Чому бджоли роблять мед. Це цікаво знати

Самим корисним продуктом, який нам дарує природа, є мед - солодка рідина сиропоподібної консистенції, що виробляється бджолами. Він багатий на важливі для людського здоров'я вітаміни, мінерали, амінокислоти. Мед зміцнює імунітет, а також допомагає впоратися з різними недугами. Складається він із квіткового пилку, нектару та бджолиної слинної рідини. Кожен хоч раз ставив питання про те, як бджоли роблять мед. Це дуже цікавий процес. Для того, щоб зібрати один кілограм нектару, необхідного для виготовлення меду, бджоли здійснюють від 45 до 150 тисяч польотів, залежно від кількості нектару, що виробляється рослинами, чагарниками, деревами та квітами. За один сезон бджолина сім'я здатна створити до двохсот кілограмів меду.

Для чого бджоли роблять мед

Навіщо бджолам мед? Він є джерелом харчування. Від меду залежить витривалість та продуктивність бджолиної родини. Навіть коли у вулику накопичено достатню кількість меду та перги для успішної зимівлі, інстинкт підганяє бджіл продовжувати пошуки нектару. Кожна сім'я прагне накопичення максимальної кількості харчових резервів. При достатку їжі бджоли спокійні та добре зимують. Але якщо меду було зібрано недостатню кількість, їжі не вистачає. У зв'язку з цим уся бджолина сім'я починає слабшати, хворіти і може загинути.

Як бджоли знаходять нектар

У сім'ї між усіма чітко розподілено обов'язки. Розкажемо про них, щоб ви зрозуміли, як бджоли роблять мед. Спочатку "розвідниці" добувають інформацію про наявність навколо вулика квітучих рослин, їх координати. Щоранку окрема категорія бджіл вилітає на розвідку прилеглої до пасіки території. У цих комах слабкий зір, тому для знаходження нектару вони використовують добре розвинений нюх. У разі успішного вильоту бджола повертається до вулика і за допомогою спеціального кругового танцю передає своїм родичам, що поблизу виявлено нектар.

Як відбувається збір нектару?

За вказаними координатами робочі бджоли вилітають до призначеного місця, знаходять квіти та збирають з них нектар за допомогою спеціальних зобиків. Приземляючись на квітку, збиральник визначає, чи є ароматна речовина на рослині. Для цього вона використовує спеціальні смакові рецептори на лапках. Бджоли мають два шлунки: один потрібен для збирання нектару, другий – для харчування. Після наповнення «камери зберігання» трудівниця повертається у вулик, щоб передати нектар на обробку та повернутися на квітучий луг. На день така бджола здатна пролетіти вісім кілометрів, проте далекі польоти для неї небезпечні. У зв'язку з цим найпродуктивнішою вважається відстань до двох кілометрів. У цьому випадку бджола встигає обробити до 12 га квітучих полів. При правильно організованій пасіці радіус корисного польоту бджоли становить 2-3 кілометри.

Під час збирання солодкої рідини робоча бджілка встигає доставити за один виліт 45 мг нектару. Чим більша відстань між вуликом та джерелом нектару, тим менше продукту комаха принесе. Це пов'язано з тим, що частина солодкої рідини бджола витрачає дорогою для відновлення фізичних сил. Для цих цілей вона використовує 25-30% нектару, що переноситься.

Процес виготовлення

Не кожна людина знає, як бджоли роблять мед. Після того, як трудівниця передає нектар нелітним бджолам, починається так званий процес дозрівання меду. Ті комахи, які зайняті роботою у вулику, переносять незрілий мед у своїх шлуночках до сотів, збагачуючи його ферментами та зменшуючи вміст вологи в ньому. Потім бджілка прикріплює крапельки солодкої рідини до стін сотів.

У період збору меду вся сім'я комах активно займається вентиляцією гнізда та температурним контролем. Для цього нельотні бджілки активно махають крилами з такою силою, що з боку чути гул і дзижчання від вулика.

Як бджоли виробляють мед?

Процес виготовлення цих солодких ласощів не такий простий, як може здатися на перший погляд. Перед тим, як бджоли виробляють мед, відбувається остаточна регідрація продукту, а також процес біохімічного перетворення. Сахароза, насичена солодкою рідиною, розщеплюється на глюкозу та фруктозу. Зрештою, продукт повинен містити баланс цих двох моносахаридів.

Як бджоли роблять мед? З боку це виглядає так: комахи починають переробляти отриманий нектар за допомогою перенесення з одного осередку в інші, активно вентилюючи все гніздо. За рахунок широкого розподілу речовини пришвидшується випаровування зайвої вологи. У момент перенесення нектару з комірки до комірки триває його збагачення ферментами бджіл. У вулику постійно дотримується сувора санітарія. Усі сторонні предмети, що опинилися там, тут же видворяються назовні. Отриманий в результаті мед сам по собі може піддаватися впливу вологи і, як наслідок, швидко забродити. Щоб продукт довго зберігався, бджоли переносять його в верх гнізда, де щільно укладають в стільники. При цьому кожен осередок герметично запаковується восковими кришечками, щоб ні вода, ні повітря не проникали.

Які чинники впливають якість меду?

Загалом процес виробництва меду займає від 7 до 14 днів. Час збирання нектару залежить від вологості повітря та кількості медоносних рослин біля пасіки. Якість меду безпосередньо з вмістом у ньому вологи. Чим менше рідини, тим краще виходить мед. У зв'язку з цим тривалість його відбору впливає якість кінцевого продукту.

І все-таки, навіщо бджоли роблять мед? Це джерело незамінних мікроелементів та корисних речовин служить їм кормом. Під час збирання нектару та виробництва меду частина використовується для підтримки сил. Основну частину меду ці комахи заготовляють на зиму. У цьому протягом року бджолина сім'я споживає лише половину від виробленого обсягу.

У процес збирання меду залучені бджоли всіх поколінь сім'ї. Кожна комаха зайнята своєю роботою. Після наповнення та запечатування сот мед починає визрівати. У такому стані він може зберігатись дуже довго. При цьому температура довкілля, регіон збору, а також оброблені рослини в сукупності можуть сприяти кристалізації меду Кінцевий фізичний стан цих ласощів не впливає на його цілющі властивості.

Ви коли-небудь думали про те, як бджоли роблять мед? Це трудомісткий процес. Спочатку вони повинні зібрати і в медових мішечках (розташованих у стравоході) принести у вулик величезну кількість нектару з квітів або паді (клеєнням солодкої рідини на листі рослин тваринного походження). Потім у теплі вулика солодка основа випаровується, утворюючи густу золотисту масу. Ось як виходить мед, якщо стисло.

Мед – це густа липка рідина, створена бджолами із овочевих соків. Його насолода обумовлена рослинними речовинами та виділеннями залоз комах.

Протягом тисячоліть люди використовували його як єдиний доступний підсолоджувач. Мало того, стародавні цивілізації дивилися на цей золотий ароматний нектар, що повільно витікає з сотень, як на божественне диво. Адже сутність солодкого продукту, що широко використовується не тільки на кухні, а й у медицині, косметиці, залишається загадкою навіть після багатьох років наукових досліджень.

У процесі дозрівання змінюється як консистенція, а й хімічний складвихідної сировини. Насамперед, складний цукор – сахароза – розщеплюється на прості цукру (головним чином, на фруктозу та глюкозу); в той же час з простих цукрів виробляються складні цукру.

Зібраний мед містить тисячі інших корисних речовин; навіть сьогодні вчені не змогли описати та розкрити їх усі. Це продукт, склад якого залежить від природних умов, що постійно змінюються, від способу, як бджоли добувають мед (тобто від первинної сировини).

Основні компоненти:

фруктоза – 30–38%;
глюкоза – 26-33%;
сахароза – 1-10%;
вищі цукру – 1-10%;
вода – 17-20%;
ферменти - 0,1-0,6% (глюкозооксидаза, фосфатаза, інвертаза, діастаза, каталаза);
вітаміни - 0,1% (пантотенова кислота, В1, В2, В3, біотин, С);
мінерали - 0,1-1% (калій, натрій, кальцій, магній, залізо, фосфор, сірка, марганець, цинк, мідь);
органічні кислоти – 0,1-0,5% (піровиноградна, глюконова, яблучна, лимонна);
амінокислоти - 0,1-0,5% (фенілаланін, пролін, аланін, валін);
гормональні речовини (норадреналін, ацетилхолін, адреналін, дофамін, речовини маткового молочка);
барвники (рутин, кверутин, акацетин);
ароматизатори (діацетил, ацетальдегід та більше 50 інших).

Хоча мед не є ліками, що лікують від усіх хвороб, його позитивні властивості відомі. Вони є причиною його включення до раціону.

Основні властивості:

сильна підтримка імунітету, ефективне полегшення застуди, грипу;
сприяння кровотворенню, запобігання анемії;
підтримка травлення, випорожнення, кишкової мікрофлори;
усунення діарея, запору, метеоризму;
сприяння лікуванню хвороб шлунка, печінки, нирок, серця, кишківника та інших органів;
зниження високого тиску, запобігання серцево-судинним захворюванням;
заспокоєння нервової системи, зняття стресу, покращення сну;
олужнення організму (допомога при печії, підвищеній кількості шлункового соку).

Для чого бджолам мед, навіщо і як вони його виробляють

Бджоли збирають та зберігають мед для виживання взимку. Середня колонія споживає близько 15-20 кг продукту зимовий період. Це 70 кг протягом року. Пасічник відкачує близько 20-70 кг, тому комахи перед зимівлею підгодовуються цукровим розчином.

У природі є 2 джерела сировини, які комахи перетворюють на золотистий продукт. Це рослинні соки, нектар та падь. В обох випадках йдеться про рослинні асиміляти, що утворюються в результаті фотосинтетичної реакції. Сонячна енергія в асиміляційних органах рослин викликає синтез високоенергетичних молекул (і їхнє подальше перетворення на складніші структури) з води та вуглекислого газу. Як побічний продукт виділяється кисень, необхідний для дихання.

Знаходячи джерело їжі в природі, бджола бере його зразок і повертається у вулик. Там вона за допомогою танцю передає інформацію про місце джерела іншим комахам, водночас пропонуючи дегустацію. Якщо цей ресурс визнаний цінним, інші комахи знаходять його і неодноразово відвідують для ефективного використання.

Бджола за роботою

Отже, зрозуміло, з чого зроблено мед. Але як він робиться? Видобуючи нектар із квітки, бджола доповнює його власними ферментами, поміщає в медовий мішечок. Для його заповнення необхідно відвідати до 1000 кольорів (1 кг меду = 1 млн. кольорів). У той же час вона випускає феромон, що сигналізує іншим комахам, що квітка протягом деякого часу буде порожньою.

Повернувшись до вулика, вона передає нектар іншим комахам і бере трохи меду, щоб покрити необхідну енергію для наступного польоту. Оскільки рослинний продукт, що поставляється, містить велику кількість води, він не може відкладатися в стільникових осередках в сирому стані, але поступово нашаровується і висушується при більш високих температурах. Цей процес триває кілька днів. Після заповнення стільники та досягнення зрілості мед «консервується» за допомогою воскової кришки.

Збір нектару для виробництва меду

Як нектар перетворюється на мед

Мед – це зимовий корм для бджіл, що виходить із нектару. Нектар – це солодка ароматна рідина, що виділяється квітами та навіть листям рослин.

Збір нектару – головне життєве завдання робочих бджіл. При тому, коли бджоли збирають нектар, вони зберігають його в мішкуватій опуклості травної трубки. Тут він хімічно змінюється та ущільнюється. При поверненні до вулика, бджола викидає вміст мішечка, передає його «молодшому працівникові» – будівельнику. Потім вона відпочиває, чистить очі, щупальця та груди, після чого знову летить у те саме місце. У день відбувається 7-16 польотів.

У вулику комахи випаровують воду з нектару, додають секрецію глоткових залоз і згущують. У рідині відбуваються зміни, що створюють солодкий смак кінцевого продукту. Так виходить мед.

Потім будівельники поміщають майже готову солодку їжу у воскові стільники. Коли осередок заповнюється, він закривається восковою кришкою. Через деякий час пасічник може відкачувати золотистий продукт.

Корисна інформація

Як було сказано вище, мед ділиться на 2 типи, залежно від того, що збирають бджоли: квітковий, який в основному виробляється з нектару квітів, і падевий, сировина для якого представлена в основному солодкими соками, що виробляються комахами.

Квітковий мед, що виробляється з нектару, пасічники ділять на окремі видипо рослинам, чий нектар переважає у випасі бджіл і змішаний. Це є лише приблизним, т.к. на практиці чисті види не зустрічаються - пасічник викачує мед тільки через певний проміжок часу, а при дозріванні в стільниках продукт поєднується з домішками інших рослин.

Падевий мед відрізняється від квіткового, в основному, більш темним кольором та повільною кристалізацією. Завдяки вищому вмісту мінералів та меншій кислотності він має гармонійний смак. Сосновий продукт має коричнево-червоний колір, ялиновий – коричнево-зелений, дубовий – відноситься до найтемніших видів.

Мед – натуральна продукція бджіл, до його складу входить більшість цілющих вітамінів та властивостей. Він має незамінний смак і дивовижний запах, мед можна приймати як окремий продукт, так і з різноманітною їжею, а на його основі виготовляють лікувальні сполуки з додаванням різних продуктів. Але не всі шанувальники цих ласощів знають, як і звідки виходить і хто робить мед. Це тривалий та трудомісткий процес.

Сам процес видобутку меду проходить у 4 етапи:

робочі бджоли тривало та ретельно пережовують нектарі додають до нього ферменти. Цукор розщеплюється на фруктозу та глюкозу, що робить продукт більш засвоюваним. Бджолина слина має антибактеріальну властивість, що сприяє знезараженню нектару та продовженню зберігання меду;
готова продукція розміщується по заздалегідь приготованим осередкам, що наповнюються на 2/3;
після починається процес випаровування вологи. Комахи махають крилами, що сприяє підвищенню температури. Згодом вологість зникає, утворюючи в'язкий сироп;

стільники з субстанцією герметично запечатуються восковими пробками, А в вакуумі мед доходить до повної зрілості. У воскових пробках міститься секреція бджолиної слини, яка знезаражує комірку, перешкоджаючи бродіння готового продукту.

Навіщо бджоли заготовляють мед?

Існує кілька варіантів відповіді на запитання:

Нектар і вироблений з нього надалі медє основним вуглеводним кормом цих комах.

Медом харчуються як дорослі бджоли, і розплід. Робочі комахи, крім меду, вживають ще й пилок, при цьому першого вони потребують постійно, а без другого можуть обійтися деякий період. За відсутності меду та штучного прикорму бджоли масово гинуть. У момент роїння, вони забирають із собою необхідну кількість ласощів на кілька діб.

Ще один варіант відповіді – це потреба годування личинок розплоду. Молодняк вже з 4 дні починають харчуватися з'єднанням води, пилку та меду. Матка після свого народження, також вживає медовий корм або суміш із цукру їм меду. Навіщо бджоли виробляють мед?Цей продукт є невичерпним джерелом для бджолиних сімей, з нього виробляється необхідна кількість тепла для підтримки необхідної температури у вуликах (34-35 ° C).

Бджоли, в період збирання корму, перетягують на своїх лапках пилок, сприяючи запліднення насіння медоносної рослинності. Ціле літо вони перелітають із квітки на квітку, виконуючи так звану плідну «спільну роботу».

Як збирають мед?

Не менш цікавим є процес накопичення меду. Перед тим, як бджоли приступлять до медозбору, вони одержують попередження від бджіл-розвідниць, в якій стороні знаходиться медовий збір та яка відстань до нього. У цей момент бджоли-збирачки готові до старту, чекаючи певного сигналу від бджіл-розвідників. Після повернення першої такої бджоли на пасіку, комахи одержують інформацію за допомогою інформаційних рухів(Пасічники зовсім недавно назвали його бджолиними «танцями») про початок медового збору. Комаха дуже швидко робить по сотах неповне коло, потім летить по прямій, виляючи утробою, і знову робить півколо, але в протилежному напрямку.

Якщо показати бджолиний «танець»на білому папері, то утворюється вісімка. Для того, щоб усі медоносні комахи злетілися на запобіжні рухи, розвідник кілька разів повторює рухи, що сигналізують. Крім цього, до церемонії «танцю» відноситься залучення кількох бджіл-складальниць, які роблять у точності ці ж переміщення, стосуються її черева, і іноді забирають у неї свіжий нектар. Сигналізуючі рухиприводять всіх бджіл у вулику до активного стану. Після доставки свіжого нектару бджолам розвідниця летить назад, а за нею йдуть інші комахи, мобілізовані та підготовлені до початку трудової діяльності.

Бджоли-розвідниці щодня шукають нові місцядля збирання нектару, де медоносних насаджень з великою концентрацією цукру в нектарі. Іноді негода стає перешкодою для медозбору, роблячи вимушену перерву, а бджоли-збиральники, що прилетіли за пилком, повертаються порожні. Комахи проводять спостереження і очікують на відновлення нектаровиділення, щоб сповістити сім'ю.

У бджолиній сім'ї є особини чоловічої статі. Вони не збирають нектар, їх функція полягає у заплідненні матки. Після того як потреба в них зникає, бджоли вбивають або виганяють трутнів із вулика.

Навіщо потрібен мед?

Мед необхідний зміцнення здоров'я та людського організму загалом. Має здатність стабілізувати та сприяти покращенню стану більшості органів, Зміцнює захисні функції, покращує кровообіг, гальмує процес старіння, є сильним джерелом енергії.

Корисні властивостіпояснюються його походженням та складними хімічними складовими. Мед відомий цілющими, антивірусними, зміцнюючими функціями, завдяки яким має широке застосування у медицині.

Скільки меду збирає бджолина родина?

У кожному вулику проживає один бджолиний рій із маткою. Для збирання меду в ящик стандартно поміщають 11–12 рамок. З однієї такої рамки можна завантажити близько 1,5-2 кг продукції. Це означає те, що в одному звичайному вулику збирається до 18 кг унікальних медових ласощів. Але при скачуванні меду пасічникам не часто вдається отримати таку кількість меду. Так, як комахи рясно заповнюють середину вощини, а крайні осередки залишають наполовину повними. Тому з одного вулика вдається отримати 13–14 кг медової продукції.

У період спекотного чи дощового сезонукількість меду з однієї сім'ї не досягає навіть такого коефіцієнта Бджоли старанно збирають нектар, але при невеликій кількості медоносних рослин, час витрачається більше, а осередки наповнюються повільніше. У таких ситуаціях з одного викачування вихід виходить 7-10 кг.

Медозбір – основне заняття бджіл. Всі зусилля бджолиної сім'ї націлені на збирання нектару та подальшу заготівлю медової продукції. Кожна особина сімейства має певні функції, але незважаючи на це, їх загальна мета – мед.

Унікальний природний продукт, створений бджолами, називається мед. Як бджоли роблять мед, чому буває мед липовий, гречаний, лучний? Як пасічник привчає з різнотрав'я вибирати єдиний вид рослин і носити лише його пилок? Як з мікронних кульок пилку отримують тягучу масу з цілющими властивостями? Спробуємо розкрити секрет отримання меду.

Їхній спільний будинок – вулик

Звична назва сім'я для бджіл умовна. Це якась найвища організація. Матка бджола нікому не мати. Її діяльність полягає у відкладанні яєць, одного разу спарившись із безліччю трутнів у шлюбному польоті. А перед цим її з личинки вигодували бджоли. Трутнів теж бджоли годують все їхнє недовге життя. Життя бджоли залежить від стану крил. При літній інтенсивній роботі вони стають непридатними за місяць, і бджола гине, а осінні бджоли зимують і несуть перший хабар навесні.

Робоча бджола починає працювати з народження:

3 дні займаються прибиранням у стільниках, очищаючи їх після виходу;
4-6 день годують личинок медом і квітковим пилком, облітають вулик;
7-11 день у бджіл з'являється в залозах маточкине молоко, вони годують матку і личинок маток, які розвиваються в кількох осередках сот;
12-17 дні з'являються воскові залози, і бджілки перетворюються на будівельників сот, одночасно стережуть вулик, приймають нектар і підтримують мікроклімат;
з 18 дня і до кінця життя під час медозбору бджола вилітає з вулика за сировиною для меду, бджолиного корму.

Спільнота бджіл підпорядковується законам єдиного організму. Щоб вижити, сім'ї потрібен продукт харчування, Бджоли несуть пилок від квітучих рослин, переробляють їх у мед, складують у воскові стільники. Вчені досліджували, як бджоли роблять мед із пилку та нектару.

У своєму польоті бджола орієнтується за часом, запахом, кольором вулика. Вона прилітає до квіток на момент їхнього відкриття. Якщо відсутність робітниці вулик перефарбували, вона його шукає по запаху, але невпевнено. Тому на пасіці вулики пофарбовані у різні кольори.

Технологія виготовлення меду

Перш ніж розпочати збирання меду, необхідно отримати ємності для зберігання продукту. У вулику або дикому борту завжди створюються шестигранні воскові стільники, досконала конструкція, що дозволяє максимально використовувати об'єм. Будують їхні бджоли. При цьому стільники не всі однакові, поділяються на:

маточники, де вигодовують маток;
перехідні, там зростають личинки;
трутневі – відбудовуються робочими бджолами та матками;
бджолині – місце складування меду.

Навіщо бджолам мед, зрозуміло. Потрібно годувати розплід та всіх, хто працює для продовження життя сім'ї, потрібно запасти продукт на зиму.

Отже, бджола розвідниця знайшла квітучу галявину і прилетіла до вулика, збираючи команду на медозбір. Робоча бджола є збирачем пилку та нектару. Починають бджоли робити мед, щойно пилок і нектар потраплять у спеціальний зоб. Туди подаються ферменти, які розщеплюють цукор.

Одночасно з нектаром волохатими ніжками бджола збирає пилок, запилюючи рослину. Пилкова кулька ховається в кошик на нозі, з нього буде приготовлена перга. У продовольчому складі перга зберігається окремо від меду.

Для того щоб наповнити зоб бджоли потрібно зібрати данину з півтори тисячі квіток. Навантаживши 70 мг на зобик, бджола низько летить, долаючи відстань до вулика. Якщо вулик стоїть серед медоносів, летіти не більше 2 км, вміст зоба доставляється у вулик. Якщо далі – частина продукту засвоюється бджолою для поповнення енергії. Тому пасіки мобільні, переїжджають туди, де багато кольорів.

Робочі бджоли доглядають матку, годують її і зачісують. З невідомої причини вони можуть задушити матку у своїх обіймах, взявши її в щільну кулю, що стискається. Іноді у трупіку бджоляр виявляє жало, матку вбили її слуги, робітниці, діти.

Якщо цікаво, як бджоли роблять мед, перегляньте відео:

Бджола передає мед у вулик і летить за новим хабарем. У той же час працівниця з вулика кілька разів бере краплю принесеного продукту, втягує в зобик і випускає, додає інвертазу зі свого зобика, продовжуючи ферментування нектару. Далі продукт висушують, видаляючи зайву вологу. Його розкладають тонким шаром по дну та стінкам осередків і дають випаруватися волозі. Гудіння бджіл перед вуликом і всередині це робота крильцями, вентилювання вулика. Підсохлий до вологості 21% мед складають у верхню стільнику і запечатують кришкою з воску. Від моменту влучення хабар у вулик до дозрівання меду минає 10 днів.

Скільки меду збирає бджола залежить від багатьох факторів. У негоду бджоли не літають. Якщо пасіка далеко, бджола може зробити тільки одну льотку і чверть хабар дорогою витратити на себе. Здорова сім'я за літо збирає до 150 кг меду, з них половина йде на підтримку життя сім'ї. Як нелегко дістається солодкий продукт трудівницям, кажуть сухі цифри. Одна бджола-збирачка робить 400 вильотів за життя, налітає близько 800 км. Для 1 г меду необхідно зробити 75 вильотів. Одна за життя може принести 5 г меду, ложку. Кілограм меду збирається спільними зусиллями 200 бджіл. У сім'ї може бути до 50 000 особин. Кінцевий результат залежить від погодних умов, наявності медоносів та здоров'я сім'ї.

У бджоли робітниці головний мозок значно більший, ніж у матки та трутня.

Хитрощі бджолярів

На прилавках до 20 сортів меду навіть з живиці сосни є, що не дуже зрозуміло. Живиця – смола та бджола, зав'язавши хоботок, загине. Як бджоли збирають мед тільки з кипрію, коли довкола різнотрав'я? З давніх-давен комах привчали збирати тільки липовий або гречаний мед, підгодовуючи цим продуктом робочих бджіл перед вильотом на роботу. Підгодовані бджоли вдесятеро ефективніше запилюють потрібне поле, вибірково збирають цілющий продукт.

Чому бджоли роблять мед. Це цікаво знати — як бджоли роблять мед.