Риба в сметанний соус. Тілапія - рецепти найсмачніших рибних страв Тілапія в сметанному соусі на сковороді

Риба в сметанному соусі - це елементарно просте в приготуванні блюдо, яке готується буквально за півгодини, тому підійде для легкої вечері в робочі будні. Єдина умова - треба заздалегідь подбати про розморожування риби або купити охолоджений продукт, тоді дуже смачна і корисна страва без зайвого клопоту у вас у кишені. Така вечеря здатна не тільки добре вгамувати голод, не залишивши тяжкості в шлунку перед нічним сном, а й забезпечити організм білками, амінокислотами і цінними морськими мінералами для відновлення сил і підняття настрою після трудового дня.

Риба в сметані, приготована за цим рецептом, виходить дуже ніжною та смачною, і що особливо приємно – дуже дієтичною. Адже рибне філе не піддається обсмаженню в маслі, а лише злегка припускається в молоці, зберігаючи при цьому всі цінні речовини. Більшість калорій цієї страви залишається в сметанному соусі, кількість якого можна регулювати в тарілці на свій власний смак.

Саме ніжний сметанний соус є родзинкою цієї найпростішої рибної страви. Основою соусу є сметана і молоко, досить нейтральні на смак, які приправляються часником, ароматною зеленню, а також соком і цедрою лимона. У результаті соус має приємний, трохи пряний смак із яскравою та освіжаючою цитрусовою ноткою, який не заглушає ніжного смаку рибного філе, але дуже грамотно його доповнює, створюючи смачну та добре збалансовану страву для правильного харчування.

Риба в сметанному соусі - це відмінне поєднання смаку та користі в одному простому блюді для легкого дієтичного обіду або вечері без зайвих калорій!

Корисна інформація

Як приготувати рибу в сметанному соусі - простий і швидкий рецепт риби в соусі на сковороді з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

700 г філе тріски
1 ст. молока
200 г сметани 15 - 20%
20 г вершкового масла
3 зуб. часнику
15 г зелені (кріп, петрушка)
1 лимон
сіль, суміш перців

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того, щоб приготувати рибу в сметанному соусі на сковороді, рибне філе вимити і нарізати великими порційними шматками.

Я використовувала для приготування цієї страви філе тріски, але думаю, що для нього цілком підійде будь-яка інша біла риба, наприклад, тилапія, хек, мінтай, палтус або пангассіус.

2. Рибне філе викласти в глибокий сотейник, посолити та посипати меленим перцем. Частки часнику роздавити плоскою стороною ножа та в такому вигляді додати до риби. Вміст сотейника залити молоком, накрити кришкою та поставити на середній вогонь.

3. Коли молоко закипить, вогонь зменшити та готувати рибу при слабкому кипінні протягом 10 хвилин.

4. Рибу акуратно вийняти зі сковороди на тарілку за допомогою шумівки, накрити кришкою та тримати у теплі. Часник також витягти з молока та викинути. У молоко, що залишилося додати вершкове масло і сметану, соус підсолити і добре перемішати.

5. Уварювати соус на середньому вогні протягом 10 хвилин до невеликого загусання, помішуючи іноді, після чого зняти з плити. У сметанний соус додати подрібнену зелень, цедру лимона та 2 ст. л. свіжого лимонного соку. Усі інгредієнти соусу ретельно перемішати.

6. Повернути в сотейник шматочки риби та акуратно покрити їх сметанним соусом.

Смачна та корисна риба у сметанному соусі, приготовлена на сковороді, готова! Її можна подавати з будь-яким гарніром, але особливо добре цей ніжний молочно-зметаний соус поєднується з розсипчастим рисом. Смачного!

Як приготувати дієтичну рибу в сметанному соусі?

Риба в сметанному соусі, приготовлена за цим рецептом, містить всього 122 ккал на 100 г готової страви, що зовсім небагато для повноцінної і ситної другої страви. Однак, цю страву можна зробити ще менш калорійною, якщо наслідувати наступні прості поради:

1. Віддавайте перевагу нежирним сортам білої риби, таким як тріска, мінтай і хек.

2. Використовуйте для приготування сметанного соусу знежирене молоко і найлегшу сметану 10% жирності.

3. Ця страва не сильно програє у смаку, якщо повністю виключити з цього рецепту вершкове масло.

Ніжна, ароматна та дуже смачна риба виходить, якщо згасити або запекти її в сметані. Вибирайте свій улюблений рецепт: на сковороді, в духовці, мультиварці.

Дуже просто та швидко приготувати основну страву з риби. Хочете переконатися в цьому – приготуйте рибу в сметані, з морквою та цибулею, у духовці. Не доведеться витрачати багато часу, зате смачна і корисна страва вийде на славу. У нашому випадку для приготування риби, запеченої у сметані, візьмемо мінтай.

Філе риби (Мінтай) - 4 шт.
Морква - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Сметана - 300 г
Сіль - 2 ч.л.
Перець – 2 ч.л.

Як приготувати рибу, запечену в сметані з морквою: цибулю нарізаємо півкільцями, моркву натираємо.

Солимо, перчимо сметану, додаємо моркву, перемішуємо.

Викладаємо на лист цибулю, потім рибу. Моркву зі сметаною кладемо поверх риби.

Запікаємо у духовці при 180 градусах 10-15 хвилин.

Подаємо рибу, запечену в сметані, з гарніром та насолоджуємося!

Рецепт 2, покроковий: риба у сметанному соусі

Риба в сметанному соусі - це відмінне поєднання смаку та користі в одній звичайній страві для легкого дієтичного обіду або вечері без зайвих калорій!

700 г філе тріски
1 ст. молока
200 г сметани 15 – 20%
20 г вершкового масла
3 зуб. часнику
15 г зелені (кріп, петрушка)
1 лимон
сіль, суміш перців

Для того, щоб приготувати рибу в сметанному соусі на сковороді, рибне філе вимити і нарізати великими порційними шматками.

Рибне філе викласти у глибокий сотейник, посолити та посипати меленим перцем. Частки часнику роздавити плоскою стороною ножа і в такому вигляді додати рибу. Вміст сотейника залити молоком, накрити кришкою та поставити на середній вогонь.

Коли молоко закипить, вогонь зменшити та готувати рибу при слабкому кипінні протягом 10 хвилин.

Рибу акуратно вийняти зі сковороди на тарілку за допомогою шумівки, накрити кришкою та тримати у теплі. Часник також витягти з молока та викинути. У молоко, що залишилося додати вершкове масло і сметану, соус підсолити і добре перемішати.

Уварювати соус на середньому вогні протягом 10 хвилин до невеликого загусання, помішуючи іноді, після чого зняти з плити. У сметанний соус додати подрібнену зелень, цедру лимона та 2 ст. л. свіжого лимонного соку. Усі інгредієнти соусу ретельно перемішати.

Повернути в сотейник шматочки риби та акуратно покрити їх сметанним соусом.

Смачна та корисна риба у сметанному соусі, приготовлена на сковороді, готова! Її можна подавати з будь-яким гарніром, але особливо добре цей ніжний молочно-зметаний соус поєднується з розсипчастим рисом. Смачного!

Рецепт 3: риба в сметані у духовці у фользі (з фото)

У повсякденне або святкове менюможна включити рибу, запечену в сметані, духовці. Готується вона просто, а виходить дуже ніжною, пряною та повітряною. Після недовгого процесу підготовки вийде апетитна легка страва для ситного обіду чи вечері. Навіть недосвідчений кулінар зможе впоратися із рецептом.

риба морська – 600 г;
сметана – 100 мл;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
олія рослинна – 20 мл;
сіль, спеції – до смаку;
зелень – 30 г.

Цибулю ріпчасту очищаємо і ополіскуємо, нарізаємо тонкими кільцями. Його кількість може бути збільшена або зменшена в залежності від уподобань господині та її родини.

Свіжу зелень (кріп, петрушку, кінзу) миємо, просушуємо і рубаємо ножем. Якщо не свіжа, використовуємо заморожену. Додаємо зеленушку до сметани. Солимо за смаком.

Добре перемішуємо соус.

Рибне філе солимо та приправляємо спеціями до смаку. Використовуємо морську рибку, розморожену на нижній полиці холодильника.

Якщо немає філе, то очищаємо рибку, не пошкоджуючи жовчний міхур. Добре моєму. Розрізаємо на порційні шматочки. При нагоді витягаємо кістки за допомогою пінцету.

Деко застилаємо фольгою і змащуємо її за допомогою силіконового пензлика.

Викладаємо рибні шматки.

На кожен шматочок поміщаємо кільця.

Щедро поливаємо сметанним соусом.

Накриваємо фольгою, відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.

Готову рибу, приготовлену в сметані, запечену в духовці, витягаємо з духової шафи. Акуратно знімаємо фольгу.

Подаємо рибку порційно або на спільній тарілці. Красиво виглядає зеленка та лимонні часточки разом із рибним філе.

Рецепт 4: риба у сметані на сковороді (покроково)

Риба в сметані на сковороді - ідеальне блюдо для обіду або вечері. Корисна, поживна риба в сметанному соусі, приготовлена на сковороді, дозволить збалансувати та урізноманітнити повсякденний раціон. Регулярне вживання рибних страв допоможе зміцнити здоров'я та покращити самопочуття.

4-5 філе морської риби (у мене тилапія)
2 моркви
2 цибулини
3-4 ложки сметани
½ лимона
олія рослинна для смаження
сіль і перець
2 склянки води

Щоб приготувати рибу в сметані на сковороді, розморозьте рибне філе, а якщо у вас тушка, звільніть її від луски, хребта, кісток. Промийте тушку, обсушіть паперовою серветкою. Наріжте філе на порційні шматочки, посоліть, додайте перець і лимонний сік, нехай вони маринуються, доки ви підготуєте овочі. Очистіть і вимийте моркву, натріть на тертці. Очистіть цибулину від лушпиння, наріжте півкільцями.

Нагрійте в сковорідці масло|мастило|, обсмажте цибулю і моркву до м'якості.

Щоб приготувати сметанний соус, сметану змішайте з двома склянками води, сіллю, перцем та спеціями для риби. Якщо сметани немає, можна замінити її вершками.

Обсмажте рибні шматки з двох сторін на рослинній олії, поверх них викладіть овочі (морква з цибулею).

Залийте рибу з овочами сметанним соусом, помішуючи, тушкуйте на повільному вогні. Рибу в сметанному соусі зі сковорідки перекладіть у порційні тарілки та подавайте на стіл.

Рецепт 5: смачна тушкована біла риба у сметані

Найніжніша, дуже смачна риба готується за цим простим рецептом. Ми готували тилапію, але можна взяти і мінтаю, тріску, морського окуня або пангасіуса.

800 г філе тилапії (тріска, мінтай тощо)
1-1,5 ч. ложки готової приправи до риби
сіль перець
3-5 ст. ложок борошна
3-4 ст. ложки рослинної олії
соус сметанний
2 ст. ложки вершкового масла
3-4 середні цибулини
250 г сметани жирністю 15%
2 ст. ложки рубаної зелені (1-2 ч. ложки сушеної)
3 часточки часнику
сіль, перець (щіпка)

Оскільки рибу ми купуємо заморожену, то даємо їй природним чином розморозитися. Ретельно промиваємо рибу. І добре віджимаємо філе, не шкодуючи паперових рушників. Нарізаємо дрібними шматочками приблизно 5 см ширини.

Борошно та частину приправи насипаємо в харчовий пакетик, додаємо солі, перцю, перемішуємо. У 2 прийоми закладаємо шматки риби, потряхуємо кілька секунд - і отримуємо рівне паніровку.

Рослинна олія за 4-5 хвилин пережарюємо в сковороді на сильному вогні, не знижуючи вогню, обсмажуємо шматки риби з двох сторін по 2-2,5 хвилини до золотистого рум'янцю.

Вийнявши рибу, знижуємо вогонь до середнього, в сковороду кладемо вершкове масло і всю цибулю, нарізану досить товстими (5-6 мм) півкільцями. Періодично помішуючи, пасеруємо цибулю 8-10 хвилин.

Готуємо заливку: до сметани додаємо подрібнений часник, приправу до риби, трохи перцю із сіллю (якщо приправа на солона), зелень, вимішуємо. У густу сметану додаємо трохи води.

На подушці цибулі розкладаємо обсмажені шматочки (виходить майже 2 шари).

І заливаємо сметаною. Накриваємо і ненадовго, до закипання, вмикаємо сильний вогонь. Вводимо регулятор вогню на слабкий - і залишаємо гасити на 10-15 хвилин, після закінчення яких пробуємо - наша рибка вийшла чудовою.

Рецепт 6: риба з морквою та сметаною у мультиварці

Ніжна, ароматна риба із соковитими овочами під сметанним соусом відмінно підійде для сімейного обіду чи вечері. Рецепт цієї другої страви — для мультиварки, але й на плиті згасити мінта можна без проблем у сковороді чи товстостінній каструлі. Подавати готову рибу в сметані краще за гарячу з улюбленим гарніром, свіжими овочами та зеленню.

Як основа для цієї простої і смачної другої страви в мультиварці крім мінтаю можна використовувати практично будь-яку морську рибу з білим м'ясом. Хек, пангасіус, тріска, палтус, морська мова - вибирайте рибу на свій смак і гаманець. Головне, щоб було небагато кісток. Кількість овочів (моркву можна не додавати, якщо не любите) також визначайте за власним бажанням. Жирність сметани не важлива (я беру 20%), але чим продукт жирніший, тим смачніший соус.

Рецепт риби зі сметаною підходить не тільки для моєї прості моделі Скарлетт (Scarlett SC-411). Потужність даної мультиварки - 700 Вт, об'єм чаші - 4 літри. Якщо у вас мультиварка потужніша, сміливо зменшуйте час приготування страви. До речі, впевнена, що ви давно потоваришували зі своєю помічницею і знаєте, скільки часу потрібно для приготування тієї чи іншої страви.

мінтай - 700 гр
цибуля ріпчаста - 200 гр
морква - 200 гр
сметана - 200 гр
олія рослинна - 50 мл
сіль - 0,5 ч.л.
перець чорний мелений - 0,25 ч. л.

Для приготування цієї простої та смачної другої страви нам знадобляться такі інгредієнти: морська риба з білим м'ясом, морква, цибуля, сметана, рослинна олія без запаху, сіль та мелений чорний перець.

Цибуля і морква чистимо і подрібнюємо. Цибулю (200 г) ріжемо досить тонкими півкільцями або четвертинками кілець, а морква (200 г) трьом на великій тертці. Вагу овочів можна сміливо змінювати на більший чи менший бік — як любите.

У чашу мультиварки наливаємо 50 мілілітрів рафінованої рослинної (я використовую соняшникову) олії. Закладаємо підготовлені овочі та готуємо їх на режимі Жарка або Випічка (мені ця програма більше подобається, ніж Жарка, тому що все готується швидше) 15-20 хвилин при закритій кришці. За цей час кілька разів перемішуємо.

Поки смажаться овочі, займемося рибкою. Я купую свіжомороженого потрошеного мінтаю без голови (700 грамів). Перед обробкою рибі потрібно дати розтанути в холодильнику, тільки не повністю - нехай залишиться трохи щільним. Так його зручніше різати обережними порційними шматочками. Обов'язково видаляємо внутрішню чорну плівку. Додатково за допомогою кухонних ножиць я відрізаю плавці вони ні до чого.

Овочі будуть готові, коли стануть не просто м'якими та прозорими, а й із приємною золотинкою.

Перекладаємо порційні шматочки морської риби до смажених овочів.

Солимо і перчимо рибу з морквою та цибулею. Для нашої родини половини чайної ложки солі та чверті чайної ложки меленого перцю цілком достатньо.

Перемішуємо вміст чаші мультиварки.

Поверх кладемо 200 г сметани і розрівнюємо її ложкою або лопаткою.

Готуємо рибу в сметані з овочами на режимі гасіння 1 год. За цей час відкривати кришку та перемішувати нічого не потрібно.

Ніжна, ароматна рибка із соковитими овочами під сметанним соусом готова. Подаємо її гарячою з улюбленим гарніром, свіжими овочами та зеленню. Готуйте на здоров'я, друзі, та приємного вам апетиту!

Рецепт 7: риба, запечена у сметані з цибулею

Риба, за цим рецептом, виходить дуже ніжною, ароматною та неймовірно смачною. Готується така рибка дуже просто, не займаючи багато часу та інгредієнтів, а м'які шматочки ніжного м'яса сподобаються навіть найменшим гурманам.

Риба (я зазвичай беру філе палтуса чи дорі): 400-500 гр.
Цибуля: 2 шт.
Морква: 2 шт.
Сметана: 500 гр.
Сіль, чорний мелений перець: за смаком.
Сушений кріп: за смаком.

Овочі шаткуємо довільно. Я нарізала цибулю півкільцями. Морква натерла на великій тертці.

Пасеруємо овочі на олії до характерного запаху.

Рибу добре промиваємо, обсушуємо паперовим рушником. Приправляємо рибу до смаку. Сіль, лимонний сік, перець, сушений кріп.

На деко кладемо папір для випічки чи фольгу. Можна лист просто змастити. Викладаємо шар пасерованих овочів.

Зверху кладемо рибу, рясно змащуємо її сметаною.

Якщо у вас залишилися овочі, викладайте їх поверх риби. Ставимо рибу, запікаємо в заздалегідь розігріту духовку до 180 - 200 С. Запікаємо страву 30-40 хвилин до повної готовності риби.

Готову рибу подаємо у гарячому вигляді, з гарніром на ваш смак.

Риба виходить дуже ароматна, ніжна та смачна. Приємного вам апетиту!

Рецепт 8: риба в сметані в духовці із сиром

Готуватимемо коропів. Риба, запечена з сиром та сметаною, має неповторний ніжний смак. Ця страва дуже смачна як у гарячому, так і охолодженому вигляді.

2 невеликі коропа;
1 склянка сметани;
1 чайна ложка сушеного базиліку;
сіль;
шматочок твердого сиру;
кілька часточок лимона.

Готуємо все необхідні інгредієнтидля приготування запеченої риби.

Немає нічого ніжнішого та ароматнішого, ніж риба, запечена в сметані. Для приготування краще взяти філе або добре позбавити продукт від кісток. За рахунок використання сметанного соусу рибка танутиме в роті, а зелень надасть неповторного аромату.

Тріска з овочами

складники:

риба - 700 гр.;
морква – 2 середні штуки;
цибуля – 1 головка;
сметана - 200 гр.;
олія соняшникова – 3 ст. л.;
сіль;
приправи.

Покроковий рецепт:

Морепродукт нарізають на порційні шматочки, солять.
Викладають на сковороду. Обсмажують на олії із двох сторін по 2 хвилини.
Цибулю нарізають на кубики, моркву натирають на великій тертці.
На морепродукт кладуть шаром цибулю, потім моркву. Солять.
Усі заливають сметаною. На сковороду кладуть кришку.
Рибу гасять 50 хвилин на маленькому вогні.

Готову тушковану рибу з овочами подають із пюре, зверху присипаючи зеленню.

Рибні тефтелі у сметанному соусі готують, коли звичайні котлети набридають. Найчастіше їх приготування використовують рис, деякі – манку. Можна просто взяти батон чи булку. Страва виходить цікавою, не набридлою, дуже смачною і ароматною. Відмінно підходить для дітей, оскільки складається з корисних продуктів.

Хек, тушкований у сметанно-томатному соусі, дуже легко готується. Для гарніру підійдуть відварені крупи.

Котлети з риби

Ця страва вийде ніжною. Рибку беруть на власний смак.

Що знадобиться:

молоко – 70 мл;
філе тріски - 600 гр.;
батон - 2 шматки;
яйце – 1 шт.;
сіль;
приправи;
пшеничне борошно – 2 великі ложки;
сметана або вершки – 3 ст. л.;
вода – 200 мл.

Як приготувати котлети з|із| риби в сметанному соусі:

Філе ріжуть на маленькі шматочки і перемелюють у блендері.
Булку замочують у молоці і дають постояти 10 хвилин, доки м'якуш не розм'якне.
До морепродукту кладуть суміш із молока із хлібом, вбивають яйце, солять і засипають приправами. Масу розмішують.
Фарш вийде трохи рідким, пухким. Завдяки такій консистенції, тефтелі виходять дуже м'якими та соковитими.
Тепер потрібно приготувати соус. У маленькій каструлі розігрівають муку, трохи її просмажують. Вона має змінити колір. Важливо не перетримати, щоб вона не пригоріла.
Безперервно помішуючи віночком, вливають сметану та воду. Заважають, доки маса не стане однорідною.
У суміш насипають сіль, приправи, трави.
Починають формувати тефтелі. Потім поміщають у форму для запікання.
Поверх поливають приготованою підливою.
У духовку, розігріту до 190 градусів, відправляють ємність із фаршем.
Готують 30 хвилин.

Запечені тефтелі набувають красивого золотистого відтінку. Від них іде незабутній аромат.

Котлети виходять дієтичними. Підійдуть для людей із захворюваннями ШКТ та дітей.

Філе в сметані на сковороді

Що знадобиться:

риба - 700 гр.;
цибуля – 2 головки;
морква – 2 шт.;
сметана – 4 ст. л.;
лимон – 1 шт.;
олія оливкова – 30 мл;
сіль;
спеції.

Філе нарізають на невеликі шматочки. Поміщають у ємність, засипають сіллю, приправами.
Моркву натирають на середній тертці, цибулю шаткують.
Овочі відправляють смажити на сковороду.
У каструлю наливають половину склянки води, сметану, додають сіль та спеції. Суміш добре перемішують.
Шматки морепродукту обсмажують із двох сторін.
На смажену рибу викладають суміш із овочів.
Потім заливають соусом та включають середній вогонь.
Гасити страву ніжно не більше 35 хвилин.

Риба в сметані на сковороді підійде як самостійна страва.

Риба в сметанному соусі в духовці

складники:

сметанна підливка;
філе мінтаю – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
цибуля – 2 головки;
вершкове масло – 60 гр.;
сіль;
перець чорний молотий.

Як приготувати:

М'ясо маринують у соусі. Нарізують на шматочки.
Потім солять, натирають приправами, поливають соком лимонним, дають промаринуватися 40 хвилин.
З цибулі зчищають лушпиння, нарізають на півкільця і просмажують на вершковому маслі.
У посуд для запікання кладуть цибулю, зверху шматочки риби.
Відправляють у духовку за 200 градусів на 20 хвилин.
Після цього поливають страву соусом, зверху сиром і продовжують гасити в духовці зі сметаною ще 15 хвилин.

Мінтай, запечений у сметані, неймовірно м'який, ніжний. До гарніру відмінно подати відварену картоплю або рис.

Горбуша в мультиварці

Ця страва не лише швидко готується, а й у процесі запікання не відчувається сильного запаху. При приготуванні використовується мінімум жиру.

Продукти:

горбуша - 800 гр.;
сир – 150 гр.;
сметана – 5 ст. л.;
олія – 1 ст. л.;
сіль;
приправи.

Рецептура приготування:

Червону рибу ріжуть на порційні шматки. Солять, присипають спеціями.
У мультиварку вливають олію, включають програму «випікання». Кладають рибу.
Її треба смажити з обох боків.
Потім додають сметану. При режимі випікання готують півгодини.
За 10 хвилин|мінути| до кінця всипають натертий сир.

Свіжий кріп надасть приємного аромату та нотки свіжості.

Підсумок

У матеріалі докладно описано, як готувати тушковану рибу, тушку з овочами у сметані, соусах, котлетці. Страви виходять неймовірно смачними, цікавими, корисними.

Тушковану рибу в сметані приготувати зовсім нескладно, якщо під рукою є вагомий рибний екземпляр. У мене виявився сазан вагою 2 кг - ну як такого красеня і не згасити з цибулькою, часничком та сметаною?! До речі, таку страву із задоволенням їдять навіть діти, щоправда, якщо часник не свіжий, а сушений - його смак менш різкий і пікантний.

Ви можете за цим рецептом готувати будь-яку рибку, особливо смачна рибна дрібниця в такому соусі - просто тане в роті! Тушкована рибна м'якоть виходить соковитою, з вершковим смаком і терпкою ноткою спецій.

Якщо у вас є можливість придбати велику рибку, то після очищення та промивання наріжте її на стейки та заморозьте в морозильній камері – ви будете озброєні рибним продуктом для такої страви на довгий час!

Отже, приготуємо всі необхідні інгредієнти та почнемо кулінарити!

Рибу обов'язково очистимо від луски, нутрощів, промивши її після цього як зсередини, так і зовні. Зріжемо голову, хвіст, плавці і розріжемо навпіл горизонтально. Потім наріжемо на порційні шматочки.

Кожен рибний шматочок посолити і обваляти в борошні.

На сковороді розігріємо рослинне масло і обсмажимо в ньому шматочки риби близько 15-20 хвилин, викладаючи спочатку шкіркою вниз, а потім перевертаючи і обсмажуючи з усіх боків.

Очистимо цибулину від лушпиння, промиємо і наріжемо півкільцями. Викладемо в сковороду всі обсмажені шматочки і висипаємо в неї нарізку цибулі. Всипемо також і мелений сушений часник. Якщо його немає, то використовуйте свіжий часник, очистивши та спресувавши його в сковороду на рибку.

Додамо сметану, чорний мелений перець. Наллємо в сковороду 100 мл гарячої водиі помістимо її знову на плиту, увімкнувши мінімальне нагрівання. Залишимо на 20 хвилин для гасіння. За бажанням ви можете додати будь-яку промиту та подрібнену зелень.

Готову рибку обережно викладемо на блюдо або в тарілки, подамо до столу. Тушкована риба в сметані неймовірно смачна і абсолютно не вимагає жодних соусів, заправок чи спецій!

Тилапія, рецепти приготування якої викладені в даному матеріалі, легко і просто готується і в кращому виглядіпідійде для оформлення різноманітних кулінарних композицій. З цієї риби вийде чудове друге для подачі до гарніру, відмінна самостійна закуска або чудова основа для приготування супу на перше.

Як приготувати тілапію?

Тілапія, рецепти приготування якої різноманітні та цікаві виходить смачною, поживною та апетитною. Для отримання бажаного результату, перш ніж приступати до оформлення страв, потрібно ознайомитися з тонкощами, що супроводжують кожну технологію.

Страви з тилапії оформляються найчастіше з готового філе, оскільки воно найчастіше продається в рибних відділах магазинів.
Заморожений продукт розморожують у щадних умовах, переклавши на нижню полицю холодильника.
Сировину залежно від рецепту попередньо маринують або присмачують бажаними спеціями та маринадними сумішами безпосередньо перед термічною обробкою.
Готують таку рибу, якщо рецептом не передбачено інше, близько 20 хвилин у духовці або на пару та до рум'яності з двох боків на сковороді.

Тілапія в клярі – рецепт

Найпростіший кулінарний винахід, виконати який зможе кожен без особливих витівок - смажена тилапія в клярі на сковороді. Ніжне м'ясо цієї рибки в рум'яній, хрусткій оболонці викликає апетит одним своїм виглядом, а після дегустації справляє найкращі враження. Подати їжу можна з овочевим або більш ситним гарніром з картоплі, макаронних виробів або круп.

Інгредієнти:

філе тилапії – 7 шт.;
борошно - 280 г;
яйця – 2 шт.;
олія рослинна – 100 мл;
сіль|соль|, чорний перець.

Приготування

Філе риби розрізають на порційні скибочки, підсолюють, перчать, залишають на 10 хвилин.
Збивають із сіллю яйця до однорідності.
Вмочують кожну скибочку тилапії в муці, а потім в яєчній субстанції і викладають тут же в сковороду з прогрітою олією.
підрум'янюється з двох сторін.

Рибні котлети з тилапії

Риба тилапія, прості рецептиЯкою можна зустріти найчастіше у відповідному розділі будь-якої кулінарної книги, може використовуватися для приготування котлет. Зручніше взяти для реалізації ідеї готове філе і позбавити себе клопоту, пов'язаного з видаленням кісток. У фарш можна додати трохи вершкового масла чи перекрученого свинячого сала для соковитості.

Інгредієнти:

філе тилапії – 1 кг;
цибуля – 2 шт.;
яйця – 2 шт.;
сухарі панірувальні - 5 ст. ложок;
олія рослинна – 100 мл;
сіль|соль|, мелений перець.

Приготування

Рибне філе разом із очищеними цибулинами перекручують за допомогою м'ясорубки.
Додають яйця, панірувальні сухарі, сіль, перець, ретельно вимішують масу.
Оформляють зволоженими руками котлети з тилапії та обсмажують їх з двох сторін у розігрітій на сковороді олії.

Як приготувати тилапію у духовці?

Тілапія – рецепти, які можна реалізувати не лише на сковороді, а й у духовці. Нижчеописані рекомендації допоможуть впоратися із завданням у кращому вигляді і отримати не тільки смачну, але ще й надзвичайно корисну, малокалорійну страву, гідну подачі до дієтичної трапези без шкоди для фігури.

Інгредієнти:

філе тилапії – 0,5 кг;
лимон – 0,5 шт.;
олія оливкова першого віджиму – 2 ст. ложки;
орегано, розмарин, кріп – до смаку;
сіль перець.

Приготування

Філе тилапії розрізають за бажанням на скибочки або залишають повністю.
Віджимають з лимона сік, додають олію, сіль, перець, пару щіпок ароматних трав і перемішують.
Присмачують отриманою сумішшю рибу і залишають на 15-20 хвилин.
Запікають промариноване філе тилапії в духовці, загорнувши його у фольгу протягом 20 хвилин.

Тілапія з картоплею у духовці

Найсмачніша тилапія в духовці під сиром, приготовлена з картоплею за наступним рецептом, не залишить байдужим навіть прискіпливого та вимогливого привереду. Ситна, поживна і чудова за всіма характеристиками їжа можна подати як на вечерю в будні, так і доповнити композицією святкове меню.

Інгредієнти:

філе тилапії – 700 г;
картопля – 500 г;
цибуля – 200 г;
молоко – 1 склянка;
яйця – 3 шт.;
сир – 250 г;
сіль, перець, кріп, олія.

Приготування

Тратують тонкими кружальцями картоплини і півкільцями цибулю, а рибу скибочками.
Укладають у промаслену форму картоплю, рибу та цибулю, посипаючи шари кропом і присмачуючи сіллю, перцем.
Змішують перетертий сир, молоко, яйця та зелень, виливають зверху і запікають страву 40 хвилин при 180 градусах.

Тілапія у сметані

Ще один варіант - запікання її зі сметаною та спеціями. Склад страви можна розширити, доповнивши філе тилапії цибульними півкільцями, скибочками. болгарського перцю, помідори або інші овочі на вибір. Переважно вистелити дно і стінки фольгою форми і на перші 10 хвилин прикрити ємність фольгою зверху.

Інгредієнти:

філе тилапії – 700 г;
сметана – 150 г;
лимон – 0,5 шт.;
приправи для риби – 1 ст. ложка;
сіль, перець, олія.

Приготування

Підготовлене філе риби підсолюють, перчать, натирають спеціями, збризкують лимонним соком.
У промаслену ємність викладають рибу, посипаючи її лимонною цедрою, і відправляють в прогріту до 180 градусів духовку.
Змащують страву сметаною та повертають у пристрій.
Ще через 15 хвилин тилапія у сметані у духовці буде готова.

Тілапія в духовці з овочами

Тілапія, рецепти якої припускають приготування її з овочами, завжди виходить соковитою та яскравою до смаку. Далі представлений максимально збалансований і гармонійний варіант оформлення подібної страви, який при необхідності можна адаптувати під свої смакові уподобання, замінюючи одні продукти на інші.

Інгредієнти:

філе тилапії – 700 г;
цибуля – 200 г;
свіжі помідори – 3 шт.;
болгарський перець – 150 г;
часникові зубки – 2 шт.;
лимонний сік – 1 ст. ложка;
цукровий пісок – 1 год. ложка;
олія рослинна – 60 мл;
сіль, перець, зелень, маслини.

Приготування

Овочі готують, шаткують довільно і 2/3 нарізки укладають у промаслену форму.
Скибочки риби приправляють за смаком, розкладають на овочевій подушці і прикривають овочами, що залишилися.
Змішують олію, лимонний сік і цукор, додають сіль і поливають отриманою сумішшю блюдо.
Через 20 хвилин перебування страви при 185 градусах тилапія, запечена в духовці, буде готова.

Тилапія на грилі

За бажання чи необхідності. Причому смачною вийде і тилапія у фользі, і смажена без додаткових аксесуарів на промаслених гратах. Головне забезпечити якісне маринування, яке, як і правильний процес смаження, сприятиме збереженню соків усередині.

Інгредієнти:

філе тилапії – 700 г;
олія оливкова – 70 мл;
лимонний сік – 1 ст. ложка;
мускатний горіх та ароматні трави – по щіпці;
сіль перець.

Приготування

Змішують олію, лимонний сік, мускатний горіх та трави.
Поливають отриманою сумішшю підсолену та приправлену перцем рибу, залишають на 20-30 хвилин.
Викладають філе на промаслений гриль і смажать по 3 хвилини з кожного боку, підтримуючи помірний жар.

Суп із тилапії

Тілапія, прості рецепти якої є і серед переліку перших страв може бути відмінною основою для приготування гарячого до обіду. Яство можна оформити з будь-якою крупою, але максимально гармонійно доповнить склад у разі рис чи пшоно. За бажанням можна додати трохи болгарського перцю та інші овочі на вибір.

Інгредієнти:

філе тилапії – 400 г;
цибуля та морква – по 1 шт.;
картопля – 3-4 шт.;
олія рослинна – 40 мл;
рис чи пшоно – 2-3 ст. ложки;
лавр – 2 шт.;
часник – 1 зубчик;
сіль, перець, зелень.

Приготування

Очищену та нарізану картоплю заливають водою, ставлять на вогонь і після закипання додають промиту крупу.
Через 10 хвилин закладають шматочки риби, спасеровані на олії овочі, приправи і варять ще 10 хвилин.
Перед подачею приправляється подрібненим часником та зеленню.

Тілапія в мультиварці

Незмінно корисною, дієтичною та одночасно смачною вийде тилапія на пару. У разі для реалізації ідеї використовується мультиварка. Пристрій дозволить також приготувати одночасно відварені овочі, які можна помістити в чашу з водою або розташувати разом із рибою на паровій решітці.