Duonos ekspertė tinklaraštininkė Natalija Petrova atskleidžia kvapnaus gyvenimo Šveicarijoje paslaptį.
Natalija Petrova: „Kai pirmą kartą skridau į Šveicariją, mane pribloškė gastronominio kraštovaizdžio įvairovė. Odinis kantonas gali pasigirti savo originaliu receptu!
Tarsi atsirėmusi į Valo kantoną, ant gražiausio šalies saulėlydžio, išbandžiau mistinę gyvenimo duoną ir atradau, kad gyvybės kepalai yra ne ką mažiau nei rusiška tradicija. Šveicarai rašo su duona, kuri kuria istoriją. „Youmu“ buvo suteiktas AOC produkto statusas, kurį reikia kontroliuoti keliaujant. Skambinkite tokį „apsaugos aktą“, kad atsilygintumėte už vyną, kad siri. Pati Ale cey duona yra lobis. Jei kaimuose būdavo vienas „bendruomeninis“ šiurkštus, tai skirtingomis dienomis kepdavo skirtingą duoną. Otodi y z'yavlya tsey receptas. Tokią raugintą duoną galima ilgai išsaugoti, nesustingusią ir išdžiūvusią. Vіn vіdmіnno eiti su sirami ir paštetu. Kviečių raugo kraštai atrodo ne tik kvapnūs ir pikantiški, raudoni ir rudi, net jei kvietinėje agurklėje nėra glitimo, tai pačiame grūdo lukšte gausu mikroelementų. 
Kiekis: 1-2 kepalai
paruošimas: 15 min
Ingridientai:
Garams:
už testą:
(taip pat galite vikoristovuvati zhytnє visіvki)
Gyvenimo kraštų receptas
1 Išmaišykite tešlą ir palikite 6-8 metams (galima ir nakčiai) slinkti.
2 Sumaišykite tešlą su vandeniu, tada gyvenkime gausiai;
3 Iš tešlos suformuokite maišelį, sudėkite į dubenį, padengtą rasotomis alyvuogėmis, uždenkite ir užpildykite 30–40 blukati plunksnų.
4 Tešlą padėkite ant sauso šerno paviršiaus, sulenkite, sudėkite į kuli formą (arba padarykite 2 kepalus), lengvai apvoliokite borošne, perkelkite į kepimo indą arba ant kepimo popieriaus siūle žemyn. Uždenkite drėgnu rankšluosčiu arba paimkite pakuotę ir palikite 1 metus. Pūsti susitikime ne per daug, bet jei danguje yra mažų plyšių, neužtenka kalbėti apie paruoštus alui.
5 Įkaitinkite orkaitę iki 240 °C ir rudenį išvirkite 30–50 plunksnų duoną rozmarinuose. Vynmedžio viduryje temperatūrą pakeiskite iki 210-220 °C.
6 Leiskite duonai vėl atvėsti, pirmiausia patiekite.
Gyvenimas apgailėtinai palankus kviečių populiarumui: jie labiau susiklostę su jais, sunku atsidžiaugti jų fizinėmis savybėmis. Tačiau iš tamsaus šerno galima plonai iškepti beasmenes pikantiškas ir rudas atmainas – meduolius, sūrio pyragus, paskalą ir sausainius. Gyvybės vipіchka privalumas yra mažas kalorijų kiekis, ėsdinimas organizmui vitaminų-mineralų sandėliui ir prieskonių gausa.
Garai
„Life“ garuose kepti meduoliai taps pikantišku dietinio meniu priedu.
Robiti їx yra paprasta:
- Reikia sumalti 1 kiaušinį, 1,5 a.š. tamsus ir tirštas medus, 75 g cukranendrių cukru ir 50 g rozmarinų sviesto.
- Masę padėkite ant garų pirties, o jei ji taps klampi, įberkite cinamono, druskos ir 1 šaukštelį. kepimo milteliai.
- Nuolat maišydami kaitinkite, kol pasirodys svogūnėlių paviršius.
- Po to nukelkite nuo ugnies ir suberkite 120 g plaukuotų žirnių ir apie 190 g kviečių grūdų borosnos.
- Ryškumas tylus.
Imbierų sumišys bus lengviau suformuotas, pamirkykite rankas Soniašnikovo Olii arba vanduo: gyvybė sausai vėdinama kviečių klampumu ir lipnumu. Maišelio skersmuo pilnam kepimui nekaltas dėl 3,5-4 cm viršijimo.
Tulskas
Klasikiniai Tulsk life medaus meduoliai ruošiami su glajumi ir įdaru. Dažnai geriate su karštais gėrimais, kurie dažnai patiekiami iš karto su arbata ir kavoi.
Tešlos formavimas
Pora kiaušinių, 90 g tamsaus medaus ir sluoksnis sviesto, 200 g cukranendrių cukru ir a.š. malto cinamono, 0,5 arb kapotos kalendros ir gvazdikėlių, šaukštelis druskos. su dulksna sumaišykite imbierą ir kepimo miltelius. Jei sumišas tapo vienalytis, dubuo dedamas į vandens vonią, kol išnyks klampi ir klampi masė. Palaipsniui įpilkite kolbą kviečių boroshn, po to padėkite dubenį prie katilo. saltas vanduo. Įdėkite 220 g kviečių ir 250 g kvietinių šernų. Šiltai ir po rankšluosčiu Otrimanę galima laikyti 1,5-2 metus.
Užpildo paruošimas
Įdaras susmulkintas iš užvirimo, karštas ir kakavinis. Slyvas (150 g) ir vyšnias (70 g) reikia sumaišyti su 60 g plaukuotų žirnelių ir 2 valg. kakavos. Padėkite ant visos ugnies, o jei masė pasidarys retesnė, išimkite ir atvėsinkite. Įveskite 2 šaukštelius. krakmolo ir 1,5 a.š. citrinos sulčių.
Vipikannya
Tyliai, kas atsitiko, padalinta į porą iš kelių dalių, kurių oda buvo subtiliai padalinta. Ant lapo (kuris gali būti padengtas kepimo popieriumi arba lipniu borosiniu) perkelkite pusę ruošinių. Ant jų – įdaru ir uždarykite žvėrį tešla. Suspauskite pirštus. Imbierinius sausainius prieš skrudintuvą dėkite į orkaitę iki 200°C 30 minučių. Užpilą pašildau ir užpilu ant glajaus (2 a.š. zukrovoi miltelius sumaišau su 1 v.š. citrinos sultimis ir pora š.š. vandens ir verdu ant vidutinės ugnies, kol sutirštės). Pasukite į orkaitę pūkų šprotams, o prieš patiekdami - atvėsinkite.
Kraiki
Regiono gyvenimas taps gardžiu pagrindu skaniems sumuštiniams su paštetais, sūdytu sūriu, žuvimi, daržovių ikrais ar mėsa.
Kaip virti tešlą?
- Rozmarinų aliejus (50-60 g) rožių šakute arba vyno taure suvalgyti 3 valg. gėlių medus.
- Įdėkite pieną (2 šaukštai), 1 kiaušinį, tamsius avižinius dribsnius ir rodzinok, pamirkytus prieš šiltą vandenį ir butelį kvietinio šerno.
- Iš minkštos tešlos suformuoti maišelį.
Jei susuksime per stipriai, tada kraštai bus kieti ir sausi.
Šaldytuve likęs apkepas (reikia apie 30 plunksnų) padalinamas į lygias dalis, supamas supama, suteikiant trapios tešlos formą. Vipicati 200 C temperatūroje yra apie 20 kvilinų.
Suomijos regionai
Vietinis salyklas ir raugas prisikelia. Life borosno (400 g) sumaišoma su nesmulkintais grūdais arba kviečiais (150 g). Taip pat būtina:
- Gira - 0,45 l;
- Švieži driždži - 6 g;
- Gyvenimo raugas - 0,25 kg;
- "Zhitn_y" salyklas (metus fermentuojant sausą sandėlį, užpilkite vandeniu) - 2 šaukštai;
- Ar tai būtų tamsus tirštas medus - 2 šaukštai;
- Ch.L. kme;
- 2 arb maltos kalendros;
- 2 arb druskos;
- Ant peilio galo – čili.
Trys ingredientai (krim gira ir drizhzhiv) sumaišomi tešloje. Prie šiltos giros paskleiskite mieles, sustabdykite, kad jos atgytų 20-30 plunksnų. Supilkite tėvynę į tešlą, atnaujinkite gyvybingumą, suformuokite maišą. Tai nekaltas, bet mes tai sukame, kad kraštas buvo atšiaurus. 2-2,5 metų tešlą palikite šiltoje vietoje klajoti, tada supilkite į lygių dalių šprotus ir suformuokite sausainius.
Prieš verdant odelę prie smilkinių galima apvolioti stambiu pomelu. Palikite jį ant denio porą metų vistoyuvannya. Vipicati prasideda nuo 200 °C, po 5 minučių temperatūra pasikeičia iki 180 °C. Iškilminga vive valanda – nuo 20 iki 25 val.
Tradiciškai krašteliai patiekiami su sūdytu upėtakiu arba lašiša, konservuotomis menkių kepenėlėmis, rūkyta ar krabų mėsa, žuvies ikrais ir sūdytu sūriu. Apvado kraštus galima patrinti laikrodininku. Supilkite visą bruknių, gervių, grybų ar viršaus padažą.
Pita
Gyvas lavašas taps stebuklingu nuostabios duonos pakaitalu. Robiti yogo yra paprastas, bet kaip įdarą galite papuošti įvairias daržoves, grybus, konservuotą tuno mėsą ar lašišą, bulves su blauzdomis ir sūriu arba galite pagaminti jūros gėrybių sumelę.
Virimui jums reikia tik 100 g kvietinio šerno, druskos ir vandens. Boroshti zmіshati іz sіllu, tі užpilkite vandens: rіdіnі reikia stіlki, sob іstо whіlshlo twirl. Palikite metams, po to padalinkite į 4 lygias dalis. Odą susukite į ploną pita duoną ir sutepkite riebalais iš odos pusės išilgai plakinio sausoje keptuvėje paskrudusiu dugnu.
Tsikavy variantas buitinės paskalos mėgėjams. Virimo keršto receptas iš šių ingredientų:
- Nuluptas gyvenimas borosno - 0,15 kg;
- Kviečiai borosno 2 klasės - 55 g;
- 1 kiaušinis;
- 1/2 butelio pieno;
- Art. tsukru;
- Ch.L. druskos;
- Oliya - 3 šaukštai;
- Sausi driždži - st.l.;
- Lydymasis pone;
- Gurkšniui – sezamo;
- Sumišas su džiovintais abrikosais, rodzinok ir džiovintomis slyvomis - 1/2 butelio.
Life paska galima gaminti su įvairiais priedais: su migdolais ir plaukuoti žirniai, užpildytas kokoso drožlėmis, lazdyno riešutais, cukruotais vaisiais, citrinos ar apelsino žievelėmis, vanile.
Taip pat galite įberti prieskonių: kardamono, cinamono, anyžių, imbiero ir vėjo juodųjų pipirų. Gyvybės pasimėgavimą boroshna gera valgyti su įprastais produktais, o piktžolių aromatas yra sodrus ir kilnus.
Receptas
Šiltame piene, sultingas pisok (geriausia, rudas tsukor) ir drіzhdzhі. Atimti atgaivinti 15-20 whilin. Jei masė išaugo obsyaz - įdėkite kiaušinį, stiprumą ir aliejų.
Maloniai sumaišykite ir įveskite borosno. Įdėkite išsamius džiovintus vaisius. Tešla nekalta, bet tiršta ir per daug lipni. Prieš verdant sunku išvykti į vistoyuvannya: valandą gulėti borosnos ir sausumo pavidalu, bet masa paruošta tūrį padidinti 3 kartus.
Jei jis paruoštas, yogo išklojamas tešlos formomis. Būtina atsiminti 1/2 testo – dar vienam testui reikia valandos. Po 30 minučių makaronus galima dėti į priekyje iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Kai makaronai bus paruošti, įdėkite gabalėlį ištirpintos siros ir gurkšnokite puikų slenkstį arba sezamą. Pasukite į orkaitę porai plunksnų.
Grūdų šernų kilimas
Pikantiškų bandelių keitimas ar kepimas iki arbatos gali tapti gyvybės meduoliu. її paruošimui būtina:
- 3/4 butelių kvietinių šernų;
- 1/4 butelio vynuogių auginimo;
- 1 butelis riebaus kefyro;
- 2 valg. medus;
- 1 kiaušinis;
- Nuėmus džiovintų abrikosų ir slyvų derlių;
- 1/2 arb rozpushuvacha tešlai;
- Liūto trochai.
Džiovintus abrikosus ir džiovintas slyvas galite dėti į džiovintus abrikosus, cukruotus vaisius, rodzinką, žirnius, džiovintas juodojo gorobini uogas, gerves, kreiduotą imbierą ir juodąjį bei pieninį šokoladą. Viename dubenyje sumaišoma dauguma retų komponentų, kitame - ūsai ir borosnas, linai, džiovintų vaisių detalės ir pūkai. Tešla gali būti tiršta ir klampi. Kepimo formą išklokite konditeriniu popieriumi, storai viklasti. Vipіkaty arti 35 hvilin|minučių| 220 °C temperatūroje.
Galeta su grybais ir bulvėmis
Sausainius galima gaminti su įvairiais įdarais: daržovėmis, vaisiais, uogomis, sūriu, įvairių rūšių mėsa, ribeye, paštetais. Tačiau biskvito su grybais ir bulvėmis gyvenimas – klasika. Paruošimas atliekamas trimis etapais.
Tešlos gaminimas
Norėdami tai padaryti, turite sumalti 100 g kviečių sorų borosna su žiupsneliu druskos ir 1/2 šaukštelio. rozmarino, įdėkite 150 g grikių arba viso grūdo boroshn. Stiklinėje okropo atskieskime 55 ml alyvuogių aliejaus ir supilkime ploną sruogą prie boroshno. Zamisiti m'yake, kad povіtryane tіsto: tai nekaltas, kad laikosi prie rankų. Remontui tešlai reikia apie 30-45 plunksnų.
Užpildo paruošimas
Grybai (400 g) sukrečiami, cibula (1 didelė cibulina) supjaustoma plonais pivkiltais. Nedidelį kiekį aliejaus aptepkite iki auksinės spalvos. Bulvės (3 šakniavaisiai) supjaustomos plonais apskritimais.
Vipichka
Paruošta tiesiog susukti į ploną sluoksnį, priklijuoti nedideliu kiekiu boroshna arba kviečių vynmedžių. Perkelti į lapą. Ant viršaus uždėkite bulvių, prieskonių (juodųjų ir baltųjų pipirų, rozmarinų), Verškovo aliejus tas grybas. Shari pakartokite šprotus vieną kartą, o likusį gurkšnį sutarkuokite kietu sirupu. Apverskite tešlos kraštus. Nuplaukite vipіchki: 45 hvilin ir 180 ° C.
Tradicinė balta itališka duona gaminama iš kvietinių šernų, tačiau kviečių ir kviečių čiabata savo skoniu ir aromatu nepakenkia originalui. Duona gali būti patiekiama prie šašlykų, naminės konservuotos druskos, mėsos sultinio, daržovių, paukštienos, avienos.
Kaip paruošti tešlą ciabatti namuose?
- Vandenį (150 ml) sumaišykite su cukra (4 šaukštai), mielėmis (5 g), salyklu (2 šaukštai ekstrakto), žiupsneliu druskos ir 3 valg. alyvuogių aliejus.
- Į subproduktus įpilkite kviečių ir kviečių (150 ir 350 g vodpovidno), nasinnya (harbuzov ir sonyashnikove po 2 šaukštus) ir prieskonius (rozmarinas, džiovintas) paprika, Provanso žolelių mišinys).
- Vimishuvati mediniu mentele uždarykite 5-7 plunksnas: galime sustorėti ir sustorėti ir porėti.
- Sumaišyti tešlą uždaryti su grub ir apvynioti rankšluosčiu, valyti šaldytuvą 12-14 metų.
Tada mes sausai užaugame iki stačiakampio formos ir laikomės gyvybės pelkės. Iš apsėsto sluoksnio sulaužykite voką, kuris peiliu perpjaunamas į dvi lygias dalis. Būsima duona perkeliama ant lakšto ir susukama vafliniu rankšluosčiu.
Po 1,5 metų orkaitė įkaitinama iki 180 ° C, o ant apatinės policijos uždedamas katilas su vandeniu. Jei vanduo užvirsta, uždėkite duonos lakštą ant vidurinės policijos 20-25 plunksnų. Tada sumažinkite temperatūrą iki 150 ° C ir kepkite dar 15-20 plunksnų. Ciabatta kalta, kad ant sienos po rankšluosčiu šalta, kitaip m'yakush nepasieks reikiamo storio.
Klasikinis sūrio pyragas su sūriu gera idėja pikantiškam užkandžiui chi, papildytam arbata. Ale sūrio pyragus galima ruošti su kitais įdarais: sūrio kremu, grybais, uogomis, vaisiais ir uogienėmis. Nepakartojamas to kvepiančio mylimo šiaudelio vikonannyam, gyvenimas yra sūrio pyragas su bulvėmis, kaip jie vadina bulvių shangas chishanezhki. Norėdami paruošti, jums reikia:
- 5 žemėlapiai;
- 0,15 l pieno;
- Beveik 180 g sviesto | mastilė |;
- 150 g kviečių boroshn;
- 65 g kvietinio šerno;
- 0,2 kg riebios grietinės;
- Ch.L. rozpushuvacha tešlai;
- 1 kiaušinis.
Bulves nulupkite, supjaustykite, pasūdykite ir išvirkite. Oliiją padalinkite į 3 dalis: apie 120 g tešlai, 40 g tyrei, 20 g padažui.
Įveskite gyvenimą borosno ir rozpushuvach tista. Pridėti kviečių borosno. Jums gali prireikti daugiau ar mažiau nei nurodyta: jūs esate kaltas, kad nustojote lipti prie jūsų rankų. Paruošta tešla 30-40 atšalimo|minučių| įdėti į šaldytuvą.
Padažui alyvuogių aliejų ištirpinau su kiaušiniu, grietine ir žiupsneliu druskos. Skambinkite pagalbos vіnochka. Norėdami paragauti dodatkovo, galite pridėti šiek tiek minkšto sero, juodųjų pipirų ar laikrodininko. Bulvių košė su pienu ir alyvuogių aliejumi.
Deko išklokite kepimo popieriumi. Plonai padalinkite į 6-8 dalis ir suformuokite ploną sluoksnį nuo odos. Ant viršaus uždėti bulvių košę, apdeginti tešlos kraštus, užpilti padažu. Vip_kati arti 20 hvilin|minučių| 200 °C temperatūroje.
Picos gyvenimas primena kviečių analogus, turinčius mažai kalorijų ir aštrų skonį. Testui jums reikia:
- 0,25 kg kvietinio šerno;
- 0,1 l vandens;
- Bet st.l. alyvuogių aliejus;
- Sumišas su baziliku, čiobreliais ir rozmarinais - 2 šaukšteliai;
- Stiprumas - h.l.
Padazo ingredientai:
- "Stiglia" pomidoras - 1 pledas;
- Gvazdikėlių pora laikrodyje;
- Druska ir čili pipirai.
- Švieži grybai - 200 g;
- 1 bulgarų pipirų;
- 1/2 rіpchastoy baltos tsibuli;
- 1 pomidoras;
- Alyvuogės;
- 1 marinuotas ogirokas;
- švieži žalumynai;
- Pagardinimui - stiprumo, juodųjų pipirų, sezamo;
- Geras pone.
Tešlą picai išmaišykite rankomis: sumaišykite visus komponentus inde iki vientisos ir vienalytės masės. Tai normalu gyvenimo skoniui, bet prilimpa prie rankų. Pasiruošę sūpuoti, kol jums to prireiks. Picos pagrindo storis gali būti arti 1,5-2 cm.Suformuokite šonus.
Padažo paruošimas
Norėdami paruošti padažą, įdėkite šaukštelį prie maišytuvo dubens, pomidoras yra stiprus. Viskas, ko jums reikia, tai sumušti 2-3 sruogelius ir atsargiai suvynioti ant pagrindo. Susprogdinkite silikonine mentele. Kad padažas būtų pikantiškas, galite pridėti šprotų dryžių sojų padažas arba čili, kaparėliai, muskato riešutas arba bazilikas.
Įdėti priedų ir užvirinti
Grybus smulkiai sukratykite ir visus iš karto nuo žiedelių ant nedidelio kiekio alyvuogių sutrinkite iki auksinės spalvos. Daržoves supjaustykite plonais kubeliais. Ant padažo dedame ryšelį marinuoto ogiroko, tada grybus ir pomidorą, pipirus, alyvuoges. Pagardinkite prieskoniais ir pašaukite į orkaitę 15 minučių. Per vіdvedeniya valandą vyklasti ant pіtsu m'yaky tertiy pone. Khviliną pasukite į orkaitę iki 5. Aš pasiruošęs gurkšnoti vištieną su šviežiais žalumynais.
Prieš arbatą su kviečių grūdais galite pasigaminti pikantiškų ir rudų krekerių. Krekeriai pasisavina kalorijas: 100 g produkto yra 340 kcal. Alaus gamybai reikalingi produktai:
- 45 g šviežių miegapelių ir garmelionų;
- 30 g liūto;
- 60 g sezamo;
- 250 g kvietinio šerno;
- 30 ml žirnių arba sezamo aliejaus;
- 25 g liepų medaus;
- 150 ml šilto vandens;
- Nepakanka druskos.
Kad padėtų cavomolkai, pridėkite mūsų sielai tą sielą prie liūto: riebiam ne kalta suma. Sumaišykite visus ingredientus ir minkykite dideliame dubenyje. Geriausias vikoristovuvaty zanyuvalny maišytuvas: vidutiniškai shvidkost valandą zamіsu arti 3 plunksnų. Jei išeisime tyliai, apsisuksime - įpilsime vandens, jei retai - suvagota.
Viklasti tyliai ant plieno ir vіdbivati, mesti ant paviršiaus, arti hvilino. Įkaitinkite orkaitę iki 170 C. Deko išklokite kepimo popieriumi ir pabarstykite šernu. Tіsto rasdіliti ant kіlka chastin, odos z yi rozkachati plonu sluoksniu (apie 1,5 mm). Suteikite krekeriams norimą formą peiliu.
Dėl gyvybės skonio krekerius galima aptepti alyvuogių aliejumi ir gurkšnoti, ar tai būtų priedas: arbata, žolelės, sirupas, žirniai, džiovintos uogos ar piktžolių linai, sezamas. Vipіkati arti 30 hvilin|minučių|.
Gyvybės duonos žievė
Gyvenimas yra borosno universalus: iš jo išeina ne tik pikantiška duona, bet ir yipichka bei navit pitsa.
„Zhitnі“ pyragaičiai, sūrio pyragaičiai, sausainiai, orkaitės ir meduoliai šaldomi su kviečių analogais, vitaminų saugykla ir ląsteliniu audiniu. Smarvę lengviau nugalėti ir nenuvesti į rinkinį zavoi vaga. Z'їїvshi ant snіdanok gyvenimo skrebučiai su sūriu, žalumynais ir daržovėmis, galite įkrauti kūną energija, atsikratyti alkio ir pagerinti apsinuodijimo darbą.
Zhitni kraєchki
Vienas didžiausių paprastus būdus ruošk gyvybės duoną. Minimalus produktų ir minimalus sultingumas, o rezultatas – kvapnūs ir gražūs kraštai. Patogiai atimkite iš savęs chi duoklę pasipiktinimui. Regiono gyvybė gali būti nekaloringa, smarvė sutraiškyta ant vandens, o naftos sandėlyje nedaug.
Reikalinga:
Boroshno zhitnє - 500 g
Šildykite vandenį - 450 g
Medus - 1 šaukštelis su girkoyu
Stiprumas - 1,5 šaukštelio
Dryzhji - 13 g švieži arba 5 g sausi
Vis_vki arba borosno už prisypka.
Maisto gaminimas:
Prie ugnies įdėkite medaus ir džiovinto vandens (aš ėmiau šviežią).
Suplakite.
Pridėkite viską borosno su dalimis ir stiprumu.
Ryškumas tylus. Ilgalaikė užduotis nebūtina. Visai būk in'yazke. Maišykite tik mentele ar šaukštu. Sulaužykite ir džiovinkite šiltoje vietoje 40-60 min. (Aš įdėjau vandenį į šilumą ir 30 minučių atvėso.)
Šalčio garsas nelabai auga, bet viduryje aiškiai matosi pori.
Tyliai verkia ant stalo, užkimusi su borosny arba visіvkami. Vis_vki gausiai palengvina roboto darbą su lipnia gyvenimo tešla.
Rankomis išlyginkite iki 2-3 cm storio.Jei norite sodraus raugo, tuomet ploniau gūžtelėkite pečiais, o jei mėgstate minkštą mėsą, drąsiai rinkitės 3 cm liemenį. Turiu apie 12
Tortų kraštus apvoliokite ties pakabomis.
Padėkite gyvenimo trumpus pyragus ant deko. Jei voliojate aplink pakabas, tai paklodės galite nevalyti šepečiu ir neuždengti – smarvė nedega. Palikite vistoyuvannya 30-60 min. (depozitas kambario temperatūroje). Pataikė į orą. Pridurk priešais jį, kaip įdėti piką.
Vipkati 220-250 * 15-25 min temperatūroje. Stebėkite dvasingumą. Paraudau 15 minučių ties 230*.
Gyvybės atsargos yra paruoštos kraštui. Atvėsinkite juos dėl sprendimo ir mėgaukitės. Pikantiškas!
Ir tse rozriz :)
Šis nasampered receptas skirtas komandai, kuri jį gauna jau kurdama užkandį iš raugo. Matyti, kad diena gausi ir vanduo - norint užbaigti varginantį užimtumą, rutiną, reikia pereiti, kad galėtum pradėti kepti savo juodą duoną, bet galima užsiauginti taip, kaip tsіkavіshim ir užsinešti trumpą, patinka, netikrinti. jei raugas įgauna naujų jėgų, schos pikantiškas, pavyzdžiui, duonos kraštelius. Prisijunk prie mūsų!
Receptui jums reikia:
700 g raugo (420 g vandens ir 280 g borosnos), kuris buvo panaudotas gyvybės starterio veisimui (gyvinio raugo veisimo receptas)
5 g momentinio drіzhdzhіv SAF momento raudonomis dėmėmis
120 g kvietinio šerno
100 g kviečių boroshn
GAMYBA:
Palaipsniui į raugą įpilkite sausų mielių ir stiprumo, išmaišykite, kad daugiau augtų, tada gerai išmaišykite gyvybę ir kviečius. Tarsi skambėjo itin švelniai, retai, įdėkite dar šiek tiek boroshnos (man reikėjo 50 g kviečių). Pasiekus reikiamą konsistenciją, tešlą maišyti tiesiai dubenyje 2-3 minutes, kad ji taptų vientisa, o po to uždengti ir palikti karštyje 1-1,5 metų.
Dar kartą išmeskite 2–3 plunksnas, tada į riestainį rozmariną įpilkite pūdymo vandens. Padalinau į 10 dalių. Gyvybė labai lipni, todėl dirbdami su juo sušlapinkite rankas prie vandens ar auganti alyvuogė. Suformuokite trapios tešlos pyragą, kurio storis apie 1,5 cm nuo odos shmatochka. Gyvybės šukės yra gana lipnios, popierius gali būti šiek tiek lipnus.
Suformuotus kraštus uždenkite ir kaitinkite karštyje, kol sutirštės 1,5–2 kartus. Prieš verdant, šakute atsargiai subadykite kraštus ir apšlakstykite šaltu vandeniu.
Gurkšnokite gerą rozіrіtіy spiritą be papildomo statymo. Prieš sodindami duoną į orkaitę, įkaitinkite orkaitę iki 270–280 °C, iš karto po pasodinimo įkaitinkite iki 250 °C, o po 3–5 hvilinų sumažinkite iki 220 °C ir kepkite, kol paruošite. Ant kraštų išrašyta apie 20 plunksnų. Išmeskite šviežią duoną ant grotelių ir vėl leiskite atvėsti.
Turėkite puikų apetitą!
Jei turite aktyvų brandaus raugo starterį, tuomet kiekį reikės padidinti iki 560 g, tada įpilti 140 g vandens ir vadovautis pagrindiniu receptu.
Nepastebimai pikantiškas ir lengvai paruošiamas. Gyvybės duonos šanuvalnikams, o ypač ramiausiems, kurie duonos trupiniui turės grūdų duonos kraštelį (yra ir daugiau, nes vitaminas B koncentruotas viršutiniuose duonos rutuliuose!). Varto pіdkresliti, scho tse minkšti, lengvai įkandami pyragai, o ne traški duona! Naminiam patiekalui ta obidu cі suomiška Ruispala yra tiesiog būtina, iškreipta!
Ingredientai „Suomiški gyvybės kraštai ant raugo“:
- (Be raugo-500) - 375 g
- (Be starterio-450) - 325 ml
- (Ištraukite, kitu atveju iš anksto užplikykite salyklą ir palikite virti 1 metus.) - 2 valg. l.
- (Galite jį pakeisti medumi, invertuotu sirupu arba prieš vandenį ištepti tsukor (vandens skaičius nurodytas)) - 2 valg. l.
- — 10 g
- — 2-3 v.š. l.
- (kreida) - 1 valgomasis šaukštas. l.
- (be starterio-13g presuoto) - 5g
- (----) — 250 g
Gaminimo valanda: 180 tuo tarpu
Porcijų skaičius: 16
Charchovas ir energetinė vertė:
Receptas „Suomiški gyvenimo kraštai ant raugo“:
Šiltame (30 C) vandenyje darome 100% hidrinį raugą, dedame mieles (mielas raugo mėgėjams geriau, vis tiek, plakite, m'yakush išeina žemiau).
Prašome borosno, pridėti salyklo ir pradėti maišyti.
Aš branginu duonos pūkelius hvilin 8,
jei darau rankomis, tai su šaukštu.
Per plunksnos šprotą įdedu kalendros, tada stiprybės. Nebūtina ilgai laikyti.
Tešlą šlapiu šaukštu perkelkite į dubenį.
Iškreipkite šilumą ir palikite 1–1,5 metų.
Aš dosniai gurkšnoju miltus ant paviršiaus, verkiu juos sausai ir jogo, gurkšnoju. Branginu plastikinę kilimką.
Tіsto rozgortaєmo tovshchina 8 mm-1 cm - ir rozrazaєmo ant pryamokutnikami.
Nubraukiau dangtelį kaip arbatos indelį.
Nakolyuєmo pryamokutnik tešlą keliuose dubenyse su šakute.
І vykladaemo ant lapo, aiškiai užkimęs borosnogo arba visіvkami. Ši akimirka yra pati sunkiausia.
Zhitnє tіsto perkelti dar svarbiau, o ne zіpsuvavshi forma į viroba.
Todėl staigiu judesiu kilimoką paverčiu į deko.
Dar vienas liejimo būdas:
Tyliai nuo cebros už šlapio pečių pagalba iki šlapio plieno.
Drėgnas peiliu supjaustytas į 2 dalis.
Drėgnomis rankomis suformuokite apvalius.
Deco ryškiai posipati boroshnoy.
Viršus apvalus ir įdubęs.
Šlapiu stalo peiliu jį pašviesindami apvalinkite ant darbinio paviršiaus, padėkite peiliu, apverskite ant rankos ir perkelkite į paklodę.
Padėkite ratus ant denio įstrižai. Išlyginkite juos rankomis, kad susidarytumėte apvalius plokščius pyragus.
Vіdpovіdnogo rozmіru charkoy arba kelih prorіzhte centre korzhіv otvoru.
Formavimui paimkite medinį pagaliuką (iešmą), uždėkite ant trapios tešlos ir prispauskite, paskandindami maždaug ⅔ trapios tešlos dalies.
Kreivė su rankšluosčiu už 50-90 khvilinų. Jei gaminate ant raugo, tada maždaug 90 (iki 1,5–2 kartų padidėjimo).
Bryzkuёmo iš purškimo buteliuko su šaltu vandeniu
tada, dedame i orkaite iki 200 C, po poros plunksneliu keiciame i 180C - po 12-15 plunksniu.
Svarbiausias momentas! – Svarbu nekarpyti kraštų – kaltės smarvė liks švelniai!
Aš priekyje, nekepkite ant popieriaus, trapios tešlos limpa labai stipriai. Lengviau mentele paimti deko, per metus šiek tiek nupjauti, pagaminti geriausią importinį popierių!
Kas gali pagaminti silikoninius kilimkus vipіchka, dainuojančius, viyde vіdminno.
Paruošti atvėsti trapios tešlos pyragaičiai ant grotelių, suvynioti į rankšluostį.
Dėl pažadų galite lengvai pasigaminti „shmatochok“.
Tse i є spravzhnє finske molding.
Tokia gyvybės duona būdavo verdama kaimuose. Ir dirkos užaugo ne dėl grožio, o tam, kad trapučius būtų galima išgelbėti po stela, suverti ant stulpo. Kas stebėjosi filmu „Už Sirniki“, galite spėti.
Likite sveiki „Aš!
Išbandžiau 50 gr! sezamas arba nasinnya
ir šiek tiek mažiau salyklo: dar kvapnesnis!
Man pasisekė, kad dėl spalvos ir skonio tereikia tokių klasikinių priedų, kaip salyklas ir kalendra. Tiesą pasakius, aš esu Borodinskio gerbėjas ir esu trečios serijos nuotraukoje... Jau buvome pagerbti. Zhodin duona pas mus nėra žinoma iš tokio švediškumo! 
Dar kartą – neperdžiovinkite! Priešingu atveju jūs nevalgysite shmatochki, o valgysite kaip gumą - tai jau 100% - tai gyvenimas! Galite išgelbėti gyvybes ir kviečių borosą, maždaug 2:1. Su testu praktikuotis lengviau.
Prieš jus atsiveria didinga kūrybiškumo erdvė. Kozhenas žino savo stebuklingo stebuklo variantą.
Pikantiškas!
