Печеня з курки грибів та картоплі. Печеня з курки з картоплею та грибами

Смажене з грибами в духовці дуже просто приготувати вдома. Ситна страва прикрасить святковий або повсякденний стіл.

• м'ясо свіже (свинина, яловичина) – 400 г,
• картопля (клубні) – 3 шт.,
• стиглі плоди томатів - 1 - 2 шт.,
• гриби (свіжі печериці або глива) – 300 г,
• цибуля-ріпка – 1 шт.,
• морква (коренеплід) – 1 шт.,
• олія соняшникова – 30 мл,
• сіль кам'яна або морська дрібного помелу, спеції за смаком.

Очищаємо цибулю від сухих лусочок, промиваємо і дрібненько шаткуємо. Очищаємо коренеплід моркви від шкірки та подрібнюємо за допомогою терки.

На розігрітій з маслом сковороді пасеруємо овочі, доки вони не стануть рум'яними.

Свіже м'ясо промиваємо, зачищаємо від плівок, жиру та жил. Просушуємо трохи рушником, а потім нарізаємо шматками приблизно по 2 см і укладаємо на дно горщиків.

Гриби промиваємо від забруднень, якщо потрібно, то чистимо шкірку, нарізаємо пластинками і кладемо до м'яса.

Помідори миємо і нарізаємо середніми шматочками, потім відправляємо в горщики.

Очищаємо картопляні бульби від шкірки і ріжемо їх кубиками, а потім викладаємо після помідорів.

Тепер закладаємо пасировку, додаємо сіль та спеції.

Накриваємо кришечками.

Ставимо горщики в розігріту до температури 200 градусів духову шафу і гасимо 20 хвилин. Потім зменшуємо температуру та продовжуємо готувати ще 40 хвилин.

Посипаємо страву дрібнорубаною зеленню і подаємо до столу.

Смачного!

Рецепт 2: печеня з грибами та картоплею в духовці

• картопля - 1 кг
• морква - 1-2 шт
• печериці - 300-400 гр
• горошок консервований - 250 гр
• рослинна олія - ​​6 ст.л.
• соєвий соус- 4 ст.л.
• окріп - 1 склянка
• сіль, перець, спеції

Гриби вимити, нарізати шматочками чи тонкими пластинками.

Очистити і вимити цибулю та моркву. Цибулю дрібно нарізати, а моркву натерти на великій тертці.

Розігріти сковороду, налити олію. У гарячу олію викласти цибулю та моркву. Обсмажувати на середньому вогні, помішуючи, 2-3 хвилини.

Додати|добавляти| підготовлені гриби, тушкувати все разом, помішуючи, 2-3 хвилини.

Відкрити баночку консервованого горошку. Додати у сковороду разом із рідиною. Посолити, поперчити, додати улюблені спеції. Перемішати.

До сковороди додати соєвий соус. Перемішати. Гасити пару хвилин.

Картоплю очистити, вимити, нарізати шматочками, викласти у казанок. Закип'ятити чайник.

До картоплі додати підготовлені овочі. Перемішати.

Залити в казанок окріп (води має бути трохи вище овочів). Поставити в духовку та запекти печеню з грибами та картоплею до готовності.

Смажене з грибами та картоплею готове.

Рецепт 3: печеня з м'ясом та грибами в духовці (покрокові фото)

• м'ясо (свинина чи яловичина) – 300-400 г;
• гриби (свіжі чи заморожені) – 200-300 г;
• картопля – 500-600 г;
• цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина;
• морква – 1 шт. середнього розміру;
• рослинна олія – 5-6 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л. (за смаком);
• чорний мелений перець - 1/2 ч. л. (за смаком);
• прованські трави, паприка мелена та ін спеції – за смаком;
• часник – 2 середні зубчики;
• бульйон або чиста вода- 150 мл;
• твердий сир – 70-100 г (за бажанням).

Для приготування смачного домашнього жаркого з грибами та картоплею можна використовувати будь-яке м'ясо – свинину, яловичину, баранину чи птицю – курку, індичку. Я готувала зі свининою. Краще використовувати шматок середньої жирності (шию, лопатку), тоді блюдо вийде соковитим. Ретельно вимийте м'ясо, видаліть усі жилки, зайвий жир, кісточки (якщо є). Промокніть паперовими рушниками від вологи та наріжте невеликими шматочками – соломкою або кубиком.

Якщо у вас м'ясо з жировим прошарком, то його можна обсмажувати на сухій сковорідці, щоб не зробити печеню занадто жирним. Якщо у вас курка, яловичина або індичка, можна змастити сковорідку олією. Обсмажте шматочки м'яса на сильному вогні з усіх боків до золотистої скоринки. Це зробить їх соковитішими і ніжнішими, тому що весь сік «запечатається» всередині.

Поки обсмажується м'ясо, займіться грибами. Тут звичайні свіжі печериці. Також підійде і ароматні лісові гриби (лисички, опеньки, білі та ін.), але їх необхідно буде відварити, кілька разів змінюючи воду. Можна готувати спекотне і із замороженими чи сушеними грибами. Перші потрібно буде заздалегідь розморозити, а другі – розмочити. Обсмажувати їх не треба. Отже, якщо у вас теж печериці, вимийте їх, а краще – акуратно зніміть ножем верхній шар і пошкрібайте ніжки. Потім наріжте. Можна – кубиком, можна – пластиночками.

Обсмажене м'ясо перекладіть в окрему миску, замість нього викладіть грибочки на сковороду. Їх теж спершу обсмажте на сухій сковорідці, щоб випарувалася вся рідина. Не забувайте їх перемішувати, інакше підгорять.

Потім влийте пару ложок олії і обсмажте печериці до золотистої скоринки.

А поки що помийте і почистіть картоплю. Її у складі спекотного найбільше. Потім наріжте бульби кубиком чи брусочками.

Готові гриби зніміть зі сковороди та перекладіть до м'яса або в іншу тарілку. Намагайтеся залишити якнайбільше олію в сковорідці. Але якщо жиру залишилося мало, долийте пару ложок, розігрійте і викладіть картоплю. Обсмажуйте на сильному вогні до рум'яності. До готовності доводити не потрібно, адже спекотне ще буде нудитися в горщиках у духовці, і картопля тоді перетвориться на кашу.

Тим часом, не припиняйте підготовку інших компонентів страви. Їх овочів залишилася морква та цибуля. Очистіть їх, вимийте та наріжте. Морква – соломка середньої товщини. Можна, звичайно, крупно натерти, але від довгого гасіння в горщику морквина втратить свою форму, тому краще подрібнити більше.

Цибулю нарубайте дрібним кубиком.

Обсмажену картоплю приберіть зі сковорідки. Її відразу можна розкласти по горщиках, першим шаром, тому що під час приготування в духовці вона насичується ароматом та смаком верхніх інгредієнтів. Долийте трохи олії, розігрійте і обсмажте моркву.

Потім всипте на сковорідку цибулю та обсмажте овочі до рум'яності.

Розкладіть інгредієнти по горщиках, підсолюючи кожен шар. Можна викладати так: картопля, м'ясо, гриби, цибуля з морквою.

Зверху через прес видавіть трохи часнику. Додати чорний мелений перець та інші спеції за бажанням. Влийте приблизно по 50-70 мл чистої кип'яченої води або бульйону (м'ясного чи овочевого). За бажанням можна посипати зверху тертим твердим сиром, але це не обов'язково. Накрийте кришками кришки, але не щільно, а залиште отвір для виходу повітря. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 40-60 хвилин.

Подавайте печеню з м'ясом, грибами та картоплею, вийнявши з духовки, у горщиках або розкладіть по тарілках. Жаль, що рецепт з фото не може передати апетитний аромат цієї страви. Виходить дуже смачно!

Рецепт 4: лінива печеня в духовці зі свинини з грибами

• Свинина – 400-500 гр
• Картопля – 4-6 шт. (залежно від розміру)
• Помідор – 1-2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Печериці свіжі - 200 гр
• Майонез – 2-3 ст.ложки
• Сир - 150 гр
• Сіль, чорний мелений перець та свіжа зелень до смаку
• Рослинна олія для обсмажування

Починаємо з підготовки продуктів: чистимо картоплю, миємо та нарізаємо невеликими шматочками м'якоть свинини, цибулю та помідор нарізаємо чверть кільцями, печериці – тонкими скибочками.

На рослинній олії обсмажуємо цибулю та печериці до золотистого кольору.

Поки вони обсмажуються, у велику та зручну каструлю чи миску кладемо нарізане м'ясо.

Додаємо нарізану брусочками картопля.

Викладаємо помідор, порізаний тонкими чверть кільцями.

Якраз підрум'янилися наші печериці, викладаємо їх туди ж.

Солимо, перчимо, додаємо майонез і все перемішуємо.

Викладаємо масу в глибоке деко або розкладаємо по порційних глиняних горщиках. Якщо деко не має тефлонового покриття, його потрібно трохи змастити олією.

Зверху посипаємо твердим тертим сиром і ставимо в духовку.

Запікаємо до готовності приблизно 35-45 хвилин. М'ясо має стати м'яким, а сир красиво підрум'янитися. Під час подачі можна посипати свіжою зеленню.

Рецепт 5: печеня в горщиках з куркою та грибами в духовці

• 450-500 г курячого філе
• 200 г печериць
• 1 велика цибулина
• 1 велика морква
• 4-6 середніх картоплин
• 3-4 ст. ложки рослинної олії
• 40-50 г вершкового масла
• свіжомелена суміш перців (перець на вибір)
• рубана свіжа зелень (або сушена)

• 80-100 мл вершків
• 1 неповна ч. ложка солі
• 150-250 мл окропу
• 1 ч. ложка гірчиці

Ставимо на середній вогонь сковороду з маслом, чистимо-шаткуємо цибулю, моркву, печериці (скибочками вздовж). 7-8 хвилин обсмажуємо цибулю.

Ще 4-5 хвилин – цибулю обсмажуємо разом із грибами.

Картопля, звичайно, можемо просто нарізати і покласти у горщики. Але це набагато подовжить час готування. Тому картоплю 4-5 хвилин обсмажуємо на середньосильному вогні в сковорідці,

Злегка солимо і розподіляємо по горщиках.

За бажання зверху в горщики можемо насипати тертого сиру перед поміщенням у духовку або за кілька хвилин до закінчення приготування.

Картоплю можемо покласти і сиру, але тоді тримаємо горщики в духовці не менше години - картопля готується довго.

Якщо горщики у нас нові – спочатку ставимо їх у духовку, і лише після цього вмикаємо її.

Рецепт 6: печеня по-домашньому з грибами та свининою в духовці

• М'ясо (свинина або яловичина) – 450 г
• Картопля - 6-8 шт.
• Печериці - 400 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Сметана - 200 г
• Вода - 1 склянка
• Томатна паста - 1 ст. л.
• Сіль, перець - за смаком
• Олія соняшникова - для смаження
• Соєвий соус - 2 ст. л.
• Приправа для м'яса – 1 ст. л.
• Прованські трави – 1 ст. л.

Нарізати шматочками свинину, скласти в миску. Додати соєвий соус, м'ясну приправу та мелений перець. Залишити свинину маринуватися.

Тим часом вимити печериці, обсушити та нарізати пластинками.

У сковороді розігріти масло|мастило|, викласти гриби і смажити 12-15 хвилин|мінути|, до випаровування рідини і появи легкої рум'яної скоринки. Наприкінці гриби посолити та поперчити.

Півкільцями нарізати цибулю.

Тепер можна приступати до обсмажування м'яса. У сковороду влити трохи соняшникової олії, розігріти та викласти м'ясо. Обсмажити його до рум'яної скоринки, наприкінці посолити.

На дно горщиків викласти м'ясо, зверху нарізану цибулю.

Розкласти порівну обсмажені гриби.

Скибочками нарізати картоплю, посолити і посипати прованськими травами. Перемішати і викласти поверх грибів до верху.

Розмішати сметану з водою, додати томатну пасту, сіль та перець.

Залити рідину в горщики, накрити кришками і поставити в холодну духовку.

Виставити температуру 200 градусів та запікати горщики 45-50 хвилин. Готовність жаркого визначати по картоплі. Якщо він легко протикається вилкою, можна вимикати.

Горщики бажано залишити в духовці дійти ще 20-30 хвилин.

Подавати дуже смачне і дуже апетитне печеня з грибами в горщиках або виклавши в тарілку.

Рецепт 7: домашнє смажене з грибами в духовці (покроково з фото)

• 500 гр. свинини.
• 500 гр. будь-яких грибів.
• 1кг. картоплі.
• 1 морква.
• 2 цибулини.
• сир на смак.
• сіль та спеції за смаком.
• соняшникова олія.
• кілька часточок часнику.

М'ясо порізати і обсмажити на сковороді на олії. Можна попередньо обсмажити шматочки сала, щоб воно розтопилося, а потім до нього додати м'ясо та обсмажити все разом.

Очищену картоплю нарізати невеликими кубиками. Моркву натерти на тертці. Цибулю нарізати дрібно або півкільцями (кому як подобається).

Гриби в мене лісові і заздалегідь відварені, якщо брати печериці, їх можна окремо обсмажити на сковороді або використовувати без попередньої обробки.

У великому глибокому посуді змішати картоплю, м'ясо, гриби, цибулю, моркву та подрібнений часник. Посолити, додати спеції та зелень за бажанням.

Викласти все у глиняні горщики. Залити соусом.

Соус можна приготувати будь-який, наприклад: молоко, борошно, сметана або вода, борошно, майонез. Борошно додається за бажанням. Саме завдяки борошну соус набуває густої консистенції. Можна залити лише бульйоном або просто кип'яченою водою. Соусом заливати з розрахунку один горщик 120-150 мл рідини.

Ще потрібно залишити небагато місця для тертого сиру.

Якщо м'ясо у вас не дуже жирне і ви його попередньо не обсмажували, зверху в кожен горщик можна покласти по невеликому шматочку вершкового масла і посипати все тертим сиром.

Ставимо горщики з картоплею в розігріту до 220 градусів духовку на годину-півтори, час і температуру підлаштовуємо під свої духовки.

Коли картопля буде готова, вимикаємо духовку і даємо горщикам 10-15 хвилин постояти в печі, потім виймаємо і подаємо до столу.

Смачного!!!

Рецепт 8: печеня з грибами та овочами в духовці

• гриби білі 600 гр
• вершки 23% 150 мл
• бульйон грибний 400 мл
• картопля 4 шт
• батат 200 гр
• морква 1 шт
• цибуля шалот 4 шт
• часник 2 зубчики
• олія вершкове 20 гр
• оливкова олія 2 ст.л.
• перець, сіль, петрушка

Боровики попередньо розморозити на нижній полиці холодильника. Якщо гриби з фабричної упаковки, їх слід зачистити від землі і лісового сміття, добре промити.

Батат і звичайну картоплю очистити, обробити кубиками або брусочками середнього розміру, інтенсивно обсмажити в оливковій олії.

Коли картопля підрум'яниться, додати до сковороди підготовлені боровики, смажити до напівготовності.

В окремій сковороді або сотейнику на вершковому маслі припустити шалот (нарізати пір'ям уздовж цибулини), моркву (нарізати брусочками) і подрібнений часник.

У жароміцну глибоку каструлю скласти гриби з бататом і картоплею, додати овочі, що пасерують, влити грибний бульйон, вершки, посолити і приправити чорним перцем. Поставити жарку в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Готове печеню розкласти по тарілках і подавати зі свіжою зеленню.

http://every-holiday.ru ,

Печеня з курки з картоплею та грибами – це страва, яка при одній згадці викликає смачні асоціації, а тим більше, якщо ви зголодніли. Цілком самостійна страва, яка користується заслуженою увагою, як поширена, домашня їжа. Наші предки оцінили простоту і доступність такого рецепту. Адже грибів на Русі завжди було удосталь. Добре, що ліси покривали більшу частину її території. Овочі тим більше. Бо на своїх присадибних ділянках, основним вирощеним продуктом були картопля, буряк, морква, капуста та багато інших овочів. Якщо свинину чи яловичину можна було побачити над кожному господарстві, то птах, зазвичай, був у кожному дворі. Ось звідси й більша популярність таких страв. Головним критерієм у технології приготування була наявність пічки. Адже назва страви «жарка» має на увазі багато спека в грубці, де вона готується, але ніяк не «смажиться», а скоріше запікається. Приготоване в керамічному посуді, втомлене в печі воно представляло зразок повноцінної домашньої страви. Але навіть з часом наші домогосподарки, віддані бабусиним рецептам, намагаються максимально наблизити процес приготування до споконвічно історичних. Однак не у всіх є можливості користуватися новими, кулінарними технологіями.

Давайте приготуємо печеню з куркою, картоплею та грибами у звичайних умовах, на звичайній кухні, у звичайному посуді. Повірте, теж буде смачно. Тільки не забувайте про те, що необхідно додавати в будь-яку страву старання і хоча б трохи душі.

Готувати страву ми будемо зі свіжих печериць, до вашої інформації не менш смачною страва вийде і з маринованих грибів або сушених, заморожених лісових. Курячі шматочки можна використовувати будь-які, можна обробити курку на порційні частини або використовувати набір з гомілок, стегон.

інгредієнти

• курка – 500 г;
• печериці – 150 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• картопля – 500 г;
• соняшникова олія – 30 мл;
• часник - 2 зуб.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• сіль за смаком.

Приготування

М'ясо курки (будь-які м'ясисті частини, які вам подобаються) насамперед, потрібно ретельно вимити. Після цього висушити або паперовою серветкою, або паперовим рушником. І можете викладати в казан або каструлю з товстим дном.


У цю ж каструлю, налийте олію. У цьому рецепті я користуюся соняшниковим. Обсмажте м'ясо курки з усіх боків так, щоби утворилася золотиста скоринка.


Цибулю очистіть, помийте і наріжте півкільцями. Додайте в каструлю з куркою.


Моркву очистіть, помийте та наріжте довільно. Додайте|добавляйте| до цибулі.

Домашнє смажене з картоплею та грибами можна готувати в духовці або мультиварці. Також допускається приготування смаженої з картоплі з грибами в жароміцних каструлях або товстостінних сковородах. У будь-якому випадку у вас вийде смачна страва, а додавши до основних інгредієнтів свинину, яловичину, курку чи індичку – ще й дуже ситне. Найкращі рецептитаких страв – вашій увазі на цій сторінці.

Рецепти жаркого з яловичини з картоплею та грибами

Простий рецепт печеня з грибами та картоплею

• 400 г яловичої вирізки,
• 500 г картоплі,
• 20 г тертого кореня імбиру,
• 7–9 гілочок кропу та петрушки,
• 50-60 мл рослинної олії,
• 60-70 мл соєвого соусу

Щоб приготувати печеню з м'ясом, грибами та картоплею Нагріти в сотейнику олію. М'ясо промити, нарізати тонкою соломкою, обсмажити до легкої скоринки, викласти в інший посуд. У сковороду, де смажилося м'ясо, викласти нарізані гриби, обсмажити. Додати обсмажене м'ясо, скибочки картоплі, тертий корінь імбиру, влити соєвий соус, гасити 4 хв. Готове печеню посипати зеленню. Як гарнір до жаркого з яловичини з картоплею та грибами можна подати відварений рис або тушковані овочі.

Печеня з яловичини з картоплею та грибами

• 800 г яловичини,
• 3 картошини,
• 150 г варених грибів (бажано печериць),
• 2 цибулини,
• 1 – 2 моркви,
• 2 – 3 ст. л. вершкового масла чи жиру,
• 100 – 150 мл вершків,
• перець,
• сіль.

М'ясо (товстий і тонкий край, кульшова частина) нарізати скибочками товщиною в 1,5 - 2 см, злегка відбити і змастити розтопленим вершковим маслом. Обсмажити з обох боків, посолити та поперчити.

Цибулю нарізати півкільцями, моркву – тонкими скибочками і злегка підрум'янити на олії чи жирі. Картоплю нарізати на маленькі квадратики, гриби нашаткувати дрібно.

М'ясо викласти в глибоку сковороду або каструлю, зверху покласти гриби, картопля, цибуля та морква, влити вершки та гасити на слабкому вогні до готовності. Смажену з яловичини з грибами та картоплею подавати у гарячому вигляді.

Як ще приготувати печеню з яловичини з грибами та картоплею

Печеня з яловичини з грибами та картоплею

• 600 г яловичини,
• 250 г варених печериць,
• 500 г картоплі,
• 3 цибулини,
• 5 яєць,
• 50 г жиру,
• 8 томатів,
• 3 ст. л. сметани,
• перець,
• сіль.

Картоплю почистити, нарізати соломкою. Гриби нарізати на невеликі часточки. Яловичину нарізати брусочками, посолити, поперчити та підсмажити. Покласти на м'ясо пасеровану цибулю. Навколо укласти картопля, гриби, свіжі томати, нарізані кружальцями. Зверху випустити по одному яйцю (не збиваючи), посолити та полити сметаною.

Печеня запекти в духовці і подати в посуді, в якій готувалося блюдо.

Печеня в горщиках грибами та картоплею

• 200 г яловичого філе,
• 2 картоплини,
• 1 цибулина,
• 1 помідор,
• 100 г печериць,
• 50 мл рослинної олії,
• 100 г сметани,
• сіль,
• чорний мелений перець,
• зелень.

Очистити гриби, цибулю та картопля. Яловичину нарізати кубиками. Картопля нарізати кубиками, цибуля кільцями, помідор кружальцями, гриби шматочками. Яловичину обсмажити на олії до скоринки.

Окремо обсмажити картоплю. У горщик скласти шарами картопля, м'ясо, гриби, цибуля та помідори. Посолити, поперчити, залити сметаною та запікати в духовці 30 хв. Приготовлене за цим рецептом жарке з грибами і картоплею посипати зеленню.

Рецепти жаркого зі свинини з картоплею та грибами

Смажене зі свинини з картоплею та грибами

• Гриби,
• картопля,
• свинина,
• соняшникова олія.

На 8-10 середніх грибів - одна картопля, 100г м'яса та чверть цибулини.

Очищені, вимиті, нашатковані гриби поступово опускаємо на розігріту (краще чавунну) сковороду. Трохи присолюємо, щоб краще відокремлювався сік. Вогонь середній. Гриби варяться-тушкуються у власному соку хвилин 8-10. Очищену, вимиту картоплю, порізану брусочками, опускаємо поступово в гриби. Ворушимо жарке виделкою, щоб картопля насочувалась грибним соком. Хвилин через 10-12 сік випарується значно. Додамо м'ясо, нарізане на дрібні шматочки. Трохи присолити, обсмажити близько 20 хвилин, потім розсунути спекотне до країв сковороди, звільнивши середину. Наллємо 2-3 ложки олії, додамо вогню і в гарячу олію опустимо дрібно нарізану цибулю. Швидко, 2–3 хвилини обсмажимо-погасимо. Змішаємо все разом, спробуємо, чи не треба досолити, і досмажимо ще 3-5 хвилин. Подамо приготоване за цим рецептом жарку з м'ясом, картоплею та грибами на стіл на сковороді, як і грибну локшину - з пилу-спеку.

Печеня з картоплі з грибами, свининою та яловичиною

• Картопля 500 г,
• яловичина 200 г,
• свиняча грудинка копчена 30 г,
• цибуля ріпчаста 25 г,
• олія 15 г,
• томат-пюре 15 г,
• борошно 5 г,
• печериці консервовані 40 г,
• вино 10 г,
• сіль,
• спеції.

Картопля нарізати на великі шматки. З м'яса (заднетазова частина) нарізають шматки порційні (1-2 на порцію). Цибулю, копчену грудку свинячу нарізають кубиками і обсмажують з м'ясом. У сотейник укладають м'ясо, заливають бульйоном, вливають червоне виноградне вино, додають спеції та гасять до готовності при слабкому кипінні. Додають до м'яса картопля.

Гриби тонко шаткують, підсмажують і з'єднують з пасерованим борошном і томатом і з соком, в якому гасилося м'ясо.

Готове м'ясо з картоплею заливають соусом та доводять до кипіння. На гарнір до жаркого зі свинини з картоплею та грибами подають овочі.

Смачне печене зі свинини з грибами та картоплею

Смажене зі свинини з грибами та картоплею

Нам знадобиться:

• свинина (можна з жирком) 700гр-1кг
• гриби 500-700гр
• картопля 1кг
• морква 1-2 штуки
• цибуля 1-2 штуки
• рослинна олія
• вершкове масло
• сіль та перець за смаком

Свинину нарізати середніми шматочками. Цибулю нарізати півкільцями. Моркву нарізати кільцями. Картоплю нарізати великими брусками.

Свинину обсмажити в олії на середньому вогні до рум'яної скоринки, 15-20 хвилин. Якщо свинина з жирком, викласти м'ясо жиром на розігріте дно сковорідки чи казана. Таким чином витопиться жир і в м'ясі збережеться сік. Посолити і поперчити наприкінці смаження, перемішати.

Поки смажиться свинина, обсмажити гриби на вершковому маслі до рум'яної скоринки, 15-20 хвилин на сильному вогні.

До грибів додати частину порізаної цибулі, посолити, поперчити, смажити 5-10 хвилин.

До смаженої свинини додати частину порізаної цибулі і моркву, що залишилася, гасити 10-15 хвилин під закритою кришкою.

Інгредієнти з'єднати та перемішати.

Додати до грибів і свинини картоплю, все добре перемішати, додати|добавляти|

Печеня з м'ясом грибами та картоплею

• 600 г свинини,
• 1 цибулина,
• 200 г печериць,
• 6 невеликих картоплин,
• 50 г вершкового масла,
• сіль і перець.

Для соусу:по 4 ст. л. сметани, майонезу, 1 ст. л. молока, зелень.

Свинину, нарізати скибочками, посолити, поперчити, змішати з дрібно нарізаною цибулею, покласти в глиняний горщик, додати шматочок олії. Туди покласти гриби, картоплю, нарізану соломкою, перемішати. На самий верх укласти картоплю - "п'ятачки", щоб вся поверхня була закрита. Додати шматочок олії, посипати тертим сиром, залити соусом. Горщик поставити на 30–40 хв у духовку, розігріту до 220–240°С. Смачне печене зі свинини з грибами та картоплею подається разом із соліннями.

Печеня з м'яса індички з грибами та картоплею

Інгредієнти:

• Індички 300 г,
• картоплі 500 г,
• 50 мл рослинної олії,
• 25 г вершкового масла,
• 50 г білих сухарів,
• 30 г зелені кропу та петрушки,
• 120 мл червоного вина,
• 100 г печериць,
• 50 мл соку аґрусу,
• сіль та спеції за смаком.

Спосіб приготування:

Підготовлену індичку промити, посолити та посипати спеціями до смаку. Печериці промити, нарізати соломкою, змішати з соком аґрусу і отриманою масою начинити тушку птиці, загорнути її в змащений олією (частина залишити) папір, перев'язати кулінарною ниткою і помістити на деку в духовку, запікати до напівготовності. Для приготування жаркого з індички з грибами та картоплею вершкове масло розтопити у сковороді, обсмажити у ньому білі сухарі. Готову птицю звільнити від нитки та паперу, гриби перекласти на блюдо, птицю нарізати порційними шматками, знову викласти на деко з картоплею та жиром, що виділився при запіканні, залити вином, посипати сухарями та довести до готовності в духовці. Перед подачею до столу перекласти птаха на блюдо поряд з картоплею і грибами, полити соусом, що утворився. Посипати печеню з м'яса індички з грибами та картоплею вимитою та подрібненою зеленню кропу та петрушки.

Рецепт жаркого з картоплею, куркою та грибами

• Купка куряча - 755 гр.
• Картопля – 785 гр.
• Гриби білі – 321 грн.
• Часник – 13 гр.
• Олія - ​​2 ст.л.
• Майонез легкий – 31 гр.
• Паста томатна - 3 ст.л.
• Сік лимонний – 10 гр.
• Базилік – 10 гр.
• Кріп - 5 гр.
• Петрушка – 6 гр.
• Приправа для курки – 5 гр.
• Сіль – 10 гр.

1. Картоплю очистити та нарізати скибочками або кубиками.
2. Курку нарізати шматочками, можна заздалегідь зняти шкіру.
3. Гриби почистити, відварити, нарізати на дрібні шматочки.
4. Викласти продукти в каструлю з товстим дном або каченицю, залити водою, щоб вона повністю покривала картоплю та поставити на вогонь.
5. Після закипання зняти пінку, посолити, додати перець та зменшити нагрівання.
6. Тим часом подрібнити цибулю і обсмажити на олії до золотистого кольору.
7. Додати томатну пасту та згасити на повільному вогні протягом кількох хвилин.
8. Коли курка звариться до готовності, вийняти її з каструлі та відокремити м'ясо від кісток.
9. Злити воду з картоплі в окремий посуд.
10. Розім'яти 2-3 ст. картоплі у пюре, покласти назад у каструлю, викласти засмажку, гриби та м'ясо і налити стільки відвару, щоб рідина не доходила до верху картоплі приблизно на два пальці.
11. Додати спеції, дрібно порубаний часник, майонез, полити соком лимона.
12. Перемішати та гасити на слабкому вогні ще хвилин 10-15.
13. Перед вимиканням посипати печеню з грибів з картоплею та куркою подрібненою зеленню.

Як приготувати печиво з картоплею та грибами?

500 г яловичої печінки, 100 г білих грибів, 4 картоплі, 3 маленькі цибулини, 1 зубок часнику, зелень петрушки, 100 мл яблучного соку, 125 мл гарячої води, 40 мл оливкової олії, 10 г томатної пасти, сіль

Печінку нарізати. У сотейнику розігріти олію, обсмажити печінку. Додати дрібно нарубану цибулю, часник та зелень, перемішати, влити яблучний сік та гарячу воду, гасити 1 годину. Потім додати нарізані гриби, картопля, томатну пасту, сіль. Гасити печеню з|із| печінки з картоплею і грибами до готовності.

Рецепти жаркого з грибами та картоплею без м'яса

Просте печеня з картоплею та грибами без м'яса

Інгредієнти:

• 250 р. печериць,
• 2 цибулини,
• 10 картоплин,
• 60 г вершкового масла,
• 2 грибні кубики,
• 60 мл сметани,
• перець,
• сіль за смаком,
• зелень для оздоблення.

Гриби вимити, нарізати та обсмажити на вершковому маслі 10 хв. Потім додати нашатковану цибулю, перемішати і гасити ще 10 хв. Додати сметану та підігріти. Картоплю очистити і нарізати скибочками, покласти половину порційні глиняні горщики. Зверху викласти гриби, накрити другим шаром картоплі. Додати 500 мл води, розкришити бульйонні кубики і запікати печеню з грибами та картоплею без м'яса в духовці 40-50 хв до готовності.

Печеня з грибами та картоплею без м'яса

• 3 головки цибулі,
• 400 г грибів,
• картопля 1 кг 200 гр.,
• олія вершкове 100 гр.,
• сіль і перець.

Для приготування соусу нам знадобиться:

• по 4 столові ложки сметани та майонезу,
• столова ложка молока,
• зелень.

Гриби ріжемо, солимо, перчимо, змішуємо з подрібненою цибулею, додаємо трохи олії і поміщаємо все в горщики.

Картоплю нарізаємо соломкою і додаємо до інших продуктів. Закидаємо невеликий шматочок олії, присипаємо натертим сиром і наливаємо соус, приготований з майонезу, сметани, молока та покришеної зелені. Після того, як горщики наповнені продуктами – відправляємо їх у розігріту до 220 – 240 градусів духовку на півгодини. Спекотне в горщику готове.

Печеня з грибами та картоплею в горщику, приготовлена ​​в духовці

Печеня з грибами та картоплею в горщику

Знадобиться:

• 1 кг яловичини,
• 500 г печериць,
• 2 кг картоплі,
• 200 г моркви,
• 200 г цибулі,
• 200 г сметани,
• 50 г свинячого жиру,
• 100 мл рослинної олії,
• перець,
• сіль за смаком.

Підготовлену яловичину нарізати, посипати сіллю|соль|, перцем, обсмажити в жирі. Викласти в горщик, додати нашатковану моркву та половину норми цибулі, тушкувати в духовці до готовності (1 год). Печериці відварити у 500 мл підсоленої води протягом 10 хв. Потім нарізати і обсмажити в маслі з цибулею, що залишилася. Картоплю нарізати та обсмажити окремо. У горщик до м'яса додати картопля, гриби з цибулею, залити сметаною, грибним відваром, посолити. Запікати печеню з грибами та картоплею в горщику в духовці 40 хвилин.

Печеня з грибами та картоплею в духовці

Інгредієнти:

• 500 г. м'якоті яловичини,
• 200 г варених грибів,
• 200 р. дині,
• 2 картоплини,
• 1 цибулина,
• 150 мл сметани,
• 70 мл сухого білого вина,
• 60 г вершкового масла,
• 3 ст. л. муки,
• 10 г зелені петрушки та кропу,
• лавровий лист,
• мелений чорний перець,
• сіль за смаком.

Картоплю очистити, нарізати однаковими кубиками та підсмажити на вершковому маслі до утворення рум'яної скоринки. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити. Яловичину промити, нарізати невеликими шматочками, посолити, посипати перцем, запанувати в борошні і обсмажити з обох боків. У порційні глиняні горщики викласти шарами м'ясо, гриби, картопля та цибуля. Влити трохи води (60 мл), додати сіль та спеції та поставити горщики в духовку, розігріту до температури 180 ° С, на 20-25 хв. Після цього вийняти їх, додати вино, сметану, диню, нарізану невеликими кубиками, трохи зелені і томити в духовці під кришкою 10-15 хв. Подавати смажене з грибами і картоплею, приготовлене в духовці, на стіл у горщиках, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки та кропу.

Домашнє печеня в горщиках з грибами та картоплею

Печеня з м'ясом, картоплею та грибами

Інгредієнти:

• 800 р. телятини,
• 3 цибулини,
• 1 морква,
• 2 картоплини,
• 50 г вершкового масла,
• 3 ст. л. оливкової олії,
• 80 мл м'ясного бульйону,
• 400 мл молока,
• 2 зубчики часнику,
• 0,5 ч. л. цукру,
• 2 ст. л. оцту,
• 2 гілочки розмарину,
• мелений чорний перець,
• сіль за смаком.

Моркву та картоплю обмити та очистити. М'ясо нарізати великими шматками, посолити, посипати перцем і обсмажити у суміші вершкового і оливкової олії. Крупно нашаткувати цибулю та часник, гриби, моркву та картоплю натерти на великій тертці. Додати овочі до жаркого, приправити оцтом та сіллю, ретельно перемішати та викласти в порційні глиняні горщики. Влити бульйон та молоко, зверху покласти розмарин. Гасити м'ясо в духовці при температурі 150 ° С близько 2 год. Подавати домашню печеню з грибами та картоплею в порційних горщиках, прикрасивши страву зеленню, окремо подати томатний соус.

Печеня з курки з грибами та картоплею

• 400 – 500 г курячого філе,
• 500 г картоплі,
• 200 г маслюків (варених),
• 2 – 3 ст. л. вершкового масла,
• 1 цибулина,
• 1/2 склянки м'ясного бульйону,
• 2/3 склянки сметани,
• лавровий лист,
• 1/3 склянки сухого вина,
• зелень петрушки та кропу,
• перець,
• сіль.

Очищену картоплю нарізати кубиками і злегка обсмажити в маслі. Цибулю нашаткувати кільцями і спасерувати.

Філе, нарізане маленькими шматочками, також обсмажити в маслі.

У глиняні горщики покласти м'ясо, гриби, картопля, зверху цибулю, посипати сіллю, перцем, додати|добавляти| лавровий лист і бульйон. Поставити печеню в духовку і гасити 30 хв.

За 10 хв. до готовності влити сухе вино. Перед подачею печеню з курки з грибами та картоплею залити сметаною і посипати дрібнорубаною зеленню петрушки та кропу.

Рецепти жаркого з грибами та картоплею в мультиварці

Рецепт жаркого з картоплею та лісовими грибами

Вам знадобиться:

• 500 г свинини;
• 300 г грибів лісових,
• 2 морквини;
• 2 цибулини;
• кілька дрібних картоплин;
• рослинна олія;
• сметану;
• сіль, перець, спеції (за смаком).

Спосіб приготування: нарізану цибулю та натерту моркву обсмажте в мультиварці (режим «смаження», 40 хвилин). Через 15 хвилин додайте|добавляйте| нарізані гриби, через 20 хвилин|мінути| додати м'ясо, обсмажуйте до кінця режиму. Наприкінці готування покладіть картоплю, посоліть, поперчіть, додайте трохи води. Увімкніть режим «гасіння або смаження» на 1,5 години. За 15 хвилин до закінчення приготування додати сметану. Печеня з грибами та картоплею, приготовлена ​​в мультиварці, подавати гарячим.

Печеня з грибами та картоплею в мультиварці

• 500 г м'яса,
• 1 морквина,
• 1 цибулина,
• 3 картоплини,
• 200 г будь-якої капусти,
• 100 г печериць,
• 2 ст. л. рослинного масла,
• 1 ст. л. томатної пасти,
• 2 ст. л. вершків,
• сіль.

Приготування:

М'ясо нарізати шматочками, при необхідності їх можна трохи відбити. Овочі очистити, картоплю та моркву нарізати кубиками, капусту та цибулю нашаткувати. У мультиварку налити олію, покласти м'ясо та цибулю, відразу посолити. Увімкнути режим випікання на 20 хвилин. Смажити під закритою кришкою, часом помішуючи. Потім додати в піджарку моркву, картопля, капусту та печериці. Поставити режим гасіння на 1 годину. Після цього додати вершки та томатну пасту та гасити ще 1 годину. Печеня з картоплі з грибами, приготовлена ​​в мультиварці, подавати в гарячому вигляді.

Як приготувати картоплю з грибами в мультиварці?

Вам знадобиться:

• 800 г м'яса (найкраще телятина, але можна замінити яловичиною);
• 200 г варених грибів;
• 500 г картоплі;
• 1 середня цибулина;
• 1 невелика морква;
• Сметана;
• 50 г вершкового масла;
• сіль, спеції (за смаком).

Спосіб приготування: наріжте м'ясо (на кубики зі стороною приблизно 4 см), додайте гриби, дрібно нарізану цибулю і моркву, нарізану невеликими скибочками по діагоналі. Покладіть все в каструльку мультиварки, обов'язково додайте вершкове масло, сіль та спеції (за смаком). Воду небагато. Увімкніть режим смаження на 1 годину (якщо м'ясо жорстке, можна ще додати час). За 15 хвилин до закінчення додайте|добавляйте| сметану і тушкуйте до кінця.

Перед подачею печеню посипте зеленню.

Рецепт жаркого із сушеними грибами та картоплею

• 400 – 500 г свинини,
• 5 цибулин,
• 8 – 10 картоплин,
• 125 г вершкового масла,
• 30 - 50 г сиру,
• перець, сіль|соль|.

Гриби залити водою, дати постояти, злити воду. Свинину нарізати скибочками, посолити, поперчити, змішати з дрібно нарізаною цибулею, викласти в керамічні горщики, додати гриби, шматочки вершкового масла|мастила|, нарізану соломкою картопля і перемішати.

Зверху укласти картоплю, нарізану тонкими круглими пластинками, покласти шматочок олії, посипати тертим сиром і залити соусом, змішати всі інгредієнти.

Печеня з сушеними грибами та картоплею поставити на 30 – 40 хв у духовку (при 220 ° С).

Крок 1: Готуємо стегенця.

Крок 2: Готуємо гриби.

Крок 3: Готуємо цибулю.

Крок 4: Готуємо печеню з грибами та куркою.

Крок 5: Подаємо печеню з грибами та куркою.

Замість курячих стегенець можна використовувати стегна або гомілки. Але не в жодному разі не крила, тому що вони просто згорять у духовці за цей час.

Якщо так вийшло, що у вас немає під рукою розмарину, то можна обійтися і без нього, але, на жаль, страва втратить свою особливість.

Великі шанувальники пікантних та гострих страв можуть дозволити собі додати трішки часнику або пекучого червоного перцю.

Іноді господині смажать курочку не на рослинній, а на топленій олії, але я б не рекомендувала цього робити через запах, який тільки заважає в цій страві.