Сирні рулетики із начинками. Рулети з сиру з начинкою: варіанти начинок та способи приготування

Сирні – чудова закуска, яку можна дуже швидко приготувати. Причому начинки для рулетиків можна придумати самостійно, залежно від наявності продуктів у вашому холодильнику.

Є два варіанти приготування. І про них і про рецепти начинок ми вам сьогодні розповімо.

Приготування сиру для рулетиків

У першому варіанті для приготування можна використовувати плавлений сир, нарізаний пластинами у вакуумних упаковках. Достатньо покласти начинку, згорнути платівку сиру – і рулетик готовий. Такі сирні залишається прикрасити або перев'язати стрілками зеленої цибулі та красиво укласти на блюдо.

У другому варіанті сир нетвердих сортів потрібно перекласти в пакет для запікання і опустити в киплячу воду. Коли сир стане м'яким, витягнути пакет і, не виймаючи сир, розкачати його качалкою в пласт. Потім видалити пакет, викласти на сирний корж начинку, згорнути рулетиком і поставити в холодильник. Готовий рулет перед подачею на стіл потрібно нарізати на шматочки, викласти на салатне листя і прикрасити.

Можна приготувати сирний корж у НВЧ. Для цього плоску тарілку змастіть вершковим маслом та рівномірним шаром розкладіть натертий на тертці сир. Можна посипати натертий сир дрібно нарізаною зеленню, тоді ваш рулет виглядатиме особливо красиво.

Поставте тарілку з сиром на кілька хвилин у НВЧ, а коли сир розплавиться і розтечеться рівномірно по тарілці, вийміть його з мікрохвильової печі, трохи остудіть сирний корж, а потім промажте начинкою і поверніть у рулет. Поставте рулет у холодильник, а коли він охолоне, наріжте на порційні шматки та подайте до столу.

Начинки для сирних рулетиків

Начинки для рулетиків з сиру можуть бути різними - все залежить від вашої фантазії і продуктів, що є під рукою. Деякі варіанти начинок для сирних рулетиків ми вам запропонуємо:

Відварене куряче філе, сир, трохи вершків – продукти потрібно подрібнити у блендері, додати нарізаний кріп;

Гриби, зелену цибулю, зварене круто яйце - гриби і цибулю дрібно порізати і підсмажити на олії, яйце натерти на тертці, додати трохи майонезу і все змішати;

Шинка, круто зварене яйце, зелень - продукти дрібно нарізати і перемішати;

Сир, зелень, часник, оливки - часник пропустити через часнику, зелень і оливки дрібно нарізати, все змішати з протертим сиром;

Печериці, відварене куряче філе, грецькі горіхи, майонез – печериці дрібно порізати та підсмажити, філе нарізати дрібними шматочками, горіхи подрібнити, всі продукти змішати та заправити майонезом?

Кальмари, креветки, маслини, зелень – кальмари та креветки відварити та дрібно порізати, додати порізані кружальцями маслини, подрібнену зелень та заправити майонезом.

Смачного!

Валерія Симонова

Рулети із сиру з начинкою - чудова закуска на будь-яке свято. Така страва радує не лише шлунок, а й очі, адже виглядає дуже привабливо. Сьогодні ми розглянемо різні варіанти приготування такої закуски. Отже, давайте не зволікатимемо і почнемо нашу розповідь…

Рулет із сиру з сьомгою

Для приготування потрібно:

• петрушка, кріп – тридцять грам;
• сир твердий – двісті грам;
• слабосолона форель (або ж сьомга) - триста грам.

Приготування

1. Натріть на тертці сир.
2. Потім вимийте петрушку та кріп, обсушіть і дрібненько поріжте.
3. Змішайте сир із зеленню, покладіть у якусь ємність (наприклад, у каструлю), далі поставте на водяну баню.
4. Нагрійте і готуйте, поки|доки| сир не розплавиться. Якщо немає можливості готувати на водяній бані, покладіть сир із зеленню в пакет і опустіть у киплячу воду. Потримайте там хвилини зо три.
5. Потім сирну масу викладіть між двома шарами плівки. Далі за допомогою качалки в тонкий пласт розкачайте.
6. Візьміть рибку, тоненько її наріжте.
7. Заберіть плівку і викладіть рибу на сирне тісто. Після чого поверніть все в рулет.
8. Потім покладіть виріб під легкий прес, охолодіть холодильники і наріжте порціями.
9. Перед подачею рулет із сиру з сьомгою прикрасьте свіжою зеленню.

Ось і все, страва готова.

Смачний виріб із сирною начинкою

Зараз розповімо, як зробити рулет із сиру з начинкою із сиру. Для приготування тіста потрібно:

• п'ятсот грамів твердого сиру;
• одна ложка олії.

Для начинки потрібно:

• чотириста грам сиру;
• двісті грам курячого м'яса (відвареного);
• три зубчики часнику;
• зелень кропу, петрушки та цибулі;
• сто грам жирної сметани;
• одне варене яйце;
• один невеликий болгарський перець (або більша половина);
• перець чорний чи червоний мелений;
• сіль.

Подібні рулети із сиру з начинкою виручать у скрутну хвилину, коли мають нагрянути гості. Або буває так, що вранці ліньки готуватиме повноцінний сніданок. Саме цей вид рулету приходить на допомогу багатьом господаркам. Приготувати його не важко, а часу піде не більше двадцяти хвилин. А близькі люди здивуються такій цікавій та корисній страві.

Готова

1. Очищаємо часник і дрібно нарізаємо разом із приготовленою зеленню.
2. Потім потрібно зварити м'ясо курки та порізати на шматочки.
3. М'ясо курки, часник, сир і зелень пропустити через м'ясорубку. Після чого посолити та поперчити. Додати сметану і добре все перемішати.
4. Сир змащується олією. Потім закривається поліетиленовим пакетом і опускається в киплячу воду на десять хвилин або вирушає в мікрохвильову піч на сім хвилин (готовимо на середній потужності).
5. Після того як сир стане м'яким, з нього знімають і розкочують у пласт, завтовшки два сантиметри.
6. На нього викладається начинка, до неї додається дрібно порізаний болгарський перець.
7. Після цього сирний пласт згортають з начинкою, утворюючи рулет. Помічникам у своїй служить поліетиленовий пакет. На ньому ж спочатку розкочувався сир.
8. Вже приготовлений рулет посипається протертим на тертці вареним яйцем і вирушає на дві години у прохолодне місце.
9. Після цього нарізається на порційні шматочки і подається до столу.

Такий рулет - це чудова закуска та доповнення до будь-якого повсякденного та святкового столу.

Ось ми розглянули, що являють собою деякі рулети з сиру з начинкою. Як ви помітили, такі вироби швидко готуються. Рецепти їхнього приготування навіть можна придумати самостійно.

З сиром та куркою

Як приготувати смачний рулет з сиру? Просто. Вам потрібно лише прислухатися до наших порад. Для приготування потрібно:

• сир – триста грам;
• куряче філе – сто грам;
• сир – двісті грам;
• зелень;
• вершки – грам 75.

Робимо рулет

1. Спочатку приготуємо начинку. Потрібно відварити філе, порізати його на шматочки.
2. Потім змішати сир, м'ясо, зелень та вершки. Можна це зробити за допомогою блендера.
3. Сир (не твердих сортів!) Перекладається в пакет для випічки і опускається в киплячу воду на три хвилини. За цей час він має стати м'яким. Витягується сир з води і розкочується качалкою в невеликий коржик.
4. Після цього потрібно прибрати пакет. Потім викласти на начинку, згорнути. І залишити його приблизно на тридцять хвилин.
5. Коли час мине, можна нарізати рулет на шматочки та подавати страву на листі салату.

З сьомгою та кропом та помідором

Щоб приготувати рулет із сиру з сьомгою, знадобиться:

• п'ятдесят грамів свіжої петрушки;
• сто п'ятдесят грамів твердого сиру;
• сто п'ятдесят грам сьомги;
• помідор;
• свіжий кріп (50 г).

Така страва корисна, адже в її складі є сьомга. Вона має приємний смак. У ній містяться корисні амінокислоти, вітамін групи В та мінеральні речовини. Давайте ж швидше дізнаємося, як приготувати рулет із сиру із сьомгою.

Процес приготування

1. Сир переробляється на дрібній тертці.
2. Зелень миється та нарізається.
3. Помідор миється, ріжеться на дрібні шматочки.
4. Потім потрібно змішати сир із помідором, кропом і петрушкою. Весь вміст викласти в пакет для запікання та поставити на водяну баню.
5. Поступово нагріваючись, він прийматиме м'який стан. Невеликими рухами сирну начинку потрібно помішувати.
6. Після цього сир розкотити тонким шаром і трохи остудити. Звільнити від пакета і укласти на нього нарізану тонкими скибочками сьомгу.
7. Згорнути в рулет і поставити на годину в холодне місце.

З куркою

Сирні рулети, як ви зрозуміли, можна робити з різними начинками. Пропонуємо вам ще один варіант. Як приготувати рулет із сиру з куркою? Просто, якщо, звичайно, є все необхідні інгредієнти. Для приготування потрібно:

• твердий сир – чотириста грам;
• плавлений сирок – не більше двох штук;
• два яйця;
• курячий фарш - півкілограма;
• болгарський перець;
• спеції та зелень;
• часник – чотири зубчики.

Приготування рулету з куркою

1. Спочатку беремося за фарш. Він солиться, посипається перцем. Потім до нього додаються спеції та солодкий перець.
2. Всі компоненти перемішуються і розкладаються на тонкому листі з сиру, який попередньо натерли на тертці, перемішали з вареними яйцями і відправили в духовку (для розм'якшення та формування коржика).
3. Фарш розкладається рівномірно, без утворення борозенок та западин. Після цього згортається в рулет і вирушає випікатися в духовку на тридцять хвилин.
4. Потім рулет із сиру з куркою остуджується не менше години. Після чого його можна їсти.

З грибами

Пропонуємо вам ще один рецепт. Ви дізнаєтесь, як готувати рулет із сиру з грибами. Такий виріб виходить особливо ніжним та приємним на смак.

Для того, щоб приготувати таку закуску, необхідно мати:

• триста грамів твердого сиру;
• сімдесят грам вершкового масла;
• один свіжий огірок;
• один невеликий болгарський перець;
• сто грам шинки;
• двісті грам свіжих печериць;
• зубчик часник;
• вісім ягід чорносливу без кісточок;
• кілька ложок майонезу;
• різноманітна свіжа зелень;
• рослинна олія;
• мелений перець.

Готуємо рулет із грибами

1. Зелень дрібно рубається, до неї додається майонез. Олія м'якої консистенції поєднується з роздавленим під пресом часником. Дані продукти змішуються і соляться з додаванням меленого перцю на власний смак.
2. Беремо чорнослив. Якщо його немає, то можна замінити маслинами. Якщо чорнослив твердий, то його можна залити невеликою кількістю окропу. Тоді він стане м'яким. Дрібно нарізаємо.
3. Солодкий перець, свіжий огірок і шинку нарізають соломкою, додають чорнослив і ретельно перемішують.
4. Сир натирається на великій тертці, укладається в поліетиленовий пакет і опускається в каструлю з окропом (5 хвилин).
5. Після дістається з каструлі і в целофановому мішку розкочується на невеликий коржик. Остуджується протягом декількох хвилин, на нього укладається начинка.
6. Загортається пласт у рулет, а після того, як він охолоне, його можна їсти.

З консервованою рибкою

Такий рецепт сподобається тим, хто любить рибу. Робиться цей виріб так само просто, як інші подібні. Щоб приготувати рулет із сиру з рибою, потрібно:

• сто п'ятдесят грамів сиру;
• банку консервованої риби;
• майонез (за смаком);
• кріп - грам тридцять;
• лаваш.

Готуємо рулет

1. Сир натирається на тертці.
2. Риба розтирається вилкою.
3. Сир та риба змішуються. До них приєднується кріп із майонезом. Потім усе перемішується.
4. Викладається начинка на лаваш красивим рівним шаром і скочується в рулет. Ось і все, виріб готовий.

З яловичим фаршем

Ми розглянули, як готувати рулет із твердого сиру з рибою, куркою, грибами. Тепер розглянемо рецепт приготування з яловичим фаршем.

Знадобиться:

• твердий сир – триста грам;
• п'ять яєць;
• майонез – 150 мл;
• манна крупа – три ст. ложки;
• яловичий фарш – п'ятсот грам;
• спеції;
• зелень.

Готуємо рулет із м'ясним фаршем

1. Сир треться на тертці.
2. До нього додається варені яйця, майонез, манка і вимішується.
3. На заздалегідь приготовлений лист укладають рівномірно тісто. Випікати потрібно п'ять хвилин при температурі 200 градусів.
4. Начинку роблять із м'ясного фаршу з додаванням двох яєць, манної крупи, дрібно нарізаної зелені та спецій. Всі продукти змішуються і викладаються на сирний корж, що не остигнув. Потім виріб закручується та змащується яйцем. Знову запікається у духовці п'ять – сім хвилин.

Смачний рулет

Зараз ми розглянемо, як правильного готувати рулет із бекону та сиру. Для приготування потрібно:

• маринований перець;
• мариновані каперси;
• один яєчний жовток;
• прісне листкове тісто (триста грам);
• твердий сир (двісті грам) та стільки ж бекону.

Процес приготування

1. У цій страві все починається з приготування начинки. Каперси та перець ріжуть шматочками, змішують із тертим сиром, порізаним беконом.
2. Тісто тонко розкочується та по ньому укладається начинка.
3. Потім його скочують у рулет. Після цього виріб змащується жовтком і вирушає до духовки на двадцять хвилин.

Висновок

Тепер ви знаєте, як готувати рулети із сиру з начинкою. Як бачите, їх можна по-різному робити. Сподіваємося, що якийсь рецепт вам сподобається.

6 порцій

50 хвилин

163,9 ккал

5 /5 (2 )

Сирний рулет – це чудова закуска. Начинку для нього кожен може вибирати на свій смак. Приготування такої страви займає зовсім небагато часу, а результат вас приємно здивує. Ми вам сьогодні розповімо про кілька способів приготування сирного рулетуз різними начинками.

Сирний рулет із крабовими паличками

Нам необхідні:лопатка, каструля, поліетиленовий пакет, терка, качалка, ножиці.

інгредієнти

Покрокове приготування

1. Кладемо 275 грам сиру цілим шматком у поліетиленовий пакет.
   
   
2. У каструлю набираємо невелику кількість води, щоб вона змогла повністю покрити шматок сиру. Каструлю з водою ставимо на плиту та доводимо до кипіння.
   
   
3. Знімаємо каструлю з вогню і кладемо в неї сир у пакеті та залишаємо на 25-30 хвилин, щоб сир розплавився.
   
   
4. Тепер нам потрібно зайнятися приготуванням начинки. Для цього трьом на дрібній тертці 195 г крабових паличок.
   
   
5. Додаємо до крабових паличок натерті на дрібній терці білки трьох яєць і перемішуємо.
   
   
6. До отриманої маси додаємо подрібнений зубок часнику, 2 г солі і 165 г майонезу.
   
   
7. Дуже ретельно розмішуємо інгредієнти, щоб вийшла маса, яку зручно намазуватиме.
   
   
8. В окремому посуді з'єднуємо 105 г вершкового сиру з подрібненими жовтками трьох варених яєцьта перемішуємо.
   
   
9. Через півгодини дістаємо пакет із сиром із каструлі, перекладаємо на робочу поверхню і акуратно розкочуємо за допомогою качалки в тонкий шар прямокутної форми.
   
   
10. Верхній шар пакета акуратно розрізаємо вздовж центру і повністю розкриваємо краї пакета в сторони.
    
    
11. На сирний пласт викладаємо начинку із вершкового сиру та рівномірно розподіляємо лопаткою.
    
    
12. Зверху розкладаємо 8-9 промитих листків салату.
    
    
13. На листя салату викладаємо начинку з крабових паличок та акуратно розподіляємо за допомогою лопатки.
    
    
14. Дуже акуратно згортаємо рулет.
    
    
15. Повністю замотуємо в пакет і зав'язуємо краї. Готовий рулет ставимо в холодильник на 4-5 годин, а ще краще на ніч.
    
    
16. Перед подачею з рулету знімаємо поліетиленовий пакет, а сам рулет ріжемо невеликими шматочками.
    
    

Відеорецепт приготування сирного рулету з начинкою з крабових паличок

Щоб докладно побачити кожен етап приготування сирного рулету з вершковим сиром та крабовими паличками, обов'язково подивіться наступний ролик.

Сирний рулет із сирним сиром та червоною рибою

Час приготування: 30-35 хвилин.
Нам необхідні:силіконовий килимок, плівка, лист, лопатка, віночок, блендер.
Кількість порцій: 6.

інгредієнти

Покрокове приготування

1. Два яйця збиваємо віночком до появи піни. До збитих яєць додаємо 155 г тертого сиру.
   
   
2. До яєчно-сирної маси додаємо подрібнену свіжу зелень (4 гілочки) і все ретельно розмішуємо.
   
   
3. На лист складаємо силіконовий килимок, викладаємо на нього сирну масу і рівномірно розподіляємо по всій поверхні.
   
   
4. Випікаємо сирний пласт протягом 10-12 хвилин за температури 180 градусів. Сирний корж має набути легкого золотистого відтінку.
   
   
5. Для начинки перебиваємо 255 г сиру блендером, щоб утворилася рівномірна маса.
   
   
6. Додаємо в сирну масу 95 г м'якого вершкового масла, 3 г солі, подрібнену зелень (5 гілочок) і ще раз перебиваємо блендером.
   
   
7. Нарізаємо 285 грамів слабосоленої червоної риби тонкими слайсами.
8. Злегка остиглий сирний корж змащуємо сирною масою, зверху викладаємо слайси риби та загортаємо рулет.
   
   
9. Готовий рулет обертаємо харчовою плівкою та ставимо в холодильник на 1-2 години.
   
   
10. Перед подачею з рулету потрібно буде зняти плівку і нарізати невеликими шматочками.
    
    

Відеорецепт приготування сирного рулету з начинкою з червоної риби та сирного сиру

Сирний рулет із сирною начинкою виходить дуже ніжним. А щоб побачити весь процес приготування, рекомендуємо подивитися наступний ролик.

Рецепт сирного рулету з фаршем.

Час приготування: 80-85 хвилин.
Нам необхідні:пергамент, лист, віночок, лопатка.
Кількість порцій: 7.

інгредієнти

Покрокове приготування

1. З'єднуємо 5 яєць з 255 грамами майонезу і дуже ретельно збиваємо віночком.
   
   
2. В отриману масу додаємо 2 г солі, 365 г тёртого сиру і добре перемішуємо.
   
   
3. Деко вистилаємо пергаментом, викладаємо на нього сирну масу і акуратно розрівнюємо.
   
   
4. Ставимо випікатися в основу духовку для рулету на 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.
   
   
5. В окремому посуді з'єднуємо 985 г м'ясного фаршу з 135 г дуже дрібно нарізаної цибулі, 2 г солі і ретельно розмішуємо.
   
   
6. Готовий сирний корж дістаємо з духовки, перекладаємо на робочу поверхню разом із пергаментом і злегка остуджуємо. Охолоджений корж змащуємо фаршем і закручуємо рулет.
   
   
7. На лист листя пергаменту, перекладаємо на нього рулет і випікаємо протягом 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.
   
   
8. Готовий рулет остудити і перед подачею нарізати порційними шматочками.
   
   

Відеорецепт приготування сирного рулету з начинкою з фаршу

Щоб не прогаяти нічого важливого в приготуванні сирного рулету з фаршем, обов'язково подивіться наступний ролик.