Tej kurd. Kurt – mi a baj az erjesztett tejes zacskókkal?

Bármely őrült útszélen vagy nagy bazárban Közép-Ázsia Azonnal eladhatod a kis fehér zacskókat, sós ízekkel. Ezt a kurtot az egész világ ismeri. Az étel népszerűsége talán nem egyenlő más élelmiszertermékekkel. A Kurt használható önálló gyógynövényként, előételként, zöldleves kiegészítéseként vagy a szósz fő összetevőjeként.

Ez a termék nagy népszerűségnek örvend Azerbajdzsánban, Grúziában, Virginiában és különösen Kazahsztánban. A sztyeppeiek régóta készítik ezt az ételt, és úgy gondolják, hogy segít túlélni az elviselhetetlen nyári meleget. A gyógyszer jól megőrzött, így útközben is viheti anélkül, hogy aggódnia kellene, hogy beveszi. Kurt elméjétől függetlenül könnyen elviseli a mentést.

változatos ízek

Azonnal le kell mondani, hogy a kurt olyan étel, amelynek nem csak sós íze van. Fontos megjegyezni, hogy mely összetevők különböztek az elkészítés ideje alatt, lehetnek édesek, savanyúak, fűszeresek és élénk, pikáns keserűségűek. Például Mongóliában és Tatársztánban a kurtot kancatejből készítik. Kirgizisztánban van egy teve. A Virmenia leggyakrabban bivalytejet használ kurt elkészítéséhez.

Hagyományos kazah recept

Minden ázsiai országnak megvan a maga ötlete a megfelelő kurt elkészítésére. Az étel, a recept és az íze nagyon eltérő lehet a szomszédoknál. Az elkészítéshez különböző típusú tejet használhat: tehén-, kecske-, juh.

A kurta elkészítésének technológiájának szennyeződése gondos figyelmet igényel a hőmérsékleti rendszerre. Ahhoz, hogy a tej megfelelően erjeszthető és kiszáradjon, a sütést több napig 40 fokon kell tartani.

A kurt Kazahsztán nemzeti étele. Az elkészítéséhez mindössze két hozzávalóra van szüksége: három liter tejre (bármilyen) és sóra (az ízesítéshez). Ezt az ételt a hagyományos recept szerint készítjük, amelyet Ázsiában a legtöbb ember szeret.

pokokovy recept

Nos, már eldöntöttük, hogy Kurt kazah fű. A receptről, konyhájáról, széleiről és jellemzőiről a továbbiakban lesz szó. Az első lépés az, hogy mindennel számoljunk, és így készül el a fű. A Kurt árnyékban vagy nyílt napon érlelhető. Ha a tejet a szűrőben erjesztik, akkor a zacskóba helyezve a termék lágyabb és finomabb lesz. Ha a napozást választja, a kurt szilárd és száraz lesz, és gyorsabban sül.

croc először

Kezdjük el. A tejet egy nagy tartályba kell önteni az előkészített tartály mögé. Még jobb, ha lesznek zománcozott (tejbiztos) ételek. Forraljuk fel a folyadékot. Most változtatjuk a hőt, és ellenőrizzük, hogy a tej elpárolgott-e. Mindennek, amit csinálsz, körülbelül egyharmadát kell „énekelned”. Így nagyobb zsírtartalmat érhet el.

Most a tej erjedni készül. Jobb agyagból zúzott tálba önteni. A fermentációs hatás gyorsabban érhető el. Ha kész a savanyú tej, folytathatjuk a főzést. A Kurt egy olyan étel, amely állandó tiszteletet vált ki. Először a forrásban lévő vízhez megyünk, majd a tejet kelesztjük.

krok más

Eljött az idő, hogy megvárjuk, amíg a tej sajttá alakul. Ehhez a savanyú tejet, amelyet Kazahsztánban katikomnak hívnak, szövetzacskóba öntik. Két-három napig lóg az utcán. Várjuk a pillanatot, amikor minden árva eltűnik.

Ezen manipulációk eredményeként olyan termék jön ki, mint a suzma. Miután megkóstolta az édes sajtot, a masa nagyobb valószínűséggel lágy sajt íze lesz. Egyesek számára sót kell hozzáadni az élvezethez. Mindent visszahelyezünk a zacskóba, hogy a massza összenyomódjon.

Krok harmadik

Folytatjuk a kazah kurt előkészítését. A recept most magában foglalja a golyók formázását. A teljes kiőrlésű, hajlékony és műanyag miatt nagyon gyors és könnyű vele dolgozni.

Az előkészített golyókat egy nagy tányérra, fedélzetre vagy speciális szárítóra kell lerakni. Helyezze napfényre vagy sötétbe (attól függően, hogy milyen élelmiszert érhet el a csomagolt termékben). Ne feledje, hogy szárítás előtt gipszkartonnal vagy gézzel kell lefednie a kurtot, hogy megakadályozza, hogy részecskék kerüljenek rá.

Korisni vlastivosti

A Kurt nagyon népszerű étel. Egy kéregmentes terméknek problémás lenne ilyen népszerűséget elérni a szervezet számára. Nézzük meg ennek a szirupnak az előnyeit és értsük meg a hiányosságokat (ellenjavallatokat).

A raktár új, biológiailag aktív tápanyagokat és vitaminokat tartalmaz, amelyek az emberi szervezet teljes növekedéséhez és fejlődéséhez szükségesek. Adjunk hozzá mikroelemeket, szénhidrátokat, nagy mennyiségű fehérjét és barna enzimeket.

A szerzők megerősítik, hogy a kurzus beültetése a scutulo-intestinalis rendszer munkájának normalizálásához vezet. A termék gyorsan és könnyen emészthető, így gyermekek és terhes nők is használhatják. Mit kell bevinni a raktárba, az A-vitamin fontos a szervezet számára. A B csoport vitaminai és a D-vitamin - javítják az immunitást, elősegítik a sejtnövekedést, a megfiatalodást és a bőr regenerálódását.

Gyermekeknek és felnőtteknek barna terméket kell adni, mert kalciumban gazdag. A kabát folyamatos használata a mindennapi életben a csontszövet csökkenéséhez (az angolkór tüneteinek csökkentéséhez), valamint az anyagcsere folyamatok fokozódásához vezet a szervezetben.

Ellenjavallt

Nem ajánlott ezt az ételt csak azoknak fogyasztani, akiknek egyéni intoleranciája van a tejtermékekre. Még jobb sós kurtot enni azoknak, akik betegségekben szenvednek. Ellenkező esetben nincs ellenjavallat.

A Kurt a kazah konyha csodálatos terméke. Apró kötelességével nem törődve még gazdagabb. Nem ok nélkül a kubai forradalmár, Fidel Castro, gerilláknak nevezve Kurtokat. Ezeknek a szavaknak megvan a maguk alapja. Találjuk ki.

Az állandó háború fejében élő nomád mindig készen áll – minden pillanatban, gondolkodás nélkül harcba lovagolni hűséges lovát. Az operatív tevékenységek végzéséhez természetesen nem volt idő tétovázni és elfogyasztani az utolsó étkezést, amit őseink vágtában ehettek. Akinek az igényeinek könnyű volt, szállítható és nem volt gond. Az egyik ilyen termék a buv Kurt.

Kurt ideális terméke lett a batiroknak és mandrivnikeknek, akik több mint 500 km-t tehettek meg élelemért, és magukkal vittek egy élő „zsemlét”. A termék kalóriatartalma 260 kcal 100 grammonként.

Az élet szemével szemben ezen az új helyen a gonosz hatóságok vaksága lesz. Nézzük meg őket részletesen:

1. A-vitamin
A formula A-vitamint tartalmaz, amely szükséges az egészséges látáshoz, valamint elősegíti a növekedést, az új sejtek megjelenését és az immunitás javítását.

2. E-vitamin
Ez a termék E-vitamint tartalmaz, amely ellensúlyozza a cellulitisz folyamatát, és savakkal telíti a szervezetet.

3. BItamin D
Ennek nagy része D-vitamint tartalmaz, amely csökkenti a csontritkulás és a rák kockázatát.

4. C-vitamin
A kabátban pedig aszkorbinsav található, ami erősíti az immunrendszert és elősegíti a szervezet egészséges működését.

5. Ásványi anyagok
A nagy csont kalciumot tartalmaz, amely javítja a csontszövetet és javítja a beszéd anyagcseréjét a szervezetben. Aktívan részt vesz a kollagén képződésében is, amely a fiatalos bőrhöz szükséges.

Kurt csodálatos tonikként, Amely ajánlott nedvesség, aljnövényzet idején, valamint szexuális és testmozgás időszakában.

6. Mikroflóra
Kurt képes megújítani a bél mikroflóráját, és könnyen felszívódik a szervezetben.

7. Sasib az unalomtól

Kurt hajlamos az unalomra. Ezt tekintve időseknek, akik szenvedélybetegségben szenvednek, valamint terhes nőknek is ajánlott a használata.

Ráadásul a termék csodálatosan sokoldalú. A jógó fogyasztható joghurtos kenyérrel vagy sörrel snackként. Sűrű, éltető levest készíthet a kurt felosztásával forró víz. Sok ázsiai országban levesekhez vagy zsíros húsokhoz adják.

Légy óvatos!

Nem számít, hány sorsa van egy ázsiainak, akár egy évszázados vén, vagy egy egyszerű pásztor, de soha senki nem találja magát egy rajban Kurt. Bármikor így volt ez a múlt században, és gyakorlatilag ma sem változott – Kurtot még mindig nem szeretik sózott lasoscsi V Közép-Ázsia, Azerbajdzsánban, Grúziában és Virmeniában is.A nagymamám gyakran hord kurtot. Amikor kimegyek sétálni, megengedi, hogy üdvözöljem a barátait. Nagymama, úgy tűnik, ez egy nagyon barna és élettelen termék. Miért hozzunk rokonokat a faluból? A yogo sami bűze, a tehéntejtől. Ha elterjesztem a kabátot a barátaimnak, tudni fogják, mit vegyenek el az elégedettségükből. Kár, hogy senkiről nem tudsz semmit, és meg vagy győződve a gyakoriságról.

tárgyam pre-slednitskaya robotok є fermentált tejtermék - kurt.

Az előszánkó robot meta: Tudja, mi a baj, és milyen vitaminok vannak benne.

A slednik előtti labirintus:

Olvassa el a kurt történetét.

Végezzen tesztelést.

Vegye figyelembe a kabátok raktárát és gyártási technológiáját.

Készítsd el a kurt budinkát.

Tudjon meg többet a kutatásról.

A pre-slednik robot hipotézise: a természetes termékekből készült házi kurt ízletesebb és édesebb, mint a boltokban kapható kurt.

Nyomon követési módszerek: információgyűjtés, kérdőív, kabát választék kiválasztása az üzletben, gyakorlati munka.

A témaválasztás relevanciája: A Földön minden ember egészséges bőrre vágyik, élénk ízűre és fahéjra. Erjesztett tejtermékek gazdag és változatos választéka. Tudnunk kell, hogy gazdag ételeink nemcsak ízletesek, hanem barnák és változatosak is. A Kurt az egyik legértékesebb élelmiszertermék.

Barátaim körében készítettem egy felmérést, hogy megtudjam, hogyan viseljék a gyerekek a kabátjukat. A kérdőív a következő ételeket kérdezte:

Tudod mi az a Kurt?

Milyen gyakran csinálja ezt?

Milyen kabátot érdemes viselni?

Tudod, hogyan kell visszariadni egy kurttól?

A kérdőív eredményeiből kiderült, hogy 3 ember ritkán eszik kurtot, 3 ember nem tudja, mi az a kurt. 2 fiú megerősítette, hogy csak boltban vásárolt kurtákat próbáltak ki, és nem szerették a bort, mert túl sósnak bizonyult. Egyik fiú sem tudja, hogyan kell kabátot viselni. Összesen 8 egyedet etettek.Ahhoz, hogy megismerjük Kurtot, sok szakirodalmat és cikkeket kellett elolvasni az interneten. És ezért ismertem fel Tsikavoyt.A „Kurt” egy barna és élő termék, több mint ezer éves eredettörténettel.Kurt a kazah nemzeti tejtermékekre utal. Fehér golyók (néha fröcskölve), akkorák, mint egy sárgabarack, néha úgy néznek ki, mint egy henger, az aljukba préselhető. (1. fotó).kazah nyelven Kurt- nem „katishek” vagy „kolobok”. Nyilvánvalóan hasonlít a török ​​„koro” szóhoz, ami „szárazt” vagy „lógást” jelent. A finom savanyú és sós zacskók italának joga jogosan a nomád törzseket illeti meg. Előtt URT Számos felfedezés született a tejtermékek tartósításának módjára, amikor a kereskedelmi karavánok hosszú utakra indultak, és az állatállomány a zöld tavasztól késő őszig messze túlmutat a mindennapi életen. A kazahok által a sünöknek bemutatott szennyeződés tömör, folyékony volt, amikor elkészítették, és nem száradt ki sokáig, és a száraz fermentált tejtermékek, mint például a Kurt, nagyon könnyűek és szállíthatók, egyszerűen szükségesek voltak. A kabát rendkívül tartós, és könnyebben viseli a hőt. A termék másik pozitív tulajdonsága, hogy képes megtakarítani és ellenállni a hőmérsékletváltozásoknak. Kurtot nem kell hűtőbe tenni, nem marad sokáig meleg. A nomád népeknél sokáig szükség volt a szita és a sün megmentésére. Kurt korábban nagy mennyiségű kalciumot fogyasztott anélkül, hogy felszívódott volna különleges elmék nem használtak tartósítószert az elkészítési folyamat során. A kurt sok éve ideális terméknek számít a mandrivnik és a mindennapi élet számára.Vannak üzbég, kazah, kirgiz, tatár és mongol kurtok. Kurt Azerbajdzsánban, Virginiában és Grúziában is megjelenik. A Kurt már most népszerű Közép-Ázsiában, de nem csak Közép-Ázsiában készülnek vásárolni. Kárpátalján juhtejből készítenek hasonló sajtot. Ide tartoznak a sós ételek és a kis lapított golyóknak vagy süteményeknek tűnő letöltések.

Raktári és kurt gyártási technológia. Megtanultam a kurt történetét, most itt az ideje, hogy megtudja, hogyan kell elkészíteni, miről szól, milyen összetevők kerülnek a raktárba. A curry kurt bőrben való receptjének megvannak a maga sajátosságai, és generációról generációra adják. Elkészítéséhez hagyományosan tehén-, kecske- vagy juhtejet használnak. Azonban egyre több egzotikus termék lesz elérhető. Például Mongóliában és Baskíriában a kurt kancatejből, Virmeniában bivalyból, Kirgizisztánban pedig tevéből készül.

A kazahok készülődnekKurt Suzbéből. Suzbe- tse sirn masa, otrimana shlyakh znevodnennya ayran (savanyú tej, a kefir analógja) (2. kép). A leves elkészítéséhez használt tej lefölözhető, akár leválasztott tejből, akár olyan tejből, amelynek tetejét speciális szeparátorral megszilárdították. Forraljuk fel ezt a tejet, majd hűtsük le 20-30 C-ra, és adjunk hozzá 1-2 evőkanál kovászt ayranhoz, fedjük le és tegyük meleg helyre erjedésig. Mi a kovász, mire kell?

kovász- egy baktériumraktár, amelyet az erjedés hív ki (3. kép). A Vikorist tej erjesztésére szolgál az erjesztett tejtermékek (beleértve a savanyú, joghurt, savanyú tej, kefir) eltávolításával. A bakteriális starterek élő baktériumokat tartalmaznak, amelyek az ember normál mikroflórájának részét képezik. A kovász egy teljesen természetes termék, amely élő mikroorganizmusok tenyészetéből képződik. Így az erjesztett tejtermékek és legfőképpen maga a kovász, valamint a probiotikumok, amelyek rendkívül hatékonyak a bél mikroflóra megújításában, krónikus betegségekben, HRV-ben és megfázásban, stimulációra ї immunrendszer, Amikor a lábszár beteg. Úgy tűnik, hogy a tejszirup több mint 30 makro- és mikroelemet tartalmaz. Szinte az összes vitamint a tejből viszi át. A tejszirup fehérjéket a főtt étrend legértékesebb fehérjéinek tartják, mivel esszenciális aminosavak forrásai.

Ha a tej savanyú, öntsük az ayran-t egy vastag vászonzacskóba, hogy lecsepegtesse a folyadékot. Ez a folyamat több évig tart a kivonásig, az ayran mennyiségétől függően. Ennek eredményeként sűrű sajtkeverék jön létre, amely úgy néz ki, mint a kis kolbász. Gyere elő friss, még szárítatlan kurtákkal. Az íze olyan, mint a sajt, és mivel gyakran adnak sót a kurthoz, a vastag sajt sós ízű. Helyezze a friss kurt zacskóit széles lapos edénybe vagy tányérra, fedje le tiszta gézzel, és tegye meleg, szellőző helyre száradni. Ez a folyamat néhány napot vesz igénybe. Alapos szárítás után a kabát nem zsugorodik, keményebbé válhat, de nem veszít semmit ízletes erő, Természetesen egy pikáns íz készül.

Ezenkívül a kurt elkészítése három fő technológiai folyamatot foglal magában: a tej alvasztását, a tejsavó szűrését és a termék szárítását.A népünnepélyek trivalosti folyamatainak időzítése az 1. táblázatban található. Jak a táblázatban látható, a tejfejés trivialitása Riznich Maustriv Land 2-12 Godin, Todi Yak a tejszirovatka tejszűrőjénél. 8-12 éves korig. Az elkészített kurt trivala szárítása 96-tól 144 évig. A kurt elkészítésének eredményei alapján a szűrés órája jelzi a fehérje, ásványi anyagok és vitaminok egyensúlyát a termékben, így a szárítási folyamat lehetővé teszi ezen anyagok koncentrációjának szabályozását.Nos, megtanultam kurtot készíteni, és úgy döntöttem, hogy magam főzöm meg.Úgy döntöttem, hogy 3 különböző kurtát készítek: savanyú, sós és édes. Kinek kellett a következő termékek: tej, kovász, só, zukor.Pershe szerint, öntöttet adtam a tejhez. Végeztem a röhögéstől, amíg a tej meg nem savanyodott. 10-12 évig tartott. (4. fotó). Az eredmény sirna masa lett nyers összetevőkkel (5. kép).Másképp, a sajtot belehelyeztem a szövetbe (6. fotó), lekötöttem a zacskót és felakasztottam, hogy kifolyjon. Ez a folyamat 8 évig tartott. Amikor a folyadék megolvad, a sűrű szirup elveszik a tasakban. (7. fotó)A harmadikban, az otrimanu massát három részre osztottam (8. fotó), az első részhez sóztam, a harmadikhoz pedig semmit. Majd kiszedtem a zacskó három részét, tálcára tettem és száradni tettem (9. kép). A kurt 3 napig száradt.Ennek eredményeként van egy egyedülálló kurtom, különböző ízekkel. Fűszereket is adhatunk hozzá.

A kurtok fajtáinak nyomon követése, a raktár frissítése

A kurtának számos típusa létezik. BAN BEN különböző régiókban hogy távolítsa el a vérontást a Kurtról. Az alábbiakban a nyomon követésben közölt információk találhatók különböző fajok A Kurta számos kémiai szót tartalmaz (2. táblázat). Amint a 2. táblázatból látható, víz helyett száraz zöldségek, fehérje, zsír, ásványi sók és cukkini különféle formákban és fajtákban, de teljes mértékben mérhető. biológiai érték különböző típusú termékek.

A 3. táblázat tájékoztatást nyújt a helyi üzletekben árusított kabátról. 3 féle kabát található a szembejövő fajták közül: 1. TOV " Nodirxon mezőgazdasági lyuk Nur»M Szamarkand, Üzbegisztán, 2. Taskent tejkurt Taskent, Üzbegisztán, 3. Simkent tejkurt, m Shymkent, Kazahsztán (fotó). Ebből a táblázatból látható, hogy csak az első borász kalória-, zsír-, fehérje- és szénhidrátmutatói közelítenek a nemzeti mesterekhez, a másik két fajta a barna zöldségek helyett nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Az első borász kurta raktára azonban eltér a hagyományostól. Formája mögött a vásárolt kurt nem különbözik egy típusban, fehér golyó megjelenésével, a borok íze mögött, még a savanyúságok is.

Hagyományosan több mint 20 fajta és fajta kurta készült. Egyszerre csak néhány faj létezik.

"Viparny" Az erjesztett tejalapot gőzzel párologtatják, amíg el nem éri a dús állagot, amelynél az elkészítési technológiától és az aktív összetevők hozzáadásának technológiájától függően a „fehér és fekete” túró szétválasztható.

"Vijaty" A (sajtolt) kurtot elválasztják a nyers savanyú tejkeveréktől, majd a völgyben préselik, majd árnyékban és hidegen szárítják. Fajtái friss és csípős-sós formák. előkészítési technológia "Glibchaty" A kurtát párolt erjesztett tejkeverékbe helyezzük, friss tejjel a kívánt szintig. Másokkal ellentétben ez a fajta lágy állagú, nagyon élénk és finom.

A kurta támadó típusa -"Friss" Ezt úgy készítjük, hogy a tetején lévő vajat enyhén összekeverjük, így fermentált tejsajtot kapunk. A Vikorist friss megjelenéssel ajándékozzák meg, különösen az idős és törékeny korúak. "Forró" Kurt szükségképpen arra készül, hogy a sűrített olajréteggel erjesztett gyümölcsös vaj egy másik szakaszában legyen. A terméket a megfázás leküzdésére és a gyulladásos természetű betegségek, betegségek és betegségek gyógyítására használják. "Por" A kurt sokféleképpen készül, legyen az bármilyen más típusú kurt, vikorista sünök számára az első tejfölös főzés után.

"Rozchineniy" kurt- bármilyen kurtot leválasztunk húslevesben, levesben, további sütőben vagy fontban történő főzés után.

"Szűrés" Kurt G Fermentált tejsajtból készül a tejrész eltávolítása után. A Vikorist friss megjelenésben vagy az első napsütés után jelenik meg.

"Ezhigey"- a kurt juhtejbe törése. A termék nagyon élénk, étvágygerjesztő és javítja a szervezet immunitását.

Kurt megnézheti az egyenruhát. Jellemző, hogy minden forma nem változik hosszúságban és magasságban. Megállapítást nyert, hogy minden formájú kabát mérete 2-8 cm mélységig és 2-6 cm-ig terjed. Érdemes megjegyezni, hogy az azonos és az azonos forma között a kabátok különböző hosszúságúak és magasságúak lehetnek.

Korisni vlastivosti kurta. Skoda Kurta.

A Kurt egy csodálatosan sokoldalú termék. A jógót ehető kenyérrel és sajttal. Ebből sűrű, éltető levest készíthetünk, ha a kurtot forró vízben feloldjuk. Zöldségsalátában is helyettesítheti a sóízesítőt. Sok ázsiai országban levesekhez vagy zsíros húsokhoz adják, hiszen a Kurtába helyezve a sav lebontja a zsírokat, serpenyőben megfőzve pedig a hús csodaszere lesz belőle. Nemcsak maga a kabát nagyon vastag, de segíthet a sztyeppre vagy a sivatagba is elvinni a sápadt. Az élet mellett nincs szükség vitaminokra. Nézzük meg őket részletesen:

1. A nagy csont kalciumot tartalmaz, amely javítja a csontszövetet és javítja a beszéd anyagcseréjét a szervezetben. Aktívan részt vesz a kollagén képződésében is, amely a fiatalos bőrhöz szükséges. A Kurt kiváló tonik, amelyet nedves, száraz állapotban, valamint érzelmi és fizikai megterhelés alatt is ajánlunk.

Mikroflóra. Kurt képes megújítani a bél mikroflóráját, és könnyen felszívódik a szervezetben.

Sasib az unalomtól. Kurt hajlamos az unalomra. Ezt tekintve a függőségben szenvedő időseknél, valamint terhes nőknél is ajánlott élni

A kurt kalóriatartalma 260 kcal lesz

Skoda A Kurt a termékkel szemben egyéni intoleranciával rendelkező embereknek vihető be. Az is fontos, hogy a termék magas kalóriatartalmú legyen, ami azt jelenti, hogy nem ajánlott becsapni az alakjukat ápoló, fogyni vágyókat, valamint elhízottakat. Még mindig nem ajánlott a Sir Kurt fogyasztása sok zöldség-, szív- és gyomorproblémával küzdő embernek, mivel sok sót tartalmaz.

Eredmények. Visnovki.

Ezzel az utómunkával olyan terméket fejleszthetsz ki, amely sok más tejsavas termékhez hasonlóan akár káros is a szervezetünkre. Nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Felnőttek és gyerekek is megtapasztalhatják. A Kurt otthon is elkészíthető vikoryst és minimális összetevőkészlet felhasználásával. A bazhannyamhoz különféle ízű (sós, savanyú, édes) kurt készíthet, különféle fűszereket adhat hozzá.A kurt beültetéséig azonban ellenjavallt. Lehetetlen, hogy a szívükben-lelkükben szenvedő emberek megéljék, nincs benne erő.Ma a kurtas választék nagyon kicsi. Sok üzletben ez nem elérhető, és sok üzletben sör előtt uzsonnára árulják.A kutatásból egyértelműen kiderül, hogy a boltokban árult Kurt nem olyan barna, mint az otthon árult Kurt. Hogyan akarunk hatékonyan élni fahéjas termék, Jobb, ha saját kezűleg megmunkálja, vagy megveszi emberektől, például teheneket nyír és kirabol egy kurta budinkát.Úgy gondolom, hogy a közeljövőben fejlődni fog a kurta gyártása és bővülni fog a választék. A Kurt vírus termelői kötelesek természetes termékekkel dolgozni, a hagyományos technológiát követve. Az Aje kurt nem csak sör előtti snackként fejleszthető és értékesíthető, hanem például Kirieshki-ként vagy gyermekek számára készült snackként. Megvásárolhatjuk az üzletekben, és a hagyományra emlékezve élvezhetjük ezt a csodálatos fermentált tejterméket.

Mit fogsz csinálni, Kurt, és hogyan fogsz felkészülni? A szirup kalóriatartalma és kémiai összetétele. Kanyaró és a szervezet károsodása, receptek fermentált tejtermékekkel. Tsikava tények röviden

statisztikai:

A kurt száraz sajt, sok török ​​nép nemzeti étele. Ennek eredményeként tejet nyerhetünk tehén-, juhtej- vagy tevetejből. Azerbajdzsánban, Kirgizisztánban és Mongóliában a terméket kurutnak hívják, Oroszországban, Altajban, Baskíria és Tatarstanban pedig rövid vagy kort. 3 fajta létezik - száraz, navvologiy, vologiy (syurny konzisztencia). Kóstolja meg, hogy elidőzzön a változatosság mellett. A száraz bor gostro-sós, fűszeres; kiváló, a lekvár felső színű és finomabb szerkezetű; pépszerű sós sajt. Vágáskor a szín fehér, rágós, világos vagy sötétbarna lehet, a vágáson foltok lehetnek, ha fűszereket adunk hozzá. A lakosokat röviden lenyűgözi a kis méretű zsákok, piramisok és szörpök megjelenése. A pasztaszerű terméket műanyag tartályokba csomagolják.

Hogyan főzz rövidre?

A kereskedelmi gyártás során a kurta elkészítése a következő lépés szerint néz ki:

• A tejet megtisztítják, pasztőrözik, szeparátorral elválasztják.
• Hűtsük le 47-50 °C-ra, adjunk hozzá kovászt, amelyben mezofil tejsav streptococcusok és laktobacillusok keverékét keverjük össze kereskedelmi vikorizálással.
• Addig hagyjuk kelni, amíg sűrű túrót nem kapunk.
• A szirup levét.
• Melegítéskor nyomd ki a felesleget.
• Túlkortyolják a syllut.
• Alakítsa ki a kívánt formát.
• Szárítsa meg és végezze el az értékesítés előtti előkészítést.

Ízletes adalékként gyakran használnak fekete cseresznye olajat, fekete csicseriborsó olajat, koriandert és szárított fűszernövényeket.

A gyermeki és normál rövidülés mutatóinak változása:

1. Baskír recept korothoz. Forraljuk fel a tehéntejet és erjesztjük tejjel. Forraljuk újra, amíg a sziréna ostrom el nem tűnik. Akassza a táskát (sapkát) vászonba 8-12 évig. Ezután facsarjuk ki a sajtot, és adjuk hozzá a sóhoz. Párolás előtt a sajtmasszát keverhetjük ecset nélkül szárított cseresznyével vagy főtt erdei fokhagymás bogyókkal. Ezután formázzunk golyókat vagy piramisokat, és tegyük őket egy fából készült rácsra (tergit), fedjük le gézzel. Napközben szárítsa meg a napon, takarítsa ki és szellőztesse ki éjszaka. A zöldségek betakarítása után a dohányzás vagy a fagyasztás megengedett. A puha kurt otthoni elkészítéséhez forraljuk az erjesztett tejet 2-3 évig, tegyük vászonzacskóba 6-7 évre, de ne nyomjuk meg. Tegye fel az internetre, hogy a vlog eltávolításra kerüljön. A fejek folyamatának felgyorsítása érdekében a sajtot 60-80 °C-os sütőbe tesszük nyitott ajtókkal. A pasztaszerű kurt elkészítéséhez a erjesztett sajtot pároljuk a húslevesben (bárányhúslevesben), és dolgozzuk fel, mint a sajtot.
2. Kazah kurt recept. Gyűjtsük össze a juhtejet, forraljuk fel és hűtsük le 30-32 °C-ra. Keverékekkel erjesztjük (kancatejből készült fermentált tejtermék). Meleg helyen kelesztjük hosszan kinyújtott kenyérrel (más joghurtkészítővel akár 8 évig is eltarthat a folyamat). 15 db savanyú tejet felforralunk és vászonzacskóba tesszük. Néhány év elteltével alakítsa ki a kívánt formát, szárítsa meg a golyókat, tegye őket nyitott ajtóval a sütőbe 3-4 évre (60-70 ° C). Használhat gyümölcsszárítót.

Minden családnak megvan a saját receptje a kurt otthoni elkészítéséhez, amelyet nemzedékről nemzedékre adnak tovább. Só helyett desszert változatot is készíthet sziruból, vikoriból és zukorból. Az íz hozzáadásához adjon hozzá fahéjat és rodzinkit, hogy ízt adjon.

A kurt raktári és kalóriatartalma

A hagyományos recept szerint elkészített omlós tészta kalóriatartalma 133 kcal, a házi tej pedig elérheti a 260 kcal-t 100 grammonként, ebből:

• Fehérjék - 14,9-25 g;
• Zsír - 7-16 g;
• B-szénhidrátok - 2,6-2,7 g;
• Hamu - 3,8 g;
• Víz - 6 m

• PP-vitamin (Niacinovy-ekvivalens) - 4,2 mg;
• H-vitamin (biotin) - 2,2 mcg;
• E-vitamin - 0,2 mg;
• D-vitamin - 0,64 mcg;
• C-vitamin - 0,1 mg;
• B12-vitamin (kobalamin) - 0,4 mcg;
• B6-vitamin (piridoxin) - 0,12 mg;
• B2-vitamin (riboflavin) - 0,23 mg;
• B5-vitamin (pantoténsav) - 1,1 mg;
• B1-vitamin (tiamin) - 0,02 mg;
• Béta-karotin - 0,1 mg;
• PP-vitamin - 0,2 mg;
• B9 vitamin ( folsav) - 29 mcg;
• A-vitamin - 0,105 mg.

• Cink (Zn) - 2,5 mg;
• Zalizo (Fe) - 0,3 mg;
• Réz (Cu) - 30 mg;
• Sirka (S) - 98 mg;
• Foszfor (P) - 160 mg;
• Kálium (K) - 40 mg;
• Nátrium (Na) - 370 mg;
• Magnézium (Mg) - 15 mg;
• Kalcium (Ca) - 420 mg.

• Mono- és diszacharidok (uborka) - 1,1 g;
• Többszörösen telítetlen zsírsavak - 4,4 g;
• Szerves savak - 0,1 g;
• Koleszterin - 12 mg.

A legtöbb fogyókúrát az ország „nyereményeiből” finanszírozzák. A test ernyedtté és megereszkedetté válik. A szolónium rövid időre normalizálja a víz-elektrolit egyensúlyt, és a megnövekedett vízfelvétel hatására a zsír vízzé és glicerinné bomlik. A glicerint energiafokozóként használják, és a víz elveszik a szervezetben.

Korisni vlastivosti kurta

A beszéd és a kimenet ereje biztosítja a kurt kérgét az emberi test számára:

1. Erősíti az immunitást, segít megújítani a vitamin- és ásványianyag-tartalékokat, normalizálja az anyagcsere folyamatokat.
2. Elnyomja a bélben és a vékonybélben a rothadó baktériumok életképességét, megakadályozza a diszbakteriózis kialakulását, elősegíti a kéregmikroorganizmusok aktivitását.
3. Az időskor megelőzése segít megőrizni a folyadékot a szervezetben. Megakadályozza a ráncok megjelenését és elősegíti a hámszövetek rugalmasságát.
4. A Vikorist vérszegénység esetén, fontos testi-lelki igénybevételek utáni megújulásra, szellemi aktivitás serkentésére szolgál.
5. Enyhíti a fáradtságot, csökkenti az artériás nyomást hipotenzió alatt és megújítja a pulzusszámot.
6. Javítja a látóideg működését és javítja a helyi immunitást.
7. Megakadályozza a csontritkulás kialakulását, csökkenti az ízületi gyulladás, köszvény és osteochondrosis betegség tüneteinek gyakoriságát. Összenyomja a csontszövet értékét.
8. Antioxidáns hatása van.

A száraz pácolt só 8 napig megőrzi az összes húst és húst hűtés nélkül, időjárástól függetlenül. Sötét, hűvös, száraz helyen, ha a házi sajtot megfelelően elkészíti, akár 8 órát is megtakaríthat.

Ellenjavallatok és károk

Ellenjavallat: Mielőtt a sózott tejet bevezetné az étrendjébe, igyon belőle sokat. Csak egy kis darab, remélhetőleg, jó tapasztalattal, nem fogja kiváltani a negatív öröklődések kialakulását.

Amikor a Skodát a Kurtára viszi, megjelenhet:

• Laktázhiány esetén, mivel a raktárban magas a laktóz és a tejzur tartalom.
• Az elhízásra. Az erjesztett tejtermékek kalóriatartalma magas.
• Ha korábban volt érelmeszesedés, a koleszterinszintje megemelkedhet.
• Varikózisos betegségek és thrombophlebitis esetén. A termék tárolásának szilárdsága a vér megvastagodását jelzi.
• Az állomány magas aminosav-tartalommal rendelkezik - triptofán. Ha ez túl sok történik, fejfájás, álmatlanság, unalom és zavartság jelentkezik.
• Az artériás nyomás kialakulhat és tachycardia léphet fel. Fokozott a stroke, szívroham, szívelégtelenség és érrendszeri problémák kockázata.
• A túlzott só elősegíti a vérveszteséget, csökkenti a vér megvastagodását és növeli a vírusos betegség a nyálkahártya szervének stimulálása révén.

A tehéntej alacsony koncentrációban tartalmaz kodeint és morfint. A kurt elkészítésekor ezek a szavak mentésre kerülnek - maguk is nyugtatót igényelnek. A gonosz szellem vágyat kelt az ilyen típusú termékek iránt. Lehetetlen drogossá válni, és a vázánál a plusz díj tengelye megjelenik a munka befejezéséhez.

Szalma receptek Kurttal

Receptek kurttal:

• leves. Vágjuk fel a zellergyökér felét, 3 közepes burgonyát és 1 cibult, és serpenyőben locsoljuk meg zsellérolajjal. Adjunk hozzá olajat, öntsünk vizet a serpenyőbe, és főzzük puhára a zöldségeket. Egy serpenyőbe öntjük a kiválasztott kurtot (300 g), vagy vegyük a kemény, szárított kurtokat, és addig forraljuk, amíg a bor teljesen megtörik. Az elkészített levest egy serpenyőbe öntjük, turmixgéppel sima állagúra tesszük, 3 percig állni hagyjuk, ekkor a száraz kenyeret feldaraboljuk, a krutont elmorzsoljuk. Tálaláskor egy csokor krutont öntsünk egy vékony tányérba, és adjunk hozzá apróra vágott terményeket.
• Baskír leves lokshinával. Elkészítjük a zöldségszeleteket: kockára vágott burgonyát, reszelt sárgarépát, néhány darab pörköltet olvasztott vajban. Majd felforralják a házi loxint (tukmást) és hagyják főni. Vimknennya előtt 3 khvilinit kortyolgatnak, kurtot, napernyőt, termést, borsot kortyolgatnak. A leves kész, ha az apa teljesen elkészült.
  A tukmák elkészítéséhez keverje össze a kemény, rugalmas tésztát vízzel, babbal és tojással. Szeletekre vágjuk, babbal szárítjuk és a hűtő tetejére tesszük. A leves tálalásánál felszedjük a szárított kaprot, és egy tányérba beletesszük az apróra vágott petrezselymet és friss fűszernövényeket.
• . Keverjük össze a tésztát: 1 üveg forró víz, 1 tojás, egy-egy evőkanál nikotinolaj és zabpehely, egy teáskanál só és végül cukkini, 200 g tetejét olaj, 3,5 üveg Boroshna. A sót és a zukort a vízben összetörjük, a tojásokat tálba törjük, alaposan felforraljuk, bő vízzel felöntve ízleni kezd. Ezután a tésztát a deszkára ejtjük, összekeverjük, beleöntjük az ocetet. A könnyebb feldolgozhatóság érdekében az egész tésztát 4 részre osztjuk. Ezután olvasszuk fel a réteg 1 részét egy rétegre, kenjük be a tetejét egy kevés olajjal, hajlítsuk meg úgy, hogy az olaj középen megjelenjen, és öntsük újra a rétegbe. Ismételje meg a folyamatot 4-szer. Így égeted el a bőröket. Ha kész a tészta, tegyük hűtőbe, kb 30 percre, lefedve. Ezután vegyük ki a tészta felét a fagyasztóból, hogy megkeljen, és kezdjük el elkészíteni a tölteléket. Friss gomba (fehér gomba, nyírgomba vagy csiperkegomba), 150 g, vékony szeletekre vágva. Öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 2 evőkanál citromlevet és egy evőkanál vajat. Fokozatosan kevergetve 10 percig forraljuk. Ekkor a sütőt magasra lehet kapcsolni, a szükséges hőmérséklet 200 °C. Osszuk a tésztát részekre - az egyiket kétszer nagyobbra, a másikat bolyhosítsuk fel, és tegyük egy bélelt, oldalas formába. dormouse olaj. A pite alapját 10 hvilinig sütjük. A felesleges folyadékot inkább egy serpenyőben nyomkodjuk ki. Adjon hozzá 2 felvert tojást (néhányat tartson el a pite bevonásához) és 250 g apróra vágott kurtot és egy kis apróra vágott petrezselymet. A tölteléket az alapra helyezzük, a tésztát egy rétegre kenjük, a lepényt lezárjuk, a szélét óvatosan lezárjuk. Vágjon egy csomót, és kenje meg a tojásokat a felesleggel. 10 khwilin rezeg. Ezt a pitét forrón tálaljuk.
• Saláta paradicsommal. A morzsolt sajtot összekeverjük a paradicsommal, és olívaolajjal ízesítjük, sót nem igényel.
• Almás saláta. Egyél egy almát, szeletekre vágva, egy csírát, szeletelt friss káposztát és egy apróra vágott szegfűszeget. Öntet - almalé és egy csipetnyi menta.
• Mediterrán saláta. Tegyünk egy csomó salátalevelet egy tányérra. Tegyünk rájuk cseresznyelevet, szeletelt piros cibult, 1,5 evőkanál kapribogyót és fekete olajbogyó szárát ecset nélkül, 3 részre osztva, főtt szegfűszeget, 200 g kurtot. Nem kell keverni. Öntet - 5 evőkanál olivaolajі 1 - citromlé. A salátát nem kell sózni, elég borsot tenni.

1930-ban a Kurt család megörökítette gazdag feleségek életét, a „hazai harcosok” csapatait, akiket a kazah sztyeppekre küldtek. Raisa Golubeva költő Gertrude Platais táborával kapcsolatban írta a „Kurt drágakő” című versét. „Ó, Uram, ez nem kő. Úgy néz ki, mint a tej. És a lelkemben félszegnek éreztem magam, és kómát éreztem a torkomban.

Az ifjú házasok 12-17 évig voltak kénytelenek dolgozni a termelésért. Egyszer pedig, amikor munkába vitték őket, a falu lakói elkezdtek kővel dobálni. Az első napokban a nő nem értett semmit, majd az egyikük „levert” egy követ a lábáról. Ráesett valakire, és megérezte a sziru szagát. Az asszony evett, megjelent az ereje, felszedte a „köveket”, és bevitte a barakkba. nerdek a város lakóinak A kazahok és apjaik számára gazdagabb volt az élet a sztyeppei táborokban, mint a Pivnocsiban.

Fidel Castro röviden „gerilláknak” nevezte. Miután megismerkedett az új termékkel a Szovjetunióban, saját hazájában szervezte meg a termelést.

Kurt otthon és tejüzemekben készítik. Azok, akik veled élnek, a következő syrah fajtákat élvezhetik:

1. Klasszikus kurt, puha. Legfeljebb 20 cm hosszú és 1,5-2 cm átmérőjű hengerekké formálódik, színe a vágásban fehér, szerkezete egységes, íze elsőrangú, a savanyúságok világában.
2. Füstölt, edzett. A forma olyan, mint egy puha siru. A szín a világostól a sötétbarnáig terjed, a széleken több szín található. Uborka ízű, fűszeres, egy csipetnyi szoloncia.
3. Fűszerekkel. Leggyakrabban hűtőbe csomagolva. Íze erjesztett tej, fecskendő, fűszerekben gazdag, enyhén sós. A rózsának foltokkal tarkított sárgás részei vannak.