Чому ананас палить язик та зуби? Як з'їсти і не обпектися. Ананас для схуднення: правда чи міф? Чому у ананаса всередині шматочок червоної частини

Печіння несильне, швидше за це невелике пощипування, але воно дуже помітне і для деяких завдає дискомфорту. Чому ананас щипає мову?

Такий ефект при поїданні ананаса відбувається внаслідок вмісту ферменту, званого бромелайн.

Саме він роз'їдає язик, губи та весь рот практично в буквальному значенні. Цей фермент має властивість руйнувати білкову структуру. Ця властивість, з одного боку, чудова – ананас сприяє засвоєнню білка, його переробці.

Наприклад, додаючи ананасовий сік в стейк з м'яса, можна домогтися його швидкого розм'якшення саме завдяки бромелайну. Але з іншого боку - під дією цього ферменту язик жує також перетравлюватися бромелайном.

Звичайно, багато залежить від кількості з'їденого за один раз.

З'ївши відразу кілька плодів, можна роз'їсти свій рот вщент. А якщо обмежитися кількома часточками або навіть одним цілим ананасом, неприємних відчуттів буде зовсім небагато або взагалі не буде.

Крім того, важлива в цьому питанні і ступінь стиглості ананаса: незрілий зелений, твердий, кислий ананас дуже роз'їдатиме рот.

Кислота ще й роз'їдає ще й зубну емаль.Тому після ананасових ласощів краще відразу ж прополоскати рот. Зауважимо, до речі, що людям із підвищеною кислотністю шлунка та виразковою хворобоюкраще не спокушатися ананасом зовсім. Якщо ж ананас м'який, стиглий, солодкий, ароматний, його їсти буде набагато приємніше, можна буде поласувати досхочу.

Звичайно, людський організм має властивість самовідновлюватися, і клітини язика і губ відновлюються теж, і дуже швидко, тому боятися з'їсти власна мовагоді й говорити, всі ранки в роті і мовою заживуть моментально.

В якій частині ананасу найбільше ферменту бромелайну? Виявляється, максимальна його кількість міститься в стовбурі та в серединці плода, тому серединку краще не їсти, та й жується вона погано.

Найприємніше – це ананасовий сік: він не щипає язика, його не треба жувати. І він принесе набагато більше користі.

Енергетична цінність на 100 гр: 50 ккал БЖУ 0.5/0.1/13
Ананас- фантастичний плід: колючий зовні та солодкий усередині. Часто використовується у різних дієтах, розвантажувальних днях і т.п. Вже міцно обріс товстою кіркою міфів та уявлень, але досі не кожен знає його справжні властивості та вплив на людину.

Кіт.нотатка:Ананас – це фрукт чи ягода? Мимо. Ананас – це трава. До речі, чи тобі було відомо, що це не просто один великий соковитий плід? Цей фрукт (травою якось не дуже красиво його називати.) насправді складається з безлічі окремих ягід, які зливаються один з одним навколо центрального ядра (серцевини ананаса).

АНАНАС - РОБІН ГУД. КОРИСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВ'Я

АНАНАС. ТЕМНА СТОРОНА: ШКОДА І РИЗИКИ ДЛЯ ОРГАНІЗМУ

Звичайне перекушування ананасом не принесе жодної шкоди — тільки користь. Якщо, звичайно, у тебе немає жодних медичних протипоказань. А ось ананасове «передозування» може спричинити масу неприємностей.

1. Кислотність ананасу.Надмірне вживання викликає подразнення слизових внутрішніх органів, порожнини рота та губ.
2. Проблеми зі шлунком та зубною емаллю.Через надмірно вживання вітаміну С можливе пошкодження зубів. Тому не потрібно чистити зуби відразу після перекушування ананасом, краще просто прополоскати рот із содою або водою. може бути викликаний пронос, нудота, блювання, біль у животі. Може спровокувати виразку чи гастрит.
3. Алергія.Банально, але це так. Ананас – сильний алерген.
4. "Зовнішні неприємності". Надзвичайно високі обсяги бромелайну можуть викликати висипання на шкірі, блювання, діарею, посилена менструальна кровотеча.
5. Несумісність із ліками.Бромелайн також може взаємодіяти із деякими ліками. Потрібно бути обережними з ананасом людям, які приймають антибіотики, антикоагулянти, які розріджують кров, протисудомні, барбітурати, бензодіазепіни, препарати від безсоння, антидепресанти. Уважність тут є обов'язковою.
6. Токсичність незрілих плодів.Сік незрілих ананасів небезпечний - токсичний для людини і може призвести до важкої діареї та блювання. Вживання великої кількості серцевинок ананаса може призвести до утворення волокнистих грудок у травному тракті.

АНАНАС. РОЗВИТОК: ПРАВДИВІ ФАКТИ

1. Слово «ананас» походить від іспанського слова Piña— означало «гуль» у 14-му столітті.
2. Ананаси виявили європейці в 1493 році на карибському острові Гуадалупе.
3. Ранні спроби європейців виростити плоди ананасу не вдавалися, доки вони не зрозуміли, їм потрібний тропічний клімат. До кінця 16 століття португальські та іспанські дослідники почали вирощування ананасів на територіях їх колоній: у країнах Азії, Африки та південної частини Тихого океану.
4. Оскільки ананаси — плоди, що швидко псуються, то свіжі ананаси були рідкістю для ранніх американських колоністів. Консервовані, зацукровані ананаси були розкішні ліки, а сам свіжий ананас став символом престижу та товаром преміум-класу.
5. Ананаси були вперше вирощуються на Гаваях у 18 столітті. Гаваї - єдиний штат США, в якому вони, як і раніше, ростуть. Інші країни, які вирощують ананаси на експорт: Таїланд, Філіппіни, Китай, Бразилія та Мексика.
6. Ананас назріває майже три роки.
7. У промисловому виробництві немає відходів ананасу. Що не закочується до консервної банку (кірки, верхівки, листя), то використовується для виготовлення інших продуктів (оцет, алкоголь) або йде на корм тваринам.

А тепер найцікавіше: як вибрати стиглий ананас, солодкий, максимально корисний та смачний. Читай далі.

На даний час ананас не є рідкісним гостем на нашому столі. Доступність придбання того екзотичного фрукта та його вартість дозволяє спробувати ананас у будь-який день. Тим більше що приводів для вживання гостя з Філіппін, Китаю, Таїланду, Індії або найбільших плантацій, розташованих на Гаваях, більш ніж достатньо. Крім чудових смакових якостей, ананас містить близько 60 речовин, які надають йому незрівнянний аромат та численні корисні властивості. Набір вітамінів, що входять до складу фрукта, зараховує його до натуральних лікарських препаратів, які добре зарекомендували себе для лікування багатьох захворювань.
Достатньо з'явитися чарівному запаху цього фрукта, як відразу хочеться його з'їсти, при цьому акуратно і правильно розрізавши: спочатку на чотири великі частини, а потім на дрібніші шматочки. Такий варіант поділу ананаса дозволяє найлегше відокремити середину. Але ось тут все і починається.

Відео: Чому щипає кінчик мови

Якщо не обмежувати себе і з'їсти відразу багато, то можна відчути не тільки пощипування на язику, губах, але і невеликі ранки, що кровоточать. Особливо боляче буде, якщо ананас потрапить недозрілий або жуватиме його волокнисту серцевину. До речі, стиглість плода визначають при покупці по верхньому листі. Деякі з них повинні легко витягатися із шишки.
Основною причиною такого «кусачого» характеру ананаса є фермент під назвою бромелін, який у ньому міститься у великій кількості, особливо у недозрілому стані фрукта. Цей фермент руйнує білкову тканину, що активно робить із нашою мовою та губами, викликаючи деякі обурення. Тому не треба багато їсти чи просто видавити сік та випити. Пощипування при цьому не буде, а лише задоволення та багато користі. А дія бромеліну допоможе прибрати зайвий жир. І щоб не зіпсувати зубну емаль, треба обов'язково після їди почистити зуби.

Відео: Здоров'я

Вітаміни, мікроелементи, що містяться в ананасі, доповнюють його здатність пощипувати язик. Зміст різних кислот дуже великий і вони викликають подразнення слизових оболонок людини. При підвищеної кислотності, захворюваннях шлунка, кишечника не можна зловживати цим фруктом Все добре в міру, інакше можна отримати навіть виразку шлунка. Хоча його треба використовувати в харчуванні при гіпертонії, потреби покращення пам'яті та зняття жирових відкладень на стінках судин і взагалі для загального схуднення. Ананас має здатність розріджувати кров, що допомагає запобігти розвитку серцево-судинних захворювань, інфаркту міокарда. Так, що пощипування язика не повинно заважати активному вживанню фрукта, який привіз до нас легендарний Колумб.
Найцікавіші новини.

На сьогоднішній день такий фрукт, як ананас, вже давно перестав бути для нас екзотичним – доступність його придбання і прийнятна ціна дозволяють нам насолоджуватися його смаком досить часто. Однак, яким би палко коханим не був для нас подібний фрукт, всі ми знаємо, що вжити цей плід у великій кількості не вийде, бо, як ми всі не раз стикалися на практиці, після ананасу з незрозумілих причин починає хворіти язик. То чому це відбувається? І про що свідчить це нехай і не сильне, але все ж болюче відчуття? У цій статті ми і відповімо на це питання.

Чому після ананасу болить мова: причини

Безумовно, ананас, як і будь-який інший фрукт містить у собі величезну кількість різних вітамінів, які допомагають підтримувати нашу імунну системуі наш організм у тонусі. Так, наприклад, м'якоть даного фрукта містить у собі велику кількість аскорбінової кислоти або, попросту кажучи, вітаміну С, який зміцнює нашу імунну систему.

Вітаміни групи B також у достатку присутні в даному фрукті: фолієва і пантотенова кислоти, піридоксин, рибофлавін і тіамін - всі ці мікроелементи позитивно впливають на обмін речовин у нашому організмі, а також на гормональне тло і правильне функціонування головного мозку.

Крім перерахованих вище груп вітамінів до складу фрукта входять цинк, залізо, кальцій, калій, мідь, каротин, фосфор і бромелайн. Безперечно, всі чули про те, яку користь для нашого організму приносять усі ці ферменти, проте, для того, щоб відповісти на запитання, чому після ананасу болить мова, варто звернути увагу на останній з усіх перерахованих вище ферментів, а саме – на бромелайн.

Безумовно, бромелайн не є винятком серед усіх ферментів, що містяться в ананасі, і він також сприятливо позначається на стані нашого організму. Більше того, саме цей фермент найбільш широко відомий і любимо в колах прекрасної половини людства, бо бромелайн позитивно впливає на пружність шкіри. Ще одна «заслуга» даного ферменту полягає в тому, що він має протизапальну дію та усуває фібринові пробки у венах, тим самим очищаючи стінки всіх судин в організмі.

Так все ж таки: чому після ананаса болить мова? А тому, що саме бромелайн і є основною причиною виникнення цього явища. І справа все в тому, що даний фермент має властивість руйнувати білок, чому при вживанні цього фрукта ми відчуваємо дискомфорт і пощипування на мові і губах. Варто зазначити, що чим незрілішим буде ананас, тим більше в його складі буде фермент-подразник, тому, щоб звести до мінімуму все неприємні відчуттянеобхідно ретельно підходити до вибору самого фрукта.

Однак, не тільки бромелайн є винуватцем виникнення дискомфорту та пощипування губ та язика після вживання ананасу. Варто враховувати, що в даному фрукті міститься досить велика кількість різних кислот та мікроелементів, які провокують подразнення слизових оболонок, тим самим викликаючи біль та пощипування на язику та губах після вживання даного фрукта.

Безумовно, ці болючі відчуття не несуть жодної загрози нашому здоров'ю, і досить швидко проходять, проте, не варто вважати ананас таким вже нешкідливим фруктом. А справа все в тому, що вся підступність полягає в наступному: кислоти, що містяться в ананасі, дуже сильно роз'їдають зубну емаль, саме тому після кожного вживання даного плода необхідно сполоснути ротову порожнину водою або ополіскувачем для ротової порожнини, а при можливості - почистити зуби.

Багатьом дотримуватися будь-якої дієти дуже важко. А вживання спеціальних препаратів для схуднення теж має низку протипоказань. З цієї причини все більше людейпрагнуть до "натуральних" дієт. Натуральна дієта полягає в тому, що ви вводите у свій раціон один продукт, який сприяє швидкому схуднення. Які прискорюють метаболізм властивостями має ананас. Практично всі чули про його чудо-дію на зайві кілограми. Чи це так, давайте розберемося.

Ананас - це тропічний фрукт, що містить ферментний комплекс бромелайн, здатний прискорити процеси розщеплення в організмі білків і жирів. Крім нормалізації обміну речовин, бромелайн позитивно впливає перебіг різних процесів у організмі. Зниження в'язкості крові гарантує зниження ризику тромбозів, нормалізує кров'яний тиск.

Ананас та схуднення

Чи худнуть з ананасу?

Спираючись на численні відгуки та свої спостереження, фахівці-дієтологи Каліфорнійського університету з правильного харчуваннядійшли висновку, що позитивний результат можна отримати тільки в тому випадку, якщо ви вживатимете ананас або ананасовий сік на голодний шлунок. З'їдені часточки ананаса вранці допоможуть вам позбутися зайвих кілограмів.

Якщо ж вашою метою є підтримання тонусу, то ананас можна їсти і під час їди, додаючи часточки в різні страви. Ананасом можна поміняти і десерт. Цей фрукт особливо корисний тим, хто захоплюється жирною та важкою їжею.

Їжте ананаси правильно!

Через свою високу кислотність, ананас може несприятливо впливати на слизову оболонку шлунка, що може призвести до розвитку виразки шлунка. Особливо акуратно слід вживати ананас тим, хто страждає на підвищену кислотність. Шлунок - не єдина мета для шкідливого впливу ананаса. Зубна емаль може постраждати від кислоти, що входить до складу фрукта.

Вагітним жінкам теж варто замислитися про користь ананаса. Незрілі плоди цього фрукта можуть надати несприятливий вплив на розвиток плода ранніх термінах. Було зафіксовано випадки викиднів.

Настоянка з ананасу для схуднення

Для зниження надмірної ваги не обов'язково вживати ананас у чистому вигляді. Позбавити від зайвої вагиздатні і страви, виготовлені з м'якоті цього фрукта. Особливою популярністю користується настоянка з ананасу для схуднення. Рецепт дуже простий: ретельно очищаємо ананас і подрібнюємо його в міксері (можна скористатися простою м'ясорубкою). До отриманої кашки необхідно додати 0,5 літра горілки. Ця суміш повинна відстоятися у холодильнику протягом тижня. Після чого настоянку з ананасу необхідно приймати внутрішньо по 1 столовій ложці до їди, а також увечері перед сном.

Дія цієї настоянки полягає у наступному. Ананас прискорює обмін речовин, а горілка сприяє виведенню з організму рідини. Якщо пити це настоянку дрібними порціями (не більше однієї столової ложки в один прийом), ніякої шкоди не буде. При використанні цього рецепту (з умовою дотримання будь-якої дієти), ви легко розпрощаєтеся з парою-трійкою непотрібних кілограмів у найкоротші терміни.

Відмінно впоратися з зайвими кілограмами без особливих зусиль допомагають і жироспалюючи коктейлі. Вони також готуються із натуральних продуктів, тому абсолютно безпечні для здоров'я. Ознайомитись з рецептами таких напоїв можна у статті