Яєчня – один із найпопулярніших сніданків у світі! Вона ситна, готується швидко та просто. Додати до страви з яйцями можна практично будь-які овочі чи гарнір. З помідорами, цибулею та солодким перцем виходить повноцінний соковитий сніданок, обід чи вечеря.
Із представленої кількості продуктів на виході буде дві порції. До столу також можна додати зелень та овочеву нарізку, наприклад, свіжі огірки кільцями, і зі сметани та майонезу.
Як приготувати яєчню з помідорами на сковороді.
інгредієнти
- Яйця – 4 шт.;
- Помідори – 3 шт. середніх;
- Вершкове масло – 20 гр;
- Перець солодкий – 1 великий чи 2 маленьких;
- Зелена цибуля – для прикраси;
- Часник – 1 зубчик;
- Чорний перець – до смаку;
- Сіль за смаком.
Етапи приготування
Добре розігрійте сковороду, розплавте шматочок вершкового масла|мастила| і змастіть їм всю сковороду.
Цибулю порубайте тонкими півкільцями і пасеруйте до м'якості.
Додайте в сковороду нарізані помідори, болгарський перець, дрібно порубаний часник. Овочі краще нарізати соломкою. Гасіть їх 15 хвилин. Для прискорення процесу накрити сковороду кришкою. Перець та помідори мають стати м'якими, тому, можливо, часу знадобиться більше.
Додайте до сковороди яйця. Якщо любите глазунню - вибийте кожне яйце спочатку в склянку, а потім відправте його в овочі. Посоліть і поперчіть. Акуратно змішайте силіконовою лопаткою білки з овочами. Намагайтеся не торкнутися жовтки. Якщо ви не любитель глазуні, просто перемішайте овочі з яйцями.
Коли білок запечеться і стане білим, вимкніть газ. Подавайте яєчню до гарячого столу.
Прикрасьте блюдо дрібно нарізаною зеленою цибулею. За бажання можна використовувати будь-яку іншу улюблену свіжу зелень.
Порада! Для того, щоб перенести яєчні жовтки на тарілку в цілості та збереженні, використовуйте широку плоску лопатку, а навколо жовтка попередньо зробіть надрізи.
Рецепт яєчні з помідорами та цибулею
При виборі яєць звертайте увагу на шкаралупу – вона має бути міцною, без сколів та тріщин. Невеликі забруднення допускаються. Якщо ви сумніваєтеся у свіжості яєць – опустіть їх по одному у банку з водою. Свіже яйце одразу втопиться, а тухле – спливе. Зберігати яйця найкраще у холодильнику, але не на дверцятах, а у пластиковому контейнері на верхній полиці.
Покрокове приготування
- Розігріваємо сковорідку з олією.
- Цибулину чистимо, миємо та нарізаємо за вашим бажанням – кубиками, соломкою або півкільцями.
- Підсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
- Помідор промиваємо, видаляємо плодоніжку і нарізаємо його часточками чи кубиками.
- Додаємо помідор до цибулі.
- Кладемо на сковорідку шматочок вершкового масла|мастила|, грам 30.
- Солимо та перчимо помідори з цибулею. Обсмажуємо всі разом 5-7 хвилин.
- Вбиваємо 3 яйця.
Якщо ви не впевнені в їхній свіжості, розбивайте яйця по одному в миску і лише тоді вливайте їх на сковорідку.
- Яйця злегка присолюємо та посипаємо перцем.
- Смажимо яєчню ще хвилин 5-7. Потрібно, щоб білок повністю загуснув. Жовток залишиться рідким.
Якщо ви любите густий жовток у яєчні – накрийте сковорідку кришкою.
З чим їдять цю страву
Яєчню подають на сніданок як повноцінну страву із хлібом, тостами чи грінками. При подачі її можна посипати подрібненою зеленню.
Відеорецепт приготування яєчні з помідорами та цибулею
З цього відео ви дізнаєтеся, як посмажити яєчню з помідорами, і як зробити її смачною та ситною.
Рецепт яєчні з беконом, помідорами та болгарським перцем
Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: 3.
Калорійність: 173 ккал.
Кухонна техніка та інвентар:сковорідка, дошка обробна, лопатка, ніж.
інгредієнти
Покрокове приготування
- Для цього рецепту використовую солоний бекон, нарізаний тонкими смужками.
- Смажимо його на вершковому маслі з обох боків до золотистої скоринки, близько 5 хвилин.
- Виймаємо бекон і перекладаємо на тарілку.
- Болгарський перець миємо, видаляємо в нього плодоніжку та насіння. Нарізаємо його досить тонкою соломкою.
- Смажимо перець до м'якості.
- Викладаємо на нього смажений бекон.
- Зверху розбиваємо 6 яєць. Посипаємо їх сіллю та перцем, бажано свіжозмеленим.
- Кладемо на яйця половинки чотирьох невеликих помідорів. Їх також можна трохи посолити.
- Посипаємо все тертим сиром.
- Смажимо на повільному вогні близько 5-6 хвилин, щоб випарувалася вся рідина. Накриваємо кришкою та смажимо ще 5 хвилин.
- Яєчня з беконом та помідорами готова. Смачного!
Відеорецепт приготування яєчні з помідорами, беконом та болгарським перцем
А якщо у вас ще залишилися питання щодо того, як смажити яєчню з помідорами та беконом, рекомендую подивитися це відео. У ньому описано весь процес приготування до найдрібніших подробиць.
Рецепт яєчні з помідорами, цибулею та ковбасою
Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: 2.
Калорійність: 156 ккал.
Кухонна техніка та інвентар:сковорідка, дошка обробна, лопатка, ніж.
інгредієнти
Покрокове приготування
- На розігрітій сковороді з олією обсмажуємо до рум'яного кольору дрібно нарізану цибулю.
- Помідор миємо та нарізаємо кубиками.
- Додаємо його до цибулі та обсмажуємо.
- Ковбасу або сосиски (100-150 г) нарізаємо невеликими шматочками.
- Обсмажуємо разом із овочами, попередньо трохи посоливши всю масу.
- Робимо у масі за допомогою лопатки заглиблення, за кількістю яєць (у мене їх буде 6). У кожне заглиблення розбиваємо на яйця.
- Трохи солимо їх і посипаємо перцем. Посипаємо натертим сиром (50 г).
- Продовжуємо смажити яєчню до готовності. Якщо не любите рідкий жовток – накрийте кришкою сковорідку.
Відеорецепт приготування яєчні з помідорами, ковбасою та цибулею
У цьому відео дуже докладно розповідається, як приготувати яєчню з помідорами та ковбасою. Рекомендую до перегляду! А як ви готуєте цю страву? Поділіться вашими улюбленими рецептами та смачними поєднаннями. Якщо у вас залишилися питання, також пишіть, із задоволенням дам відповідь на них. Чудового сніданку вам і вдалого дня!
Напевно, найпростіша страва, яку можна приготувати, не докладаючи особливих кухарських навичок та зусиль – це яєчня. Справді, смажені яйця – це безпрограшний варіант для ранкового чи вечірнього перекушування.
Незважаючи на свою простоту, яєчня має кілька варіантів приготування. Так, яєчню можна посмажити з ковбасою, беконом, сиром. Один із найдоступніших і нескладних способів – це яєчня з помідорами.
Посмажити яєчню з помідорами можна двома способами. Перший – з цілісним жовтком, така яєчня називається глазунню. Другий варіант - зі збитими яйцями, така страва більше наминає омлет.
Ми пропонуємо вам другий варіант - зробити яєчню-бовтанку з помідорами.
інгредієнти
- Яйце куряче - 3 штуки;
- Помідор свіжий – 1 штука;
- Олія - 30 мл;
- Сіль за смаком;
- Червоний мелений перець – до смаку;
- Свіжа зелень – 1-2 гілочки.
Приготування
Для приготування яєчні з помідорами на сковороді беремо стиглий плід та промиваємо його під теплою проточною водою.
Нарізаємо томат у формі середніх по товщині напівкілець. За бажанням йому можна надати й іншу форму: часточками, кільцями, скибочками, брусочками. До речі, у цьому рецепті використовується свіжий помідор. Яєчня з таким продуктом актуальна у сезон дозрівання овочів. А ось у зимовий часроку свіжий помідор можна цілком замінити замороженим чи консервованим (у власному соку).
На сковороду вливаємо заявлену кількість олії. Протягом кількох секунд прогріваємо інгредієнт. Нарізані помідорні півкільця викладаємо на сковороду.
Підсмажуємо томат із двох боків так, щоб помідорні півкільця трохи дали сік. Стежте за процесом, щоб помідор на сковороді не перетворився на пюреподібну кашку.
Паралельно з цим кулінарним кроком розбиваємо у відповідну миску три курячі яйця. Приправляємо їх сіллю до смаку і присмачуємо червоним меленим перчиком.
Віночком трохи збиваємо яйця до утворення легкої пінки. Можна скористатися міксером.
Підготовлену яєчну масу акуратно наливаємо до підсмажених помідорних скибочок так, щоб вона покрила всю поверхню сковороди.
Готуємо яєчню з помідорами приблизно 2-3 хвилини на невеликому вогні, перед вимкненням на 15 секунд можна накрити кришкою сковороду.
Наприкінці приготування готову яєчню присипаємо порубаною свіжою зеленню (або взяти сушену). Попередньо свіжу зелень промиваємо та обсушуємо, використовуючи паперовий рушник.
Смачна яєчня із помідорами готова! Смачного!
Господині на замітку:
- Правильно готувати яєчню на сковороді з товстим дном (краще чавунною) та на маленькому вогні, це дозволить яйцям поступово просмажитись.
- Щоб яйця не прилипли до сковороди, спочатку треба добре розігріти.
- Яєчня виходить набагато смачнішою, якщо смажити її на вершковому маслі, але на ньому вона може підгоряти та прилипати. Щоб цього не трапилося, можна додати у вершкове трохи рослинного або посмажити на рослинному, а вершкове покласти зверху яєчні перед вимкненням. Олія просочить всю страву, і буде дуже смачною.
- Помідори для приготування яєчні повинні бути зрілими, тоді вони дадуть необхідний сік і смак.
- Щоб яєчня була ніжніша, шкірку з помідорів краще зняти. Для цього треба обдати їх окропом, тоді вона легко зніметься.
- Якщо ваша мета – глазуня з помідорами, розбивайте яйця дуже акуратно, щоб не пошкодити жовток, інакше він розпливеться та зіпсує зовнішній виглядблюда.
- Якщо ви не впевнені в тому, що яйця дійсно свіжі, краще розбити кожне в миску, а потім додати на сковороду.
- Яєчня з помідорами в духовці найчастіше готується порційно - або в маленьких піалах, або прямо в помідорах (вирізується серцевина і туди розбивається яйце). Духовку розігрівають до 180 ° і запікають яєчню 10-15 хвилин. Ще смачніше буде, якщо посипати її перед вимкненням дрібно натертим сиром.
- Також можна приготувати яєчню в мультиварці або мікрохвильовій печі. Тоді вона виходить пишніше та ніжніше на смак. Яєчня з помідорами в мікрохвильовій печі готується 3 хвилини. Страва повинна бути накрита кришкою, а жовтки, щоб не луснули, слід попередньо проткнути зубочисткою.
- Яєчня з помідорами в мультиварці смажиться протягом 15 хвилин у режимі «жарка» (для хрусткої скоринки знизу) або «випічка» (для легкості).
Що приготувати на сніданок
30 хвилин
130 ккал
5/5 (1)
Вас у дитинстві відправляли батьки до бабусь та дідусів на літні канікули?! Мене відправляли, і щороку я на три місяці виїжджала до «відрядження». Один із найяскравіших спогадів за той час – це сніданки, якими мене годувала бабуся. Звичайно, були і молочні каші, але найбільше я кохала яєчню. У бабусі був особливий рецепт: вона смажила її на салі і подавала мені з чорним хлібом. Але час минув, і тепер я активно підтримую і борюся за здоровий спосіб життя та здорове харчування.
У моїй сім'ї ми намагаємося часто готувати страви з яєць, адже курине яйцевважається одним із самих корисних та поживних продуктів. Не дарма ж усі спортсмени віддають перевагу білоку курячих яєць, адже саме в ньому величезна кількість протеїну, який практично повністю засвоюється організмом. І взагалі курячі яйця – це криниця корисних вітамінів і мінералів.
Кухонна техніка та начиння
- кухонна плита або варильна поверхня;
- Пательня;
- дошка для нарізування овочів;
- ложка або лопатка для перемішування яєчні.
Список інгредієнтів
Приступаємо до приготування
- Для початку необхідно почистити цибулю і нарізати її дуже дрібними смужками або квадратиками, як кому більше подобається.
- Розігріту сковороду змащуємо вершковим маслом, оскільки саме вершкове маслопосилює смак помідора. Але якщо немає вершкового, то, звісно, можна використовувати соняшникову.
- Висипаємо нарізану цибулю в нашу сковороду і обсмажуємо протягом 3-5 хвилин, поки вона не набуде золотистого відтінку.
- Шеф-кухарі завжди рекомендують очищати помідор від шкірки, але я, якщо чесно, люблю її залишати, особливо якщо помідор з кислинкою, як, наприклад, помідор-вершка. А ви дивіться за своїми смаковими уподобаннями і робіть так, як вам більше подобається.
- Нарізаємо помідор квадратиками і додаємо до цибулі, солимо, а також гасимо хвилин 7-10.
Чи знаєте ви?Якщо ви хочете, щоб ковбаса або бекон у вашій яєчні теж були засмаженими, то потрібно обсмажити м'ясні вироби разом із цибулею, а вже потім додавати помідор.
- Нарізаємо ковбасу кубиками і додаємо до нашої суміші з помідора і цибулі, обсмажуємо все буквально 2-3 хвилини.
- Лопаткою або ложкою робимо в нашій заготовці ямки, щоб яйце потрапило між ковбаскою, помідором та цибулею на чисту поверхню сковороди.
- Вбиваємо на сковороду яйця і ще раз солимо.
- У процесі приготування слідкуйте, щоб був доступ яєчного білка до сковороди і добре просмажився.
Чи знаєте ви?Якщо ви кинете недостатню кількість солі або посолите лише в один із кроків приготування яєчні, то вона вийде солодкою!
- Коли яєчня буде готова, ви можете посипати зверху тертим сиром та/або свіжою зеленню. Якщо у вас не було дома свіжої зелені, можна використовувати суху петрушку або кріп.
Відеорецепт приготування яєчні з помідорами та цибулею та ковбасою
Якщо у вас залишилися питання як зробити яєчню з помідорами, ви можете переглянути відеорецепт на нашому сайті та порівняти всі прийоми приготування зі своїми.
З чим подавати
А після того як ми розібралися як приготувати яєчню з помідорами та ковбасою, давайте з'ясуємо з чим і як її подавати. Готову яєчню можна прикрасити натертим. сиром, дрібно порізаною зеленнюабо її цілими гілочками. Подавати нашу страву можна з хлібом, нарізкою з овочів, а також з консервованим горошкомабо кукурудзою, або ж - з простим овочевим салатом. Відмінним доповненням може бути також смажена картопля.
З чим їдять нашу страву
- Яєчня – дуже просте та швидкеу приготуванні страву, тому з легкістю можна експериментувати та пробувати нові та нові рецепти. Наприклад, можна замінити один з головних інгредієнтів у моєму рецепті та приготувати .
- Щоб заощадити час вранці перед насиченим робочим днем, ви можете також спробувати приготувати .
- Або ж спробувати, що послужить смачним перекушуванням у дорозідля себе та своїх близьких.
- Щоб здивувати ваших рідних та близьких корисним, спортивним сніданком можна приготувати яйця у мішечку. Це буде смачний та ситний сніданокдля всієї родини подавати такі яйця можна з будь-яким гарніром або соусами.
- Також, незвичайним сніданком може бути яйце-пашот - це яйце в мішечок, зварене без шкаралупи. Подавати таку страву можна як самостійне із соусами, або використовувати у бутербродах, або салатах. Якщо вас зацікавив такий варіант, обов'язково прочитайте, як готувати яйце-пашот.
Як бачите, варіантів приготування страв, де головний інгредієнт – яйця, дуже багато. Я пропоную вам спробувати кожен рецепт і вибрати собі той, що сподобається більше. А своїми враженнями та кулінарними досягненнями, а також доповненнями до мого рецепту, поділіться у коментарях.
Смачного!
У кулінарії існують страви, що містять мінімум абсолютно простих інгредієнтів, які варто з'єднати, і у вас вже — справжній делікатес.
Я говорю зараз про яєчню з помідорами і цибулею - ідеальне поєднання продуктів, що розкривають свої найкращі смакові якостіпри змішуванні їх один з одним. Ця легка в приготуванні страва особливо сподобається чоловікам, але і жіноча половина візьме на замітку рецепт швидкої, поживної вечері.
Багато хто воліє готувати яєчню з помідорами виключно в літній сезон, коли на ринку та в магазинах з'являються перші солодкі та ароматні помідори. Ми не чекатимемо на літній урожай і почнемо смажити нашу яєчню вже сьогодні, адже в супермаркетах великий вибір парникових овочів відмінної якості в будь-яку пору року.
У чому різниця між яєчнею та омлетом
Головна відмінність однієї страви від іншої полягає в рецептурі їхнього приготування. При приготуванні яєчні яйця або відразу розбиваються на сковороду, або злегка попередньо перемішуються.
Готування ж омлету передбачає додавання рідини до яєць: води, молока чи вершків. Іноді з метою загуснути кінцеву страву в нього на стадії термічної обробки всипають трохи борошна або дрібної крупи. Крім цього омлет на відміну від яєчні готується під кришкою, щоб зробити його більш пишним.
Так само омлет може виступати солодким десертом при заміні у складі інгредієнтів солі на цукрову пудру і подаватися до столу у вигляді омлетного млинця, згорнутого в трубочку і начиненого улюбленою фруктово-ягідною начинкою, або просто политого сиропом. Яєчня, як ви розумієте, солодкою не може бути.
Основні ознаки яєчні
- Яйця розбиваються відразу в сковороду або білок з жовтком злегка попередньо перемішуються.
- Готується у відчиненій сковороді без кришки.
- Не буває солодким десертом.
- Готується з яєць у чистому вигляді або з додаванням таких подрібнених інгредієнтів, як овочі, ковбаса, сир та ін.
Перш ніж ми почнемо готувати нашу яєчню, перевіряємо свіжість яєць, що є в холодильнику. Зробити це можна у різний спосіб, про які у подробицях викладено в кухонних порадахпорталу «Твій Кухар».
Кулінарний фломбер для смаження яєчні з помідорами
Так само в сьогоднішньому майстер-класі я використовуватиму набираючу популярність у сучасних господинь кулінарний газовий пальник (фломбер), що є обов'язковою помічницею на кухні будь-якого ресторатора, що поважає себе.
Фломбер - спеціальний пристрій для приготування безлічі страв і надання їм ефектного вигляду шедеврів високої кухні. Завдяки цьому нехитрому диво-дейвайсу можна значно полегшити процеси приготування навіть найскладніших кулінарних вишукувань.
Застосовують кулінарний пальник не тільки для обпалювання залишків пір'я на курячих тушках, але й роблять піджаристу скоринку на десертах, запіканках та стейках, карамелізують цибулю, знімають шкірку на овочах, плавлять сир, готують такі знамениті десерти, як флан та меренгу.
Але краще один раз побачити використання цього гаджета у справі, ніж сто разів почути про його користь.
Приготування овочевої яєчні з помідорами та цибулею, відео рецепт
Тепер давайте детальніше пройдемося по всіх етапах приготування яєчні з помідорами, щоб не упустити жодної важливої деталі.
Для приготування яєчні з помідорами потрібно:
інгредієнти
- Яйце куряче - 2 шт + -
- Помідор свіжий – 2 шт. + -
- Цибуля ріпчаста - 1 шт. + -
- Масло рослинне- 2 ст.л.; + -
- Базилік сушений – 1/2ч.л. + -
- Сіль за смаком + -
- Перець чорний мелений або суміш- за смаком + -
- Паприка мелена - 1/2ч.л. + -
- Зелень – для прикраси + -
Приготування
Готуємо овочі.
Перший етап приготування яєчні – це підготовка овочів. Цибулю очищаємо від лушпиння і ріжемо тонкими півкільцями.
Якщо хтось забув, як це зробити швидко, не промовивши і сльози, мій майстер-клас з нарізки цибулі півкільцями допоможе швидко освіжити весь процес у пам'яті.
Помідори миємо і подрібнюємо. Робимо це на власний розсуд: ріжемо на часточки або навіть тонкими кільцями. Якщо ви віддаєте перевагу їсти помідори без шкірки, її можна зняти, попередньо опустивши томати в окріп на 2-3 хвилини.
На сковорідці перемішуємо овочі.
Розігріваємо на плиті сковороду з олією і відправляємо туди нарізані помідори.
Як тільки вони пустять сік, відразу ж з'єдную томати з цибульними півкільцями, розібраними на пір'я.
Овочі перемішую, солю і додаю до смаку сухий базилік і кілька щіпок меленої паприки.
Готуємо яйця.
На другій стадії нашого кулінарного витвору я готую яйця. Для цього розбиваю їх в окрему ємність та злегка перемішую.
Пам'ятаємо, що збивати яйця до піни необхідно при приготуванні омлету, але не яєчні. Так само присаливаю і перчу.
Вливаємо яйця до овочів.
Поки я готував яєчну суміш мої помідори з цибулею на сковорідці добре просмажилися і дійшли потрібної консистенції.
Вливаю яйця до овочів, але не перемішую, а наскільки можна рівномірно розподіляю. Для цього трохи нахиляю сковороду в різні боки. Збільшую нагрівання конфорки на 1-2 одиниці, щоб Нижня частинаяєчні схопилася швидше.
Щоб не накривати сковороду кришкою і прискорити процес приготування яєчні з обох боків, я використовую цей згаданий мною вище фломбер і доводжу з його допомогою яєчню до готовності буквально за лічені секунди. Для цього я вмикаю газовий пальник і обробляю верх яєчні гарячим полум'ям.
Прикрашаємо яєчню з помідорами базиліком та подаємо.
Моя яєчня з помідорами та цибулею готова. Перекладаю її в цілому вигляді на їдальню і прикрашаю ароматними листочками базиліка. Страва готова для смачного сніданку. А ви, дорогі друзі, складете мені компанію?
Приємного для всіх апетиту!
