Marinointi kaali talveksi. Talvireseptiä varten suolattu kaali on erittäin maukasta

Kuten tosiasiat sanovat, talveksi purkeissa marinoitu kaali korvattiin puukulhoissa fermentoiduilla vihanneksilla. Hapankaalin marinointi kestää alle tunnin, joten voit maistaa maukasta alkupalaa muutama päivä valmistuksen jälkeen. Tämä valmistusmenetelmä on myös suosittu, koska sen avulla voit säästää rahaa talvella ja selviytyä hyvin kauden jälkeen. Marinoitu kaali sisältää paljon ruskeita aineita, jotka ovat välttämättömiä kehon hyvälle toiminnalle. Tämä alkupala voidaan valmistaa millä tahansa herkulla - hellä tai kuuma, puhtaan näköinen tai lisäämällä muita yhtä maukkaita ainesosia.

Valmistusta varten voit vikoroida eri lajikkeiden kaalia. Näyttää herkulliselta, hieman lipertyneeltä. Käytämme sitten vikoria shawarman, vinaigretten, hapankaalikeiton jne. valmistamiseen.

Alkupala valmistellaan:

• kaalin pää - 4 kg;
• porkkanat - 4 kpl;
• katsella chalets - 6 kpl.;
• puhdas radini (ruususolulle) - 2 l;
• suola - 4 rkl. l.;
• kurkkukastike - 6 rkl. l.;
• koko mustapippuri herneissä;
• laakerinlehti;
• otiinihappo - 100-130 ml.

Päätuote leikataan ohuiksi viipaleiksi, porkkanat leikataan raastimella - joko raastimella tai ulkofileellä. Kaikki tulee yhteen (ei tarvitse vaivata), ja lopussa kello erotetaan.

Rosesil valmistetaan vedellä, suolalla, kuorella ja mausteilla. Kiehauta kaikki 12 minuuttia, kunnes happo on lisätty, ja muutama tunti. Poista ruusun suolavesi vihanneksista, laita steriiliin purkkiin ja jäähdytä. Muutamassa päivässä purkissa oleva hapankaali on valmis.

Resepti ruususuolassa keittämiseen talveksi

Talvella marinoitu kaali on perunasalaatti, välipala ja herkku immuunijärjestelmälle.

Valmista suolaista lasoschia talveksi hankkimalla:

• valkokaali - 1,5 kg;
• sallu - ruokalusikallinen katkeralla juomalla;
• porkkanat - 1 suuri juurikas;
• vesi - 900 ml;
• kurkkumehun kanssa - 4 rkl. l.;
• neilikka - pari kappaletta;
• pippurit;
• keskusesanssi – 14 ml.

Pese ja kuivaa kaali ja raasta se sitten veitsellä tai erikoistyökalulla. Laita kulhoon, lisää tarvittava määrä suolaa ja sekoita huolellisesti käsin. Lisää raastettu porkkana kaalin joukkoon ja sekoita hyvin.

Täytä seuraavaksi valmistettu astia hienonnetuilla vihanneksilla. Marinadi valmistetaan huolellisesti käyttäen vettä, suolaa, valkosipulijauhetta ja mausteita. 12 minuutin keittämisen jälkeen lisää esanssi, keitä vähän. Kun seos on jäähtynyt, voit kaataa vihannekset purkkeihin ja antaa niiden liota 1 päivä. Vihannekset on suositeltavaa lävistää vartaalla. Niille, jotka rakastavat mausteisia alkupaloja, on suositeltavaa lisätä ripaus kuumaa pippuria muihin ruokiin maun saamiseksi.

Khrumka kaali purkissa

Tämän alkuruoan valmistamiseksi tarvitset kaalia. Se on sitkeää, pohja on valkoinen, ja marinoituneena se näyttää rapealta ja suolaiselta.

Mihin tarkoitukseen sinun tulee varastoida:

• punakaali - 5 kg;
• Sillyu - 0,5 rkl.;
• vesi - 200 ml;
• sose mehu - 20 g;
• otstom - 250 ml;
• paprika herneitä varten;
• kaneli - pieni pala;
• laakerit;
• neilikka - pari kukkaa.

Kaada marinadille määrätty määrä aineksia 0,5 litran purkkiin. Kuinka monta purkkia, kuppia ja ruusun suolavettä sinun tulee valmistaa?

Kaali pestään, ravistetaan tai leikataan pieniksi neliöiksi. Sitten siihen lisätään suolaa, ja mehua voi vaivata. Tällainen ilme menettää jälkensä muutaman vuoden ajan.

Valmistele ruusut varovasti (sekoita kaikki ainekset veteen ja kiehauta). Lisää esimerkiksi happoa. Täytä purkki ruusun suolavedellä vihannesten mukana, älä lisää 10 mm päälle. Reshta paikka on täynnä kasvirasvaa - säilytysajan pidentämiseksi. Sulje purkit ja laita ne kylmään.

Hostry Pokrovyn variantti

Käytä tämän reseptin marinointiin valko- ja punakaalia - noin 3 kg. Lisää porkkanoita - 3 kpl, kruununjuurta - kunnes ne maistuvat (lisäkkeeksi tarvitset 18% raastettua tuotetta tahnana).

Jakkimarinoitu kaali pokrokovo:

1. Kaali vaappuu suikaleiksi, porkkanat leikataan raastimella.
2. Kaikki tuotteet syödään ja laitetaan kulhoon kulhoon. Ihopallo peitetään hierotulla kanelilla.
3. Kun purkki on täytetty, murskaa kasvisjäljet ​​kevyesti - kädelläsi tai muulla vastaavalla esineellä.
4. Valmistele rintakehä katkaisemalla vettä (1,5 l) kattilaan ja lisäämällä suolaa (1,5 rkl) kurkun kera (4 tl). Keitä 8 minuuttia.
5. Lisää 12 ml kasvisesanssia vihannespurkkiin (1 litran purkkia kohden), kaada marinadin päälle.

2-3 tuuman venytyksen jälkeen ruoho voidaan poistaa. Jos varastojätteet siirretään, on suositeltavaa sulkea säiliö metallikorkilla.

Georgian tyyliin punajuuren kanssa

Kaunis, rapea, gostra - tämä kaali on ihana lisä perheen ateriaan.

Strava valmistautuu:

• valkokaali - 4 kg;
• Buryakiv - 2 kpl;
• porkkanat - pari palaa;
• varattu pippuri;
• kuuma pippuri - maun mukaan;
• kellosepälle - 8 neilikkaa;
• vesi - 900 ml;
• suola - 2 rkl. l.;
• kurkkumehu - 100 g;
• otstu - 200 ml.

Leikkaa vihannekset veitsellä ja raastimella, sekoita, lisää|lisää| leikattu kuuma paprika, paprika, yksityiskohtainen chasnik. Sekoita kaikki huolellisesti, laita se purkkiin ja täytä se ruususuolavedellä. Se valmistetaan puhtaista raaka-aineista ja muista ainesosista, lukuun ottamatta lisäyksiä (esimerkiksi lisäyksiä). Kun olet täyttänyt kaikki tuotteet purkkeihin, jätä ne täyteläiseen punajuuren väriin. Lasin säilyttämiseksi talvella säiliö suljetaan tiiviisti ja asetetaan pohjalle.

Tämän kanssa

Alkupala valmistellaan:

• nuoret kaalin päät - 4 kg;
• keittiösuola - 140 g;
• tsukru - 5 rkl. l.;
• otikkahappo - 0,5 rkl;
• katsella chalets - 12 kpl.;
• mustapippuria - 10 kpl;
• laakerit;
• porkkanat - 4 kpl;
• vesi - 1000 ml;
• rosmariinirasva - 170 ml.

Raasta pääaines ja raasta porkkanat. Sekoita kaikki, lisää chasnik, laita se purkkeihin. Sekoita marinadi veteen, kukkakaaliin, pippuriin, valkosipulijauheeseen ja suolaan. Kun kulmat kypsyvät tillissä, kaada ottohappo marinaadiin, jäähdytä sisälmykset, kaada kasvisviipaleille, lisää öljyä. Säilytä välipalat paremmin jääkaapissa.

Kypsennetty koreaksi 3 litran banzia varten

Tämä suolainen salaatti valmistetaan:

• pieni pala valkokaalia;
• porkkanat - 1 kpl;
• dormouse-rasva - 0,5 rkl.;
• otikkahappo - 2 rkl. l.;
• suola ja korianteri - teelusikallinen kutakin;
• kurkkumehu - 70 g;
• min, rikas ja paistettu pippuri, kunnes nautit siitä.

Kun olet poistanut vetoketjulliset ylälehdet, raasta kaali, sekoita kesäkurpitsaan ja kynnykseen, aseta kevyesti puristimen alle. Raasta porkkanat selkäraastimella ja sekoita hienonnetun chasnikin kanssa.

Kuumenna rasva paistinpannulla ja lisää mausteet. Kaada tuore porkkana, sekoita, lisää|lisää| kaali Sekoita, kaada otiinihappoa ja purista 0,5 dB:n paineessa. Kun alkupala on valmistettu, se säilyy useita kuukausia alhaisissa lämpötiloissa.

Vlas mehu

Jos haluat yksinkertaisen tavan marinoida vihanneksia, varaa:

• valkokaali - 2 kg;
• porkkanat - 3 kpl;
• kellon hampaat - 5 kpl;
• vesi - 1,3 l;
• Sillyu - 100 g;
• sose mehu - 200 g;
• keskusesanssi - 60 ml;
• rosmariinirasva - 170 ml.

Kaali vaappuu nauhoiksi, porkkanat hierotaan, chasnik viedään puristimen läpi. Kaikki yhdistyy (ei muutu) ja laitetaan lasiastiaan. Salaattipurkkeja ei tarvitse steriloida, ole vain varovainen. Valmista marinadi ja kaada kasvisten päälle. Yrtti on valmis noin 10 vuotta, jonka jälkeen se voidaan kasvattaa heti tai varastoida talveksi.

Resepti kuumalla menetelmällä valmistettuihin pannukakkuihin

Varaa välipalaa varten:

• keskikokoinen kaali kurpitsa;
• Burjakki;
• tunti - 4 neilikkaa;
• laakeri - pari palaa;
• Maustettu ja mustapippuri - puoli teelusikallista;
• neilikka;
• syllu - pari ruokalusikallista;
• otikkahappo ja tsukrom - 200 g kumpikin.

Punajuuri on 25 kilometriä pitkä. Kaali ja punajuuri leikataan viipaleiksi, sekoitetaan ja laitetaan purkkiin. Ihossa on jälki kosteudesta laakeripuun ja kellotaajuuden varrella.

Valmista marinadi vedestä ja kuivista aineista, keitä, lisää esanssi. Kaada kuuma ruususuolavesi ovochevo-sumishin päälle ja jätä se kylmään.

Nosturin kanssa

Tämä alkupala on käyttövalmis muutaman vuoden kuluttua valmistamisesta.

Valmistaudu ruoanlaittoon:

• omenat - 6 kpl;
• porkkanat - 4 kpl;
• nosturit - 300 g;
• puhdas vesi - 2 l;
• suola - 4 rkl. l.;
• oliiviöljy - 2 rkl;
• kurkkumehu - 2 pulloa;
• otikkahappo - 70 ml;
• kellon hampaat – 5-8 kpl.

Komponentti leikataan nauhoiksi. Morkvina hierotaan isoiksi aukkoiksi isoiksi kolmosiksi. Omena leikataan veitsellä pieneksi palaksi. Ylijääneille tuotteille valmistetaan marinadi, jota voidaan käyttää puhdistukseen mm.

Kaali, omenat, porkkanat ja kurkun marjat laitetaan purkkiin. Yläpallo sisältää päätuotteen. Kaikki kaadetaan kuumalla suolavedellä ja jätetään liottamaan useita vuosia. Voit tarjoilla alkuruoan perunoiden, lihan, kalan, pastan tai minkä tahansa murojen kanssa. Nopea marinointitapa, saatavilla olevat ainekset, salaatin erottuva maku ja rakenne ovat välttämättömiä arjen ja joulun pöytään.

Sydän on iloinen, kun katsomme kotitekoista tarjotinta, joka on täynnä erilaisia ​​purkitettuja purkkeja! Tyytyväisyytemme vuoksi jatkamme suosikkivalmisteemme yrttivarastojemme keräämistä ja jatkamme maukkaiden ja kuorimaisten siilien syömistä. Kuinka suolaa kaali niin, että se säilyttää juurensa, ruokahaluiset ja runsaat hedelmät pidempään? Paljastamme muinaisen venäläisen yrtin salaisuudet valikoiduissa siilien valmistusresepteissä.

Ainekset:

• lakritsiporkkanat - 200 g;
• tuore kaali - 2 kg;
• tsukor - 25 g;
• mustapippuria - 20 kpl;
• laakerinlehdet - 5 kpl;
• otset (9%) - 30 g;
• suuren pomelon suola - 120 g;
• pullotettu vesi - 2 l;
• aromaattinen olia - 40 g.

Valmistautuminen:

1. Resepti marinoidulle kaalille purkissa on hyvin yksinkertainen. Se pumpataan vesivirran alle, pyyhitään sipulilla ja ylälehdet poistetaan. Leikkaa vihannes 4 osaan, leikkaa enintään 3 cm pituisiksi nauhoiksi ja laita leveään altaaseen. Bazhano, jotta naisen hiukset ovat samankokoiset.
2. Raasta kuoritut porkkanajuuret karkeasti, lisää astiaan aiemmin paloiteltujen vihannesten kanssa, sekoita tukahdutetun kastikkeen kanssa, kunnes kaalipaloille ilmestyy mehupilkkuja. Aseta tuotteet steriloituihin ja kuiviin purkkeihin, kevyesti tiivistettynä.
3. Aloitetaan marinadista. Valmistamme tärkeimmän zukorin ja jodittoman suolan vesikattilassa. Valmistamme 10 quilinin varaston, kaadamme ne purkkeihin valmisteista ja lisäämme arvosanan.
4. Suljemme säiliön tiiviisti, peitämme sen matolla tai pyyhkeellä ja annamme seistä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Khrumka kaali purkissa

Leivonnaisten talvivalmistuksen erityinen maku kypsennysmenetelmällä, joka ei vaivaa tai jauha mitään!

Ainekset:

• silputtu punakaali - 1 kg;
• karkeasti raastettu porkkana - 1 kpl;
• otset (9%) - 150 g;
• pippurit (musta ja kokonaiset) - 3 kpl;
• Oliya (oliivi tai sonyashnikova) - 200 g;
• suola ja paha tsukor - kukin 50 g;
• neilikkasilmu, laakerinlehti.

Valmistautuminen:

1. Keitämme marinadin lisäämällä kaikki ainekset (ilman kasviksia) pullotettuun veteen ja annamme sen jäähtyä kunnolla.
2. Valmistetut porkkanat ja kaali laitetaan purkkeihin, tiivistetään, lävistetään muutamasta paikasta puutikulla astian pohjalle asti ja täytetään lämpimällä nesteellä.
3. Suljemme säiliön nailonkannilla, käännämme sen tunkeutumaan marinadiin koko tuotemassan läpi ja käännä sitten purkki korvan muotoiseen asentoon. Jätä yrtti lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi, jonka jälkeen se poistetaan kylmässä paikassa.

Marinoitu kaali valmistettu

"Nopea" tapa valmistaa alkuperäinen salaatti ennen vieraiden saapumista. Herkullinen yllätys luvassa!

Ainekset:

• raastettu kaali - 500 g;
• porkkanajuurikas - 50 g;
• puolikas paprika (punainen - värjäämiseen);
• tuore kurkku;
• puhdistettu vesi - 1⁄2 l;
• marinadille: 1⁄2 rkl. l. Kurkku ja suola;
• suorat - 5 g.

Valmistautuminen:

1. Porkkanat valmistetaan niin kutsutussa korealaisessa raastimessa, yhdistettynä hienonnetun kaalin ja hienonnetun pippurin kanssa. Lisää ympyröiksi leikatut kurkut. Sekoita varovasti, vihanneksia vahingoittamatta (mieluiten käsin) suuren kulhon lähellä. Nyt emme tarvitse mehua, joten meidän on tehtävä kaikki huolellisesti ja ilman meteliä!
2. Siirrämme tuotteet tillillä vuorattuun astiaan.
3. Lisää vesi, suola, sitrushedelmät ja valkoinen kesäkurpitsa kattilaan, keitä aromaattinen marinadi ja kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Jäähtynyt välipala laitetaan jääkaappiin. Hän on valmis aamuun!

Kaali, marinoitua Georgian tyyliin punajuurilla

Ainekset:

• valkokaali - jopa 2 kg;
• kellosepän hampaat - 12 kpl;
• laakerinlehdet - 7 kpl;
• suola - 50 g kukin;
• ocetti (9 %) - 150 ml;
• fenkoli, tilli, korianteri - 1 tl kukin;
• Oliya (oliivi tai sonyashnikova) - 750 g;
• Zvichayny tsukor - 150 g;
• korianteri - 3 tl;
• liitupippuri (punainen) - 3 rkl. l.;
• neilikan silmut - 6 kpl.

Valmistautuminen:

1. Kuorittu punajuuri leikataan kuutioiksi (hierotaan reilusti). Kaali on jaettu 8 osaan (ilman kaalia), joiden kuori leikataan pieniksi timanteiksi (neliöiksi). Kellosepän hampaat on valmistettu kuorista yksityiskohtaisesti.
2. Laita vihannekset palloiksi emalikulhoon ja paina kevyesti.
3. Aivan kuten kattilassa, jossa on kaksi litraa pullotettua vettä, lisää zukor-hiekka ja suola, keitä liemi kolme kertaa, lisää ocet. Etsimme uutta kiehuvaa kattilaa, näemme tulen.
4. Marinaadi, joka on saavuttanut 20 °C, kaadetaan astiaan, jossa on vihanneksia, peitetään lautasella ja asetetaan lämpenemään. 5 päivän kuluttua Georgian-tyylinen salaatti asetetaan limppuihin (suurina tilavuuksina) tai jääkaappiin (purkkeihin).

Marinoitu koreakaali 3 litran purkissa

Ainekset:

• valkokaalin pää;
• oset - 20 g;
• Oliya sonyashnikova - 120 ml;
• korianteri ja suola - 1 tl kumpikin;
• Zvichayny tsukor - 50 g;
• paistettua ja maustettua pippuria, min - 1/2 tl kutakin.

Valmistautuminen:

1. Valmis kaali jaetaan 4 osaan, leikataan sitten poikki suuriksi paloiksi. Laita vihannekset leveään kulhoon, lisää suola ja kesäkurpitsa, sekoita hyvin ja paina kunnes mehu valuu.
2. Kuori porkkanat erityisellä ritilällä, joka on tarkoitettu korealaisten salaattien viipalointiin. Lisätään kelloseppälle hampaita.
3. Kuumenna öljy paistetussa paistinpannussa. Kun serpanka ilmestyy, lisää mausteet rasvaan. Sitten poistamme kaalin sisältävän säiliön, sekoitamme varaston ja asetamme lautasen etupuolelle eläimelle.
4. Siirrä korealainen salaatti 12 vuoden kuluttua 3 litran purkkiin, peitä se nylonkannella ja aseta jääkaappiin tai kellariin.

Marinoitu kaali paprikalla

Ainekset:

• valkoinen video;
• kellosepän hampaat - 2 kpl;
• paprika - 1 kg;
• Oliya (oliivi tai sonyashnikova) - 75 g;
• pullotettu vesi - 1⁄2 l;
• Zvichayny tsukor - 20 g;
• suola - 25 g;
• ocetti (9 %) – 75 ml.

Valmistautuminen:

1. Kaali tärisee. Leikkaa paprikan kuoret suikaleiksi. Aseta neilikka ohuille lautasille. Varasto sekoitetaan ja laitetaan steriloituihin astioihin.
2. Täytä kattila pullotetulla vedellä, lisää suola, valkokurpitsa ja keitä enintään 5 minuuttia. Lisää ocet (joko omena) ja tuore öljy, kaada marinadi vihannesten päälle, steriloi alue ja sulje sitten huolellisesti. Se jäähdytetään ja sijoitetaan kellariin.

Jakkimarinoitu kaali kasvismehussa

Ainekset:

• yksi pala valkokaalia - enintään 2 kg;
• kellosepän hampaat - 7 kpl;
• lakritsiporkkanat - 5 kpl;
• otset (9%) - 30 g;
• suola - 60 g;
• tsukor-pisok - 100 g;
• pullotettu vesi - 1,5 l;
• Oliya (oliivi tai sonyashnikova) - 200 g.

Valmistautuminen

1. Raasta porkkanat lakritsilla karkeasti, raasta kaali ja laita vihannekset suureen altaaseen. Lisää lisäaineet ja sekoita tuotteet huolellisesti.
2. Laita kaikki marinadin ainekset suureen vedellä täytettyyn kattilaan, keitä 10 kanaa ja kaada aromaattinen seos vihannesten päälle. Säilytä astiat ja välipalat pimeässä 12 vuodeksi. Tanssit on peitetty lippiksillä.

Kaalin kuumamarinointi

Ainekset:

• lakritsi-porkkanajuuri - 100 g;
• kaali - 2 kg;
• pippurit - 2 kpl;
• otset (9%) - 120 g;
• laakerinlehdet - 5 kpl;
• kurkuma - 20 g;
• kellosepän hampaat - 5 kpl;
• Oliya sonyashnikova - 100 g;
• pullotettu vesi - 150 g;
• suola - 20 g.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa porkkanat suikaleiksi, raasta kaali yksinkertaisella tavalla, leikkaa hampaat chasnikillä ja laitamme vihannekset emaliastioihin kurkuman, pippurin ja laakerinlehtien kanssa.
2. Täytä pannu puhdistetulla vedellä, lisää alkuperäinen zukor, suola ja keitä 10 kanaa. Kiehuva marinadi kaadetaan vihannesten valmistukseen ja tuotteet sekoitetaan huolellisesti.
3. Jäähtynyt salaatti tarjoillaan pöytään tai laitetaan lasiastiaan ja laitetaan jääkaappiin suljettuna.

Resepti ruususuolassa keittämiseen talveksi

Ainekset:

• lakritsijuurikkaan juuret;
• valkoinen kaali - 1 kg;
• kellosepän hampaat - 5 kpl;
• otset (9%) - 125 g;
• suuren pomelon suola - 50 g;
• Zvichayny tsukor - 50 g;
• laakerinlehti, 10 pippuria.

Valmistautuminen:

1. Voit nähdä kaalin, leikkaamme sen suuriksi viipaleiksi, neliöiksi tai trikuleteiksi. Kuten voimme keksiä, se ei ole horjuvaa!
2. Punajuuri leikataan suikaleiksi ja chasnik jaetaan ohuiksi viipaleiksi. Laita vihannekset valmistettuun astiaan.
3. Keitä marinadi litrasta puhdistettua vettä, suolaa, kuorta ja mausteita. 10 minuutin keittämisen jälkeen seos lisätään. Kaada kuuma neste varovasti alkuruoan päälle.
4. Kaali jäähdytetään, marinoidaan punajuurilla, peitetään kannella ja asetetaan jääkaappiin (kellariin).

Ainekset:

• valkoinen violetti - 1 kg;
• tuore (jäädytetty) nosturi - 50 g;
• porkkanamehu - 300 g;
• laakerinlehdet - 2 kpl;
• neilikkasilmut - 3 kpl;
• osetti - 5 g;
• Oliya (Sonyashnikova tai oliivi) - 50 g;
• puhdistettu vesi - 1⁄2 l;
• kellosepän hampaat - 2 kpl;
• suola - 25 g;
• Zvichayny tsukor - 40 g.

Valmistautuminen:

1. Silputtu kaali laitetaan emaliastioihin. Tänne laitamme karkeasti raastettuja lakritsiporkkanoita, hienoksi pilkotut chasnik-neilikka ja kurkun marjat. Sekoita valmistetut komponentit varovasti.
2. Se on kuin kattilan täyttäminen vedellä. Kun tähkä on keitetty, lisää mausteet, mausteet, suola ja kesäkurpitsa. Voimme jatkaa lämmitystä 10 minuuttia.
3. Kun marinadi on valmis, lisää ocetti ja öljy, kaada valmis seos vihannesten päälle ja sekoita kaikki huolellisesti. Peitämme kaali erillisellä lautasella, laitamme sen pöydälle ja asetamme sen jääkaappiin.
4. Herkullinen alkupala tarjoillaan pöytään. Parempaa säilyvyyttä varten laita ne puhtaisiin purkkeihin ja laita ne astioihin.

Vaihtoehto kuuman kaalin peittaukseen (pokrokovy-resepti)

Ainekset:

• valkoinen valppaus - jopa 3 kg;
• porkkanamehu - 300 g;
• kuuma punainen paprika (tuore pomelu) - 30 g;
• kellosepän hampaat - 10 kpl;
• pullotettu vesi - 1 l;
• Zvichayny tsukor - 120 g;
• otset (9%) - 20 g;
• juurikas - 1⁄2 kg;
• suola - 60 g;
• pippurit - 20 kpl;
• kevätsato - 1 rkl. l.

Pokrokovin kuumamarinoidun kaalin valmistus:

1. Kurpitsasta poistetaan kuori, lehdet leikataan pieniksi neliöiksi (tricuts), joiden koko on enintään 5 cm. Porkkanat kuoritaan täriseviksi kuutioiksi, chasnik jaetaan pieniksi paloiksi. Kaikki tämä kauneus ilmaistaan ​​palloilla puhtaissa tansseissa, jotka ovat täynnä lammasrivejä chasnikilla ja vieraspippurilla. Tuote tiivistetään pienellä määrällä.
2. Nyt meillä on liemimarinadi valmiina. Täytä kattila puhdistetulla vedellä, lisää zukor, laakerinlehdet, suola, mausteet ja yrtit. Keitämme lientä kaksi minuuttia, lisäämme ocetin ja kaadamme sitten aromaattisen marinadin kasvisten päälle. Jätä työkappale lämpimään paikkaan 10 vuodeksi.
3. Välipalaa ei ole tarkoitettu säilykkeeksi talveksi. Siksi tämä sisältää herkullisen kaneliruohon päivittäiseen ruokavalioosi.

Nyt tiedämme kaikki salaisuudet kuinka suolaa kaali sujuvasti ja kirkkaasti. Valitsemme reseptin, joka sopii ja valmistaa venäläisen ihmeyrtin.

Marinoitu kaali on yksi suosituimmista valmisteista, joihin valmistamme reseptejä sinulle. Nina marinoituu tunnin ajan.

Muistan lapsuudesta, kuinka äitini suolasi kaalia, se oli niin rapeaa, ja me murskasimme sitä suurella ruokahalulla maistellaksemme kuumaa kamaa isoiksi paloiksi leikattuna. Vitamiinirikas kaalimme on kanelista, joka on miellyttävän rapea ja makean hapan maku. Tämä marinoitu kaali voidaan joko valmistaa talveksi, tai voit valmistaa silputtu kaali ja syödä sen seuraavana päivänä, kuten valmiina yrttinä, värjäämällä kaali ja kastelemalla sitä oliiviöljyllä. Tämän tyyppinen kaali säilyy hyvin jääkaapissa. Säilötyn kaalin valmistusreseptejä voi vaihtaa useita kertoja talven aikana, ja se menee nappiin. Näin löydät suosikkireseptisi marinoidulle kaalille. Haluaisin tietää vielä yhden herkullisen reseptin, joka on valmistettu omin käsin.

Resepti marinoidulle kaalille

Ainekset:

• kaali - 2,5 kg
• chasnik - 3-4 neilikkaa
• porkkanat - 5 kpl.

Marinadiin:

• vesi - 1 litra
• tsukor - 1 pullo
• ocetti - 0,5 pulloa (100 ml)
• Oliya Roslinna - 0,5 pulloa (100 ml)
• suola - 2 rkl

Valmistautuminen:

1. Pese kaikki vihannekset.
2. Raasta kaali ohueksi.
3. Muussaa porkkanat, kuori ja raasta ne.
4. Sekoita kaali ja porkkanat varovasti käsin, painamatta. Puhdista chasnik ja lisää porkkanoihin ja kaaliin.
5. Laita kaikki kattilaan

Valmis marinadi:

1. Tätä valmistetta varten tarvitsemme: 1 litra vettä, zukor, suola, ocet ja oliya.
2. Kiehauta vesi kattilassa, lisää kaikki tarvittavat ainekset, sekoita.
3. Kaada kuuma marinadi kaalin päälle ja peitä kuorella.
4. Voit kushtuvati kautta doba kaali. Valmistettu marinoitu kaali laitetaan purkkeihin ja laitetaan jääkaappiin.

Herkullinen!

Marinoitu kaali maukkailla paloilla

Ainekset:

• valkokaali - 1 kpl, 2 kg
• porkkanat - 2 kpl.
• paprika - 1 kpl (bazhannyam)
• chasnik - 3 neilikkaa

Marinadiin:

• vesi - 1 litra
• Roslinna oliya - 1 pullo (200 ml)
• pöytä otset - 1 pullo (200 ml)
• suola - 3 rkl katkeraa
• tsukor - 8 rkl. lusikat
• laakerinlehti 2-3 kpl

Valmistautuminen:

1. Muussaa kaikki vihannekset
2. Leikkaa kaali isoiksi paloiksi
3. Kuori porkkanat ja raasta ne isoon raastimeen.
4. Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi. (Pippuria munakoisoihin.)
5. Puhdista chasnik, hankaa ja sekoita porkkanoiden kanssa.
6. Laita kaikki vihannekset kattilaan. Taittelemme vihannekset palloiksi, kaalipalloksi, sitten porkkanapalloksi chasnikilla.

Valmis marinadi:

1. Marinaadin valmistamiseksi lisää suola, zukor, laakerinlehti ja keitä. Kuumenna vesi ja mausteet kiehuvaksi, sekoita joukkoon marinadi ja lisää oliiviöljy.
2. Kaada kuuma marinadi kaalin päälle ja laita eläin lautaselle mätänemään.

Jos marinadi on kylmä, marinoitu kaali on syötävää 2-3 vuoden kuluttua.

Herkullinen!

Marinoitu kaali nosturilla - resepti

Tällaista kaalia on niin helppo keittää, siitä tulee niin maukasta ja herkullista. Marinadi antaa sille rapeaa ja nosturi lisää happamuutta ja pikantiteettia.

Ainekset:

• Kaali - 2 kg
• Porkkanat - 1-3 kpl.
• Nosturi - 40 g (1 zmen / 1 kg kaalia)

Marinadiin:

• Vesi - 1 litra
• Sil - 1 rkl. l
• Zukor - 1 rkl. l
• laakerinlehti - 1-2 lehteä
• ylimääräinen pippuri - 2-3 hernettä
• Ocet - 0,5 pulloa
• Roslinna oliya - 0,5 pulloa

Valmistautuminen:

Muussaa kaali, kuori ylälehdet pois. Pese ja laita syvään kulhoon. Varmistaaksemme, että kaali on menettänyt rapeutta, leikkaamme sen liian ohueksi.

Kuori porkkanat. Leikkaa ne veitsellä ohuiksi kuutioiksi (voit raastaa ne koreakaalilla). Lisää 1-3 porkkanaa maun mukaan.

Valmis marinadi:

Kaada vesi kattilaan, lisää suola, kesäkurpitsa ja oliiviöljy. Sytytämme kaiken tuleen. Suolan, kesäkurpitsan, hedelmämehun ja maun suhteita voidaan muuttaa. On turvallista sanoa, että jos marinadi alkaa kiehua, zukor hajoaa. Lisää otset, (laakerinlehti ja varapippuri purkkeihin) Ota pois lämmöltä ja anna palasten jäähtyä.

Sekoita kaali porkkanoiden kanssa ja lisää nosturiin, yksi kaalikiloa kohden.

Kaada marinadi kaalin päälle ja aseta paineen alla kahdeksi päiväksi. Säilötyn kaalin ja kurkun alkupala on valmis.

Herkullinen!

Marinoitu kaali punajuurilla dobaksi

Tällaista kaalia voi keittää kuin hullua ja vain huvin vuoksi. Se houkuttelee kauniilla ja kirkkailla väreillä. Ei ole suositeltavaa säilyttää tätä kaalia pitkään.

ja mielihyvää.

KAALI TALVIJAKILLE SVIZHA
Tuotteet:

Valmistusmenetelmä:

Tuotteet:

Valmistusmenetelmä:

Kaali öljymarinadissa
Tuotteet:

Marinadiin
Valmistusmenetelmä:

Tuotteet:

Valmistusmenetelmä:

Hapankaali hunajalla
Tuotteet:

rozsolulle
Valmistusmenetelmä:

KAAALI HUNAJA
Tuotteet:

Valmistusmenetelmä:

Tuotteet:

Täytettä varten
Valmistusmenetelmä:

Hapankaali vesimelonin kanssa
Tuotteet:

Valmistusmenetelmä:

Kaali hapankaali rakastunut
Tuotteet:

rozsolulle
Valmistusmenetelmä:

Kaali hapankaali MENESTYS
Tuotteet:

Valmistusmenetelmä:



Porada

Kaali Yalivtseva
Tuotteet:

vidvarulle
Valmistusmenetelmä:

Kaali KHRUSCH
Tuotteet:

Valmistusmenetelmä:

Tuotteet:

Valmistusmenetelmä:

KUNINGATARSEN KAALI SYKSYKSESSÄ
Tuotteet:

Marinadiin
Valmistusmenetelmä:

Tuotteet:

Täytettä varten
Valmistusmenetelmä:

Tuotteet:

Marinadiin
Valmistusmenetelmä:

Tuotteet:

Täytettä varten
Valmistusmenetelmä:

Tuotteet:

Marinadiin
Valmistusmenetelmä:

Kaalin lehtiä piparjuurella
Tuotteet:

Marinadiin
Valmistusmenetelmä:

Tuotteet:

rozsolulle
Valmistusmenetelmä:

Tuotteet:

Marinadiin
Valmistusmenetelmä:

KAALI MOLDAVIALALISEEN TYYLIIN
Tuotteet:

Valmistusmenetelmä:

KAALI KIOVAN TYYLILLÄ
Tuotteet:

Valmistusmenetelmä:

KAAALI OSTROSLIV
Tuotteet:

rozsolulle
Valmistusmenetelmä:

Tuotteet:

rozsolulle
Valmistusmenetelmä:

CHERVONA-KAALI TURKEISSA
Tuotteet:

rozsolulle
Valmistusmenetelmä:

KAALI MOSAAIKI
Tuotteet:

Valmistusmenetelmä:



Porada

SOLYANKA SIENIEN kera
Tuotteet:

Valmistusmenetelmä:



Porada

KAALISAALATTI KASTIKELLA
Tuotteet:

Valmistusmenetelmä:

KOLYOROVAN KAALI KROPINKUN KROPINKULLA
Tuotteet:

Marinadiin
Valmistusmenetelmä:

Tuotteet:

Valmistusmenetelmä:

Herkullinen!!!

Kaalia valmistetaan muualla maailmassa. Esimerkiksi perinteinen korealainen kimchi ei ole muuta kuin kuumaa hapankaalia. Kimchiä varten leikkaa kiinan lehtikaali (voit käyttää myös tuoretta valkokaalia) 2-3 cm leveiksi viipaleiksi, valuta kaali ja anna hautua noin vuoden. Leikkaa sitten kala, chasnik ja inkiväärijuuri hienoksi, kuivaa kuumalla punapippurilla, sekoita kaaliin, laita keraamiseen tai keramiikkakulhoon ja jätä konepellin alle 3-5 päivään.

* Hapankaalille on parempi kypsyttää myöhään tai puolikypsynyt valkokaali pehmeillä kevätlehdillä.
* Hapankaali voidaan tarjoilla lasipurkkeissa, leveäkaulaisissa purkeissa, emalipurkeissa tai puutynnyreissä. Säiliö on puhdas ja hyvin pesty. Puutynnyrit poltetaan lisäksi tillillä.
* Kaali voidaan raastaa isossa ruotsalaisessa tai monitoimikoneessa.
* Lävistä kaali käymisen aikana pitkällä puisella leikkurilla, jos kaalin pinnalle tulee vaahtoa. Ole varovainen, jotta näet kaasun.
* Kun kaali lakkaa kuplimasta, lopeta mätäneminen ja korvaa kaalin ylälehdet tuoreilla. Peitä kaali uudelleen mädällä ja laita viileään paikkaan (ei yli +8°C).
* Valmistusta varten ota iso pomelo 25 grammaa 1 kg fermentoitua tuotetta kohden (valmisteeseen lisätty kaalin, vihannesten tai hedelmien fermentoitu seos sisältyy hintaan). * Jos kaaliin laitetaan enemmän suolaa kuin on tarpeen, siitä tulee suolaisempaa ja käy kovempaa, koska suola häiritsee maitohappoentsyymien kehittymistä. Jos suolaa ei ole tarpeeksi, kaali muuttuu tahmeaksi, jolloin siihen alkaa kehittyä mätä bakteereja.
* Joskus hapankaalia valmistettaessa lisää 50-100 grammaa (2-4 ruokalusikallista) hapankaalia 10 kiloa kaalia kohden. Kaaliin on aina lisättävä kesäkurpitsaa sesonkiaikana, jolloin kesä ja syksy ovat olleet kuumat ja kylmät, joten kaalissa jää kurkkuromun sijasta tavallista vähemmän.

Voit säästää hapankaali
sopii kylmään paikkaan, esim.
parvekkeella, kuin se olisi jäässä
hän säästää rahojaan niin paljon kuin mahdollista
ja mielihyvää.
Herkullisin kaali tulee ulos
fermentoida її nuoressa miehessä (ensimmäinen neljännes).
Ja herkullisin, ihanan pehmeä ja
Hapan kaali tulee ulos kuun alussa.

KAALI TALVIJAKILLE SVIZHA
Tuotteet:
3 litran purkille: kaali; porkkanat; 4 laakerinlehteä; mustapippurit; 3 ruokalusikallista tsukrua; 3 tablettia aspiriinia; 3 ruokalusikallista suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Silppua kaali ja laita kulhoon. Lisää raastettu porkkana ja sekoita.
2. Laita 2 laakerinlehteä, muutama mustapippuri, 1 ruokalusikallinen kesäkurpitsaa ja suolaa sekä 1 aspiriinitabletti purkin pohjalle. Lisää sitten reilusti 1/2 kaalista ja porkkanoista, siivilöi jälleen 1 rkl kesäkurpitsaa ja suolaa ja lisää aspiriinitabletti. Täytä purkki kaalilla, jota sinulla on jäljellä, lisää suolaa, zuccoria, aspiriinia, 2 laakerinlehteä ja pippurit, jotka sinulla on jäljellä.
3. Kaada tilliä kaalin päälle, anna seistä 3 minuuttia, lisää kuumaa vettä, peitä kannella ja rullaa. Aseta purkki kannen päälle ja peitä, kunnes se on täysin kuiva. Säästä se tyhmältä.

KAAALI TALVIKSI PIDÄT SORMISTASI
Tuotteet:
2 kg kaalia: 1 kg paprikaa; 1 pullo pöytä otstua; 1/2 pulloa oliiviöljyä; 1 pullo tsukrua; 2 ruokalusikallista suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Hienonna kaali, leikkaa kuorittu paprika suikaleiksi.
2. Sekoita kaikki, kaada 1/2 litraa vettä, ocet, oliiviöljy, lisää zukor ja suola. Sammuta 40 hvilin.
3. Laita sitten steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Kaali öljymarinadissa
Tuotteet:
2,5-3 kg valkokaalia: 1-2 porkkanaa; 3 chasnik neilikkaa; 5-6 laakerinlehteä; 1 tl jauhettua punaista paprikaa.
Marinadiin: 1 litralle vettä: 1 pullo oliiviöljyä; 2 ruokalusikallista otstua; 1/2 pulloa kurkkua; 2 ruokalusikallista suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Leikkaa kaali neliömäisiksi paloiksi, porkkanat viipaleiksi, paloittele chasnik hienoksi.
2. Sekoita kaikki, lisää|lisää| punainen liitupippuri. Laita se sitten varovasti purkkiin, vuorattu laakerinlehdillä.
3. Valmista marinadi. Kiehauta vesi kurkusta ja suolasta, poista lämmöltä. Lisää öljy, oketti, sekoita.
4. Kaada kuuma ruususuolavesi kaalin päälle, peitä kannella ja anna seistä 1-2 vuotta huoneenlämmössä. Laita sitten jääkaappi päälle.

SUKASTETTU KAALI PIPRILLA JA RYPÄLEILLÄ
Tuotteet:
6 kg kaalia: 1,5 kg porkkanaa; 8 paprikaa; 1,7 kg rypäleitä ilman tupsuja; omena; suola.
Valmistusmenetelmä:
1. Kaali on huojuvaa, sihisevää ja kevyesti hierottua käsilläsi. Kuori porkkanat ja raasta ne karkeaksi raastimeksi. Paprika kuoritaan ja leikataan suikaleiksi.
2. Sekoita kaikki, lisää viinirypäleet ja kuoritut omenat.
3. Aseta vihannekset ja hedelmät emaliastioihin. Aseta päälle palanut lautanen ja laita se mätänemään. Anna hapan huoneenlämmössä 2-3 vuorokautta, puhkaise puutikulla aivan pohjaan 3-5 kertaa päivässä. Laitoimme sen sitten kylmään paikkaan säästääksemme.

Hapankaali hunajalla
Tuotteet:
3-4 kg kaalia: 2-3 isoa porkkanaa.
rozsolulle: 1 litraan vettä - 1 rkl kuumaa suolaa ja 1 rkl hunajaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Ravista kaali, kolme porkkanaa suuressa kolmanneksessa. Laita 3 litran purkkiin, tiivistettynä.
2. Keitä seos veden, suolan ja hunajan kanssa. Jäähdytä sisäosat, sekoita ja kaada kaalin päälle. Kahden päivän kuluttua rapea, tuoksuva hapankaali tulee ulos.

KAAALI HUNAJA
Tuotteet:
3 litran purkille: 1 keskikokoinen pala kaalia; 2 porkkanaa; 3-4 chiliä; 2 rkl hunajaa; 1 litra vettä; 2 ruokalusikallista suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Raasta kaali ohueksi, raasta porkkanat keskikolmannekselle, viipaloi paprika ohuiksi viipaleiksi, sekoita kaikki syvässä kulhossa, hieman käsin.
2.Lisää suola ja hunaja, sekoita ja laita tiukasti puhtaaseen tai barokkipurkkiin.
3. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada se purkkiin aivan yläosaan, peitä nylonkansi (peitä purkki puisella kannella, laita altaaseen liedelle (pidä poissa purkista) .
4. Poistamme sitten kannen, työnnämme puutikulla reikiä kaaliin niin, että tuuli tulee ulos, sulje se kannella ja toista toimenpide. Valmis kaali voidaan syödä heti tai säilyttää kylmässä säilytystä varten.

BURYAKA-KAALI HUNAJAMARINADIESSA
Tuotteet:
2 kg punakaalia: 1-2 punajuurta; 1 sitruunan mehu; 1 pala punaista paprikaa.
Täytettä varten: 3 pulloa vettä; 1,5 rkl suolaa; 4 ruokalusikallista hunajaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Keitä punajuuri, kuori ja leikkaa viipaleiksi.
2. Leikkaa kurpitsakaali paloiksi ja ripottele päälle sitruunamehua. Sekoita joukkoon punajuuri, hienonnettu paprika ja siirrä kaikki isoon kattilaan.
3. Kaada hunaja ja liuota kuumaan veteen sekoittamalla. Kaada kaalin päälle, laita kulhoon ja laita kylmään paikkaan. 7 päivän kuluttua kaali on valmis.

Hapankaali vesimelonin kanssa
Tuotteet:
4 kg valkokaalia: 1 kg vesimelonia; mausteiset yrtit (tarragon, minttu); tsukor nauttia; 4 ruokalusikallista suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Kuori vesimeloni, poista kuori ja hedelmäliha, leikkaa pieniksi paloiksi. Siivilöi sitten kurkku ja hauduta pimeässä paikassa, kunnes mehu tulee ulos.
2. Silppua kaali ohuiksi, sekoita kynnyksen ja hienonnettujen mausteisten yrttien kanssa.
3. Vuoraa astian pohja kaalinlehdillä. Laita kaali ja vesimeloni palloiksi, kaada vesimelonimehu. Peitä astia puhtaalla liinalla, aseta eläimeen puinen ympyrä ja anna sen mätää. Anna käydä huoneenlämmössä 3 päivää ja sekoita tikulla kaksi päivää. Laita sitten purkkiin ja säilytä kylmässä.

Kaali hapankaali rakastunut
Tuotteet:
8 kg kaalia: 300 g punajuurta; 100 grammaa tunnissa ja kroninjuuri; 50-100 g persiljaa; 3-4 palaa kuumaa punaista paprikaa.
rozsolulle: 4 litraa vettä varten - 1 pullo tsukrua; 6,5 ruokalusikallista hienoa suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Kaali leikataan 200-300 gramman paloiksi ja rullataan. Puhdistamme punajuuret ja leikkaamme sen kuutioiksi. Chasnik, kuumat paprikat ja vihreät hienonnetaan, piparjuuri raastetaan.
2. Lisää kiehuva vesi, kirsikat ja suola. On vähän kylmä.
3. Vihannekset, juuret ja vihannekset laitetaan varovasti ämpäriin ja täytetään lämpimällä suolavedellä. Peitämme yläosan kannella ja laitamme näköalan. Anna vaikuttaa 2 annosta 18°C:n lämpötilaan ja siirrä sitten kylmään paikkaan. 5 päivässä kaali on valmis. Siinä on kaunis vadelmaväri ja mausteinen maku. Tarjoa pöytään kokonaisina paloina tai viipaleina ja oliiviöljyllä lorattuna.

Kaali hapankaali MENESTYS
Tuotteet:
10 kg:lle silputtua kaalia: 1 kg omenoita; 350 grammaa porkkanaa; 350 grammaa kurkkua tai puolukkaa; 180-200 g suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1.Sekoita silputtu kaali kynnykseen ja hiero kevyesti käsilläsi.
2.Peloi omena ja leikkaa se neljään osaan. Lajittele kurkku tai puolukat ja huuhtele 2-3 vedessä. Raasta porkkanat karkeaksi raastimeksi.
3. Aseta pallot purkin tai emalikattilan pohjalle: kaalipalat, porkkanat, omenat, marjat. Toista pallot useita kertoja. Peitä pinta puhtailla kokonaisilla kaalinlehdillä, aseta puinen ympyrä ja anna sen mätää. Muutaman päivän kuluttua kaali alkaa hapan ja pinnalle ilmestyy vaahtoa. Kun kaali on täysin valmis, kaali on valmis käytettäväksi.
Porada: Käymishetkellä kaali on lävistettävä puutikulla useita kertoja. Aseta valmis kaali viileään paikkaan.

Kaali Yalivtseva
Tuotteet:
10 kg kaalia: 500 g porkkanaa, 1 tl jauhelihaa ja tilliä; 1/4 kg suolaa.
vidvarulle: 1 litraan vettä - 20 grammaa kuivattuja hedelmiä.
Valmistusmenetelmä:
1. Kaali tärisee. Raasta porkkanat karkeaksi raastimeksi ja sekoita kaalin kanssa. Lisätään tämä seos, pöly ja suola. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
2. Ruoanlaitto: hedelmät valmistetaan yksityiskohtaisesti, kaadetaan tillillä. Keitä 30 hviliiniä, käsittele ja jäähdytä.
3. Kaada kaali kiehuvalla vedellä, sekoita hyvin, siirrä emali- tai lasiastioihin. Asetamme päälle puisen ympyrän, peitämme sen tarjoiluliinalla ja asetamme näköalan. Säilytä kylmässä paikassa.

Kaali KHRUSCH
Tuotteet:
3 litran purkkiin: 3,5 kg kaalia; 4 porkkanaa; 1 ruokalusikallinen gor_k; 2 ruokalusikallista suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Silppua kaali, lisää suola ja murskaa se käsin. Lisää karkeasti raastettu porkkana ja sekoita.
2. Laita valmis kaali ja porkkanat purkkiin, tiivistä hyvin, kunnes mehu tulee näkyviin. Laita raakamehu lämpimään kulhoon ja säilytä viileässä.
3. Peitä purkki kaalinlehdellä ja hauduta 3-4 päivää huoneenlämmössä.
4. Tee sitten 2-3 puhkaisua kaaliin astian pohjaan asti kaasun poistamiseksi, kaada ylimääräinen kaalimehu ja poltin. Sulje purkki kannella ja aseta se kylmään paikkaan.

Suolattu kaali pippurilla ja sitruunalla
Tuotteet:
3 litran purkkiin: 1 iso kaalipää; 6-7 paprikaa; 2-3 porkkanaa; 1/2 tl sitruunahappoa; 3 ruokalusikallista tsukrua; 3 ruokalusikallista suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Hienonna kaali, leikkaa kuorittu paprika suikaleiksi, raasta porkkanat karkeaksi raastimeksi.
2. Sekoita valmistetut vihannekset ja laita purkkiin. Laita zukor päälle ja lisää sitruuna. Kaada joukkoon tilliä, anna seistä 10-15 minuuttia. Täytä sitten purkki tillillä kaulaan asti, jotta se ei valu, rullaa ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt. Säilytä kylmässä.

KUNINGATARSEN KAALI SYKSYKSESSÄ
Tuotteet:
1 kg kaalia: 3 neilikkaa; 3 mustapippuria ja maustettua pippuria kukin; 1 laakerinlehti; 1 ruokalusikallinen suolaa.
Marinadiin: 4 vesipulloa varten - 1 pullo pöytää otstu; 2 ruokalusikallista tsukrua; 2 tl suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Leikkaa kaali pieniksi paloiksi, lisää suola ja anna hautua 2 vuotta.
2. Valmista marinadi. Kiehauta vesi maidon, kurkun ja suolan kanssa.
3. Aseta neilikka, pippurit ja laakerinlehdet steriloidun purkin pohjalle. Laita kaali päälle ja kaada kiehuva marinadi päälle. Steriloi 20 litran purkit, 30 litran purkit. Rullaa ylös.

Kaali talveksi omenoiden ja rodzinkien kanssa
Tuotteet:
1 kaalipäälle: 100 g rodzinkiä ilman siveltimiä; 2 omenaa; 2 sibulini; 2 porkkanaa; 4-5 chasnikin neilikkaa; 1 ruokalusikallinen suolaa.
Täytettä varten: 1/2 litralle vettä - 1 pullo tsukrua; 1 pullo rosmariiniöljyä; 1/2 pulloa omena otstua; 1 ruokalusikallinen suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Silppua kaali ja raasta se suolasta. Omena, cibul ja porkkanat, kuori, raasta, sekoita kaalin kanssa. Lisää puristimen läpi ja polta roiskeella rodzinkaa.
2. Valmista täyte: kiehauta vesi sitrushedelmien ja suolan kera, kaada joukkoon oliiviöljy ja sitrushedelmät. Kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä hieman.
3. Kaada lämmin kastike kaalin päälle ja anna seistä 5-6 vuotta huoneenlämmössä. Laita sitten puhtaisiin purkkeihin, steriloi 5-10 sulkakynät ja rullaa.

Oliiveilla marinoitu kaali
Tuotteet:
3 kg kaalia: 600 g zliv; kmmin.
Marinadiin: 1 litralle vettä - 5 ruokalusikallista kurkkua; 1/4 litraa omenamehua; 3,5 rkl suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Leikkaa kaali 5-6 mm leveiksi viipaleiksi. Blansoi tillissä 1 pituus ja jäähdytä sitten kylmässä vedessä.
2. Tyhjennä ja poista harjat. Sekoita joukkoon kaali ja hienonnettu jauheliha.
3. Marinaadin valmistamiseksi keitä vesi zukrin ja suolan kanssa, lisää seos.
4. Kaada puhtaisiin litran tai puolen litran purkkeihin 1/2 pulloa kuumaa marinadia. Laita kaali ja luumut purkkiin olkapäille asti niin, että kaali leviää, kunnes kaali on paksua. Peitä purkit keksillä. Steriloi litran purkit 10-12 litraa varten, litrapurkit 15 litraa varten. Rullaa ylös.

Kaali omenoiden kanssa marinoitua
Tuotteet:
1 kg kaalia: 100 g Antonovka-omenoita; nasinya sato; mustapippuria ja maustettua pippuria; 1/4-1/2 pulloa tsukrua; 2,5 tl suolaa.
Täytettä varten: 1 litralle vettä - 1,5 pulloa 9 % lokakuuta.
Valmistusmenetelmä:
1. Hienonna kaali ja leikkaa kuoritut omenat kuutioiksi.
2. Syö kaali omenoiden kanssa, lisää hienonnettu pippuri, pippurit, kesäkurpitsa ja suola. Sekoita ja anna hautua 2-3 vuotta.
3. Kiehauta vesi kuumalla vedellä. Kaada täyte 1/4 purkkiin. Aseta sitten kaali varovasti omenoiden kanssa. Steriloi 20 litran litran ja 2 litran purkit - 25 litraa.

Kaali marinoitua herneillä
Tuotteet:
1 kg valkokaalia: 200 g herneitä; rakuuna kynnet; kappaletta hron root; kirsikan lehtiä.
Marinadiin: 1 litralle vettä - 1,5 pulloa tsukrua; 1 pullo omena otstua; 1,5 ruokalusikallista suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Raasta kaali ohueksi. Valuta herneet kiehuvassa vedessä.
2.Valmista marinadi: keitä vesi, jossa on zukr, suola ja otstom.
3. Aseta rakuuna, piparjuuri ja kirsikan lehdet valmistetun purkin pohjalle. Laita kaali ja herneet päälle ja kaada kuuma marinadi päälle. Steriloi litran purkit 15-20 quiliniä, rullaa.

Kaalin lehtiä piparjuurella
Tuotteet:
500 grammaa kaalinlehtiä varten: 300 grammaa raastettua hronia.
Marinadiin: 1 litralle vettä - 1/2 pulloa tsukrua; sinappi- ja korianteriöljyllä; 1 pullo 9 % otstua; 1 ruokalusikallinen suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Keitä kaalinlehtiä 5 palaa suolattua vettä varten. Jäähdytä, leikkaa 7-8 tuumaa leveiksi viipaleiksi.
2. Valmista marinadi: keitä vesi, jossa on zukr, kynnys, mausteet ja otstom.
3. Aseta kaalin iholle 1 tl raastetta ja peitä kirjekuorella. Laita "kirjekuoret" purkkiin ja täytä kuumalla marinadilla. Steriloi litran purkki 30-40 quiliniä, rullaa.

MARINOITU KAALI PIDÄT SORMISTASI
Tuotteet:
2 kg kaalia: 2-3 isoa porkkanaa; 1 punajuuri; 1 kelloseppä pää.
rozsolulle: 1 litralle vettä - 1 pullo rosmariiniöljyä; 2/3 pulloa 9% otstua; 1 nepovna-pullo tsukrua; 2 ruokalusikallista suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Leikkaa kaali suikaleiksi ja vaivaa sitä kevyesti käsin. Raastamme porkkanat ja punajuuret suurella raastimella, vie chasnik puristimen läpi.
2. Rosesolin valmistamiseksi keitä vettä, jossa on oliiviöljyä, ottoumia, zukria ja suolaa.
3. Yhdistä kaali porkkanoiden ja punajuurien kanssa, kaada kiehuvaa suolavettä. Se katoaa hetkeksi katseltaessa. Sitten laitamme sen purkkeihin, peitämme kansilla ja laitamme jääkaappiin.

KIMCHHI KAALILLA
Tuotteet:
3 kg kaalia: 600 g porkkanaa; 3 kellon päätä; 500 g persiljaa.
Marinadiin: 1,5 litraa vettä; 200 g otstua; 100 grammaa rosmariiniöljyä; 1/2 pulloa kurkkua; 2 laakerinlehteä; suola.
Valmistusmenetelmä:
1. Leikkaa kaali paloiksi, kuori porkkanat, leikkaa ympyröiksi, leikkaa chasnik ja persilja.
2. Laita kaali purkkiin, jonka päälle on lisätty porkkanoita ja vihreitä. Kaada jäähdytetty marinadi joukkoon, jätä 3 päivää huoneeseen ja aseta sitten kylmään paikkaan.

KAALI MOLDAVIALALISEEN TYYLIIN
Tuotteet:
3 kg kaalia: 200 g porkkanaa; 200 grammaa punajuurta; 1 sitruuna; 200 grammaa luumuja; 100 g hunajaa; 2 tl suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Silppua kaali. Raasta porkkanat ja punajuuret hienoksi raastimeksi. Leikkaa sitruuna paloiksi.
2. Kaada tilliä luumujen päälle, keitä 5 khviliniä. Lisää hunaja ja suola. Jäähdytä sisäosat, poista luumut.
3.Sekoita vihannekset sitruunalla, laita purkkiin, kaada luumut liemeen ja peitä polyeteenikannet. Laita jääkaappi odotustilaan.

KAALI KIOVAN TYYLILLÄ
Tuotteet:
3 litran purkkiin: valkoinen kaali; porkkanat; 3 ruokalusikallista tsukrua; 1,5 ruokalusikallista suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Hienonna kaali ja raasta porkkanat. Sekoita, täytä valmistettu purkki tiukasti, lisää vesi hanasta, jätä 15 minuuttia.
2. Kaada sitten vesi pois tölkeistä, ripaus siihen suolaa, sekoita ja kaada kaali uudelleen. Täytä purkki kaalilla kolmella annoksella huoneenlämmössä, nyt lävistä kaali puutikulla kaasun poistamiseksi.
3. Kolmen lisäyksen jälkeen kaada seos kattilaan, lisää zukor ja kaada se takaisin kaalipurkkiin. Peitä purkki kannella ja laita jääkaappiin. Kahdessa minuutissa kaali on valmis.

KAAALI OSTROSLIV
Tuotteet:
10-12 kg kaalia: chasnik; punainen liitupippuri; vettä.
rozsolulle: 5 litralle vettä - 1 pullo suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Leikkaa kaali keskikokoisiksi viipaleiksi niin, että haju kulkee purkin läpi. Aseta iso emaloitu kattila.
2. Kiehauta vesi ja suola. Kaada kaalin päälle. Jätä viikoksi.
3. Pujota chasnik chasnikin läpi. Lisää punainen paprika ja tilkka keitettyä vettä.
4. Poista kaali suolavedestä, peitä kuori kuumalla chasnik-puurolla ja laita se varovasti purkin lähelle.
5. Rosesil, kun olet valmis, keitä, jäähdytä, siivilöi ja kaada kaalin päälle. Sulje purkit nailonkorkilla. Aseta viileään paikkaan. 3-4 päivän kuluttua kaali on valmis.

Kaali murskatulla pippurilla ja sitruunalla
Tuotteet:
3 kg kaalia: 1 kg paprikaa; 1 sitruuna.
rozsolulle: 1 litralle vettä - 1/2 pulloa hunajaa; 2 tl suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Leikkaa kaali suikaleiksi, paprika ohuiksi viipaleiksi ja sitruuna ympyröiksi.
2. Kiehauta vesi, hunaja ja suola.
3. Laita valmistetut vihannekset ja sitruunaviipaleet steriloituihin purkkeihin ja täytä kiehuvalla suolavedellä. Peitä yläosa hengittävällä kannella ja laita kylmään paikkaan. Kaali on valmis ilmaiseksi.

CHERVONA-KAALI TURKEISSA
Tuotteet:
3 litran purkkiin: valkoinen kaali; 1 suuri punajuuri; 2-3 lakritsipaprikaa; 1 kellon pää; juurekroni nautintoa varten; punainen liitupippuri; mustapippurit; 2 tablettia aspiriinia.
rozsolulle: 1 litra vettä; 1/2 pulloa 9% otstua; 1 rkl kurkkua; 2 ruokalusikallista suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Leikkaa kaali pieniksi paloiksi. Kuori punajuuri, paprika ja chasnik, leikkaa paloiksi. Raasta piparjuuri hienoksi tai tasoita veitsellä.
2. Laita kaali steriloituun purkkiin, mausta punajuurella, paprikalla, chasnikilla, piparjuurella, punaisella ja jauhetulla mustapippurilla sekä pippurilla.
3. Valmistele ruusut: keitä litra vettä kurkun kanssa, lisää mehu.
4. Kaada suolavettä kaalin päälle. Lisää purkkiin 2 aspiriinitablettia ennen kiertämistä. Rullaa ylös.

KAALI MOSAAIKI
Tuotteet:
10 kg kaalia: 500 g makeaa punaista paprikaa; 500 g keltaista pippuria; 500 g persiljaa; 3 litraa vettä; 150 g suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Hienonna kaali, kuorittu paprika ja persilja hienoksi. Aseta varovasti säiliöön.
2. Keitä suolasta vesi ja jäähdytä.
3. Kaada jäähdytetty suolavesi kaalin päälle, laita se mätänemään ja jätä kylmään. Toisena päivänä kaali on valmis.
Porada: Tämän tyyppistä kaalia käytetään lisukkeena, josta voit valmistaa suolaista borssia, borssia ja solyankaa.

SOLYANKA SIENIEN kera
Tuotteet:
2 kg kaalia: keitetyt sienet; 1 kg porkkanaa; 1 kg tsibulia; 1,5 litraa tilliä; 1/2 litraa tomaattikastiketta; 1 ruokalusikallinen otovoy-esanssia; 1/2 pulloa oliiviöljyä; mausteet; tsukor ta sil for relish.
Valmistusmenetelmä:
1. Silppua kaali. Kuori porkkanat ja raasta ne karkeaksi raastimeksi. Puhdista zibulka, leikkaa viipaleiksi.
2. Voitele porkkanat ja sibulit oliiviöljyllä. Lisää kaali, kaada joukkoon smetana. Sammuta 25 hvilin. Lisää keitetyt sienet, tomaattikastike, mausteet, kesäkurpitsa ja suola. Sammuta vielä 30 hviliiniä. Kaada kypsennyksen lopussa keskeinen esanssi.
3. Aseta kuuma hodgepodge steriloituun purkkiin ja kääri se rullalle.
Porada: Jos sinulla on vikoryst pecheritsa, sinun ei tarvitse keittää niitä

KAALISAALATTI KASTIKELLA
Tuotteet:
3 kg kaalia: 2 kg tomaatteja; 1/2 kg porkkanaa; 1/2 kg paprikaa; 100 g chasnik; 1/2 pulloa oliiviöljyä; 1/4 lusikallista 6% otstua; 3/4 pulloa kurkkua; 10 teelusikallista suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Pese, kuori ja hienonna tomaatit, porkkanat ja paprikat. Lisää oliya, otset, tsukor ja sil. Kiehauta.
2. Hienonna kaali ja laita kiehuvaan kastikkeeseen. Sekoita, keitä 20-25 minuuttia|minuuttia|.
3. Laita kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Voit valmistaa paitsi valkokaalia myös kukkakaalia talveksi. Esimerkiksi näille resepteille:

KOLYOROVAN KAALI KROPINKUN KROPINKULLA
Tuotteet:
2 kg:lle kukkakaalia: 1 makea punainen paprika; 200 g persiljaa; 1 kellon pää; suola.
Marinadiin: 2,5 litraa vettä varten - 1 pullo rosmariiniöljyä; 1/2 pulloa 9% otstua; 1/2 pulloa kurkkua; 2 ruokalusikallista suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1.Revi kaali paloiksi ja laita kiehuvaan suolaveteen 2 minuutiksi. Laita lautaselle ja jäähdytä.
2. Lisää oliiviöljy, otset, zukor, suola, hienonnettu paprika, persilja ja chasnik kiehuvaan veteen. Keitä 1 khvilina. Laita kaali marinaadiin ja keitä 10-12 minuuttia.
3. Kuumenna kaali marinadilla ja pakkaa steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

VÄRITÄ KAALI KETSUPPILLA MAJONEESILLA
Tuotteet:
2 kg:lle kukkakaalia: 6 kg kovia tomaatteja; 3 kellon päätä; 2 kuumaa paprikaa; 1 nippu persiljaa; 400 grammaa majoneesia; 2 pulloa oliiviöljyä; Boroshno; 1 tl jauhettua korianteria, inkivääriä ja muskottipähkinää; 1/2 tl hienonnettua minttua; 1 ruokalusikallinen otovoy-esanssia; 1 tl jauhettua mustapippuria; 1 pullo tsukrua; 2 ruokalusikallista suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Laita puhtaat tomaatit, chasnik, kuumat paprikat ja persilja lihamyllyn läpi. Lisää majoneesi, mausteet, liitupippuri, zukor ja sil. Kypsennä 40 hviliniä.
2.Revi värillinen kaali paloiksi, pyörittele se jauhoissa ja sivele oliiviöljyllä.
3. Lisää kaali kiehuvaan kastikkeeseen ja keitä 40 minuuttia. Kaada lopuksi joukkoon keitetty esanssi. Laita sitten steriileihin purkkeihin ja sulje.

Herkullinen!!!

Dzherelo »