Чи можна кип'ятити воду кілька разів шкоду чи користь

Чи можна кип'ятити воду кілька разів

Що ж відбувається з усіма цими речовинами під час кип'ятіння води? Однозначно бактерії та віруси гинуть при першому кипінні, так що для знезараження води це просто необхідно. Особливо якщо вода береться із сумнівного джерела – річки чи колодязя.

Солі важких металів із води, на жаль, не зникають, а при кип'ятінні їх концентрація здатна лише зростати через те, що певний об'єм води випаровується. Чим більше кількість кип'ятінь, тим вища концентрація шкідливих солей. Але, на думку вчених, їх кількість все одно недостатня для того, щоб завдати організму істотної шкоди за один раз.

Щодо хлору, то під час кипіння він утворює чимало хлорорганічних сполук. І що довше триває процес кипіння, то більше вписувалося таких сполук виникає. До них відносяться канцерогени та діоксини, здатні негативно впливати на клітини людського організму. Вчені в ході проведених лабораторних досліджень встановили, що такі сполуки з'являються навіть у тому випадку, якщо вода очищалася перед кип'ятінням за допомогою інертних газів. Звичайно, шкідлива дія такої води буде помітною не відразу, агресивні речовини можуть накопичуватися в організмі досить тривалий час, а потім призводити до розвитку серйозних захворювань. Щоб нашкодити організму, пити таку воду потрібно щодня кілька років.

За твердженням британки Джулі Харрісон, яка має великий досвід досліджень впливу способу життя та харчування на виникнення ракових пухлин, щоразу, коли вода піддається кип'ятінню, вміст нітратів, миш'яку та фториду натрію стає вищим. Нітрати перетворюються на канцерогенні нітрозаміни, які в окремих випадках викликають лейкемію, неходжкінську лімфому та інші види раку. Миш'як також може стати причиною онкології, серцевих патологій, безпліддя, неврологічних проблем та, звичайно, отруєння. Фторид натрію негативно впливає на серцево-судинну систему, а у великих дозах може призводити до різких перепадів артеріального тиску та флюорозу зубів. Речовини, які в малих кількостях нешкідливі, наприклад, солі кальцію, при багаторазовому кип'ятінні води стають небезпечними: вражають нирки, сприяють утворенню в них каменів, а також провокують артроз та артрит. Особливо не рекомендується багаторазово кип'ячена вода дітям, оскільки високий вміст у ній фториду натрію може серйозно нашкодити їхньому розумовому та неврологічному розвитку.

Ще один факт на користь неприпустимості повторного кип'ятіння - утворення у воді дейтерію - важкого водню, щільність якого ще й збільшується. Звичайна вода перетворюється на «мертву», постійне вживання якої загрожує смертю.

Проте вчені дотримуються думки, що концентрація дейтерію у воді навіть після кількох термообробок дуже мала. Згідно з дослідженнями академіка І.В. Петрянова-Соколова, для отримання одного літра води зі смертельною концентрацією дейтерію доведеться перекип'ятити понад дві тонни рідини з-під крана.

До речі, кип'ячена кілька разів вода змінює свої смакові якостіне на краще, так що приготовлений з неї чай або кава будуть не такими, якими повинні бути!

russian7.ru

Чи можна повторно кип'ятити воду в чайнику

Кип'ятити воду кілька разів можна, але не треба. Головним фактором у користі та чистоти води є не кількість кип'ятіння, а ступінь якості початкової рідини. Тому перед використанням важливо очистити воду будь-яким способом.

До речі, застосовувати бутильовану воду також не рекомендується, оскільки немає єдиного стандарту та вимог до якості такої продукції. Крім того, пластикова тара негативно позначається на вмісті.

У побутовому житті краще використовувати стандартну водопровідну воду, але перед застосуванням очищати її за допомогою фільтрів або інших доступних та дієвих методів. А в цій статті ми розглянемо, чи потрібно і чи можна кип'ятити воду кілька разів.

Шкідливість водопровідної води

Вода, яку ми наливаємо в чайник із водопроводу, містить і корисні, і шкідливі елементи. З одного боку, вона містить такі важливі речовини, як кальцій та магній, кисень та вуглекислий газ. З іншого, до складу входять небезпечний уран та барій, хлорка, фтор та нітрати. Такі компоненти можуть завдати серйозної шкоди та шкоди здоров'ю людини.

Регулярне використання неочищеної водопровідної води протягом тривалого періоду часу викликає утворення каменів у жовчному міхуріта нирках, що погіршує мікрофлору в кишечнику та стан слизових оболонок, сприяє виникненню та розвитку алергічної реакції.

Неякісна водопровідна водапісля очищення хлоркою має неприємний смак та погіршує смакові якості приготовлених страв та напоїв. Домішки у її складі легко зіпсують цінність чаю та кави.

Крім того, вода під крана часто буває жорсткою, що погіршує якість речей після прання. Вона робить матеріал грубим і неприємним на дотик, залишає плями та розлучення на одязі. Щоб унеможливити таку шкоду, потрібно очистити і пом'якшити воду.

Кип'ятіння для очищення та пом'якшення води

Користь кип'ятіння полягає в тому, що воно знищує небезпечні бактерії та робить воду м'якшою. Це найлегший і найдоступніший спосіб домашнього очищення. Якщо закип'ятити воду протягом 15 хвилин разом із парою, підуть шкідливі хімічні сполуки. Але разом із цими елементами знижується концентрація кальцію та інших корисних мінералів. При цьому у складі залишаються хлорка та нелеткі речовини. У кип'яченій воді вони перетворюються на небезпечніші канцерогени.

Чим довше і більше ви кип'ятите воду, тим більше корисних речовин піде, тим марніше вона буде ставати. Крім того, після кип'ятіння на стінках посуду залишаються сольові відкладення та розлучення, утворюється накип. У той же час рівень небезпечних забруднюючих речовин у воді досить низький, тому вона не завдасть серйозної шкоди здоров'ю.

Якщо ви використовуєте електричний чайник, він швидко вимикається, і час кип'ятіння виходить нетривалим. Тому повторне і навіть багаторазове кип'ятіння стане шкідливим дією. Однак багато експертів все одно не рекомендують проводити цю процедуру повторно і вважають це надмірністю. Давайте розберемося, чому не можна кип'ятити воду двічі.

Чи можна кип'ятити воду двічі

Кип'ятити воду не рекомендується. При повторному та подальшому кип'ятінні шкідливі елементи перетворюються на канцерогени, які небезпечні для людини. Це може призвести до онкологічним та неврологічним захворюванням, проблемам у роботі серця, втраті еластичності судин, порушення розвитку та зростання дітей.

Зазначимо, що небезпека полягає не в кількості кип'ятінь, а в тривалості процедури. Чим довше кипить вода, тим активніше вироблення негативних та шкідливих речовин.

При тривалому і багаторазовому кип'ятінні відбувається осідання ізотопу водню та утворюється дейтерій. Він порушує речовий обмін в організмі та погіршує засвоюваність вітамінів. Це науковий факт, який пояснює, чому не можна кип'ятити воду двічі.

Крім того, закип'ячена вода набуває неприємного смаку. І з кожним новим кип'ятінням він погіршується. Причина такого процесу полягає в тому, що шкідливі домішки у складі води при температурі 100 градусів вступають у реакції та стають активними, в результаті вони дають неприємний присмак.

Шість причин, чому не можна кип'ятити воду повторно

Після того, як ви прокип'ятили воду в чайнику, особливо повторно, вона спочатку втрачає смак, а потім набуває неприємного присмаку;
При нагріванні до 100 градусів хлор взаємодіє з органічними речовинами, що утворює канцерогени, які є шкідливими для організму та здоров'я людини. Кожне подальше кип'ятіння збільшує концентрацію останніх;
Чим частіше відбувається теплова обробка, тим більше корисних речовин та властивостей втрачає вода. В результаті вона стає марною і "мертвою";
При повторному нагріванні кисень йде, вода випаровується, а вміст солей та домішок збільшується. Така вода вже не підходить для приготування бульйонів та супів, чаю та кави, варіння макаронів;
Якщо після першого кип'ятіння вода стає м'якшою, то після другого та наступного вона важчає. Це призведе до підвищеного утворення накипу в чайнику або каструлі, погіршення якості білизни після прання, смаку приготовленої їжі та напоїв;
При повторному кип'ятінні води в чайнику або іншого посуду відбувається осідання ізотопу водню, яке називається токсичним дейтерієм. Поступово воно накопичується, що є небезпечним для здоров'я людини.

Як очистити водопровідну воду

Щоб отримати якісну, здорову та смачну воду, достатньо відстоювати вміст перед застосуванням. Достатньо півгодини, щоб вивітрився шкідливий хлор. Перед кип'ятінням краще відстояти кілька годин, щоб випарувалися шкідливі гази та з'єднання. Якщо ви заливаєте вміст у термос, залиште його відкритим на кілька хвилин, а потім закрийте кришкою.

Для кожного кип'ятіння корисніше та безпечніше використовувати нову свіжу воду. Не кип'ятіть рідину повторно і не доливайте у воду, що залишилася після кип'ятіння, свіжу. Для приготування чаю або кави кип'ячену воду можна трохи підігріти, не доводячи рідину знову до кипіння. Не робіть цього в мікрохвильовій печі, так як вона вбиває всі корисні елементи.

Щоб максимально очистити воду, використовуйте спеціальні фільтри чи засоби. Докладніше, як і чим очистити водопровідну воду для пиття, дивіться за посиланням https://vsepodomu.ru/uborka/kak-ochistit-vodu-iz-pod-krana/#i-2.

vsepodomu.ru

Що робить багаторазове кип'ятіння з водою?

Лікарі радять використовувати для приготування чаю та кави лише ту воду, яка кип'ятилася один раз. Тобто щоразу чайник необхідно повністю оновлювати, виливаючи залишки старої рідини перед додаванням нової.

З чим пов'язане упередження щодо повторного кип'ятіння? Чому не можна кип'ятити воду двічі? Доведеться торкнутися не тільки фізичних, а й Хімічні властивостідорогоцінної вологи.

Що відбувається з водою під час нагрівання?

Без води людське тіло не може існувати. На вісімдесят відсотків наш організм складається із рідини. Прісна вода необхідна нормального обміну речовин, виведення з організму шлаків і токсинів.

Але з водою у світі є певні проблеми. Не кожен мешканець мегаполісу може дістати необхідну кількість рідини з колодязя або природного джерела. До того ж не можна забувати про природне забруднення сучасного світу. Поживна волога надходить у наші будинки через кілометри труб. Природно, до неї додаються дезінфікуючі речовини. Наприклад, хлорка. Якщо говорити про очисні системи, то їх якість залишає бажати кращого. У деяких містах вони не змінювалися десятки років.

Щоб використати цю воду для приготування їжі та пиття, люди вигадали кип'ятіння. Причина одна – знищити по можливості всі бактерії та мікроби, що знаходяться у сирій воді. На цю тему є анекдот:

Дівчинка запитує у мами:

А навіщо ти кип'ятиш воду? Щоби померли всі мікроби.

Це що, я питиму чай з трупами мікробів?

Дійсно, більшість бактерій та мікробів гине під впливом високих температур. Але що ще відбувається зі складом h3O у момент досягнення температури 100 градусів за Цельсієм?

1) При кип'ятінні випаровується кисень та молекули води.

2) Будь-яка вода містить певні домішки. При високих температурахвони нікуди не діваються. Чи можна пити морську воду, якщо її закип'ятити? При 100°C вилучиться кисень і атоми води, але всі солі залишаться. Але найцікавіше, що їхня концентрація збільшиться, оскільки самої води поменшало. Тому морська вода після кип'ятіння непридатна для пиття.

3) У молекулах води є ізотопи водню. Це важкі хімічні елементи, які є стійкими до підвищення температури до 100°C. Вони осідають на дно, «обтяжуючи» рідину.

Чи небезпечне повторне кип'ятіння?

А навіщо це робити? Бактерії загинули ще під час першого кип'ятіння. Потреби у повторній тепловій обробці немає. Лінь змінити вміст чайника? Що ж, розбираймося, чи можна кип'ятити повторно?

1. Кип'ячена вода повністю позбавлена смаку. Якщо її перекип'ятити кілька разів, вона стає дуже несмачною. Деякі можуть заперечити, що сира вода теж не має смаку. Не. Проведіть невеликий досвід.

Через певні проміжки часу попийте води з-під крана, профільтрованої води, один раз кип'яченої і кип'яченої багато разів. Всі ці рідини матимуть РІЗНИЙ смак. Коли ви вип'єте останній варіант (кип'ячену багато разів), то в роті навіть залишиться неприємний післясмак, якийсь металевий присмак.

2. Кип'ятіння «вбиває» воду. Чим частіше відбувається теплова обробка, тим марніше рідина зрештою. Випаровується кисень, що порушується звичайна формула Н2О з погляду хімії. З цієї причини виникла назва такого напою – «мертва вода».

3. Як говорилося вище, після кип'ятіння всі домішки та солі залишаються. Що відбувається за кожного повторного нагрівання? Кисень йде, вода теж. Отже концентрація солей збільшується. Звичайно, організм цього одразу не відчуває.

Токсичність такого напою дуже мала. Але у «важкій» воді всі реакції відбуваються повільніше. Дейтерій (речовина, що виділяється із водню під час кип'ятіння) має властивість накопичуватися. А це вже шкідливо.

4. Кип'ятимо ми, як правило, хлоровану воду. У процесі нагрівання до 100 °C хлор вступає у реакцію з органічними речовинами. В результаті утворюються канцерогени. Часте кип'ятіння збільшує їхню концентрацію. А ці речовини вкрай небажані для людини, оскільки вони провокують ракові захворювання.

Кип'ячена вода вже мало корисна. Повторна обробка робить її шкідливою. Тому дотримуйтесь наступних простих правил:

для кип'ятіння щоразу наливайте свіжу воду;
не кип'ятіть рідину повторно і не доливайте до її залишків свіжу;
перед тим, як воду прокип'ятити, дайте їй постояти кілька годин;
налив окропу в термос (для приготування лікарського збору, наприклад), закривайте його пробкою через кілька хвилин, не відразу.

Пийте для здоров'я!

propochemu.ru

Чому не можна кип'ятити воду двічі: науковий факт

Про те, що воду, призначену для пиття, можна кип'ятити не більше одного разу, знає будь-яка дбайлива господиня. Однак пояснити фізико-хімічний механізм цієї заборони можуть лише фахівці у галузі молекулярної фізики та хімії. Незважаючи на збереження органолептичних характеристик рідини в процесі кип'ятіння, змінюється її структура та склад речовин. Чому не можна кип'ятити воду двічі, науковий факт підтверджується експериментами. Це явище викликано кількома причинами.

Фізико-хімічні властивості води

Будова водної молекули відома з курсу шкільної хімії. До її складу входить два атоми водню, з'єднані з одним атомом кисню. Хімічна формула води Н2О. Рідина не має кольору, прозора, не смакує і не має запаху. У водопровідній та природній воді (річковій, озерній, джерельній) міститься безліч розчинених мінеральних хімічних домішок, більшість з яких шкідливі для організму людини. Крім того, природна вода містить складні високомолекулярні органічні сполуки, мікрофлору та мікрофауну.

Чому не можна кип'ятити воду двічі – це науковий факт

Основною метою кип'ятіння води є знищення шкідливих та хвороботворних мікроорганізмів, які гинуть при підвищенні температури рідини.

Не заперечуючи вірності всіх наведених наукових фактів, постає цілком законне питання – а чому не можна пити дистильовану воду? Тут жодних заборон немає, але помічено, що дистилят, який не має ні смаку, ні запаху, також негативно впливає на здоров'я людини. Причому, єдиної думкисеред вчених про причини цього явища немає. На думку деяких учених, у дистильованій воді, що пройшла стадію пари і потім знову сконденсованої, змінюється напрямок заряду та змінюється величина дипольного моменту. Для відновлення початкових властивостей деякі знахарі рекомендують дистильовану воду, що має високий ступінь очищення і з точки зору хімії абсолютно нешкідливу для людини, заморозити. Для пиття та приготування їжі рекомендується використовувати талу рідину.

Свого часу відновлював якості води телевізійний шарлатан Алан Володимирович Чумак, який очищував і заряджав воду на очах телеглядачів, не виходячи зі студії Останкіно. За його словами, після цього не потрібно було ні одинарного, ні подвійного кип'ятіння. То чому не можна кип'ятити воду двічі – науковий факт пояснює цілком зрозуміло.

Враховуючи, що людський організм на 70% складається з води, ця рідина є життєво необхідною для всіх процесів, які в ній протікають.

Саме тому продукт у чистому вигляді має щодня потрапляти до організму та виконувати свої звичні функції.

Сьогодні ми розглянемо, яка вода корисніша – сира чи кип'ячена, а також, як її рекомендують пити.

Що відбувається з водою під час кип'ятіння

У процесі кип'ятіння, частина продукту набуває пароподібного стану, а в другій частині активно з'являються бульбашки коли температура досягає 100 градусів.

Цей процес поділяється на кілька етапів:

Дно посудини покривається дрібними одиночними бульбашками, які згодом стають більшими і просуваються до поверхні, накопичувалися в основному на стінках ємності.
Кількість бульбашок стрімко збільшується, що провокує легке помутніння рідини, яке згодом проходить, та супроводжується початком кипіння. Цей процес називають «білим ключем», тому що він нагадує течію джерельної води.
Останній етап характеризується інтенсивним вируванням, утворенням у ємності великих бульбашок та активним виділенням пари.

Завдяки кип'ятінню продукт очищається від шкідливих мікроорганізмів, знижується його жорсткість та зменшується кількість хлору. Жорсткі солі випадають осад і залишаються на дні посудини.

Важливо! Варто зазначити, що процес кип'ятіння не може знищити гепатит А та паличку ботулізму. А якщо кип'ячена вода перебуватиме тривалий час при кімнатній температурі, бактерії оселяться там знову.

Користь продукту

Насамперед, варто відзначити, що процес кип'ятіння перетворює воду на м'якшу рідину, на відміну від водопровідної. Вчені виділяють деяку користь від споживання кип'яченого продукту за умови, що даний процесвідбувався одного разу. Така рідина дозволяє покращити розумові та фізичні здібності, вивести токсичні складові з організму, покращити кров'яну циркуляцію.

Вживання теплої кип'яченої рідини натще дозволяє покращити процеси обміну в організмі і сприяє розщепленню жирової тканини.

До кип'ятіння води рекомендують вдаватися в літній період, коли бактерії розмножуються з великою швидкістю у зв'язку зі спекою, тому кип'ятіння буде деяким процесом очищення рідини від шкідливих мікроорганізмів. Щоб позбавити рідину патогенної мікрофлори, необхідно кип'ятити її не менше 10 хвилин- саме такий час дозволить вбити навіть найнебезпечніші бактерії.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на переваги процесу кип'ятіння, оброблена рідина може шкодити організму, тому варто розглянути це питання докладніше.

Чи знаєте ви? Людина не може існувати без води тривалий час. Якщо її не вживати, то людський організм загине вже на сьому добу. За все життя одна людина випиває близько 35 тонн води.

Якщо вживати цей продукт щодня, необхідно враховувати деякі моменти:

в процесі обробки концентрація хлору, який знаходиться в рідині, може значно зменшитися, але все ж таки повністю позбутися його не вийде;
теплова обробка провокує активне виділення пари, тому дуже часто ми додаємо в кип'ячену воду сиру для збільшення обсягу, чого робити категорично не можна, так як в рази збільшується жорсткість рідини;
що стосується знищення бактерій у процесі теплової обробки, то варто відзначити, що хвороботворні мікроорганізми, особливо деякі їх види, дуже стійкі, і щоб убити їх убити, потрібно більше 3 годин кип'ятіння;
якщо щодня споживати оброблену рідину, це може спровокувати утворення каменів у нирках, відкладення солей у суглобах;
теплова обробка здатна вивести більшу частину кисню, який дуже корисний для людського організму, а кількість нітратів, солей, заліза та ртуті залишиться незмінною;
після обробки продукт втрачає всі цінні мінерали, які необхідні людському організму. Таку рідину фахівці називають "мертвою", тобто абсолютно не корисною.

Шкідливість від продукту можна отримати, якщо нагрівати його неодноразово, також занадто гаряча рідина може провокувати подразнення слизової оболонки шлунка, розвиток виразки і панкреатиту.

Прямих протипоказань до споживання кип'яченого продукту не існує, слід лише утриматися від надмірного його споживання людям, які страждають на захворювання нирок і серцево-судинної системи.

Чи знаєте ви? Найдорожчою водою у світі вважається бутильована рідина, яку виробляють у Лос-Анджелесі, при цьому пляшку прикрашають відомими стразами Swarovski та її ціна становить 90 доларів за 1 літр.

Основні правила вживання кип'яченої води

Деякі люди не уявляють свого життя без кип'яченої води, тому що п'ють саме її, оскільки вважають більш безпечним, тому необхідно розглянути всі основні правила споживання, щоб не наражати організм на шкідливий вплив.

Приступати до вживання рідини після теплової обробки слід відразу ж, не чекаючи, коли вона повністю охолоне, так можна отримати максимальну користь для здоров'я.
Якщо зараз кип'ячений продукт вам не знадобиться, його рекомендують переливати в скляну ємність, яку зберігати закритою.
Забороняється залишати продукт у тій самій посудині, де відбувалося кип'ятіння.
Для того щоб оброблена рідина не приносила шкоди для здоров'я, необхідно чайник або ємність, де відбувається обробка, регулярно очищати від нальоту, що утворився.
Оброблену воду не варто зберігати довше 3 годин, краще регулярно готувати свіжу рідину.

Варто пам'ятати, що споживати виключно кип'ячений продукт не можна, необхідно, щоб організм отримував також і сирий очищений продукт - такі заходи необхідні, щоб уникнути скупчення солей та металів в організмі.

Яку пити - кип'ячену чи сиру

Щоб отримати від споживання води максимальну користь для здоров'я, рекомендують пити очищену сиру рідину. Для цього можна купувати воду з артезіанських свердловин, продажем яких займаються спеціалізовані магазини, які, як правило, мають свої служби доставки.
Якщо ви хочете заощадити, то можна придбати фільтри, які встановлюються на водопровідній трубі, і в результаті ви отримуєте з крана вже очищену воду. Корисним буде також бутильований продукт, який продається у всіх магазинах, він уже очищений і не зашкодить організму.

Кожен знає, що пити воду з-під крана дуже шкідливо. Але не всі мають можливість купувати бутильовану воду або використовувати спеціальні фільтри. Ще з давніх-давен існує один надійний спосіб знезараження води - кип'ятіння. За часів наших мам та бабусь у багатьох на кухні стояла ємність із кип'яченою водою та дітям карали пити тільки з неї! Користуючись цією водою, деякі заварювали чай або каву, кип'ятивши її таким чином повторно.

І сьогодні багато хто нерідко кип'ятить воду по кілька разів, в основному для чаю або кави, лінуючись виливати з чайника рідину, що залишилася в ньому з минулого разу. Особливо це характерно для офісів, де з ранку заливається один чайник і вода кип'ятиться в ньому по новій щоразу, коли комусь хочеться попити чайку.

Але чи не дасть така звичка шкоди організму? Деякі прихильники здорового способу життя стверджують, що кип'ятити воду повторно не можна в жодному разі. Наскільки вони мають рацію?

Спочатку розповімо, які домішки містяться у водопровідній воді.

Чимала кількість хлору, який використовується для її очищення, але може чинити подразнюючу дію на шкіру та слизову, а у великих дозах та сприяти виникненню онкологічних захворювань.
Солі кальцію і магнію, які при кип'ятінні осідають на внутрішніх стінках чайника - всім відомий накип.
Тяжкі метали, такі як свинець, стронцій і цинк, при високих температурах утворюють канцерогенні сполуки, що провокують виникнення ракових клітин.
Віруси, бактерії тощо мікрофлора.

Вода «жива» та «мертва»

Що ж відбувається з усіма цими речовинами під час кип'ятіння води? Однозначно бактерії та віруси гинуть при першому ж кипінні. Особливо, якщо вода береться із сумнівного джерела. Солі важких металів із води, на жаль, не зникають, а при кип'ятінні їх концентрація здатна лише зростати через те, що певний об'єм води випаровується. Чим більше кількість кип'ятінь, тим вища концентрація шкідливих солей. Але, на думку вчених, їх кількість все одно недостатня для того, щоб завдати організму істотної шкоди за один раз.

Щодо хлору, то під час кипіння він утворює чимало хлорорганічних сполук. І чим довше триває процес кипіння, тим більше таких сполук утворюється. До них відносяться канцерогени та діоксини, здатні негативно впливати на клітини людського організму. Вчені в ході проведених лабораторних досліджень встановили, що такі сполуки з'являються навіть у тому випадку, якщо вода очищалася перед кип'ятінням. Шкідлива дія такої води буде помітною не відразу, агресивні речовини накопичуються в організмі тривалий час, що не відразу призводить до розвитку серйозних захворювань. Щоб нашкодити організму, пити таку воду потрібно щодня кілька років.

Нітратиперетворюються на канцерогенні нітрозаміни, які в окремих випадках викликають лейкемію, неходжкінську лімфому та інші види раку.

Миш'яктакож може стати причиною онкології, серцевих патологій, безпліддя, неврологічних проблем та, звичайно, отруєння.

Фторид натріюнегативно впливає на серцево-судинну систему, а у великих дозах може призводити до різких перепадів артеріального тиску та флюорозу зубів.

Корисні речовини, такі як кальцій та магнійпри кип'ятінні переходять у нерозчинну форму і не засвоюються організмом, і навіть стають небезпечними: вражають нирки, сприяють утворенню в них каменів, а також провокують артроз і артрит.

Особливо не рекомендується багаторазово кип'ячена вода дітям, оскільки високий вміст у ній фториду натрію може серйозно нашкодити їхньому розумовому та неврологічному розвитку. Ще один факт на користь неприпустимості повторного кип'ятіння – утворення у воді дейтерію – важкого водню. Звичайна вода перетворюється на «мертву», постійне вживання якої шкодить організму. Проте вчені дотримуються думки, що концентрація дейтерію у воді навіть після кількох термообробок дуже мала. Згідно з дослідженнями академіка І.В. Петрянова-Соколова, для отримання одного літра води зі смертельною концентрацією дейтерію доведеться перекип'ятити понад дві тонни рідини з-під крана. До речі, кип'ячена кілька разів вода змінює свої смакові якості не на краще, так що приготовлений з неї чай або кава будуть не такими, якими мають бути!

Кип'ятити чи не кип'ятити?

Одноразове кип'ятіння не зазнає суттєвої шкоди організму. А ось від повторного краще відмовитися, тому що хлорорганічні сполуки при ньому однозначно виділяються, нехай навіть у малих кількостях, а це загрожує для організму згодом. Набагато простіше придбати нову звичку: перед кожним чаюванням наповнювати чайник свіжою водою, давши їй попередньо трохи «подихати» - для вивітрювання хлору та інших шкідливих речовин. Чи не доводити воду до 100С, благо розумних чайників на ринку з'являється все більше. І обов'язково чистіть свій чайник від накипу! А якомога краще використовувати природну артезіанську воду без вмісту шкідливих речовин.

Яку воду таки заливати в чайник?

Ми не будемо зараз розглядати фільтровану воду, тому що на цю тему написано безліч статей, у тому числі і на нашому сайті.

Для кип'ятіння рекомендовано артезіанську природну воду малої мінералізації. Така вода не проходить багаторазового очищення, яке використовують на міських станціях водопідготовки, не містить хлору та інших шкідливих домішок та не залишає накипу у чайниках. При покупці варто звертати увагу на етикетку: загальна мінералізація 100-200 мг/л, кальцій до 60 мг, магній до 30 мг, жорсткість трохи більше 7 мг-екв/л. Також не важливо наявності на етикетці води "вищої" категорії, оскільки це не говорить про якість води, а означає лише те, що це швидше за все вода очищена за способом зворотного осмосу і конденсована за сольовим складом. Простіше кажучи в ту ж очищену до H2О водопровідну воду додали розчинні порошкоподібні солі кальцію, магнію, гідрокарбонату, сульфату тощо. Про користь такої води "штучної" води говорити складно, краще, ніж сама природа, воду для нас не придумає ніхто.

Кип'ячена вода - один із найзвичніших для нас напоїв. Але якою є реальна користь від її вживання?

Ми знаємо, що в процесі кип'ятіння вода знезаражується і позбавляється небажаних водопровідних домішок, таких як надлишкові солі та хлор.

А що відбувається в цей час з її молекулярним складом та корисними властивостями?

З'ясуванням цього ми з вами сьогодні й займемося.

Основа життя на Землі: чим відрізняються води з різних джерел

Вода покриває понад 70% земної поверхні і є основою життєдіяльності практично всіх організмів, що живуть на планеті.

Не виняток і тіло людини.

Ще зі шкільної програми ми твердо знаємо, що на 70% складаємося з води і можемо прожити без неї лише три дні.

Ми починаємо свій життєвий шлях у рідині в животі у мами, п'ємо воду протягом усього життя щодня і стрімко вмираємо без неї – і правда, основа життя як вона є.

Вчені досі не впевнені, як вода з'явилася на планеті.

Найпоширеніша теорія говорить про інопланетне походження рідини - з комети або астероїда, який мільйони років тому зіткнувся із Землею.

Найбільші маси води Землі - солоні, і розташовуються вони у світових океанах і морях.

Незважаючи на те, що склад океанічної води близький до складу навколоплідних вод людини, для вживання така вода не годиться.

Ми потребуємо прісної води, отримати яку можна з різних природних джерел:

Льодовиків (тала вода)
Джерел
Артезіанських свердловин

Річки та озера самі беруть початок від одного з цих джерел.

Люди ж у процесі розвитку цивілізації освоїли різні способи забезпечення зручного доступу до води: канали і акведуки, водосховища і, звичайно, водопровід.

На жаль, водопровідна рідина не завжди відповідає тим параметрам якості, які хочеться у ній бачити.

Вона є придатною для пиття згідно з санітарними нормами - тобто містить не більше трьох бактерій кишкової палички на літр.

Для знезараження у воду додають хлор, який є макроелементом і потрібен тілу обсягом кількох грам щодня.

Збираючись випити води з-під крана, попередньо краще вдатися до її кип'ятіння

Проте при вживанні сирої хлорованої води кількість хлору в організмі швидко перевищує добову норму.

Та ж історія з кальцієвими та магнієвими солями у складі води з-під крана: її регулярне вживання сприяє розвитку проблем із суглобами та каменями у сечовому міхурі та нирках.

Порада: склад водопровідної води може змінюватись в залежності від регіону, населеного пункту, особливостей екології конкретної місцевості. Як правило, вода у великих містах набагато сильніше насичується хімічними речовинами.

Очищення води кип'ятінням ефективно видаляє зі складу рідини всі небажані, корисні для нашого здоров'я домішки.

Така вода не несе прямої шкоди, це правильно; але наскільки вона корисна?

Різниця між цими двома поняттями величезна, адже відсутність шкоди означає автоматичну користь, як і навпаки - щось корисне необов'язково є шкідливим.

Давайте ж зважимо всі «за» і «проти» вживання кип'яченої води і з'ясуємо, чи користь чи шкода вона приносить організму людини.

Кип'ячена вода - користь чи шкода для організму людини

Кипіння, згідно з класичним фізичного визначенняє зміною фазового стану рідини, її переходом у пароподібну консистенцію при досягненні певної температури.

Для звичайної води H2O ця температура дорівнює 100 °C.

Порада: при меншому атмосферному тиску, наприклад, у горах вода закипає при меншій температурі. Варто це враховувати на випадок походу або придбання будиночка на мальовничих схилах.

Усі ми хоч раз спостерігали, як закипає вода. Спочатку дрібні бульбашки формуються на дні та стінках судини, в якій кип'ятиться рідина.

Їх стає дедалі більше, і вода ніби каламутніє, потім - біліє, і лише потім у ній з'являються найбільші бульбашки, що сильно вирують і при лопанні рідини, що розбризкують далеко за межі посуду.

Регулярно краще не пити кип'ячену воду

Кип'ячена вода - користь, шкода та поширені міфи

Якщо поставити будь-якій людині питання про те, навіщо потрібно кип'ятити воду, відповідь, швидше за все, міститиме три пункти:

Знезараження
Видалення домішок
Пом'якшення «жорсткої» води

При температурі 100 ° C дійсно гинуть багато хвороботворних бактерій, і вода стає чистіше.

Однак мало хто враховує, що важливо також дотримуватись тривалості кип'ятіння.

Для ефективного очищення рідина повинна кип'ятитися щонайменше 10–15 хвилин.

А коли ви – тільки чесно! - востаннє залишали чайник на вогні на такий час, якщо про нього не забули?

Шкідлива чи корисна кип'ячена вода?

Видалення домішок зазвичай використовується частіше.

Накип, що утворюється на стінках чайників і каструль, являє собою той самий хлор і мінеральні солі, раніше розчинені у воді.

Але ми не завжди враховуємо, що для осадження всіх відкладень, що кристалізувалися, потрібен деякий час.

Заливаючи окропом чай або каву, ми додаємо в кухоль хімічних речовин у тому вигляді, який вже не засвоиться організмом і осяде десь у нирках, згодом стаючи камінням.

Кристалізація солей кальцію і магнію справді робить жорстку воду «м'якшою».

Однак це має як плюси, так і мінуси, подібно до будь-яких крайнощів.

Оптимальний склад та найбільшу користь для людини має середньо жорстка рідина зі збалансованим складом.

Противники кип'ятіння часто розповідають, що в процесі доведення води до 100 ° C частина її перетворюється на так звану важку воду, в якій замість водню (Н) у складі з'являється його ізотоп – дейтерій (D).

Накопичуючи в організмі, D2O може призвести до жахливих наслідків. Проте дослідження користі та шкоди кип'яченої води, що проводилися радянським академіком Петряновим-Соколовим, показали таке.

Щоб отримати літр води, в якій відсоток важкої досягне хоча б 0,15 (десять разів більше того, що виходить у чайнику), необхідно прокип'ятити масу води, в триста мільйонів разів більшу, ніж маса планети.

Реальна шкода: що не так із кип'яченою водою

Насамперед негативний вплив кип'яченої рідини на здоров'я людини може бути пов'язаний із недостатнім впливом температури.

Якщо воду не довести до 100 °C або не протримати на вогні протягом певного часу, далеко не всі мікроорганізми, що містяться в ній, можуть загинути.

Корисною таку рідину назвати складно

За наявності в рідині будь-яких хвороботворних мікробів шкода цього цілком очевидна.

При кип'ятінні вода втрачає кисень, який дуже важливий для організму людини.

Саме великі молекули кисню мають здатність «чіпляти» до себе інші речовини та забезпечувати їх доставку в кров та клітини всього тіла.

Відсутність вільного кисню у воді не несе прямої шкоди, проте й користі від такої кип'яченої води для здоров'я – жодної.

Порада: ви напевно чули про властивість води «заряджатися» позитивними вібраціями, набуваючи по-справжньому цілющі властивості. Науковість цього явища поки що залишимо осторонь, цікаво ось що: кип'ячена вода таких якостей не виявляє. Якоюсь мірою її справді можна назвати «мертвою».

Напевно, ви чули про те, що щоразу потрібно наливати нову воду в чайник? І тим не менш, не завжди дотримуєтеся цього правила. А справді, що таке страшне може статися, якщо кип'ятити воду кілька разів?
Щоб усвідомити проблему, давайте трохи заглибимося в історію та хімічні властивості води.

Дівчинка запитує у мами:

А навіщо ти кип'ятиш воду?
Щоби померли всі мікроби.
Це що, я питиму чай з трупами мікробів?

Дійсно, більшість бактерій та мікробів гине під впливом високих температур. Але що ще відбувається зі складом H2O у момент досягнення температури 100 градусів за Цельсієм?

1) При кип'ятінні випаровується кисень та молекули води.

2) Будь-яка вода містить певні домішки. За високих температур вони нікуди не подіються. Чи можна пити морську воду, якщо її закип'ятити? При 100°C вилучиться кисень і атоми води, але всі солі залишаться. Але найцікавіше, що їхня концентрація збільшиться, оскільки самої води поменшало. Тому морська вода після кип'ятіння непридатна для пиття.

Чи небезпечне повторне кип'ятіння?

для кип'ятіння щоразу наливайте свіжу воду;
не кип'ятіть рідину повторно і не доливайте до її залишків свіжу;
перед тим, як воду прокип'ятити, дайте їй постояти кілька годин;
налив окропу в термос (для приготування лікарського збору, наприклад), закривайте його пробкою через кілька хвилин, не відразу.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Чому не можна пити кип'ячену кілька разів воду. Тож чи можна кип'ятити воду двічі? Що відбувається з водою під час нагрівання

Чи можна кип'ятити воду кілька разів шкоду чи користь