов'язково.

Дієтичні котлети можна виготовити і з м'ясного фаршу. Як говорилося, сюди підійдуть нежирні сорти дієтичного м'яса.

Давайте подивимося, як зробити низькокалорійні котлети (м'ясні).

Дієтичні м'ясні котлети

Ось рецепт приготування дієтичних котлет із курячого м'яса.

У курячий фарш додати перетерту на тертці картопля, морква, дрібно порізану цибулю. Посолити, додати|добавляти| яйце, сформувати котлети. Готувати на пару 20 хв.

Замість картоплі можна додавати кабачок, тільки після його перетирання потрібно зливати сік, який може зіпсувати котлети.

М'ясо також не обов'язково використовувати у вигляді фаршу, його можна дрібно порізати, тоді знадобиться трохи більше часу для приготування котлет.

Дієтичні котлети із кролика

Кроляче м'ясо дуже смачне і добре засвоюється організмом людини. У ньому багато білка та мало жирів. Підходить для охочих схуднути і для хворих на алергію. Котлети з кролика готуються просто, виходять ніжними та соковитими.

Зняти м'ясо із половини кролика, перекрутити через м'ясорубку, приготувати фарш. Декілька шматочків білого батона залити молоком. Цибулю порізати на частини. Пропустити через м'ясорубку м'ясо із хлібом та цибулею. Фарш розмішати, посолити, поперчити, додати столову ложку олії та одне яйце.

Зліпити невеликі котлетки, обваляти їх у борошні та злегка обсмажити на сковорідці до сірого кольору. Потім перекласти котлетки в іншу сковороду, додати води і гасити до готовності в духовці або прямо на плиті. Готові котлети з кролика можна подавати із овочевим або рисовим гарніром.

Приготування гречаних тефтелів

Для приготування тюфтельок – різновиду м'ясних страв, потрібне додавання різних круп. При приготуванні їх зазвичай спочатку обсмажують, а потім гасять у підливі або соусі. Для дієтичного харчуваннятефтелі готують у пароварках чи мультиварках.

Ніжними та дієтичними виходять тефтелі, приготовані з додаванням гречаної крупи.

У курячий фарш або з індички додати відварену гречану кашу, яйце, сіль, перець, добре перемішати. Сформувати круглі тюфтельки, запанувати їх у борошні, скласти в глибоку сковорідку. Обсмажити 1 хвилину, зняти з вогню, перекласти в каструлю, залити соусом з пасти томатної з додаванням борошна і гасити на повільному вогні.

Гречані тефтелі виходять запашними, дуже апетитними.

Кожна господиня може підібрати для себе вид дієтичного м'яса і навчитися готувати з нього на свій смак улюблені котлетки або тефтелі, а також у пісні замінювати їх на овочеві.

Відео на тему статті

Крольчатина – натуральний, дієтичний продукт. Його калорійність на 100 р всього 150 ккал. При цьому м'ясо дуже ніжне та смачне. Кролик добре поєднується з усіма видами м'яса та гарніру. Як дієтична страва найкраще підійдуть тушки молодого кролика. М'ясо має бути рівномірного світлого кольору. Для отримання більш м'якого смаку та аромату маринуйте м'ясо протягом 2-3 годин у лимонному соку, вині чи оцті. Перед приготуванням кролика слід розділяти на частини. Варіацій приготування кролятини маса. Його можна гасити обсмажувати фарширувати, використовувати для супів і при цьому він не втрачає своїх корисних властивостей. Приготування займає різну кількість часу, але готовність у будь-якому випадку можна визначити проколом м'ясо вилкою. Дієтичний кролик проколюється легко, а з отворів витікає сік прозорого кольору.

Дієтичний рецепт кролика у мультиварці

Для приготування необхідно взяти тушку вагою приблизно кілограм, три цибулини і моркви, сто грам сметани і близько 2 ложок гірчиці, перець і сіль за смаком. Добре промити кролика, а потім ріжемо його на порції. Обмазуємо чашу для мультиварки вершковим масломі обсмажуємо порційні шматочки в режимі смаження 15-20 хвилин. Періодично помішуємо. Нарізаємо цибулю півкільцями, моркву натираємо на тертці і кладемо до нашого кролика до закінчення смаження. Після того як кролик обсмажився, вливаємо до нього повну мульти варильну склянку води (160 мл). Виставляємо режим «гасіння» та чекаємо. Час тушки встановлюється мультиваркою. У цей час додаємо в сметану сіль, перець та гірчицю. Через півгодини гасіння, вливаємо соус до кролика (мультиварку при цьому не відключайте), добре все перемішуємо і чекаємо на закінчення готування.

Кролик відварений дієтичний

Нам потрібен:

• 1 кг кролятини,
• 2 корені селери,
• 2 цибулини,
• морква,
• сіль, чорний перець до смаку.

Добре промиваємо кролика. Обробляємо м'ясо. Відокремлюємо задню частину від передньої до останнього поперекового хребця. Передню частину ділимо на 3-4 частини. Передні лапи залишаємо цілими. Кладемо кролика в каструлю, солимо, кидаємо лавровий лист і заливаємо окропом. Доводимо тушку до кипіння, періодично знімаючи пінку. Дрібно режим цибуля, корінь селери, натираємо морквину. Все це додаємо в каструлю. Потім зменшуємо вогонь, продовжуємо варити протягом години. На гарнір добре підійде картопля, картопляне пюре.

Дієтичний кролик у духовці

• 1 кролика,
• цибуля 3-4 шт.,
• 1/5 ст. гірчиці,
• зелень,
• кефір,
• рослинна олія,
• сіль та перець за смаком.

Промиваємо і обробляємо кролятину. Викладаємо в глибоку посудину, солимо і перчимо. Ріжемо цибулю півкільцями та відправляємо до кролика. Наливаємо кефір вище за рівень м'яса, присолити. Все це ми перемішуємо та відправляємо у холодильник на 12 годин. Після того, як м'ясо вже замаринувалося, кладемо до нього гірчицю, перемішуємо і даємо постояти йому 10 хвилин при кімнатній температурі. Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо порційні шматочки та відправляємо у розігріту духовку до 200 градусів на 15 хвилин. Потім перевертаємо та знову відправляємо в духовку на 15 хвилин. Посипаємо зеленню, поливаємо маринадом і ще трохи гасимо кролика.

Дієтичні котлети із кролика

Інгредієнти:

• тушка одного кролика,
• півсклянки борошна,
• 3 шматочки білого хліба без кірки,
• цибулина,
• яйце,
• 100 г вершкового масла,
• сіль та перець за смаком.

Спершу треба замочити хліб у воді. Дрібно ріжемо цибулю. Далі беремо тушку, добре її промиваємо та відокремлюємо м'ясо від кісток. Перекручуємо м'ясо, додаючи до нього хліб і цибулю. Рослинну олію розтоплюємо та вливаємо у фарш. Вбиваємо яйце. Солимо, перчимо і добре перемішуємо. Далі сформуйте котлети в невеликі кульки і злегка приплюсніть їх. На розігрітій сковорідці готуємо котлети до золотистої скоринки з обох боків. Котлетки готові.

Дієтичний суп із кролика

Для готування візьмемо:

• 1 кролика,
• цибуля 2 шт.,
• 1 морквину,
• консервовану кукурудзу 250 гр.
• 2-3 зубчики часнику,
• сіль, зелень та перець за смаком.

Промиваємо кролика та ріжемо на частини. Варимо бульйон і кладемо туди часник, сіль та спеції. Готове м'ясо відокремлюємо від кісток. Цинкуємо цибулю і натираємо моркву. Для того, щоб позбутися запаху сирої цибулі, злегка припікаємо її на сковорідці (без додавання олії). Додаємо цибулю з морквою в бульйон. Готуємо 20-30 хвилин. Коли морква та цибуля приготуються, відправляємо кукурудзу (попередньо злив рідину) у бульйон. Потім кладемо м'ясо та зелень. Суп доводимо до кипіння та варимо ще близько 1 хвилини.

Дієтичний кролик у сметані

Для приготування необхідно:

• кролик,
• 1 склянка білого сухого вина
• 1 ст. сметани,
• 50г вершкового масла,
• сіль 0,5 ч. ложки,
• перець 0,25 год ложки.

Промиваємо кролика та поділяємо на частини по суглобах. Великі шматки ріжемо навпіл. Натираємо шматочки сіллю та перцем, залишаємо на 10 хвилин. Потім розтоплюємо масло на сковорідці і обсмажуємо в ньому тушку. По 5 хвилин із кожного боку. Сметану та вино перемішуємо. Перекладаємо кролика в казан разом з олією та вливаємо вино зі сметаною. Кладемо лист лавровий, накриваємо кришкою і гасимо протягом 60 хвилин. Подавати під сметанним соусом.

Продукти:

• М'ясо кролика (філе) - 200 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Білий хліб - 1 шматочок
• Цибулина - 1 шт
• Молоко - 0,5 склянки
• Сіль за смаком.

Котлети з кролика в приготуванні мало чим відрізняються від колет або . Але смак у них особливий. Котлети вийшли соковиті, м'які та смачні.

Кроляче м'ясо, вважається дієтичним продуктом, але незважаючи на це воно не тільки корисне, але ще й смачне. Воно містить мало жирів та холестерину, тому добре підходить для дитячого та дієтичного харчування.

Котлети з кролика, приготовлені на пару за цим рецептом, підходять для дітей з 1 року.

Я готувала їх у мультиварці Поларіс 0517.

Котлети з кролика для дітей у мультиварці на пару:

Кроляче м'ясо біле, легко засвоюване і дуже смачне, в ньому багато білка та мінімум жирів. До того ж воно рекомендоване для гіпоалергенної дієти, тому є справжньою паличкою-виручалочкою для тих, кому не можна інші види м'яса. М'ясо кролика можна гасити, варити, готувати котлети. Котлети з фаршу кролика соковиті та пишні – наша сьогоднішня тема.

Кролячі котлети готуються за тим же принципом, що і котлети з інших видів м'яса. Але так як смак у кролятини зазвичай не дуже цікавий, можна виправити це додаванням відповідних спецій, нижче поговоримо докладніше, яких.

Котлети з кролика рецепт швидко та просто

Перед тим, як зробити котлети із кролика, потрібно приготувати фарш. Я зазвичай знімаю м'ясо з передньої частини тушки чи купую ніжки кролика. Можна робити котлети з кролячого фаршу, купленого на ринку, але я волію робити фарш сама, бо якось впевненіше.

Цибулину чистимо, миємо, нарізаємо шматочками, зручними для подрібнення на м'ясорубці.

Манну крупу або шматочки черства білого хліба заливаємо холодним молоком і залишаємо для набухання.

М'ясо кролика пропускаємо через м'ясорубку разом із цибулею. Якщо у вас вже готовий фарш, то цибулину можна просто дрібно нарізати чи подрібнити у блендері.

З'єднуємо всі компоненти фаршу. Додаємо сіль, перець і, за бажанням, пряні трави. Так як кроленя сама по собі досить ароматна, прянощі треба додавати акуратно в зовсім невеликих кількостях. Котлети з м'яса кролика прикрасять чебрець, орегано, базилік, майоран або суміш прованських чи італійських трав. При виборі майорану чи базиліку треба обов'язково додати у фарш зубчик пропущеного через прес часнику.

Вимішуємо та відбиваємо фарш. Можна додати одну столову ложку рослинного масладля того, щоб котлети з кролятини вийшли соковитішими, адже саме м'ясо кролика дещо сухувато.

Ліпимо невеликі котлетки, обвалюємо їх у борошні.

На сковороді розігріваємо 2-3 ложки олії (або топленого вершкового) обсмажуємо котлети з м'яса кролика на середньому вогні спершу з одного боку, поки вони не підрум'яняться.