Люблю страви 2 в 1 – і м'ясо, і гарнір в одному флаконі, а точніше на одному деку. М'ясні їжачки з картоплею під сирною шапкоюсьогодні радували шлунок моїх коханих (з кабачковою ікрою – пальчики оближеш)! Смачно та просто!
Приготування:
* Нагадаю, що склянка у мене = 250 мл
- Рис відварити. Він повинен бути розвареним, м'яким і в'язким, тому на 1 склянку рису беремо 3,5 склянки води.
- У глибокій мисці з'єднати фарш, часник (пропущений через часник), яйця, сіль, чорний мелений перець, рис. Все добре перемішати.
- Деко вистелити фольгою, змастити її оливковою олією. Вологими руками сформувати м'ясні їжачки і викласти на деко на невеликій відстані один від одного.
- Картоплю очистити і нарізати тоненькими скибочками. Розподілити його між їжачками на деку. Накрити лист фольгою.
- Запікати м'ясні їжачки з картоплею в добре розігрітій до 200 градусів духовці близько 35 хвилин.
- Через 35 хвилин фольгу зняти, духовку вимкнути, а картопля з їжачками посипати сиром, натертим на великій тертці. Дати сиру придбати золотистий колір (5-6 хвилин). М'ясні їжачки з картоплею під сирною шапкою готові, приємного апетиту!
Сьогодні я познайомлю вас з цікавим і смачним рецептом, який стане яскравим доповненням до будь-якого гарніру або стане основною стравою: ми приготуємо з вами їжачки з м'ясного фаршу і картоплі. Ця страва - це поєднання улюблених тюфтель і запеченого м'яса з картоплею. Ніжні м'ясні кульки під сирною скоринкою справляють неймовірне враження. Давайте швидше приступимо до приготування вишуканого делікатесу.
Інгредієнти:
- 400 грам фаршу (я беру свинячий, але можна вибрати і будь-який інший);
- 130 г відвареного рису (одна третина від обсягу фаршу);
- яйце – 1 штука;
- дві головки цибулі;
- за смаком сіль та чорний мелений перець;
- твердий сир – 150 грам (можна вибрати будь-який сорт);
- майонез (на власний розсуд);
- один невеликий зубчик часнику;
- картопля – 500 грам;
- олія рослинна (необхідна для змащування форми).
М'ясні їжачки з картоплею та сиром. Покроковий рецепт
- Поміщаємо фарш у робочу ємність.
- Включаємо блендер, і за його допомогою подрібнюємо очищену цибулю. Отриману масу висипаємо у ємність.
- Далі подрібнюємо очищений часник і висипаємо його до фаршу.
- Викладаємо відварений рис у фарш у кількості ⅓ від кількості м'яса.
- Тепер вбиваємо у консистенцію яєчко. Солимо і перчимо на свій смак.
- Перемішуємо масу рукою (або, можна скористатися ложкою). Як вам буде зручно.
- Беремо форму для випікання їжачків з картоплею та сиром у духовці, і змащуємо її олією, щоб нічого не пригоріло.
- Беремо ємність із фаршем і робимо однакові кульки. Після цього викладаємо їх на поверхню форми. Між їжачками залишаємо простір.
- Коли фарш закінчиться, беремо очищену картоплю і нарізаємо кружальцями. Заповнюємо вільний простір картоплею. Зверху трохи її підсолюємо.
- Поливаємо їжачки з фаршу з картоплею майонезом.
- Включаємо духовку та розігріваємо її до температури 200 градусів. До речі, їжачки з фаршу з картоплею та сиром можна приготувати і в мультиварці.
- Відправляємо нашу форму в духовку і випікаємо близько 20 хвилин. Після чого дістаємо та посипаємо поверхню тертим сиром.
- Знову ставимо в духовку на 15 хвилин, щоб усі інгредієнти добре пропеклися і утворилася гарна скоринка золотистого кольору.
М'ясні кульки дуже нагадують фарш на тефтелі: тому, за бажанням, можете приготувати їжачки з фаршу з підливою в духовці, поливши страву перед запіканням томатним соусом. На кулінарному сайті «Люблю готувати» ви зможете знайти цікаві рецепти страв, які радуватимуть ваших близьких.
Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачної страви, яку можна подати як обіду, так і на вечерю.
Також гідно його оцінять і на святковому столі. Готується воно дуже просто, тому впоратися з ним навіть господиня-початківець. Інгредієнти звичайнісінькі, що безсумнівно порадує. Страва виходить дуже ситною, смачною, але калорійною. Приготуйте якось ці їжачки і будьте певні, що ви зробите їх частими гостями свого столу. Ваші домочадці уплетуть їх за обидві щоки. Зберігайте рецепт і радуйте своє оточення такою смакотою.
Потрібні інгредієнти
- 800 гр свинячого фаршу
- 100 гр круглого рису
- 100 гр цибулі
- 1-2 яйця
- 5-6 картоплі
- сіль та чорний мелений перець
- твердий сир за бажанням
Починаємо процес
- Насамперед потрібно промити рис і відправити його на повільному вогні варитися до готовності. Після цього остудити, перемішати ложкою або вилкою.
- Очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо її. Потім поєднуємо з підготовленим рисом, фаршем, яйцем, сіллю та перцем. Добре все перемішуємо.
- Чистимо картопля і ріжемо її маленькими кубиками. Після чого розміщуємо у формі, в якій випікатимемо страву. Солимо і перчимо його до смаку.
- Мокрими руками формуємо з фаршу тефтелі та викладаємо їх поверх картоплі.
- Розігріваємо духовку до 180 ° і поміщаємо підготовлені інгредієнти у формі на 40 - 50 хвилин. За 5 хвилин до закінчення за бажанням можна посипати тертим твердим сиром.
Вам ще можуть сподобатися рецепт яких ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
М'ясні «їжачки» з картоплею під сиром добре підходять для ситного та смачного обіду. Слід зазначити, що готується така страва в духовці лише за 60 хвилин. Але перед тим, як помістити його в духовку, необхідно ретельно обробити кожен компонент.
Як готувати «їжачки» м'ясні з картоплею.
Необхідні інгредієнти:
- довгозерний рис – 2/3 склянки;
- телятина без кісток та жиру - 500 г;
- ріпчасті великі цибулини – 3 шт.;
- картоплини середні – 7-9 шт.;
- сіль йодована, перець червоний запашний, сушений кріп і петрушка - додавати на власний розсуд;
- твердий сир – 160 г;
- майонез середньої жирності в пакеті – 200 г.
Приготування основи для м'ясних виробів
М'ясні "їжачки" з картоплею під сиром найкраще готувати з телятини, але підійде і нежирна свинина. Для початку потрібно помити м'ясо і подрібнити його в м'ясорубці разом із головками цибулі. Після цього необхідно промити і відварити, але не до повної м'якості, а щоб він вийшов злегка жорсткуватим. Далі крупу слід всипати до фаршу разом із запашним червоним перцем, сушеним кропом, петрушкою і ретельно все перемішати.
Обробка овочів
М'ясні «їжачки» з картоплею під сиром рекомендується робити лише з невеликих бульб основного овочу. Їх слід помити, розділити на 2 частини, посолити та поперчити. Також потрібно в окремий посуд накришити твердий сир за допомогою дрібної тертки.
М'ясні «їжачки» з картоплею під сиром слід випікати, використовуючи велику форму. Її бажано добре змастити вершковим маслом, а потім по черзі викласти фарш, оформлений у вигляді невеликих кульок (діаметром до 6 см). Слід зазначити, що відстань між «їжачками» має бути не менше 3 см. Після того, як усі м'ясні вироби будуть поміщені на лист, слід приступити до викладання картоплі. Половинчасті бульби бажано розміщувати між фрикадельками. Так вони краще підсмажаться і вберуть сік і запах м'яса і цибулі.
Щоб м'ясні «їжачки» з картоплею вийшли соковитішими, смачнішими і ароматнішими, їх також потрібно покрити сіточкою з майонезу. Для цього куточок пакета з соусом слід злегка надрізати, а потім тонким струмком розподілити вміст по блюду. Інгредієнти рекомендується щедро обсипати твердим сиром. Така шапка в процесі випікання розтане і покриє виріб апетитною коричневою скоринкою.
Термічна обробка
Сформовану страву потрібно поставити в духовку рівно на 60 хвилин. За цей короткий час повністю пропікуться м'ясні вироби, а також стане м'яким та злегка підсмажиться картопля. Після того, як страва буде готова, її необхідно розрізати на частини так, щоб у кожну порцію входив мінімум один «їжачок». Далі обід слід розкласти по тарілках за допомогою великої лопатки.
Як правильно подавати до столу
М'ясні «їжачки» з картоплею подаються до столу разом із кетчупом, зеленню та пшеничним хлібом. За бажання до цього обіду можна додатково зробити салат із сирих овочів і заправити його оливковою олією.
Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачної страви, яку можна подати як обіду, так і на вечерю.
Також гідно його оцінять і на святковому столі. Готується воно дуже просто, тому впоратися з ним навіть господиня-початківець. Інгредієнти звичайнісінькі, що безсумнівно порадує. Страва виходить дуже ситною, смачною, але калорійною. Приготуйте якось ці їжачки і будьте певні, що ви зробите їх частими гостями свого столу. Ваші домочадці уплетуть їх за обидві щоки. Зберігайте рецепт і радуйте своє оточення такою смакотою.
Потрібні інгредієнти
- 800 гр свинячого фаршу
- 100 гр круглого рису
- 100 гр цибулі
- 1-2 яйця
- 5-6 картоплі
- сіль та чорний мелений перець
- твердий сир за бажанням
Починаємо процес
- Насамперед потрібно промити рис і відправити його на повільному вогні варитися до готовності. Після цього остудити, перемішати ложкою або вилкою.
- Очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо її. Потім поєднуємо з підготовленим рисом, фаршем, яйцем, сіллю та перцем. Добре все перемішуємо.
- Чистимо картопля і ріжемо її маленькими кубиками. Після чого розміщуємо у формі, в якій випікатимемо страву. Солимо і перчимо його до смаку.
- Мокрими руками формуємо з фаршу тефтелі та викладаємо їх поверх картоплі.
- Розігріваємо духовку до 180 ° і поміщаємо підготовлені інгредієнти у формі на 40 - 50 хвилин. За 5 хвилин до закінчення за бажанням можна посипати тертим твердим сиром.
Смачного!
