На рекламні компанії жувальних гумок щороку витрачаються мільйони. Кожен виробник намагається піднести свою продукцію в максимально благородному ракурсі, абсолютно не переймаючись наслідками для кінцевого споживача. Чи правда, що такий популярний засіб для здоров'я зубів і білої посмішки насправді згубно впливає на наше здоров'я? У чому полягає шкода жуйки, як убезпечити себе без відмови від звичного «ласощів».

Склад жувальної гумки

В основі жуйки лежить гума – комплекс полімерних сполук, що не розщеплюються в ротовій порожнині під впливом слини. По суті, ми жуємо еластичний шматочок пластмаси, добре приправлений всілякими смаковими добавками. Для того, щоб жувальна гумка мала смак і аромат, використовуються консерванти, ароматизатори та цукор або його замінники. Кожен із цих інгредієнтів по-своєму негативно впливає на організм, викликаючи різні проблеми зі здоров'ям:

• Цукор створює у ротовій порожнині сприятливе середовище для розмноження патогенної мікрофлори, що вражає емаль зубів.
• Як замінники солодкої основи використовується сорбіт і ксиліт. Ці інгредієнти можуть стати причиною появи болю в животі, здуття та діареї.
• В основі ароматизаторів найчастіше використовуються речовини, що роз'їдають ніжну слизову оболонку. Це призводить до появи виразок у ротовій порожнині.
• У жувальні гумки, з яких надуваються великі бульбашки, додають спеціальні олії. При попаданні на шкіру в ділянці рота вони провокують розвиток періорального дерматиту.
• Е140 та Е321 (барвники та антиоксиданти) часто викликають шкірні алергічні реакції. Найбільш поширена з них – кропив'янка.

Деякі виробники у своїх жуйках використовують екстракт солодки. При регулярному вступі до організму він може підвищувати артеріальний тиск і знижувати концентрацію калію в крові.

Це далеко не весь список небезпечних інгредієнтів, які використовуються під час виробництва жувальних гумок. І те, наскільки шкідлива жуйка, залежатиме від таблиці Менделєєва, впихнутої до складу популярних ласощів.

Чим шкідлива жуйка: 10 основних фактів

Інформація про користь жувальних гумок є вкрай недостовірною, а результати медичних досліджень у кадрі – не більше ніж маркетинговий хід. І якщо часто жувати жуйку, ваші зуби не врятує жоден стоматолог. І проблеми ротової порожнини – не єдине, що може загрожувати любителям довго обробляти шматочок ароматного полімеру.

Випадковий факт:

Фізична активність підвищує інтелект. Це з тим, що під час занять спортом виробляються біоактивні речовини. —

Стаття додана користувачем Марія
14.04.2016

Жувальна гумка набула своєї популярності досить таки давно. Її люблять як дорослі, так і молодше покоління. Жувальна гумка є кулінарним виробом, що складається з неїстівної еластичної основи та різних ароматичних та смакових добавок. У процесі вживання наповнювачі поступово розчиняються і через це жувальна гумка трохи зменшиться в обсязі, після цього вона втрачає свій смак і стає несмачною. Історія жуйки починається ще з Древньої Греції, тоді греки любили жувати смолу дерева Мастики, яке росте у Греції та Туреччині. Мастика для них і була жуйкою, вже тоді вони зрозуміли, що смола освіжає подих і очищає зуби. Індіанці Майя тисячі років тому використовували сік дерева Саподілла, а індіанці. Латинська Америкажували застиглий сік хвойних дерев. Удосконалилася жувальна гумка при змішуванні бджолиного воску та смоли хвойних дерев. На сьогоднішній день індустрія жуйок є однією з найбільш окупних, завдяки рекламам, люди підсвідомо вбирають у себе, що жуйка є смачним продуктом. Для багатьох вживання жуйки входить у звичку і мало хто замислюється про її вплив на організм людини. Виробники пропонують безліч різновидів жувальних гумок на різний смак та яскравих кольорових упаковках. У наш час чимало почали говорити про шкоду на організм людини, яку завдає жувальна гумка. У деяких країнах вважається повальне захоплення населення жуйкою соціальною проблемою, адже люди жують її під час розмови, на навчанні та лекціях, не зважають на час і місце. Шкода жувальної гумки пояснюється тим, що до її складу входять хімічні речовини, про які більшість людей не знає. Рекламодавці запевняють вас, що жуйка відновлює кислотно-лужний баланс, покращує зубну емаль, усуває зубний камінь та інше. Але жодна реклама вам не розповість, що у людей, які часто вживають жувальну гумку, відбувається механічне пошкодженнязубної емалі, розвиваються хвороби шлунково-кишкового тракту чи випадають пломби.

Хімічний склад жувальної гумки

Хімічний склад жуйки змінювався неодноразово ще з часів початку її історії. Жуйка є одним з видів цукерки, до складу якої входить неїстівна еластична основа та різні ароматичні та смакові добавки. Основними компонентами сучасної жувальної гумки є: стабілізатори, антиоксиланти, барвники, жувальна основа, вміст якої коливається від 20 до 30%, ароматизатори, віддушки або смакові добавки (порядку 10%), незначна кількість рідини, формоутворювальні компоненти, підсолоджувачі складають до 60 , глазуруючі агенти.

• E-100i – Жовто-помаранчений барвник
• Е-120 – Червоний барвник
• Е-132 – Синій барвник
• Е-171 – Білий барвник
• Е-296 - Регулятор кислотності
• Е-320 – Антиоксидант
• Е-321 – Антиоксидант
• Е-322 – Емульгатори.
• Е-330 - Регулятор кислотності, антиоксидант
• Е-414 - Згущувач
• Е-420 - Підсолоджувач, емульгатор, зволожувач
• Е-421 - Підсолоджувач, емульгатор
• Е-422 - Стабілізатор
• Е-500ii - Регулятор кислотності
• Е-636 - Підсилювач смаку та аромату
• Е-903 - Глазуючий агент
• Е-927b - Регулятор кислотності
• Е-950, Е-951, Е-967 – Підсолоджувачі.
• Е-133 – Барвник Підсолоджувачі додають у жуйку для того, щоб надати смаку продукту. На сьогоднішній день замість підсолоджувачів додають інтенсивні підсолоджувачі або цукрозамінники. З таких цукрозамінників до складу жуйки вводять: сорбітол, мальтит, ксиліт, манітол. До смакових добавок, які використовують для жувальних гумок відносяться: м'ята перцева, фруктові композиції, м'ята звичайна, евкаліпт. Відомо, що м'ятні компоненти віддають перевагу фруктовим ароматам, так як деякі з низ до цих пір готують за допомогою додавання цукру, тому перевагу найчастіше віддають м'ятним компонентам.

Вплив компонентів жувальної гумки на здоров'я людини.

• 1.) Стабілізатор Е-422 (гліцерин) – при всмоктуванні в кров має сильний токсичний вплив, здатний викликати захворювання крові, такі, як метгемоглобінові інфаркти нирок, гемоліз та гемоглобінурію.
• 2.) Антиоксидант Е-320 (бутилгідрооксіанізол) – здатний підвищувати вміст холестерину в крові.
• 3.) А емульгатор Е-322 (лецитини та фосфатиди) – сприяє прискоренню слиновиділення, що призводить до порушення роботи стравоходу.
• 4.) Кислота

Жувальна гумка Dirol з'явилася в Росії у жовтні 1993 року. Данська сімейна компанія Dandy спочатку налагодила дистрибуцію, а через шість років збудувала завод у Великому Новгороді, щоб виробляти жуйку тут. Бренди Dirol і Stimorol переходили від однієї компанії до іншої кілька разів: у 2003 році Dandy купила британська кондитерська компанія Cadbury Schweppes, потім завод перейшов до російської філії Kraft Foods, яка стала частиною міжнародної компанії Mondelēz International у 2013 році. The Village вирушив на виробництво до Великого Новгорода, щоб подивитися, як роблять жувальну гумку.

Фотографії

іван анісімів

Виробництво

Завод, де роблять Dirol, знаходиться на околиці міста, але від Новгородського кремля можна доїхати туди за п'ять хвилин. Данські підприємці з компанії Dandy вклали сюди понад 2 мільярди рублів на початковому етапі, а фінансування за останні шість років становило близько 1 мільярда рублів. Виробничий комплекс кольору металік з великими вікнами виглядає сучасно та технологічно – автори проекту будівлі навіть отримали нагороду за архітектурний проект, проте ми помічаємо не це. Уздовж усієї території заводу тягнеться запах - не сильний, солодкуватий і дуже приємний. Хочеться відразу увійти всередину, щоб відчути його виразніше.

Після інструктажу ми надягаємо халати, рукавички, спеціальне взуття, прибираємо волосся під поліетиленові шапочки і встромляємо у вуха беруші на мотузку. Перед входом на виробництво висить табло з цифрою «1333» – це кількість днів без нещасних випадків, що нагадує співробітникам про дотримання техніки безпеки на виробництві. Прогулянка починається зі складу, де в цей час відбувається прийом сировини. Далекоглядні данці побудували завод в одну лінію, щоб мати можливість подовжити або розширити комплекс за необхідності, що було зроблено три роки тому. Так що фактично ми йдемо з цеху в цех прямою.

Сировина надходить у зону розвантаження щодня, і практично всі матеріали доставляються з Європи та Америки, вітчизняні – лише мед, тальк та мальтитний сироп (патока).

Mondelēz International

Розташування:м. Великий Новгород

Дата відкриття: 1999 рік

Співробітники: 350 осіб

Площа заводу: 15 000 м 2

Потужність:до 30 000 тонн жувальної гумки та льодяників на рік

З чого зроблена жуйка

Жувальна гумка складається з гумової основи, підсолоджувачів та ароматизаторів. Раніше жувальна гумка вироблялася на основі натурального каучуку, але це складний і дорогий процес – зараз так практично ніхто не робить. Синтетична основа виробляється в Ірландії та Польщі, поставляється у великих мішках та схожа на невеликі градинки. Саме вона надає жуйці еластичність, тягучість і довгограючий смак. Існує приблизно десять видів основ - твердіші і м'якіші, в одній жуйці може використовуватися комбінація з двох видів.

Усі лякаючі назви на упаковці – ізомальт, сорбітол, мальтит, аспартам та ацесульфам – це порошкові підсолоджувачі, які замінюють цукор. Підсолоджувачі значно дорожчі за сам цукор і виробляються за межами Росії.

Ароматизатори діляться на рідкі та сухі (вони зберігаються у двох різних приміщеннях), а також на синтетичні та натуральні. Так, усі фруктові ароматизатори – синтетичні, а м'ятні – витяжка з рослин. З'ясовується, що приємний запах долинає саме зі складу ароматизаторів. Одного ароматизатора, який передавав би конкретний смак, наприклад кавуна, не існує. Кожен смак досягається шляхом змішування різних інгредієнтів – для отримання конкретного смаку може використовуватись до 30 інгредієнтів. Компонентів різних смаків у жуйок Dirol та Stimorol – понад 300. Вони мають терміни придатності від трьох місяців до п'яти років. До цеху передається обмежена кількість, яка відповідає рецепту певного смаку.

Існує думка, що вживання жуйки може негативно позначитися на організмі. «Жувальна гумка – харчовий продукт, кондитерський виріб. До її якості та безпеки для здоров'я споживача застосовують такі самі високі вимоги, як і для будь-якого іншого харчового продукту. Якщо говорити про склад жувальної гумки, то в ньому використовуються лише дозволені для використання в продуктах харчування інгредієнти», - каже прес-секретар Mondelēz International у Росії Андрій Самодін.

Усі ароматизатори проходять процедуру підтвердження відповідності вимогам Митного союзу. Крім того, частка ароматизаторів у жувальній гумці дуже мала. Ми використовуємо як натуральні ароматизатори, так і ідентичні натуральним. Різниця між двома типами ароматизаторів лише у способі отримання: вони абсолютно ідентичні за складом та будовою», - каже Самодін. За його словами, харчові барвники так само проходять сертифікацію та дозволені до використання у продуктах харчування. При цьому жувальні гумки Dirol та Stimorol не містять цукру, оскільки цей інгредієнт пов'язаний з утворенням карієсу. Підсолоджувачі можуть викликати послаблюючий ефект при надмірному одноразовому вживанні, але для можливої ​​появи такого ефекту необхідно вжити велику кількість жувальної гумки відразу. Ацесульфам не рекомендується вживати більше одного грама на добу, але щоб отримати цю кількість із жувальної гумки, потрібно за день вживати близько одного кілограма жувальної гумки (понад 70 пачок).

Жувальну гумку дійсно не рекомендується жувати понад 15 хвилин і на голодний шлунок, щоб уникнути посиленого утворення шлункового соку. Також важливо пам'ятати, що жувальна гумка не замінює чищення зубів. Її призначення - освіжити дихання, отримати приємний смак та відчуття», - зауважує Самодін.

Жуйка як пиріжок

«Виробництво жувальної гумки схоже на виробництво пиріжків, – розповідає менеджер з контролю якості Ірина Царьова. - Як ми готуємо пиріжки? Спочатку змішуємо інгредієнти, розкочуємо тісто, трішки його витримуємо, відправляємо у піч, дістаємо та упаковуємо».

З моменту, коли необхідні порошки прибутку на виробництво, до моменту, коли людина обирає смак Dirol на стійці у супермаркеті, проходить щонайменше тиждень. Виробництво жувальної гумки - технологічно складний та нелінійний процес із перервами майже на кожній стадії. Усього тут працює 15 процесингових та пакувальних ліній.

На заводі впроваджено рецептурну систему: оператори, які готують компоненти для змішування, отримують рецепт, за яким визначають, скільки і чого необхідно взяти. У першому приміщенні поєднуються рідкі ароматизатори - це відбувається вручну: оператор знаходить контейнер по металевій бирці і додає потрібну кількість вмісту у велику цистерну. Запах, який ми відчули спочатку, стає тут набагато різкішим.

Коли ми переходимо в зал, де зважують інгредієнти, він стає таким сильним, що ріже очі та первите в горлі. «Не можна прийти на якесь виробництво та не відчути специфічного запаху. Будь-яке виробництво пахне, а в нас запах досить приємний», - відповідає Ірина на моє запитання, чи така концентрація не шкідлива. Тут працює та сама бригада, що й на попередній ділянці. Усі робітники в респіраторних масках – оператор Віталій відмірює потрібну кількість порошків, звіряючись із рецептом, зважує та додає у пластикові відра. Так виходить суміш із двох-шостіх інгредієнтів, яка потім відправляється у великий міксер.

Від міксера до конвеєра

У міксерах суміш із основи, ароматизаторів та підсолоджувачів проводить до 40 хвилин і нагрівається до певної температури. При нас робітник відкриває міксер після «сеансу» - у ньому виявляється маса, справді схожа на тісто. Щоразу після вивантаження маси міксер очищають - на це у робітників йде чимало сил. «Ми не можемо допустити того, щоб один смак змішався з іншим, тому робітник повинен відчистити поверхню – він робить це вручну, на жаль, ще ніхто у світі не придумав, як швидко та якісно усунути жуйку», – каже Ірина.

Тісто вивантажують у спеціальний контейнер, який їде далі - на пре-екструдер та екструдер. Ці машини ще раз перемішують масу, а потім шари розкочують як механічна качалка. Після того, як досягнута певна товщина, тісто розрізається поздовжніми та поперечними вальцями. На виході виходять платівки, які легко поділити на подушечки. На заводі їх прийнято називати «серцевиною» чи «корою». Я сповільнююсь у екструдера, сподіваючись, що зараз мені дістанеться хоча б одна подушечка, але їх забирають на точку контролю за вимірами. Бригадир Вадим заміряє довжину та ширину випадкової вибірки подушечок за допомогою ваг та електронного штангенциркуля – вони повинні пройти між мінімальною та максимальною межею потрібних параметрів. Розміри однієї подушечки Dirol – приблизно 19,5 мм на 11,8 мм. Зайва сота частка міліметра – і вся партія вирушить на переробку. Ресайкл тут – звична справа. Якщо подушечки не того розміру та форми або не такі гладкі, як потрібно, то вони вирушають на переробку з будь-якого етапу виробництва.

Dirol має лінійку X-Fresh з порошковим центром, яка виробляється інакше, ніж жуйка в пластинках і подушечках. Початок той самий: в міксер завантажують основу і підсолоджувачі, маса перемішується і доставляється на екструдер. Але звідти виходить не плоске тісто, а ковбаска, в центр якої впорскують порошок. Щоб тісто не прилипало до поверхонь, використовується олія або тальк.

Якщо перевірку за параметрами пройдено, то серцевина відправляється в холодний склад. Там кора витримується близько трьох днів і твердне. Після цього її відправляють до машини з робочою назвою «Грухот», яка, вібруючи, розбиває листи на окремі пігулки. Далі їх чекає процес дражування.

Дражувальний апарат скидається на пральну машинку. Можна подивитися в барабан і побачити, як туди подається суспензія – вода, підсолоджувач та ароматизатори. Потужний потік сухого повітря видаляє воду, а суспензія покриває серцевину приблизно 40 шарів. Так жувальна гумка набуває свого кінцевого вигляду і консистенції.

Пакувальний цех автоматизовано. «Якщо раніше працівники вручну складали пачки жувальної гумки до боксів, то тепер це відбувається автоматично», - розповідає Ірина. Оператор, сидячи на конвеєрі, повинен один або два рази на годину перевіряти параметри подушечок, роботу металодетекторів та робити відповідні позначки. Співробітникам заборонено жувати жуйку на виробництві, але це не стосується тих, хто сидить у пакувальному цеху. Тут обов'язки операторів входить проба жуйки на смак. Працівники повинні знати всю лінійку Dirol та Stimorol – для цього вони проходять спеціальне навчання та тести з сенсорики. Жуйка упаковується у водо- та повітронепроникну фольгу, в блістери та в упаковку по дві подушечки, а потім у бокси.

Як вигадують смаки жуйки

«Різноманітність смаків – це одна з тих речей, які люди очікують від жувальної гумки. Зараз нам хочеться кавуна, потім м'ятного смаку, потім ще чогось. Асортимент підлаштовується під усі випадки життя: якісь смаки приходять, а якісь йдуть і іноді потім повертаються, – каже прес-секретар компанії Андрій Самодін. – Безумовно, ми стежимо за динамікою продажів, проводимо дослідження ринку. Далі починається розробка концепції: навіщо потрібний смак, яку потреба він задовольняє, як впишеться в поточний асортимент. Потім відділ R&D готує рецептури. Якщо ми робимо жуйку зі смаком мандарину, то у фінал вийде п'ять смаків з різними відтінками - якийсь трохи кисліший, якийсь солодкий. Спеціалісти мають розуміння, до яких смаків ринок більш схильний, але кінцеве слово - за споживачем».

Зазвичай на розробку нового смаку йде від року до півтора року. Нещодавно в рамках концепції «Бразильські смаки» у Dirol з'явилися два нові смаки – манго та маракуйя. А лідером у російських споживачів упродовж кількох років вважається смак кавуна та дині.

«У кожній країні свої переваги. У Туреччині люблять жуйку без ароматизаторів і практично без підсолоджувачів – там жують майже одну основу. До Франції ми раніше постачали лакричну жувальну гумку. Але в Росії цей смак не пішов, хоч мені дуже подобався. У якихось країнах Африки віддають перевагу жувальній гумці з цукром, а не з підсолоджувачами», - розповідає Ірина Царьова.

Зараз в асортименті російському ринкупредставлений Stimorol та чотири формати Dirol (класичні подушечки, подушечки в блістері, платівки та Dirol XXL), які сумарно дають вибір із 26 смаків.

Щодня на заводі виготовляється майже 20 мільйонів подушечок жувальної гумки, готова продукція на складі довго не затримується. Жувальну гумку доставляють на дистрибуційні склади в Росії, а також відправляють до країн СНД, Прибалтики, Марокко, Лівану, Греції, Туреччини.

Жувальна гумка (англ. bubble gum) – популярний серед дорослих та дітей кондитерський виріб, що складається з неїстівної еластичної основи, ароматичних та смакових наповнювачів. Людям вже давно подобається щось жувати, тому, прабатьків сучасної жуйки можна знайти у всіх куточках світу.

Першу з відомих жуйок знайдено у Фінляндії при розкопках поселення періоду неоліту віком понад 5000 років. Тоді вона була схожа на солодку рослинну смолу з добавками ягід, меду та інших смакових наповнювачів, які можна було лише пожувати. Сьогодні з неї можна надувати бульбашки, розтягувати і клеїти до поверхонь, при цьому навіть не здогадуючись про її походження і склад. То як роблять жувальну гумку?

З чого роблять жувальну гумку?

Для приготування жуйки беруть не їстівну основу та смакові наповнювачі. Раніше основа складалася з деревної смоли, але зараз її виробляють із суміші спеціального пластику та гуми. Для запаху та кольору беруть ароматизатори та харчові барвники. Всі інгредієнти підбираються таким чином, щоб навіть при повному з'їданні жувальної гумки організму людини не завдавала шкоди. Вона не схильна до впливу травних соків, тому, навіть при повному проходженнічерез шлунково-кишковий тракт, жуйка залишається у первозданному вигляді.

: Сучасна жувальна гумка вперше була запатентована дантистом у США в 1869 році Її створили для зручнішого чищення зубів від нальоту після їди. А солодка надувна жуйка для дітей у формі кульок усіх кольорів та розмірів була запатентована 1928 року американцем Волтером Даймером.

Виробництво жуйки

На фабрику з виробництва жувальної гумки привозять основу у формі кульок діаметром 15 – 20 мм. Вона має тверду структуру, тому не злипається і залишається в розсипчастому вигляді. Залежно від потужностей виробництва від 100 кг до 10 тонн, основи засипають у великий міксер і додають порошкові ароматизатори з барвниками. Як тільки міксер заповнений і почав свою роботу, в суміш наливають глюкозний сироп, щоб підсолодити жуйку і надати їй м'яку еластичну структуру. Для отримання необхідної насолоди до суміші додатково додають декстрозу.

Матеріали на тему:

Як роблять розчинна кава?

Лопастями, що обертаються, суміш перемішують близько 20 хвилин, при цьому жуйка поступово нагрівається, стаючи тістоподібної і однорідної консистенції. Готову масу вивантажують у віз і доставляють пресу для попереднього видавлювання. Великий громіздкий ком під тиском пропускають через кілька невеликих отворів і одержують довгу стрічку. Вузькі смужки відразу направляються до основного пресу, де набувають остаточної форми.

Залежно від особливостей готової продукції, на прес встановлюють різноманітні насадки, які дозволяють отримати необхідну товщину та форму жуйки. Щоб стрічка не липла до обгортки, її протягом 2 хвилин пропускають через морозильну камеру і по конвеєрі направляють на етап нарізки. Гострі ножі розрізають стрічку на однакові шматки, а спеціальний механізм їх одразу пакує в обгортку.

Вона завжди з нами, без неї ми не виходимо з дому, використовуємо після їжі і скрізь тримаємо під рукою – це жуйка. Практично жодна сучасна людина не може без неї обійтися. Але як роблять жуйку, і з чого вона складається, знає далеко не кожен. Поговоримо про це докладніше.

Початок виробництва

Для того, щоб розібратися, з чого роблять жувальну гумку, поринемо трохи в історію. Сучасні прообрази цього продукту згадувалися ще за часів майя. Щоправда, в описі вказується вона як сік гевеї, що затвердів, а простіше сказати, каучук. Жували жуйку і стародавні греки, особливо популярною у них була смола мастичного дерева, що чудово освіжала подих. В Індії з цією метою використовувалися листя бетеля та насіння арекової пальми. До речі, подібну суміш насіння жують і в наш час у багатьох країнах Азії.

Сучасне виробництво відрізняється складними технологіями і не таким чистим природним складом продукту. Почало розвиватися воно ще 1848 року. Першу у світі велику фабрику збудували, звичайно, в Америці. Саме завдяки їй решта світу дізналася, як роблять жуйку, і почав вживати її в таких кількостях. Декілька виробників по черзі намагалися вивести її правильну формулу, Ідеальну для споживача, але вийшло це тільки в 1928 році у Волтера Дімера:

• Каучуку в ній має бути не більше двадцяти відсотків.
• Основна частина (до 60%) – це цукор та його замінники.
• Кукурудзяний сироп – 19%.
• Ароматизатори – не більше одного відсотка.

Надувати великі бульбашки ми можемо саме завдяки такому її складу.

А зараз як роблять жуйку?

Виробництво жуйки у наш час практично не відрізняється за своєю технологією від описаного. Щоправда, каучук зараз занадто дорогий, і його аналогом є синтетична гума, а доповненням до неї стає великий набір різноманітних консервантів, ароматизаторів та загусників, без яких вже складно уявити будь-який сучасний продукт.

Основа

Виробничий процес - справа складна, тут все виготовляється за допомогою автоматів та у великих обсягах. А починається все із основи. Для неї використовуються пластик та синтетична гума, яку завантажують у спеціальний чан із міксером. Тут маса розігрівається і поєднується з глюкозним сиропом, барвниками та ароматизаторами. В результаті вона стає м'якою та еластичною, зручною для подальшої її обробки.

Найприємніші запахи завжди долинають зі складів з ароматизаторами. Тут вони знаходяться у великих кількостях, але цікаво, що певного смаку насправді не існує. Наприклад, як роблять жуйку кавуновою? Для цього може знадобитися до тридцяти різних видівароматизаторів. Усі вони мають свій певний термін придатності, що триває від кількох місяців до п'яти. Для виготовлення основи їх підбирають окремо та доставляють до цеху в обмежених кількостях.

Після виготовлення кожного окремого смаку великий міксер доводиться очищати, це дуже кропітка і трудомістка робота, яка забирає багато часу, але робити це необхідно, щоб не допустити змішування ароматів.

Надаємо форму

Це лише початок процесу, а як роблять жуйку далі? Тепер вирушимо на прес. Отримана м'яка маса подається у спеціальну машину, яка розігріває її ще більше та стискає, продавлюючи крізь вузьку щілину. В результаті виходить довга плоска стрічка.

Наступний автомат надає їй потрібну форму, звичну нам, схожу на платівку, і відправляє далі по стрічці, що рухається, в охолоджувальну камеру. Усі ми знаємо липкі властивості жуйки. Вона необхідна саме для їх усунення та подальшої зручної обробки продукту.

Ділимо на шматочки

Охолоджена жуйка просувається далі і за допомогою спеціальних ножів нарізається на однакові бруски. Все відбувається дуже швидко, буквально за одну секунду формується та відправляється на упаковку до тисячі її штук, кожна з яких вирушає на обов'язкову перевірку.

Звичайно, вона випадкова, людина не може як автомат швидко виміряти тисячі подушечок, але така перевірка теж є важливим аспектом у даному виробництві. Кожна фірма має певну межу між максимальним і мінімальним розміром продукту, і якщо виявляється невідповідність, вся партія вирушить на повторну переробку. Також враховується гладкість і те, як виглядає жувальна гумка.

На фазі упаковки все автоматизовано, тут жуйка обертається у спеціальний папір, надходить далі на фасування і складається у бокси. Ось ми й розібралися, як роблять жуйку.

Користь чи шкода?

Усі, хто цікавиться, як і з чого роблять жувальну гумку, обов'язково ставлять питання: "А наскільки вона шкідлива для нашого організму?" Існує така думка, що її вплив суто негативний. Але розглянувши процес, ви можете переконатися самі, що це такий самий кондитерський продукт, як і будь-який інший, і шкоди від жуйки буде рівно стільки ж, скільки і від тістечка.

Зазначимо, що склад у всіх відомих виробників жувальної гумки відповідає високим сучасним вимогам і включає лише допустимі для виробництва харчових продуктів інгредієнти. Її дійсно не варто жувати більше чверті години, тому що це негативно діє на шлунок, викликаючи посилення травних процесів і, як наслідок, велике виділення шлункового соку, що роз'їдає його стінки.

Не забуваємо: стоматологи вказують, що жуйка призначена виключно для освіження дихання та насолоди її приємним смаком.