Харчування при гепатиті С – корисні та заборонені продукти. Харчування при захворюваннях печінки (гепатитах В і С) та інших органів шлунково-кишкового тракту Гепатит з що можна їсти що не можна

При гепатиті С більшість тканин печінки зачіпає запальний процес, який у хронічній формі може призвести до цирозу печінки. Підтримати травмований орган та не навантажувати здорові гепатоцити можна за допомогою харчування. Дієта при гепатиті С спрямована на відновлення безперебійної роботи печінки та полегшення загального стану пацієнта.

Правильне харчування при гепатиті С – основна підтримка для травмованої печінки

Правильне харчування при гепатиті С

Запалення печінки згубно впливає на фізіологічний процес, під час якого їжа піддається фізичним та хімічним змінам і всмоктується в кров.

Для хворих на гепатит З найбільш щадною дієтою вважається стіл №5 – збалансований, але суворий раціон, який має свої особливості:

Чим різноманітніше денне меню, тим більше вітамінів, поживних речовин отримує організм, і краще функціонує печінка. Сувора дієта ґрунтується на рясному питті – до 2,5 л на день – та мінімальному вживанні солі.

Що не можна їсти при гепатиті С?

П'ятий номер дієти не допускає вживання страв, які провокують застійні процеси в жовчовивідних протоках, сильно навантажують печінку, травний тракт або мають подразнювальну дію.

До заборонених продуктів при будь-якій формі та вигляді гепатиту (гострому, хронічному, вірусному, токсичному) відносяться:

• жирні м'ясні та рибні бульйони;
• калорійні молочні продукти;
• жирні сорти риби та м'яса, копчені субпродукти;
• консерви, мариновані продукти (гриби, оливки, огірки, помідори, квашена капуста), гострі спеції та прянощі, гірчиця, майонез, кетчуп;
• боби, квасоля, щавель, шпинат, редис, часник, зелена цибуля, гриби, редька, гіркий перець, хрін, кукурудза;
• дріжджова, здобна випічка, шоколадні, кремові вироби, морозиво;
• напої з газом, міцний чай, кава, алкоголь;
• олія тваринного походження та субпродукти, пальмовий екстракт.

Не можна їсти перловку, ячну кашу, смажені чи курячі яйця, кислі фрукти, імбир, гранат.

Чим можна харчуватися хворим?

Переваги дієтичного столу №5 – вміст продуктів, що відновлюють печінку:

Список дозволених продуктів великий, що дозволяє харчуватися різноманітно та збалансовано.

Можна їсти:

• пісні супи з овочами, злаками;
• варені, печені, а також приготовані на пару або сирі овочі - морква (морквяний сік), помідори (томатний сік), цибуля, буряк, картопля, огірки, солодкий перець, капуста;
• вівсянку, рис, манку, гречку, макарони;
• рибу нежирних сортів (мінтай, судак), дієтичне м'ясо (телятина, кролик, курятина, індичка);
• випічку без здоби та дріжджів, сухарики, мармелад, мед, зефір, вчорашній хліб (з висівками, пшеничний);
• знежирене молоко, низькокалорійний кефір, ряжанку, сир, йогурт, вершкове масло.

Потрібно їсти сухофрукти, грецькі горіхи, гарбузові та , пити свіжі соки з фруктів та ягід, зелений чай з медом, кисіль, мінеральну воду без газу. Дозволяється заправляти салати оливковою, персиковою або лляною олією, його можна додавати в супи і другі страви.

Види дієт при вірусному гепатиті

Виходячи із ступеня тяжкості, форми гепатиту відрізняються і дієти. У стадії ремісії список дозволених продуктів різноманітніший, ніж при загостренні, коли пацієнтам доводиться дотримуватися не просто суворого раціону, а й вираховувати кількість споживаних калорій на день.

Голодування – суворе протипоказання за будь-якої форми гепатиту

Голодування за будь-якої форми гепатиту та цирозу печінки суворо протипоказано.

При хронічному гепатиті

Хронічний гепатит С протікає приховано – переважно це період ремісії захворювання. Харчування спрямоване на підтримку ураженого органу та запобігання його подразненню (загострення патології) – стіл 5 із добовою калорійністю до 3100 ккал.

При гострому гепатиті

Гострий запальний процес у печінці вимагає не лише екстреного медикаментозного лікування, а й коригування харчування – застосовується стіл №5а.

Дієта №5а - жорсткіша форма харчування при гострому гепатиті

Дієта відрізняється жорсткими обмеженнями в їжі:

• сумарна кількість жиру, що вживається, не повинна перевищувати 70 г на добу;
• концентрація білка – не більше 80 г;
• частка вуглеводів у загальному раціоні – 330–350 г;
• добова кількість споживаної солі – до 8 г;
• максимальна калорійність їжі на день не повинна перевищувати 2500 ккал.

При дієті №5а основними стравами є овочі варені, пісні супи та каші (вівсянка, рис, гречка). Можна їсти свіжі, печені, пити кисіль, соки. Вся їжа повинна бути перетерта до кашоподібного стану та прийматися з інтервалом 2,5-3 години.

Дотримання вимог дієтичного харчування при гострому гепатиті знижує навантаження на печінку і діє на її роботу, що дозволяє перевести патологію в стадію ремісії, уникнути розвитку цирозу.

Відновлення після лікування

У період реабілітації після загострення гепатиту перші 2-3 тижні продовжується дієта №5а, але без перетирання їжі в рідку масу. Як тільки симптоматика вщухає, і хвороба перетворюється на стадію ремісії, можна переходити до столу 5, якого слід дотримуватися щонайменше 6–12 місяців.

Відновлювальний період вимагає підвищеного споживання аптечних препаратів із вітамінами:

Вітамінні комплекси стимулюють регенеративні процеси у травмованому органі, покращують його функціонування та підтримують загальний станорганізму.

Меню на тиждень для підтримки печінки

Суворі обмеження дієти №5 - не привід відмовлятися від смачної їжі. З корисних продуктів, які можна їсти, можна скласти різноманітне меню на кожен день.

Таблиця "Тижня дієта"

Чим різноманітніше денне меню, тим більше вітамінів, поживних речовин отримує організм, і краще функціонує печінка.

Рецепти страв

Варені, печені та приготовлені на пару страви можуть бути дуже смачними, якщо правильно поєднувати продукти та дотримуватись пропорцій.

Ліниві голубці

Ліниві голубці при дієті №5

Потрібно: капуста (300 г), курячий фарш (500 г), морква (1 шт.), цибуля (1 шт.), томатний сік (1 л).

На великій тертці подрібнити капусту, моркву, дрібно нарізати цибулю. Додати фарш (можна брати будь-який - курячий, яловичий, із кролика або індички), трохи солі, перемішати. На лист налити 5-7 ст. л. томатного соку і розподілити по всій поверхні, викласти сформовані у вигляді голубців котлетки, залити соком, що залишився, помідор. Запікати в духовці за температури 200 градусів 40 хвилин.

Овочева запіканка з куркою

Проста овочева запіканка з куркою

Нарізати середніми шматочками 1 моркву, половину головки цвітної капусти, 1 цибулину. На слабкому вогні овочі протушкувати із вершковим маслом (20 г) до напівготовності. Приготувати 300 г курячого фаршу, викласти на лист, зверху помістити тушковані овочі. Запікати 30 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Суп-пюре з капустою і рисом

Суп-пюре з кольоровою капустою та рисом – смачний обід при дієті

Відварити середню головку цвітної капусти та 3 картоплини, подрібнити за допомогою блендера. Наперед зварений рис перетерти до кашоподібної маси. Кип'яченим молоком (500 мл) залити всі інгредієнти та перемішати.

Гарбузовий десерт із сухофруктами

Смачний гарбузовий десерт із сухофруктами

Закип'ятити 1 л молока, додати 200 г гарбуза, порізаного кубиками, через 3-5 хвилин всипати 3 ст. л. манки, варити до готовності. Через м'ясорубку пропустити курагу та чорнослив (по 100 г), змішати з молочною масою. Приготовлену суміш вилити на змащене оливковою олією лист і запікати

Овочевий салат із кунжутним насінням

Середніми шматочками нарізати помідор, огірок, порвати листя салату, посипати 2 ст. л. кунжутного насіння і заправити оливковою олією. За бажанням, салат можна додавати мідії, креветки, відварену рибу.

Картопляні биточки з мінтаєм

Картопляні биточки з мінтаєм на сніданок під час дієти

Інгредієнти: філе риби (200 г), картопля у мундирі (4 шт.), 1 сире яйце, мука (2 ст. л.), сіль.

Рибу перемолоти на м'ясорубці, додати половину яйця, перемішати. На терці подрібнити картоплю, змішати з борошном і яйцем, що залишилося, посолити. З картопляної суміші зробити плоскі коржики, у середину кожної покласти по 2 ч. л. рибного фаршу та зліпити невеликі котлети. Биточки викладе на лист, і запікати 30 хвилин (температура – ​​180 градусів).

Парові котлети з яловичини

Парові котлети з яловичини - м'ясне рішення в раціоні при дієті

У 300 г фаршу додати цибулю, картопля, морква, перемелені на м'ясорубці. З готової маси формувати котлети та готувати в пароварці 20 хвилин.

Страви по дієтичним рецептамможна легко приготувати в домашніх умовах і повноцінно харчуватися без шкоди для печінки.

Запалення печінки вірусного характеру - серйозне захворювання, що негативно позначається на всій травної системилюдини. Уникнути неприємної симптоматики і не допустити важких ускладнень реально, якщо дотримуватися суворої дієти.

Дієта – шлях до здоров'я печінки при гепатиті С

При патологіях печінки та жовчовивідних шляхів найбільш ефективним вважається стіл №5 – суворе, але щадне харчування. Виключення шкідливих продуктів, дотримання принципів дієти допоможе досягти тривалої ремісії та відновити вражений вірусом орган.

Здрастуйте, шановні читачі. Як і обіцяв, приступаю до публікації статей, які розповідають про те, як я лікував гепатит С. І починаю з того, з чого повинен почати своє лікування кожен, хто тільки-но дізнається про свій діагноз. Дієта при гепатиті С є наріжним каменем, якщо ви хочете отримати стійкий результат від лікування цієї хвороби. Найчастіше, навіть дотримання правильної складеної дієти сприяє значному поліпшенню самопочуття хворого на гепатит.

Гепатит С – серйозне захворювання, яке потребує відповідального підходу до проблеми харчування. Від особливостей їжі, яку вживає хворий, залежатиме його стан здоров'я та швидкість одужання.

Небагато слів про гепатит С

Як відомо, процесу виявлення захворювання на ранніх стадіях приділяється особлива увага з боку медичних закладів. Це дає можливість вжити екстрених заходів, допомогти зараженому вірусом людині подолати хворобу і не дозволити ворожому мікроорганізму поширитися в колективах.

На відміну від інших форм гепатиту, тип С особливо підступний. А саме тим, що здатний знищувати печінку, приводити до цирозу і надалі раку. Він важко лікується і найчастіше людині доводиться все життя дотримуватися суворої дієти, щоб уникнути ускладнень.

У останні рокиз'явилися противірусні препарати, але лікування дуже дороге із серйозними побічними ефектами. Також воно не завжди призводить до одужання.

Однак хворі на гепатит С не повинні відчувати незручностей і можуть вести цілком здоровий спосіб життя. При цьому важливе значення має дієта, при гепатиті вона особлива. Люди, які страждають такою недугою, швидко звикають до вживання або виключення з раціону харчування тих чи інших страв. Загалом можна жити повноцінним життям, не відмовляючи собі у смачностях.

Збудник даного типу гепатиту – підступний вірус, який найчастіше передається через кров, у дуже рідкісних випадках при статевому контакті (особливо за частих змін партнерів). Побутовим шляхом такою хворобою заразитись неможливо. Після проникнення збудника у кров настає інкубаційний період, який може тривати до 26 тижнів. Але серйозні перші ознаки захворювання здатні проявитися через 5, або навіть більше років.

У цей період виявити хворобу реально лише під час лабораторного дослідження крові. Можливі деякі характерні симптоми, як втома, жовтяничність шкіри обличчя, склер, депресія, часто субфебрильна температура без особливих причин. Відповідно, знижується імунітет.

Важливим завданням після виявлення хвороби є підвищення імунітету, відновлення печінки, тому харчування при гепатиті С потребує серйозної корекції. Необхідно виключити страви та продукти, які можуть так чи інакше нашкодити функції печінки.

Відновна терапія та якісна дієта допоможуть хворому покращити його стан, самопочуття та якість життя, дозволять запобігти серйозним наслідкам. Також важливо при проходженні противірусної терапії знизити навантаження на печінку, вживаючи в їжу і дієти №5, що входять до складу меню. Надалі я докладніше зупинюся на тому, як я проходив противірусну терапію.

Дієтичне харчування при гепатиті С

Спеціальне харчування для людей, які страждають на запалення печінки, рекомендується фахівцями – дієтологами. У разі вибирається для меню хворої людини їжа — це легка дієтапри гепатиті, завдяки якій розвантажуються клітини печінки. Насамперед така їжа повинна постачати організм усім необхідним для підтримки здоров'я, не завдавати шкоди печінковій тканині.

Серед страв, які потрібно виключити насамперед – копченості, консерви, смажена їжа, гостра, гострі приправи, синтетичні харчові добавки. Соки та їжа не повинні містити штучних барвників. Будь-які продукти краще вживати у відвареному вигляді, у крайньому випадку – у тушкованому чи печеному.

Фахівці попрацювали над створенням спеціального харчування. Сьогодні дієта № 5 для хворих на гепатит – найкраще вирішення проблеми пов'язаної з їх здоров'ям. Люди, які вживають лише дозволені страви і не їдять заборонених цією дієтою, почуваються набагато краще, біль у печінці поступово йде.

Згодом вони перестають скаржитися на швидку стомлюваність, розбитість, гіркоту в роті та інші характерні для їхньої хвороби симптоми. Хвора людина не повинна вживати жирну їжу, кількість жирів потрібно скоротити до мінімуму. Те саме стосується й солоної їжі. Не рекомендується вживати маринади, соління.

Кількість солі так само має бути мінімальною. Як відомо, у кафе та ресторанах найчастіше готують їжу, не розраховану на дієтичне харчування, тому вона може виявитися шкідливою для людини, яка має такі проблеми з печінкою.

У деяких ресторанах все ж таки передбачено приготування їжі індивідуально і кухарі готують їжу окремо для хворого клієнта. Але таких пунктів харчування дуже мало, зазвичай такі передбачені у їдальнях та кафе при санаторіях.

Щоб не вживати шкідливу для здоров'я печінки їжу, краще готувати її в домашніх умовах і брати з собою на роботу в спеціальних ємностях. Загалом харчування при гепатиті С має бути націлене на підтримку організму та покращення стану хворого. Такий підхід швидко вирішить проблему здорового харчування.

Необхідно пам'ятати, що і здоровій людиніпотрібно, їсти не менше 5-6 разів на день. Порції мають бути невеликі, але харчування часто. Це дозволяє їжі легше і швидше засвоюватися, не створюючи труднощів для печінки. Також це сприяє гарній жовчогінній дії та покращує моторику кишечника.

Важливо включати в денний раціон продукти багаті на клітковину, що призводить до хорошого жовчогінного ефекту і дозволяє максимально виводити холестерин зі стільцем.

Чим ще підступний гепатит С? Тим що, крім хворої печінки, як правило, ви отримуєте в навантаження до всього хворий шлунок (гастрит, виразка) і підшлункову залозу (панкреатит). Зі мною саме так і сталося. Тепер ви розумієте, як важливо дотримуватись спеціальної дієти при гепатиті С.

Продукти, дозволені для хворих на гепатит С, дієта № 5:

1. чай із трав (можна зелений); цикорій.
2. підсушений пшеничний хліб чи вчорашню випічку. Печиво із нездобного тіста.
3. овочеві, молочні, фруктові супи Супи із круп, макаронів. Борщі, буряки, щі зі свіжої капусти. Борошно та овочі для супів не пасуються.
4. кури, нежирна риба та м'ясо яловичини або телятини (тільки відварені або запечені після попереднього відварювання. У тушкованому вигляді після видалення соку);
5. мова відварена, вимочений оселедець, річкова риба заливна
6. крупи - рис (бурий), овес, гречка (каші з них);
7. гарбуз (каша гарбузова);
8. протерті свіжі овочі, фрукти у свіжому вигляді. Рекомендую їсти банани.
9. цибуля тільки у відвареному вигляді
10. оливкова, рослинна, вершкове масло.
11. соки-фреш із ягід, овочів, фруктів. Найкорисніші соки для печінки – це овочеві. Особливо гарбузовий. Особисто я п'ю лише його. А морквяний при регулярному вживанні може викликати розвиток цукрового діабету.
12. овочеві салати, всілякі овочеві рагу;
13. сир, кефір, знежирена сметана, кисле молоко (будь-які нежирні кисло-молочні продукти).
14. овочі (капуста не квашена, буряк, морква) запечені, варені;
15. бобові – горошок зелений, молода квасоля;
16. макаронні вироби (в'язкі);
17. салати з овочів, включаючи вінегрет без солоних огірків та маринованого горошку.
18. каші (вівсяна, гречана);
19. запіканки з круп та макаронів
20. некислі ягоди, фрукти, узвари з них; лимон із цукром
21. курага, чорнослив, родзинки;
22. соки зі свіжих овочів;
23. згущене молоко (трохи), незбиране молоко, сир, сметана нежирна, кефір, кисле молоко, ацидофільне молоко, нежирний сир;
24. відвари трав за показанням лікаря, дозволяється відвар шипшини;
25. мед та .

На перший погляд, таке харчування може здатися нудним, нерізноманітним. Але зазвичай люди дуже швидко (протягом місяця) звикають до вживання здорової їжі. Особливо стимулює думка про те, що вся їжа не завдавати шкоди організму і сприяє швидкому одужанню. Зазвичай дієта №5 розрахована на все життя, але цей факт не повинен бентежити людину.

Немає нічого поганого в тому, що йому не дозволяється, їсти шкідливу, марну і навіть небезпечну для здоров'я. Дуже швидко організм відчує всю красу корисності їжі і шкідлива їжа (смажене, копчене, гостре) не викликатиме позитивних емоцій.

Продукти, які потрібно виключити при гепатиті С:

1. здобна випічка та всі солодощі;
2. копченості, маринади та соління (будь-які продукти);
3. спеції та синтетичні добавки;
4. всілякі кулінарні жири;
5. гостре;
6. рибні бульйони та м'ясні;
7. жирна риба;
8. все смажене, жирне, мариноване, консервоване, пряне, гостре, копчене;
9. свинина;
10. баранина;
11. каченя;
12. міцні бульйони (будь-які);
13. какао;
14. кава; хоча я чув, у США проводили експеримент. Серед людей, що вживають каву і ПВТ, що проходять відсоток одужання від гепатиту С вище. Але це не підтверджена інформація.
15. гриби;
16. щавель;
17. шоколад;
18. морозиво, холодні та гарячі напої;
19. будь-якого виду міцні кавові напої, газування, міцний чай. І тепер увага! Найголовніше при захворюванні печінки не вживати – це пряма дорога на той світ.

Всі вищеперелічені продукти харчування неприйнятні для людини, яка страждає на дане захворювання печінки. Продумана фахівцями дієта при гепатиті С допомагає людині впоратися зі своєю хворобою і не зіткнутися із серйозними її наслідками. Важливо дотримуватися такого харчування протягом усього життя, не дозволяючи собі, їсти шкідливу та небезпечну їжу.

Рекомендації щодо харчування, які продукти та в яких дозах можна вживати:

1. овочі, фрукти (всі продукти, що містять клітковину);
2. легка білкова їжа (на добу трохи більше 120 р, половина білків — тваринного походження);
3. їжу необхідно протирати чи відварювати;
4. обов'язково часте харчування невеликими порціями;
5. невелика кількість вуглеводистої їжі (до 450 г на добу, чистий цукор – до 70 г);
6. кількість жирів на добу – не більше 90 г;
7. сіль - до 10 г на добу (або менше);
8. рідини на добу – 1,5 – 2,5 л на добу.
9. вершкове масло – 30 г;
10. рослинна олія – 30 г;
11. яйце – 1 штука на день (або два білки).

Хворі на гепатит С відчувають (крім болю в правому підребер'ї та симптомів хворої печінки) і проблеми, як я вже писав вище, пов'язані зі шлунково-кишковим трактом. Корисна дієта при гепатиті С – єдине правильне рішення.

Захворювання може супроводжуватись дуоденітами, колітами, гастритами. У цьому випадку рекомендується дієта №5а. Вона ж ефективна при загостренні захворювань жовчного міхура і печінки. Це жорсткіша дієта, яку слід дотримуватися приблизно два тижні, після чого рекомендується переходити на дієту №5.

• жири – до 75 г/добу;
• сіль – до 8 г/добу;
• рідина – до 2,5 л/добу;
• вуглеводи – 350 г/добу. (цукор – до 80 г);
• білки – 80 г/добу.

Дозволені продукти харчування при гепатиті С - дієта № 5а:

• вчорашній підсушений хліб (борошно вищого ґатунку);
• печиво не здобне;
• тільки варені та протерті продукти (нежирне м'ясо, крупи, овочі, фрукти);
• парові котлети із нежирного м'яса;
• овочі на пару;
• молочні каші з гречки, рису, манки.

Заборонена їжа для дієти №5а (список продуктів):

• грибні, м'ясні, рибні бульйони;
• яловичина;
• кролик;
• індичка;
• курка;
• бобові;
• печінка, нирки, мізки;
• качка;
• ковбаси;
• будь-які консерви;
• вершки;
• солоний твердий сир;
• кислий сир;
• яйця;
• часник;
• редька, редиска;
• всі кислі і містять багато клітковини ягоди та фрукти;
• солодкі креми, пудинги, суфле;
• морозиво;
• , газування, какао, міцний чорний чай.

Зразкове меню для хворого на гепатит С

Знаючи, які саме продукти заборонені для хворого даної форми гепатиту, сам хворий або його рідні та близькі можуть легко скласти потрібне меню на цілий день. Хороша дієта при гепатиті С - це набір страв, які корисні для організму людини, але не здатні нашкодити печінці. Можливі будь-які варіації зі стравами та продуктами, головне, щоби на стіл при цьому не потрапляли шкідливі для здоров'я хворого продукти.

Зразкове меню, засноване на дієті №5а:

1. Сніданок: молочна гречана каша, сир (неміцний).
2. Другий сніданок: фруктове пюре.
3. Обід: протертий суп овочевий, парові котлети з курячої грудки, свіжий сік.
4. Перекушування: пюре з моркви, відвар шипшини.
5. Вечеря: парова риба, пюре з картоплі, кисіль.

Додатково можна з'їсти приготовлені на пару або запечені фрукти та випити відвар шипшини. Але знову ж таки якщо у вас проблеми зі шлунком потрібно бути обережним у вживанні відвару шипшини. Те саме можу сказати про брусницю. Дуже корисна для печінки, але може бути подразником для вашого шлунка.

Гепатит має вірусне походження, розвиток хвороби відбувається з моменту попадання вірусу в кров людини. Зараження гепатитом можливе через слизові оболонки або при інвазивних маніпуляціях: ін'єкції, татуювання, манікюр, статевий контакт. Високий рівень поширення інфекції серед людей, які вживають ін'єкційні наркотичні препарати або ведуть безладне статеве життя. Вакцини проти цього типу гепатиту немає, тому велику роль грає профілактика. Щадна дієта при гепатиті С спрямована на розвантаження пошкоджених гепатоцитів, що сприяє якнайшвидшій регенерації паренхіми печінки.

Цей тип гепатиту вважається найважчим. Смертність пацієнтів набагато вище, порівняно з гепатитом А: у 3⁄4 випадків недуга перетворюється на хронічну форму, до 40% пацієнтів мають ускладнення як цирозу печінки, у 4% виявляють карциному.

Інкубаційний період може протікати до 26 тижнів, при збереженні РНК вірусу в крові пацієнта понад півроку можна говорити про хронічну форму захворювання. Гепатит С вважається потенційно небезпечною для життя недугою. Підступністю хвороби є її безсимптомність, що призводить до пізнього виявлення патології на стадії заміщення нормальних клітин сполучною тканиною. Терапія цієї стадії малоефективна.

Головний спосіб зараження – через кров, часто поширення хвороби фіксується серед ін'єкційних наркоманів. Але також можливі інші способи зараження: гемодіаліз, статевий контакт, ушкодження шкіри нестерильними інструментами, переливання крові.

Як тільки вірус опинився в крові, можливий розвиток двох сценаріїв хвороби:

1. Гостра форма гепатиту С. Характеризується вираженою інтоксикацією, збільшенням печінки, астенічним або диспепсичним синдромом. Можлива поява жовтяниці.
2. Хронічна форма гепатиту С. Клінічні симптоми немає або є неспецифічними – слабкість, депресія, відсутність апетиту, стомлюваність. Найчастіше ця форма визначається випадково під час проходження лабораторного обстеження з іншого приводу.

Повне одужання можливе у чверті пацієнтів, для інших випадків характерний перехід із гострої форми до хронічної. Виділяють активний хронічний вид гепатиту – у разі симптоми виявляються хвилеподібно. Через багаторазовість періодів загострень розвивається вірусний цироз печінки та печінкова недостатність, що веде до інвалідності.

Лікувальна терапія проводиться з використанням противірусних (інтерферони) та гепатопротекторних (на основі трави розторопші) препаратів, але також особливу увагу приділяють корекції харчування хворого. Це дозволяє суттєво зменшити навантаження на печінку, послаблює інтенсивність болю та позитивно відбивається на загальному самопочутті пацієнта.

Головна мета дієти полягає в доставці в організм необхідних мікроелементів та вітамінів, які допомагають печінці відновлюватися.

Лікування гепатиту займає тривалий час, можлива терапія до року. Людина з таким захворюванням має максимально розвантажити свою печінку, знизивши надходження шкідливих речовин до мінімуму, але при цьому харчуватися смачно та повноцінно, оскільки дієта триватиме дуже тривалий час.

Це дозволить збагачувати організм усіма необхідними речовинами відновлення клітин печінки, але з пошкоджувати орган додатковими токсинами з їжі. Недотримання необхідного раціону харчування підвищує ризик виникнення загострень захворювання.

Для інфікованих вагітних дуже важливим є правильне харчування. Гепатит С надає певний вплив протягом вагітності, але з формує вади чи вроджені захворювання плода. Дотримуючись всіх рекомендацій лікаря, жінка мінімізує шкідливі впливи, тому зберігаються шанси на те, що дитина народиться здоровою.

Лікувальна дієта пацієнту призначається на основі столу N 5, який був розроблений лікарем М. І. Певзнер. Ця дієта рекомендована хворим, які страждають захворюваннями жовчного міхура, печінки та жовчовивідних шляхів. У основі лежить принцип повноцінного харчування, але у щадній формі приготування.

При повному одужанні (або переході хвороби в неактивну форму) це меню цілком підходить для подальшого повноцінного харчування дорослої людини. Також воно показано при схудненні, вагітності перед пологами, в період годування груддю дитини.

Основними аспектами дієтичного харчування при захворюваннях печінки є:

• повноцінний склад за білками та вуглеводами;
• знижений відсоток жиру;
• способи приготування їжі: варіння, запікання, іноді допустиме гасіння;
• бажано повністю прибрати вживання холодних страв;
• виключення м'ясних бульйонів, кави, міцного чаю та какао, шоколаду;
• заборона на продукти, що провокують бродіння кишечника;
• обмеження вживання солі до 10 г на добу.

За хімічним складом добовий раціон поділяється на такі частини:

• білків – до 80 грам, при цьому 2/3 мають бути тваринного походження;
• жирів – до 90 грам, при цьому 1/3 мають бути рослинні;

• вуглеводів – до 400 грам;
• чиста вода 1,5-2 літри;
• обмеження солі до 10 г;
• Сукупна калорійність повинна становити 2400-2800 калорій.

Режим харчування передбачено 4-5 разів на добу в помірних порціях.

Що не можна їсти та пити при гепатиті С? Повністю виключаються продукти із синтетичними ароматичними добавками. А також будь-які кондитерські вироби, копченості, консервовані продукти, будь-які смажені або жирні страви (навіть бульйони).

Дозволені та заборонені продукти

Для полегшення роботи печінки пацієнт повинен скласти своє меню так, щоб не вживати шкідливих продуктів. До головних заборон відносять алкоголь, будь-які гострі страви. Дієта чудово поєднується з лікарською терапією (ін'єкції Гептралу, Даклатасвіру). Вона знижує токсичне навантаження на печінку, підходить для всіх генотипів захворювання.

Усі дозволені продукти у переліку поділяються на кілька груп, у кожній є обмеження та заборони.

Вживання слабкого чаю, компоту на основі свіжих або сухих фруктів та ягід, відвари ромашки або шипшини дуже сприятливо позначаться на загальному самопочутті хворого. Допустимі киселі (без кислоти), морси, домашні соки, попередньо розведені водою. Обов'язково пити 1,5-2 літри чистої води щодня.

Категорично забороняється вживати алкоголь та алкогольні напої, каву, какао, будь-які газовані напої чи магазинні соки. Не слід пити міцний чай, зелений чай, цикорій, каркаде.

Супи

Вважаються основою харчування хворого на гепатит С. Можна готувати різноманітні овочеві варіанти (можна у вигляді пюре), молочні супи з вермішеллю, пісні борщі або борщ, буряк, а також суп на основі перловки.

Будь-які супи на основі м'ясного чи рибного бульйону забороняються. Це стосується і добавок у вигляді шпинату чи щавлю, бобових. Не можна вживати крошки (без різниці, на якій основі приготовлено).

У раціон харчування пацієнта можна спокійно включати великий різновид круп, але вживати їх слід у напіврідкому стані. Готувати каші можна на воді або брати навпіл воду та молоко. Чудово урізноманітнять рецепти страв на основі круп, будь то пудинги або різноманітні суфле.

Заборонені до раціону каші з бобових та сочевиці. Ячну, перлову та кукурудзяну каші слід вживати в обмеженій кількості.

Макарони

Для харчування допускаються будь-які види вермішелі чи макаронів. Але добавки до них повинні складатися тільки з дозволеного списку, м'ясо чи овочі.

Забороняються жирні, вершкові, гострі чи помідорні соуси.

Мясні продукти

Пацієнту потрібна достатня кількість білка в раціоні, тому вживання м'яса дуже важливе. Але слід вибирати маложирні сорти, наприклад, телятина, птах (крім гусака), кролик, птицю готувати без шкірки. Риба вибирається за таким же принципом – маложирна. Допустимо обмежену кількість мідій, креветок та кальмарів, лосось тільки у вигляді закуски. Ця риба має високу харчову цінність, але її надмірна жирність може зашкодити печінці.

Забороняється вживати субпродукти, а також усі ковбаси, копченості та консерви. Весь важкий жир, жирні сорти м'яса та риби, ікра.

Переважно вибирати житній або білий підсушений хліб, дуже корисний вид з висівками. З випічки можна їсти висушений бісквіт, листкові пироги (без маргарину), галетні види печива, висівки і магазинні хлібці.

Заборонено їсти будь-яку здобу, смажені пиріжки, біляші, свіжий хліб та здобні сухарики, млинці.

Молочна продукція

Будь-яка молочна продукція має бути мінімальної жирності, будь то сир або кефір. З них можна готувати будь-які запіканки, суфле. Йогурт слід вибирати без усіляких добавок. Вживання сиру фета та сметани – тільки в жорстко визначеній кількості.

Не дозволяються продукти високої жирності, солоний сир та кисла сироватка.

Овочі

Раціон хворого відмінно доповнюють будь-які крохмалевмісні овочі: бульби картоплі, морква, цвітна та пекінська капуста, кабачки, буряк та гарбуз. Ці овочі відварюються, запікаються, можна готувати пюре. Салатне листя з нейтральним смаком, паприку – у лімітованій кількості. Також використовуються огірки, авокадо, селера, стручкова квасоля, морські водорості, броколі.

Забороняється вживати кукурудзу, шпинат та щавель, баклажан, цибулю та часник. Сюди ж відносяться будь-які консервовані овочі, гіркі трави та прянощі, капуста у сирому вигляді.

Зупиніть свій вибір на м'яких та стиглих яблуках, бажано їх протирати через сито, можна запекти з сиром. Дозволяється один банан на день. Також можна вживати гранат, чорнослив, сухофрукти, кавун. У вигляді добавки допускається вживання дині, ананасів. Але фрукти слід їсти потроху, в потертому вигляді. З них можна готувати желе або муси, для насолоди додавати ксиліт.

Заборонено вживати всі солодкі сирі фрукти та ягоди, включаючи виноград, апельсин, ківі, малину тощо. Шкідливо вживати горіхи, імбир та лимони.

Яйця

Білок курячого та перепелиного яйця вільно застосовується у омлеті та вареному вигляді, а ось жовток дуже лімітований – максимум половинки у різноманітних стравах.

Заборонено смажити цілісні яйця.

Олія

Дозволено до 30 грамів на добу вершкового масла, рослинна олія допускається тільки в рафінованому вигляді до 15 грам, а також дуже дозована оливкова олія.

Протипоказані нерафіновані олії, а також будь-який важкий та токсичний жир.

Добре вживати у вигляді закусок овочеві салати, але малими порціями. Також підійде кабачкова ікра, заливна риба (відварена), можна вимочити маложирний оселедець, вінегрет на основі допустимих продуктів, квашену капусту треба промивати чистою водою(Прибрати кислоту).

Забороняється вживати будь-які закуски високої жирності, гострі чи копчені види продукції, а також усі консервовані продукти.

Соуси та приправи

Можна готувати до гарнірів будь-які соуси на основі овочів чи молочних продуктів, але без гостроти. Підійдуть і фруктові соуси, з великою обережністю допускається соєвий соус. З трав добре підійде кріп та петрушка, до випічки додавати ванілін.

Забороняються всі жирні та гострі соуси та приправи: усі магазинні баночки та пляшечки. Будь-які прянощі також заборонені.

Допускається цукор у лімітованій кількості. Фрукти та овочі без природної кислоти, у перетертому вигляді. Дозволяється сухофрукти, можна готувати желе, киселі або муси. Білкові меренги чи зефір – зовсім небагато, це стосується й мармеладу. Варення найкраще розчиняти у чашці чаю чи теплій воді, не зловживати. Допускається приготування ягідних вареників (тісто має складатися лише з води, борошна та солі), пряникові вироби без маргарину, підсушений бісквіт.

Забороняється вживати шоколадні вироби, халву та морозиво, випічку з кремом. Потрібно виключити взагалі жирні десерти, вироби з кремом, жуйки. Не можна їсти попкорн, аптечні гематогени, вафлі, згущене молоко, солодощі на основі насіння або горіхів.

Такий варіант харчування допомагає відновити травлення при будь-яких недугах печінки, жовчного міхура та його проток: при гепатиті, холециститі, цирозі та його ускладнення у вигляді асциту, варикозного розширення вен стравоходу.

Таке меню створить правильний енергетичний баланс хворим на ВІЛ. Людині, яка хворіє на цукровий діабет, з раціону слід виключити всі солодощі, тоді стіл N 5 добре підійде хворому.

Результат дієти

Таке харчування позитивно впливає рівень білірубіну і холестерину у крові, сприяє купированию симптомів запалення рахунок зниження навантаження токсинами, жирами та інші речовинами, які негативно впливають стан органу. Раціон підвищує тонус і фізичну активністьхворого, оскільки наповнює організм необхідним набором корисних інгредієнтів.

Дієта дозволяє відновлюватися паренхімі печінки, нормалізує жовчний відтік, що впливає поліпшення перистальтики кишечника. Раціон містить оптимальний баланс вітамінів та мікроелементів, що позитивно позначається на стані імунітету. Приємним бонусом буде природна нормалізація ваги, оскільки правильне харчування прискорює процеси метаболізму та насичення тканин киснем.

На різних форумах існують відгуки про народний метод лікування гепатиту за допомогою верблюжого молока. Перед прийомом будь-яких нетрадиційних методик слід проконсультуватися з лікарем. Хворий можна роздрукувати рекомендації, скласти перелік чи таблицю та повісити на чільне місце. Якщо чітко дотримуватися вказаного раціону, можна досягти повної ремісії хвороби.

Гепатит – це запальне захворювання печінки. Найлегший перебіг має гепатиту А, до найнебезпечніших відносять патологію, яку провокує вірус гепатиту В та С. Часто інфекція протікає без специфічних симптомів, тому пацієнт навіть не здогадується про свій стан. За відсутності лікування гепатит набуває хронічного перебігу, як наслідок, підвищується ймовірність небезпечних ускладнень (цироз, рак печінки, недостатність печінки).

Терапія має бути комплексною, тобто пацієнт повинен приймати медикаменти, вести здоровий спосіб життя та правильно харчуватися. Дієта при гепатиті - це найважливіша умова на шляху до одужання. Хворий має зменшити кількість жирів, при цьому зберегти кількість білків та вуглеводів. Така їжа повинна забезпечувати організм корисними речовинами та не завдавати шкоди печінковій тканині.

Ціль дієти

Печінка - це найбільша залоза, яка відіграє особливу роль у травленні. Цей орган виробляє ферменти, які необхідні розщеплення їжі. Крім того, вона очищає організм від токсичних речовин. При гепатиті уражаються гепатоцити (печінкові клітини), при цьому навантаження на здорові клітини збільшується. Щоб гепатоцити далі змогли виконувати свої функції в авральному режимі, хворий має зменшити навантаження на залозу. Зробити це можна за допомогою дієти.

Дієта при гепатитах допомагає зупинити розвиток патології

Харчування при гепатиті має бути здоровим, щоб патологічний процес при хронічному перебігу інфекції не поширювався далі. Крім того, дотримуючись дієти, пацієнт може прискорити одужання при гострій формі гепатиту, зменшити ймовірність важких ускладнень.

Живлення при гепатиті А

Цей тип гепатиту має найлегший перебіг, а після одужання у пацієнта виробляється специфічний імунітет HAV. Щоб нормалізувати функціональність гепатобіліарного тракту (печінка, жовчний міхурта його протоки), відтік жовчі, обмін речовин, хворому рекомендується дотримуватись дієти. Раціон потрібно поповнювати легкозасвоюваною їжею, що містить вітаміни, мінерали, амінокислоти, пектин і т.д.

При гепатиті А слід відмовитися від продуктів, що стимулюють вироблення травних соків

Пацієнт при жовтяниці повинен обмежити кількість жирів, відмовитися від продуктів, які стимулюють вироблення секрету шлунка та підшлункової. Також слід виключити із раціону смажені страви, продукти з високою концентрацією холестерину, пуринів, щавлевої кислоти. Їжу рекомендується відварювати, готувати в пароварці або запікати.

Деяких пацієнтів цікавить питання, що можна їсти при гепатиті А.

Як стверджують медики, до складу раціону дозволено включати такі продукти:

• Черствий хліб (не старше 2 днів).
• Галетне печиво.
• Супи на основі овочевого відвару з додаванням рису, вівсяної крупи, буряка тощо.
• Яловичина, кролятина, телятина, м'ясо курки або індика. Пацієнти цікавляться тим, яку страву можна приготувати з м'яса. З м'яса готують гуляш, котлети, фрикадельки, голубці тощо.
• Сосиски на молоці.
• Нежирні сорти риби (наприклад окунь, хек).
• Свіжі або приготовлені овочі. Їх варять, тушкують, роблять салат чи овочеве пюре.
• Плов із морквою, сухофруктами, сиром.
• Макарони із твердих сортів пшениці відварюють.
• З яйця готують омлет (краще на білках).
• Солодкі фрукти чи сухофрукти.
• Хворий може поласувати полуницею, чорницею або суницями.
• Кондитерські вироби: меренги, пастили. Крім того, не заборонено їсти мед, домашнє варення.
• Кисломолочну продукцію з низьким відсотком жирності (молоко, кефір, сметану тощо).
• Очищені рослинні олії додають у страви.
• Готові страви можна приправляти кропом, петрушкою, ваніллю, корицею.
• Слабкий чорний чай, компот із фруктів, ягід, овочів, відвар із плодів шипшини або пшеничних висівок.

Правильне харчування передбачає вживання їжі від 4 до 6 разів на добу.

Список заборонених при дієті продуктів:

• Свіжоспечений хліб, борошняні вироби.
• М'ясний, рибний, грибний суп чи окрошка.
• Каченя, гусятина, потрухи (печінка, шлунки, нирки і т. д.).
• Копчені, консервовані вироби, ковбаса, маринади.
• Хворому не рекомендується вживати страви із щавлю, шпинату, редиски, зеленої цибулі, грибів, бобів.
• Круті варені або смажені яйця теж протипоказані.
• Заборонено їсти морозиво, шоколад, вироби з нього, жирні креми.
• Кисломолочні продукти із високим відсотком жирності.
• Заборонено приправляти страви перцем, хріном, гірчицею.
• Протипоказана міцна кава, какао, холодні або кислі напої.
• Свинячий або кулінарний жир.
• Алкогольні напої.

Повне одужання настає через 6-12 місяців після гепатиту А. Щоб зменшити ймовірність ускладнень, пацієнт повинен дотримуватись правил харчування, приймати полівітамінні комплекси, пити відвари з жовчогінних трав.

Дієта при гепатиті В

Пацієнти з діагнозом "гепатит Б" повинні дотримуватись особливих правил харчування. При хронічному перебігу недуги людина повинна дотримуватись рекомендацій лікаря з питання харчування тривалий час, а іноді протягом усього свого життя.

При лікуванні гепатиту пацієнт може вживати не більше 2800 ккал за добу

Дієтотерапія не має протипоказань, вона допомагає знизити навантаження з органів травлення (у тому числі з печінки). Пацієнт повинен їсти при гепатиті з інтервалом в 3-4 години, тобто від 4 до 6 разів на добу. Дробне харчування допомагає зупинити патологічний процес, відновити печінкову тканину.

Кількість калорій за 24 години становить близько 2800. При цьому хворий має враховувати співвідношення білків, ліпідів та вуглеводів (90-350-100г).

Багатьох пацієнтів цікавить питання, яка їжа протипоказана при гепатиті В. Людині, у якого виявили HBV, не можна пити спиртні напої, є копчені вироби, їжу з великою кількістю приправ або спецій. Крім того, слід відмовитися від овочів з високою концентрацією ефірних олій (редис, цибуля, часник).

Хворий повинен враховувати температуру страв або напоїв, що вживаються, вони повинні бути теплими, а від холодної або гарячої їжі слід відмовитися. Продукти з високим вмістом холестерину також під забороною, оскільки вони порушують функціональність печінки.

Як правило, при лікуванні гепатиту пацієнтам призначають дієту №5 (вона буде описана далі), яка допомагає нормалізувати роботу залози та всього травного тракту. Якщо хворий не дотримується рекомендацій лікаря, то розвивається печінкова недостатність, підвищується ризик загального отруєння організму.

Дробове харчування складається з 3 прийомів їжі та 2–3 перекушування. Смажена, жирна, надто солена їжа, кондитерські вироби протипоказані при гепатиті. Кулінарні жири можуть спровокувати загострення захворювання. Кількість солі необхідно зменшити, оскільки вона порушує процес водообміну, що загрожує порушенням функціональності різних органів.

Хворий повинен дотримуватись питного режиму, за 24 години потрібно випити від 2 л води без газу. Крім очищеної води, можна вживати свіжі соки з фруктів, ягід, овочів, настої трав.

Харчування при гострому та хронічному гепатиті С

Гепатит С – це найважчий тип захворювання. Недуга має прихований перебіг, тобто у хворого не виявляються специфічні симптоми. Як правило, HCV виявляють випадково під час аналізу крові. Гепатит С найчастіше провокує цироз та рак печінки.

При гепатиті С рекомендується збільшити кількість продуктів, багатих на вуглеводи

Щоб захистити гепатоцити, хворий повинен дотримуватися суворої дієти, правила якої залежать від його стану. Якщо пацієнт дотримується правил харчування, його самопочуття покращується, полегшується дискомфорт і біль праворуч під ребрами. В іншому випадку через високе харчове навантаження сповільнюється відновлення залози, знижується ефективність противірусних препаратів, які допомагають знищити HCV

Пацієнти цікавляться тим, які продукти можна включати до раціону при гепатиті С. У першу чергу слід запам'ятати, що добова доза калорій – 2800. За 24 години пацієнт може вживати 100 г білків, таку ж кількість ліпідів, а також близько 450 г вуглеводів. Добова доза солі – 5 г.

У складі комплексного лікування рекомендується вживати фрукти, овочі, зелень. Раціон слід поповнити рослинними білками. До продуктів, що містять білки, входять насіння, горіхи, бобові культури. Крім того, хворий має пити від 2 л рідини.

Пацієнтам дозволено вживати дієтичне м'ясо та рибу, молочні продукти з жирністю до 2%, каші, черствий хліб, фрукти овочі і т. д. Варто відмовитися від смаженої, жирної їжі, копченостей, маринадів, свіжої здоби. Це обмеження поширюється боби, жирну молочну продукцію, консервовані вироби тощо.

Цих принципів харчування слід дотримуватись навіть після гепатиту. Це необхідно, щоб зупинити поширення патології та відновити роботу печінки.

Терапія патології досить тривала та важка. Крім того, вона дуже дорого коштує, тому уряд РФ розробив програму, за якою громадяни Росії можуть провести безкоштовне лікування.

Стіл номер 5 розробив професор М. І. Певзнер. Це найкраща дієта для пацієнтів, у яких виявили запальні захворювання гепатобіліарного тракту. Вона показана у таких випадках:

• Гепатити з хронічним перебігом (поза загостренням).
• Запалення жовчного міхура (ЖП) у хронічній формі, а також на стадії ремісії.
• Гепатити, запалення ЗП на стадії ремісії.

Дієта №5 зменшує навантаження на печінку та покращує її функціональність

Стіл №5 призначають при цирозі, лікарському гепатиті. Головне, щоб у пацієнта були відсутні важкі захворювання кишківника.

Відповідно до дієти №5, пацієнт може вживати такі продукти:
1. Напої:

• слабкий чай;
• відвар із плодів шипшини або квітів ромашки;
• свіжі соки, розбавлені водою;
• компот, морс, кисіль.

2. Рідкі страви:

• овочеві супи з гречкою, рисом, вермішелью (тверді сорти);
• молочні страви;
• борщ без м'яса;
• борщ без м'яса;
• буряк і т.д.

3. Крупні страви:

• гречка, вівсянка, манка, рис;
• суфле, пудинги, запіканки;
• вівсянка, мюслі (без хімічних добавок) тощо.

4. Паста з якісних макаронів з додаванням безпечних продуктів.

5. М'ясо, риба:

• хворий може приготувати страви з телятини, яловичини, кролятини, курятини, індички (шкіру вживати заборонено);
• страви із судака, тріски, хеку (не частіше 3 разів за 7 днів);
• пацієнт може поласувати свіжими устрицями, креветками, кальмарами, мідіями (обмежена кількість).

6. Вироби з борошна:

• хліб із висівок, житнього борошна або черствою пшеничний, сухарики;
• галетне печиво;
• вироби з нездобного тіста з відвареним фаршем, рибою, сиром або яблуками;
• бісквіт без добавок;
• висівки.

7. Кисломолочна продукція:

• Сметана, сир (не гострий), кефір, натуральний йогурт із низьким відсотком жирності.

8. Овочі:

• картопля, морква, кабачки, буряк та інші крохмалисті овочі;
• паприка;
• авокадо;
• стручкова квасоля;
• броколі.

9. Фрукти, ягоди:

• яблука (некислі сорти);
• банан (1 за добу);
• гранат;
• чорнослив, курага і т.д.

Крім того, пацієнти можуть вживати омлети із білка яєць. Страви можна заправляти вершковим або олією. Зі закусок дозволені: салати з овочів, фруктів, морепродуктів, відвареного м'яса і т. д. Іноді пацієнти можуть поласувати кондитерськими виробами: меренги, зефір, мармелад, цукерки, які не містять шоколаду і какао і т.д.

При гепатитах протипоказані кава, какао, газування, міцні напої, магазинні соки, напої з цикорієм, каркаде. Хворому слід відмовитися від перших страв із м'яса, риби, грибів, а також окрошки. Заборонено готувати страви із перловки, кукурудзи, сочевиці, ячної крупи.

Пацієнт повинен відмовитися від субпродуктів, ковбасних виробів, жирів, консервів, солоної, копченої риби і т.д. Виключаються солоні сири, молочні продукти з жирністю понад 3%. Заборонено вживати гриби, кукурудзу, щавель, шпинат, баклажани, редиску. З раціону потрібно прибрати свіжий інжир, журавлину, брусницю, фініки, ківі, мандарини тощо.

Пацієнту з гепатитом заборонено їсти смажені яйця, копченості, консерви, магазинні соуси. Варто виключити з меню морозиво, жирні креми, шоколад, молоко, що згущує.

Докладніше про правила харчування проконсультує лікар.

Раціон харчування на тиждень

Медики пропонують приклад меню при гепатиті на 7 днів:
1. Сніданок:

• каша, чай;
• овочевий салат, чай;
• омлет із білка, чай;
• гречка, чай;
• пудинг із сиром, кисіль;
• оладки з гречаної та рисової крупи, компот;
• цвітна капуста (на пару), сік.

Після консультації з лікарем пацієнти можуть самостійно складати меню щодня

2. Другий сніданок:

• гречана каша з відвареним м'ясом, сік;
• сирники, чай;
• вівсянка, компот;
• тушковані кабачки, сік;
• каша з гарбузом, чай;
• сир із сухими фруктами, чай;
• вівсянка, кисіль.

3. Обід:

• суп з овочами, картопля з рибою, компот;
• гарбузовий суп, тушкована курка, салат з овочами, кисіль;
• суп з картоплею, яловичі котлети з рисом, чай;
• суп із рисом, риба з салатом, чай;
• овочевий суп, тушкована кролятина, чай;
• гарбузовий суп, тефтелі з яловичини із салатом, чай;
• суп молочний, курятина відварена із салатом, чай.

4. Полудень:

• галетне печиво з кефіром;
• сирники із чаєм;
• оладки з гречки та рису, сік;
• вівсяне печиво з кефіром;
• пудинг із моркви, кисіль;
• бісквіт із білків, чай;
• відварені овочі, відвар шипшини.

5. Вечеря:

• сирна запіканка, чай;
• варена курка, салат, компот;
• запечене м'ясо з овочами, чай;
• котлети із рибного фаршу, овочі, чай;
• плов із м'ясом, відвар шипшини;
• риба запечена, салат, чай;
• вівсяна каша, кефір.

Існують різні рецепти смачних та корисних страв, які відповідають вимогам дієти №5.

Наприклад, щоб приготувати сирний пудинг, залийте 3 ст. ложки манки 100 мл молока, наполягайте 15 хвилин|мінути|. У цей час збийте 3 ст. ложки вершкового масла|мастила| з 2 яйцями. Перемішайте всі компоненти, додайте|добавляйте| трохи цукру, ізюм, цедру лимона. Викладіть масу у форми та випікайте чверть години (200°).

Для приготування гарбузового супу відваріть 100 г подрібненого гарбуза до напівготовності. Потім тушкуйте гарбуз із відваром і ½ ч. ложки олії, додайте 2 ст. ложки вівсянки і варіть, як кашу. Потім збийте суміш у блендері, додайте шматочок вершкового масла|мастила|.

Щоб приготувати яловичі котлети, пропустіть кілька разів м'ясо через м'ясорубку, додайте трохи тертої картоплі, черствого хліба, солі. Сформуйте із маси котлети, викладіть у форму, залийте наполовину водою, випікайте.

Таким чином, дієта при гепатитах – найважливіший компонент комплексного лікування. Пацієнту необхідно дотримуватися правил харчування, які визначив лікар. Таким чином він зупинить розвиток патології та прискорить відновлення печінки.

Дієта при гепатиті С дозволяє усунути інфекційне ураження печінки. Розглянемо правила харчування, заборонені та дозволені продукти, зразковий раціон та рецепти смачних страв.

Інфекційна хвороба виникає через влучення вірусу в кров. Недуга досить поширена серед наркоманів, осіб, схильних до безладних статевих зв'язків, клієнтів несумлінних майстрів татуажу, пірсингу та манікюру. Від вірусу немає спеціальної вакцини, тому у процесі лікування особлива роль відведена профілактиці. Спеціальна дієта розрахована відновлення нормального функціонування печінки.

Даний різновид гепатиту є найважчим. Особливість недуги у тривалому безсимптомному перебігу. Дуже часто інфекцію виявляють під час здачі аналізів. Якщо хвороба загострюється, то у пацієнта з'являється слабкість, відсутність апетиту та жовтяниця. Якщо ці симптоми не лікувати, їх прогресування може призвести до цирозу печінки, ураження шлунка (виразка, гастрит) і підшлункової залози (панкреатит).

Для захисту клітин печінки застосовують механічно і хімічно дієту, що щадить, приписи якої багато в чому залежать від стану хворого. Здорове харчування сприятливо позначається на самопочутті пацієнтів, зменшує біль та покращує загальний стан. В основі раціону має бути їжа, яка розвантажує клітини печінки. Основна мета такого лікування – забезпечити організм корисними вітамінами та мінералами, необхідними для підтримки здоров'я та захисту печінки.

Лікування гепатиту З дієтою

Правильне харчування відіграє у терапії будь-якого захворювання. Лікування гепатиту дієтою допомагає на гострій стадії недуги, знижуючи навантаження на печінку та органи травлення. Це дозволяє зменшити хворобливі відчуття та переводить хворобу на стадію ремісії. Якщо цього не зробити, то підвищене харчове навантаження гальмуватиме процес відновлення пошкодженого органу та одужання. Крім того, без правильного харчування, суттєво знизиться ефективність противірусної терапії, основне завдання якої – придушення та виведення вірусу з організму.

Дієтологи рекомендують знизити добову калорійність раціону та зменшити вживання білка, оскільки його перетравлення дає навантаження на всі органи травлення. Варто приділити увагу вуглеводній їжі, яка забезпечує організм достатньою кількістю енергії. Якщо розлад знаходиться на стадії загострення, то пацієнтам призначають дієту №5А. На стадії одужання, тобто в період ремісії, харчування не повинно бути надто суворим. Раціон повинен бути збалансованим, щоб забезпечити організму всі необхідні поживні речовини.

Суть дієти при гепатиті

Будь-яке лікувальне харчування ґрунтується на постачанні організму необхідними живильними мікроелементами за умови зменшення калорійності та відмови від шкідливих продуктів. Суть дієти при гепатиті С ґрунтується на цих правилах. Пацієнтам призначають дієту №5 або №5А, що складається з продуктів, які не подразнюють печінку. Їжа, що входить до раціону, забезпечує споживання всіх поживних речовин у межах норми.

Основні принципи лікувального харчування:

• Добовий раціонне повинен перевищувати 3000 кілокалорій. У меню не більше 100 г білків, 100 г жирів (30 г рослинних), до 450 г вуглеводів (50 г цукрів), 10 г солі. При цьому необхідно забезпечити щоденне надходження до організму таких мікроелементів: кальцій, 1,5 г фосфор, 0,5 г магній, 15 мг залізо, 0,5 мг вітамін А, 10,5 мг каротин, 2 мг вітамін В1, 4 мг вітамін В2, 20 мг нікотинова кислота та 200 мг вітамін С.
• Порції повинні бути маленькими, щодня близько 5-6 прийомів їжі. Особливу увагу варто приділити методу приготування, блюда краще варити, готувати на пару, запікати чи тушкувати. Від смаженого варто відмовитися чи звести до мінімуму його вживання.
• Відмовтеся від трансжирів, які містяться в жирах для випічки, фастфуді, маргарині, консервованих продуктах. Уникайте частково гідрогенізованих олій та продуктів з холестерином.
• Вживайте більше свіжих фруктів, овочів та зелені. Зверніть увагу, що сухофрукти та соки не є повноцінною заміною свіжих фруктів і містять багато калорій.
• Мінімізуйте вживання цукру, віддавайте перевагу цільнозерновим продуктам. У раціоні мають бути рослинні білки, горіхи, насіння, бобові.
• Зверніть увагу на водний режим. На день необхідно випивати до 2 літрів води. Уникайте дієт, які обмежують кількість поживних речовин. Чи не голодуйте, вживайте їжу кімнатної температури.

Дієта 5 при гепатиті С

Для усунення захворювань пов'язаних з функціонуванням печінки та органів травлення, крім медикаментозної терапії рекомендується дотримуватися порад дієтологів. Дієта 5 при гепатиті С це той варіант лікувального харчування, який не тільки підтримує організм, але і покращує самопочуття. З її допомогою зменшуються хворобливі відчуття у правому боці, йде відчуття постійної втоми та дефіцит енергії.

Дієта 5 дозволяє споживати такі продукти, як:

• Будь-які молочні продукти (молоко, сир, кефір, ряжанка, йогурт, сметана).
• Риба та м'ясо пісних сортів (запечена та відварена).
• Каші із цільнозернових круп: гречка, рис, овес.
• Свіжі овочі, фрукти, зелень.
• Супи, бульйони, салати, рагу із овочів.
• Горіхи та насіння.
• Свіжі ягідні, фруктові та овочеві соки.
• Трав'яні та зелені чаї

При цьому необхідно скоротити вживання солі та жирів. Варто дотримуватися дробового харчування, щодня має бути близько 5-6 прийомів їжі. Якщо гепатит протікає у хронічній формі, то використовується м'якший варіант дієти.

Заборонені продукти:

• Жирне м'ясо та риба.
• М'ясні та рибні бульйони.
• Мариновані, солоні та консервовані заготовки.
• Копченості.
• Консерви
• Спеції.
• Кулінарні жири.
• Здобна випічка.
• Солодощі.
• Газована вода, алкоголь, міцний чай та кава.

Зверніть увагу, незалежно від форми захворювання, вищезгаданий список продуктів не змінюється. При дотриманні цих правил гепатит ефективно піддається лікуванню.

Дієта 5а при гепатиті

Для відновлення функцій печінки та органів шлунково-кишкового тракту застосовується лікувальне харчування. Дієта 5а при гепатиті С допомагає при гострій формі недуги та холециститі, будь-яких ураженнях жовчних шляхів, запальних кишкових та шлункових хворобах, а також при виразкових захворюваннях шлунка та дванадцятипалої кишки. Вона має повноцінну енергетичну цінність, тому що в раціоні присутня достатня кількість вуглеводів, білків, рослинних жирів. При цьому обмеження стосуються продуктів, багатих азотистими екстрактивними речовинами, грубою клітковиною, холестеринами та щавельною кислотою.

Добова калорійність та хімічний складстолу №5А:

• Вуглеводи – 350-400 г (90 г цукру).
• Білки – 80-100 г (60% тварин).
• Жири – 70 г (25% рослинні).
• Рідина – 2-2,5 л.
• Поварена сіль (натрію хлорид) – 8 г.
• Калорійність – 2000-2750 ккал.

До списку дозволених продуктів входять: овочі, нежирна ряба та м'ясо (приготовлені на пару), молочні каші (гречка, манка, рис), вчорашній хліб із борошна вищого ґатунку, свіжі овочі, фрукти, зелень, молочні продукти.

Під час лікування необхідно звести до мінімуму, а краще повністю відмовитись від таких продуктів: жирні сорти риби, м'яса та птиці, грибні та м'ясні бульйони, печінка, нирки, мізки, бобові, ковбаси, консерви, яйця, часник, твердий сир, кислі ягоди та фрукти, кава, газовані напої та води, міцний чорний чай.

Дієта при цирозі печінки та гепатиті

Захворювання, що викликають серйозні зміни в роботі та структурі печінки, негативно впливають на функціонування всього організму, викликаючи ряд ускладнень. Найчастіше використовується дієта при цирозі печінки та гепатиті, яка покращує самопочуття та надає терапевтичну дію.

Гепатит відноситься до інфекційних захворювань, якщо він протікає в занедбаній формі, може стати причиною цирозу. Для цього ускладнення характерні серйозні зміни у роботі органу. Лікування ґрунтується на медикаментозній терапії та суттєвих змінах у способі життя. Головне завдання здорового харчування – мінімальні навантаження на травний тракт. Це дозволять нормалізувати функціонування печінки та налагодити відділення жовчі.

Лікувальний раціон ґрунтується на коригуванні харчових звичок пацієнта. Грунтуючись на особливості стану хворого, тяжкість основної хвороби та наявність супутніх недуг, підбирається відповідна дієта.

• Раціон має бути збалансованим, харчова цінність від 2600–2700 калорій.
• Їсти потрібно дрібно, тобто невеликими порціями - 5-6 разів на день.
• Протягом дня слід випивати до двох літрів чистої води.
• Їжу рекомендується готувати на пару, варити, запікати чи тушкувати.
• Їжа має бути теплою, гарячою та холодною не приймати.
• При вживанні жилистого м'яса або овочів з підвищеною кількістю клітковини продукти необхідно подавати в перетертому вигляді.

Особливу увагу необхідно приділити способу приготування. З раціону варто виключити будь-які смажені страви, тому що під час смаження виділяються токсичні речовини через неповне розкладання жирів. Краще готувати на пару, варити чи запікати. Якщо використовуються рослинні або тваринні жири, їх варто вживати в натуральному вигляді, тобто не піддавати термічній обробці.

Дієта при хронічному гепатиті С печінки

Будь-які запущені захворювання суттєво погіршують якість життя та негативно позначаються на функціонуванні всього організму. Дієта при хронічному гепатиті С печінки спрямована на покращення роботи органу та полегшення хворобливих симптомів. Тяжкий прогресуючий перебіг недуги може призвести до інвалідизації та загибелі хворого. Головна небезпека хронічної форми у її безсимптомному перебігу на перших стадіях.

Лікувальна дієта передбачає дотримання суворих рекомендацій щодо харчування. Як правило, лікарі призначають стіл №5 за Певзнером. Необхідно повністю відмовитися від жирних сортів м'яса, риби та птиці, продуктів із вмістом консервантів та барвників. Крім цього потрібно виключити вживання алкоголю та позбавитися від шкідливих звичоктипу куріння. Харчування має бути дробовим, близько 5-6 прийомів на день.

Дозволені продукти:

• Дієтичне, нежирне м'ясо та риба.
• Молочні продукти.
• Крупи.
• Підсушений чи вчорашній хліб.
• Свіжі фрукти, овочі, зелень.
• Мармелад, пастила, мед (солодкості з вуглеводами, що легко засвоюються)

Заборонені:

• Смажене, копчене, жирне, мариноване, гостре, солоне.
• Свіжий хліб та здобна випічка.
• Гриби та грибний бульйон.
• Бобові.
• Яйця (варені, смажені).
• Вершки.
• Кислий сир.
• Консерви

Харчування вимагає комплексного підходу та терпіння, тому що дотримуватися дієти доведеться протягом багатьох років. Це дозволить відновити функції пошкодженого органу та налагодити функціонування організму. Правильно організований прийом їжі при хронічному гепатиті С, зніме зайве навантаження з печінки та позбавить ряд серйозних ускладнень, таких як цироз.

Дієта при загостренні гепатиту С

Для усунення будь-якого захворювання використовується комплексний підхід, який складається з медикаментозної терапії та лікувального харчування. Дієта при загостренні гепатиту С необхідна для мінімізації навантаження на пошкоджений орган і травний тракт в цілому. На стадії загострення пацієнтам призначають жорсткий варіант харчування, а в період ремісії вільніший.

Хворим рекомендується дотримуватись дієтичного столу №5А. Основне завдання дієти – мінімізувати навантаження на внутрішні органи та прискорити процес відновлення печінки. Харчування має складатися з хімічно та механічно щадної їжі з нормальною кількістю білків, жирів та вуглеводів. У день має бути 5-6 прийомів їжі. Їжу краще готувати на пару, запікати у духовці, варити чи тушкувати. Смажена їжа протипоказана.

Головною загрозою для печінки є спиртні напої, що чинить прямий токсичний вплив на її клітини. Під час терапії алкоголь необхідно повністю виключити, оскільки він може спричинити цироз і загострення гепатиту. Багато пацієнтів відзначають, що при дотриманні дієтичних рекомендацій, самопочуття покращується, проходить млявість та слабкість, які характерні для недуги.

Дієта на тиждень при гепатиті С

Загострення хронічного захворювання це складний період у житті будь-якої людини. Для того щоб зменшити хворобливі відчуття та звести до мінімуму негативні впливи недуги на організм, використовується спеціально розроблений дієтичний стіл. Дієта на тиждень при гепатиті С будується на рекомендаціях харчування дієти №5 і №5А. Ця система заснована на зменшенні вживання жирних продуктів та солі. Добовий раціон не повинен перевищувати 2400-2600 калорій на добу, за умови нормованого вмісту білків, вуглеводів та рослинних жирів. Їсти необхідно дрібно, близько 5-6 прийомів на день. Особливу увагу варто приділити водному режиму, щодня потрібно випивати близько двох літрів очищеної води.

Розглянемо зразкове меню на тиждень для лікування та профілактики гепатиту С:

Понеділок

• Сніданок: сир із фруктами, зелений чай.
• Перекушування: печене яблуко, житні хлібці.
• Обід: овочевий суп з локшиною, гречка та парові котлети з курячого фаршу.
• Вечеря: варена риба, овочі.
• Друга вечеря: склянка кефіру.

• Сніданок: молочна гречана каша, зелений чай.
• Перекус: жменя сухофруктів.
• Обід: голубці, суп із вівсянкою.
• Перекушування: печене яблуко.
• Вечеря: паровий омлет зі сметаною.
• Друга вечеря: сир і склянка кефіру.

• Сніданок: відварена риба та рис.
• Обід: пісний борщ, гречка із овочами.
• Перекушування: склянка йогурту, житні хлібці.
• Вечеря: рисова каша на молоці із сухофруктами.
• Друга вечеря: склянка кефіру та галетне печиво.

• Сніданок: морквяно-яблучне пюре, зелений чай.
• Перекушування: сирна запіканка.
• Обід: картопляне пюре та відварена куряча грудка, овочевий салат.
• Перекушування: свіже яблуко.
• Вечеря: молочна гречана каша.
• Друга вечеря: склянка йогурту та сухофрукти.

• Сніданок: жменя горіхів чи сухофруктів, склянка кефіру.
• Перекус: паровий омлет та овочевий салат.
• Обід: суп із фрикадельками на овочевому бульйоні, рисова каша.
• Перекушування: відварені овочі.
• Вечеря: відварена риба із рисом.
• Друга вечеря: банан та склянка кефіру.

• Сніданок: овочевий салат та паровий омлет.
• Перекус: склянка йогурту та галетне печиво.
• Обід: овочевий суп, тушковані овочі з м'ясом.
• Перекус: зелений чай із вафлями.
• Вечеря: молочний суп із вермішеллю.
• Друга вечеря: склянка киселю та галетне печиво.

Неділя

• Сніданок: сир з фруктами та зелений чай.
• Перекушування: свіже яблуко або банан.
• Обід: пісний борщ, овочевий салат із паровими котлетами та гречаною кашею.
• Перекушування: морквяне пюре з медом.
• Вечеря: запечена риба із овочами, рис.
• Друга вечеря: склянка йогурту та галетне печиво.

Рецепти дієти

Зіштовхуючись з дієтичним харчуванням, у багатьох пацієнтів постають питання про спосіб приготування їжі та різні рецепти дієти. Отже, при лікуванні уражень печінки, їжу краще приймати у відвареному, запеченому або приготовленому на пару вигляді. Від смаженого потрібно відмовитися та мінімізувати вживання тушкованих страв. У процесі приготування продукти можна комбінувати, але з мінімальним використанням солі та різних приправ.

Смачні рецепти дієти:

1. Буряковий суп

• Буряк борщовий.
• Кип'ячена вода 1,5л.
• Свіжі огірки 1-2 шт.
• Відварена куряча грудка 150-200 г.
• Сметана 50-70 р.
• Зелень до смаку.

Буряк миємо, очищаємо від шкірки і трьом на велику тертку. Подрібнений овоч поміщаємо в каструлю та заливаємо водою на 1-2 години. Куряче м'ясо режим кубиками, огірок очищаємо від шкірки і також нарізаємо кубиками. Бурякову воду, що відстоялася, зливаємо в каструльку, макуху можна викинути. Додаємо до майбутнього супу сметану і трохи солі для смаку, ретельно перемішуємо. Додаємо куряче м'ясо, огірок та зелень, добре перемішуємо і ставимо охолоджуватися.

1. Дієтичні голубці

• Рис 150
• Курячий фарш 400 р.
• Капустяне листя.
• Морква.
• Яблуко

Рис необхідно відварити. Цибулю, моркву та яблуко подрібнити та пасерувати на повільному вогні з додаванням оливкової олії. Капустяне листя вимити, зрізати тверду жилку. Готовий рис змішати з фаршем, додати трохи солі і ¼ частина овочевої заправки, добре перемішати. Готову начинку накладаємо на капустяне листя і добре загортаємо, складаємо в каструлю. Заливаємо майбутні голубці водою та ставимо на середній вогонь на 20 хвилин. Як тільки вода закипить, додаємо в каструлю залишки овочевої заправки та проварюємо 10-15 хвилин.

1. Закуска з кабачків

• 1-2 кабачки.
• Часник 1-2 зубки.
• Панірувальні сухарі або подрібнені у крупну крихту вівсяні пластівці.
• 2 яєчні білки

Якщо старі кабачки, то очищаємо їх від шкірки, якщо молоді, то просто миємо і ріжемо на невеликі брусочки по 2 см завтовшки і 5-7 в довжину. Яєчні білки збиваємо в густу піну і огортаємо в ній кабачки. Часник подрібнюємо та змішуємо з паніровкою. Акуратно обгортаємо кабачки в паніровці і розкладаємо на лист, вистелений пекарським папером. Відправляємо блюдо в духовку до того часу, поки кабачки не підрум'яняться і стануть м'якими. Як соус відмінно підійде сметана з часником та кропом.

1. Фарширований перець

• 3-4 болгарські або салатні перці.
• Сир 500 р.
• Яблуко.
• Морква.

Перець миємо, вирізаємо плодоніжку та вичищаємо насіння. Морква та яблуко трьом на великій тертці, змішуємо з сиром. Заповнюємо начинкою перці та відправляємо у духовку на запікання на 20-30 хвилин.

1. Гарбузовий десерт із медом

• Гарбуз 300-400 р.
• Мед 150 р.
• Лимон.
• Родзинки.
• Грецькі горіхи.
• Кабачкове насіння.

Гарбуз мий, очищаємо від шкірки і режим на невеликі порційні шматочки. Готувати страву краще у скляному посуді у мікрохвильовій печі або духовці. Додаємо до гарбуза сухофрукти, горіхи та мед, поливаємо все соком лимона. Відправляємо готуватися доти, поки гарбуз не стане м'яким і рум'яним.

На перший погляд, список допустимих продуктів здається одноманітним. Але пацієнти дуже швидко звикають до здорової їжі та готують із неї різноманітні смачні страви. Як правило, дієта №5-5А розрахована на все життя людини, для підтримки здоров'я та як профілактика захворювання.

Чого не можна їсти при гепатиті?

Дієтичне харчування завжди передбачає обмеження у виборі продуктів. При захворюваннях печінки під заборону потрапляють продукти, що хімічно та механічно подразнюють орган. Розглянемо чого не можна їсти при гепатиті С:

• Свіжа здобна випічка.
• Кулінарні жири.
• Синтетичні добавки, спеції, приправи, соуси.
• Соління, копченості, маринади.
• Жирні сорти риби, м'яса та птиці.
• М'ясні, рибні та грибні бульйони.
• Гострий, смажений, маринований, консервований, копчений.
• Будь-які міцні бульйони.
• Гриби.
• Щавель.
• Кислий сир.
• Какао та кава.
• Шоколад, морозиво та інші солодощі із синтетичними добавками.
• Будь-які міцні напої, у тому числі чай та газована вода

Всі вищезгадані продукти заборонені для хворого з ураженням печінки. Харчування розроблене дієтологами, тому відмовившись від небажаних продуктів, пацієнт має всі шанси відновити здоров'я та підтримувати його на належному рівні.