Насіння чіа для схуднення

Чиа або іспанська шавлія - рослина, привезена з Південної Америки, що дістався нам у спадок від індіанської цивілізації. Точний час появи невідомий, але вперше його почали вживати ще древні ацтеки, що високо цінували його поживні властивості. Раніше вважалося, що це релігійна рослина, яка дає силу кожному, хто з'їсть її. Насіння популярне і сьогодні серед любителів здорового харчування та тих, хто хоче схуднути.

П'єр Дюкан - сучасний популяризатор чиа

Першим дієтологом, що рекомендував чиа для зниження ваги, став відомий П'єр Дюкан, автор однойменної дієти. Насіння входить до списку дозволених продуктів меню, починаючи з етапу «Чередування» (як відомо, дієта П'єра Дюкана складається з декількох різних етапів, на яких дозволені та заборонені ті чи інші продукти). У США чиа настільки популярні, що їх додають у борошняні вироби: хліб, солодощі, а також у

Чим корисні

1. У складі є речовини, схожі з медичними антибіотиками. Але перевага в тому, що, на відміну від хімічних аналогів, насіння не надає руйнівного впливу на печінку, покращуючи здоров'я, знищуючи патогенну флору та активізуючи процеси загоєння.

2. Зміцнюють імунітет, сприяють профілактиці застуди та грипу. Люди, які вживають їх у їжу регулярно, менше хворіють і практично не схильні до сезонних захворювань.

3. Корисні властивості насіння чиа полягають у поліпшенні мікрофлори кишечника - вони відроджують корисні бактерії, знищуючи шкідливі. Якщо ви приймаєте їх, то знижується ймовірність виникнення інфекцій у шлунково-кишковому тракті.

4. Це надійний профілактичний засіб, що запобігає підвищенню холестерину. Також він може зупинити розвиток атеросклерозу.

5. Можуть знімати алергічні реакції завдяки наявності антиоксидантів та сприяти зміцненню організму. Відомі їх омолоджуючі властивості.

6. Нерідко включають до складу вегетаріанської їжі як джерело омега-3 і омега-6 кислот.

Таким чином, насіння чиа, користь яких підтверджена досвідом багатьох людей, здатне покращити ваше самопочуття, поправити здоров'я та скоригувати фігуру. Але тільки в тому випадку, якщо приймати їх відповідно до певних правил.

Чиа - багате джерело омега-3 кислот

У рослині міститься близько 40% корисних жирів, більша частина з яких – омега-3. Ці речовини на 100% зберігають корисні якості і засвоюються організмом на відміну від інших джерел. Омега-3 кислоти залишаються навіть після термічної обробки, що дуже добре для тих, хто не може їсти насіння у сирому вигляді. Частково їх захищає товста оболонка, якою покрите насіння чиа. Як вживати їх – у сирому вигляді чи приготовленими? Питання суто індивідуальне, все залежить від вашого смаку.

Нагадаємо, що омега-3 кислоти відіграють важливу роль у процесі травлення: з їх допомогою процес позбавлення від непотрібного жиру прискорюється, тому ви худнете набагато швидше. Крім того, ці речовини сприяють поліпшенню мозкової діяльності, зміцнюють імунітет і особливо корисні для людей, які страждають на серцево-судинні захворювання.

Ви можете з'їсти жменю "насіння" і запастися енергією на весь день - почуття голоду не буде! Це відмінний засіб для тих, хто страждає від потягу до їжі. У Південній Америці рослину цінували за високі поживні властивості: індіанці брали із собою у тривалі походи насіння. Як вживати їх, вони знали мало не від народження, і питання про те, що взяти в дорогу, не виникало. Так як важили насіння небагато, то це був просто чудовий варіант харчування.

Один дорослий чоловік міг наїстися лише жменькою. Це цілком нормально, адже, як і всі насіння, чиа досить поживні. У їх складі містяться рослинний білок, клітковина, багато вітамінів та мінералів. Перед тим як вживати чиа, врахуйте, що їхня калорійність - 486 ккал, це майже третина від добового раціонужінки, що худне, тому їх доречно вживати не тільки як перекушування, але і як повноцінний прийом їжі.

Протизапальна теорія

Існує думка, що насіння може полегшувати перебіг запальних процесів, що відбуваються в організмі людини. Є припущення, що діабет, ожиріння, рак та багато інших хвороб виникають саме через приховані запальні процеси, що повільно пригнічують імунну систему.

Теоретики впевнені, що різні патології виникають через неправильного харчування, А точніше, через переход людей на їжу, багату цукром, глютеном пшениці, лактозою. Цю трійку сучасні дієтологи звинувачують у більшості хвороб.

Протизапальна теорія ще не доведена вченими. Але прихильників у неї достатньо. Саме тому протизапальні продукти, одним з яких є насіння, широко застосовуються в дієтах і при складанні меню здорового харчування.

Факти про насіння чиа

Багаті на кальцій. Чия цієї речовини в 5 разів більше, ніж у молоці.

Міститься калій, у насінні його вдвічі більше, ніж у бананах.

Кількість магнію більша, ніж у броколі, раз.

Багаті клітковиною, яка допомагає краще перетравлювати їжу.

Багато антиоксидантів, тому чиа взимку можуть замінити чорницю та лохину.

Корисні властивості прирівнюються відразу до кількох фруктів.

Насіння чіа - вірний засіб для схуднення

За формою вони схожі з кунжутом - такі ж дрібні та овальні, щоправда, колір їх темний. Гладкі, приємні на дотик, запах нагадує лляне масло - все це про насіння чиа. Як їх вживати? Їжте їх як у сирому вигляді, так і як добавку до приготовленої їжі. Вони мають досить приємний, трохи пікантний смак.

Якщо ви пробуєте продукт вперше і ще не знаєте, як приймати насіння чиа для схуднення, то найважливіше, що потрібно врахувати: при додаванні в їжу вони набухають і стають схожими на желеподібну масу. Крім того, вони збільшуються у розмірі до 12 разів. Те саме відбувається в шлунку, якщо вживати їх у сирому вигляді.

Саме здатністю вбирати велику кількість рідини і пояснюється їхня користь для схуднення. Насіння дає відчуття ситості - вам більше не захочеться перекушувати. Наявність антиоксидантів гарантує порятунок від зайвих калорій, а велика кількість клітковини - правильну роботу травної системи.

Чіа - пікантна добавка до їжі

Сміливо приправляйте ними будь-яку кашу, йогурти, салати з овочів, страви з вмістом м'яса, соки, коктейлі – загалом, що завгодно. Особливо гарна з ними випічка. Жодна страва не буде зіпсована, якщо додати туди насіння чиа. Як їх вживати, якщо смак вам не сподобався? Все просто - їжте їх окремо від решти їжі.

Дозування може бути різним і визначається обраною вами дієтою. У жодному разі не слід переборщувати і вживати більше 2-х чайних ложок. Наприклад, П'єр Дюкан рекомендував з'їдати 1 год. в день. Прийом ж понад раціон може викликати зворотний ефект - уповільнення схуднення.

Отже, як правильно вживати насіння чиа? Певної відповіді немає. Важливо пам'ятати, що іспанська шавлія – не лікарський засіб, а добавка до їжі, тому строгих обмежень та інструкцій не існує. Рекомендуємо дотримуватися настанов П'єра Дюкана.

1. Відмовтеся від прийому насіння при будь-яких порушеннях у роботі ШКТ. Якщо у вас діарея – негайно виключіть їх із раціону.

2. Протипоказані при харчових отруєннях, алергічних реакціях, при вагітності та під час годування груддю.

3. Порадьтеся з лікарем перед тим, як вводити препарат у свій раціон. Можливо, існують обмеження, про які знає тільки ваш лікар.

4. Вживання слід розпочинати з малих доз, поступово збільшуючи до норми. Прийом може тривати 12 тижнів, оскільки ще не вивчено їхнього впливу при тривалому використанні.

5. При небезпеці захворіти на рак простати або за наявності даного захворювання також не рекомендується їсти насіння. Це пов'язано із вмістом альфа-ліноленової кислоти, яка може провокувати недугу або ускладнювати її перебіг.

6. У складі багато тригліцеридів, тому при підвищеному вмісті їх у крові слід припинити прийом або зовсім не починати його. У такому разі рекомендується прийняття в їжу насіння чиа сальби (salba). Вони не підвищують рівень тригліцеридів.

Таким чином, насіння чиа, користь якого, безумовно, доведено, слід приймати з обережністю, і тоді все буде гаразд.

Рецепти з насінням чиа

Може бути так, що їжа, яку ви їсте, буде не тільки поживною, але й схуднення, що сприяє. Багато хто задається питанням: «Як вживати насіння чиа щодня без шкоди для організму?» Пропонуємо кілька рецептів, які допоможуть вам насититися без збільшення у вазі.

1. Сироїдчі крекери. за смаковим якостямвони схожі на хлібці, але з насиченим смаком базиліка та помідорів. склад: насіння чіа - 1 склянка, базилік - 20 г, помідори (попередньо їх потрібно висушити) - ½ склянки, сік лайма - 2 ст. л., мед – 1 ст. л., сіль - щіпка. Приготування: залиште чиа у великій кількості води (як мінімум у 2 рази більше, ніж насіння) на ніч. Після того, як ви побачите, що вони сильно набрякли, приступайте безпосередньо до приготування. Помістіть насіння в міксер і змішайте з рештою інгредієнтів. Викладіть суміш на тацю і просушіть її приблизно день. Щоб розм'якшити крекери, додайте оливкову олію.

2. Лимонний коктейль. Потрібно 2 ст. л. чіа, стільки ж соку лимона, 4 ст. л. меду, 2 склянки води. Залийте чиа великою кількістю води (мінімальні пропорції 1 до 2), залиште на 8-10 годин. Змішайте всі інгредієнти в блендері, додавши додаткові компоненти до смаку (добре підходять сухофрукти, ягоди).

3. Пудинг із шоколадом. Змішайте півсклянки мигдалю, 1 склянку води, третину склянки малини, 3 ст. л. меду, какао – 1 ст. л., щіпку ванілі. Подрібніть у блендері до однорідної маси. Насіння вводите лише після того, як інші інгредієнти змішані. При їх додаванні слід активно заважати масу ложкою.

Як вибрати якісний продукт?

Перед тим як вживати насіння чиа, зверніть увагу на країну їх походження. Чіа з Китаю купувати не рекомендується, тому що рівень екології там низький, тому продукти харчування, що надходять звідти, не завжди високої якості. А від цього залежить ваше здоров'я.

У хорошого насіння мають бути відповідні сертифікати. Для чиа це сертифікат якості та органічного контролю.

Зверніть увагу на вартість. Перед тим, як придбати чиа, порівняйте ціни на кількох сайтах або в кількох компаніях. Зважаючи на ажіотажний попит на товар, вартість може бути завищена в кілька разів. Якщо ж ціна дуже низька, то це також має стати приводом для занепокоєння.

Насіння чиа (chia): історія, склад, корисні властивості, застосування, протипоказання до вживання.

Насіння чіа (chia) - це маленькі зернятка вузьколистої або іспанської шавлії - рослини, що вирощується на території Південної Америки з часів давніх цивілізацій. Існує думка, що назва насіння походить від слова «chian», що з мови ацтеків перекладається як «масляна».

Сьогодні цей екзотичний продукт, що є унікальним природним антибіотиком та цінується за свої багатогранні цілющі властивості, використовується як харчова добавка для оздоровлення організму.

Трішки історії

Протягом століть насіння поряд з маїсом, бобами та амарантом було одним з основних продуктів харчування для народів Південної та Латинської Америки – інків, майя та ацтеків. Під час завойовницьких походів ацтекські воїни обходилися однією жменю поживного зерна на день, витримуючи багатогодинні переходи в суворих умовах спекотного гірського клімату.

З давніх-давен з маленького насіння вичавлювали масло, мололи борошно і готували напої. Їх використовували у релігійних церемоніях, ними платили данину знаті та духовенству. Після знищення імперії ацтеків всі посіви були спалені. На довгі століття вузьколиста шавлія була забута. Але завдяки рослинам, що дивом вижили, які були виявлені в важкодоступних гірських районах Гватемали і Мексики, про нього знову згадали. Селекційні роботи, що проводились з 1991 року, дозволили відродити вирощування цієї дивовижної культури. Було виведено нову породу рослини – біла чиа чи Сальба.

Склад насіння чиа

Насіння чиа буває білого, коричневого, сірого відтінків і різного їх поєднання. Містять 32-39% олії, близько 25% клітковини, 19-23% білка та нульову кількість холестерину. Багаті на жирні кислоти омега-3, що не окислюються навіть при багаторічному зберіганні; відсоток їх вмісту в маслі чиа – близько 64%. Це майже в 2 рази більше, ніж в ікре лосося, у 3 рази більше, ніж у печінці тріски та у 42 рази більше, ніж у оливковій олії.

Одна з найцінніших переваг насіння чиа – правильні пропорції жирних кислот омега-3 і омега-6, чим можуть похвалитися дуже небагато продуктів. Зерна іспанської шавлії багаті на харчові волокна, мінерали, вітаміни, антиоксиданти і протеїни. За вмістом магнію, фосфору, кальцію, калію, селену, омега-3, білків та клітковини цей екзотичний продукт у багато разів випереджає капусту броколі, цільне коров'яче молоко, лляне сім'я, червону рибу, шпинат, банани, висівки та бобові. Крім того, насіння є джерелом цинку, міді, марганцю, молібдену, вітамінів В1, В2, В3, аскорбінової кислоти (вітаміну С), ретинолу (вітаміну А), а за концентрацією антиоксидантів випереджає свіжі ягоди чорниці.

Корисні властивості насіння чиа

Науково доведено, що насіння шавлії іспанської позитивно впливає на організм при анемії, алергії, гормональних порушеннях. Дослідження, проведені в Торонто, показали, що насіння допомагає стабілізувати тиск і рівень цукру в крові. Природні антиоксиданти, що удосталь у них містяться – кверцитин, флавонол, миріцетин, кемпферол, хлорогенна та кофеїнова кислоти запобігають старінню, захищають організм від онкологічних та від серцево-судинних захворювань. Вчені, кардіологи, фізіологи з Італії, Канади, США та інших країн дійшли висновку, що насіння чиа – це продукт харчування, що володіє величезним потенціалому профілактиці та лікуванні проблем серцево-судинної системи – атеросклерозу, гіпертонії, інсульту, інфаркту міокарда. Насіння чиа надають найпотужніший профілактичний та лікувальний ефект при депресії, епілепсії, хворобі Альцгеймера, бронхіальній астмі, множинному склерозі, ревматизмі. Доведено, що зерна чиа, на відміну деяких інших продуктів, що є джерелами омега-3 жирних кислот – риби, ікри, насіння льону, не накопичують у собі токсичних речовин. Крім того, вони гіпоалергенні, чого не можна сказати про морепродукти. Іспанську шавлію вирощують високо у горах, в екологічно чистих районах. У листі рослини міститься величезна кількість антиоксидантів, що відлякують комах, створюючи природний захист від шкідників.

Насіння чиа для травлення та контролю ваги

Завдяки своїй здатності вбирати велику кількість вологи, насіння дає відчуття ситості, попереджаючи переїдання, легко засвоюється і нормалізує роботу ШКТ. Харчові волокна і клітковина, якими вони багаті, покращують моторику кишечника, виводять токсини з організму, тому насіння іспанської шавлії може стати чудовим помічником для охочих схуднути або зберегти вагу.

Користь насіння чиа для дітей, жінок та спортсменів

Насіння чиа особливо корисне для спортсменів, дітей та жінок у період менопаузи: завдяки рекордному вмісту кальцію (у 5 разів більше, ніж у натуральному молоці) та наявності бору, що допомагає його повноцінно засвоювати, вони сприяють нормальному розвитку та функціонуванню кістково-м'язової системи, знімають запалення у м'язах та суглобах, запобігають остеопорозу. Насіння чиа може принести величезну користь і молодим мамам. Його вживання допоможе швидко відновитися після пологів, а під час вагітності сприятиме правильному розвиткуплоду.

Як вживати насіння чиа

Екзотичні зерна їдять сирими, у чистому вигляді чи разом із ягодами, фруктами, салатами. Їх також вживають у вигляді борошна та олії. Щоб забезпечити організм добовою нормою омега-3 жирних кислот, необхідно всього 5 г насіння або 1 г олії. Насіння іспанської шавлії набагато здоровіше горіхів і цільного зерна, це чудова альтернатива білому хлібу та рафінованим оліям.

Насіння чиа має приємний горіховий смак, що чудово доповнює будь-які страви. Їх можна додавати в соуси, зелені коктейлі, соки, смузі, йогурти, дитячі суміші, страви з рису, овочів та зернових, використовувати для приготування випічки та десертів. В Ізраїлі, наприклад, як звичайне, так і органічне насіння чиа продаються в магазинах натуральних продуктів.

Протипоказання до вживання насіння чиа

Насіння чиа– це справді чарівний, натуральний, екологічно чистий продукт, Корисний для фігури, здоров'я та загального тонусу організму, безцінний дар природи, перевірений протягом тисячоліть. Для людей, що хочуть харчуватися здоровою їжею, це справжній скарб. Залишається лише розумно розпорядитися його багатогранними корисними властивостями та цілющою силою.

Олеся Мусіюк для сайту «сайт»

Рекомендуємо:органічні насіння чиа в інтернет-магазині IHerb . Знижка 10 $ при першій покупці з промо-кодом KPF743.

Практично в усіх куточках земної кулі є дари природи, які допомагають людям боротися з недугами без загальноприйнятих медикаментозних засобів.

Сьогодні, на відміну від минулих часів, люди можуть придбати будь-яку рослину без будь-яких проблем, навіть якщо батьківщина її знаходиться на відстані тисяч кілометрів від місця проживання. Один із таких чудодійних природних засобів, які сьогодні активно набирають популярність у всьому світі в нетрадиційній медицині, - насіння чиа.

Що таке чиа, які властивості має і в яких випадках застосовується? Про це можна дізнатися, ознайомившись з інформацією, поданою в статті.

Походження назви рослини

Коли вимовляєш назву цієї рослини, мимоволі в голову спадає найменування породи собаки - чіа-хуа (чихуахуа). Вона вважається найдрібнішим собакою у світі і носить ім'я одного з мексиканських штатів Чіуауа. За деякими припущеннями, батьки її жили давно в дикій природі і були одомашнені тольтеками в епоху цивілізації. Відома ця порода ацтекам та племенам майя. І рослина, про яку йтиметься далі в статті, відома цим народам з тих самих часів, і батьківщиною його є ті ж самі місця, звідки взявся і той самий собака.

До цих пір існують суперечки про походження назви рослини – чіа. Деякі з дослідників вважають, що відбулося воно від слова chiabaan, що в перекладі означає "зміцнення". Інші схиляються до думки, що походить воно від слова ацтекського chian, що перекладається як "жирний".

Варто зазначити тут (для довідки), що є ще одне відоме ім'я, що включає те саме слово, але не має нічого спільного з рослиною, що описується в статті. Це Мантек Чіа (або Мантак Цзя) - китайський майстер цігуна, даоський вчитель, автор багатьох книг про сексуальні практики та медитацію.

Батьківщина рослини, місця зростання

Дивна загадкова назва чудо-рослини була дана в Центральній Америці (Гватемала, південні та центральні регіони Мексики), що є його батьківщиною.

Сама рослина не відігравала великої ролі в житті людей і особливої уваги не привертала. Але корисне насіння чиа набуло чималої популярності, особливо за останні роки, причому у Америці, а й у країнах інших континентів.

Чиа у природних умовах виростають у пустелі або на сухих рівнинах, але на висотах нижче 1200 метрів. Багато хто використовує його і в кімнатному квітникарстві, проте для цього потрібне створення наступних обов'язкових умов: хороший дренаж, сухе повітря та постійне освітлення сонцем.

Трохи з історії чиа

Ще з найдавніших часів ацтеки (індіанський народ у Центральній Америці) вірили у величезну силу насіння, тому поїдали його у великих кількостях, особливо перед полюванням чи важливим та складним походом. Насіння чиа надавало організму неймовірну силу, сприяло підвищенню запасу енергії, дарувало стійкість і витривалість.

Чиа, безперечно, можна вважати культурою, яка забезпечувала могутність держави ацтеків. Стародавні воїни щодня з'їдали жменьку цього насіння. Вони вважали, що вони надавали їм неабияких сил для здійснення важких переходів.

Воїни-ацтеки завжди були сповнені сил. Незважаючи на жаркі кліматичні умови та розрідженість гірського повітря, вони не страждали від зневоднення організму та відрізнялися дивовижною стійкістю духу. У них завжди під рукою був мішечок з цим чудодійним насінням.

Воїни конкістадори, очолювані Кортесом, одного разу поклали край процвітаючій ацтекській імперії. Опалі зазнала і чудова рослина чиа. Знищені були абсолютно всі посіви, а індіанцям, які залишилися живими, заборонили обробляти цю рослину надалі.

Продовжувалося так протягом п'яти століть, допоки не почалося відродження корисної стародавньої культури завдяки державній програмі. У минулому столітті, на початку 90-х років, у віддалених районах Мексики та Гватемали були виявлені маленькі дикорослі плантації культури Чіа, що збереглися з тих часів. П'ятнадцять років пішло у селекціонерів створення нового виду іспанського шавлії - сальби. Так Чіа вийшла із тривалого забуття.

Що таке чиа для людей, які жили в минулі часи?

Насіння кілька тисячоліть входило до найважливіших продуктів, що представляють раціон ацтеків, інків і майя. Застосовували їх у харчуванні нарівні з амарантом, квасолею та кукурудзою.
Чіа (іспанська шавлія) цінувався не лише у зв'язку з його прекрасними поживними властивостями. Насіння його було незамінним при проведенні культових обрядів індіанських племен - вони представляли предмет жертвопринесення своїм верховним божествам.
Насіння рослини являли собою навіть засоби платежу: поневолені племена відкуповувалися ними (як данина) від своїх завойовників, а знати ацтекська і духовенство приймали їх як податки.
З рослини робили народні цілющі ліки і по можливості виробляли не менш корисну олію.

Загальні відомості, опис рослин та насіння

Що таке чиа? Інша його назва (як зазначалося вище) – іспанська шавлія. Належить рослина до сімейства ясноткових, роду шавліїв. Висота Чіа може досягати ста сантиметрів. Листя довгасте, супротивне, квітки багряні або білі.

Насіння цієї однорічної трави зовні нагадують квасолю, але вони значно менших розмірів, приблизно як у насіння льону. Діаметр – близько одного міліметра. Мають вони блискучу поверхню і мають слабовиражений, але характерний горіховий смак. Забарвлення у них зазвичай сірий, чорний і білий з характерним рельєфним малюнком, що нагадує малюнок на декількох сортах квасолі. Все насіння, незалежно від їхнього кольору, має абсолютно однаковий склад.

склад

Насіння чиа, властивості яких, безсумнівно, корисні, мають наступний хімічний склад:

жири – приблизно 31-39 %;
білки – близько 16-22 %;
вуглеводи – до 40-44 %;
харчові волокна – понад 25 %.

Залізо, калій, магній, кальцій, фосфор, цинк та багато інших. ін - все це входить до складу насіння цієї цілющої рослини. Є в ньому і такі речовини, як тіамін, рибофлавін та ніацин.

Слід зазначити, що продукт немає холестерин. У складі рослини є і вітаміни А, С та Е.

Корисні властивості

Після представленого складу стає більш-менш ясно, що таке насіння чиа. Це чудовий енергетик, що заряджає організм силою. Високий вміст мінералів – відмінний вітамінний набір, створений природою. Важливо, що такі (рослинні) джерела кальцію сприяють кращому засвоєнню в організмі цієї корисної речовини, ніж джерела походження тварини.

Корисні властивості чиа, як і нечисленні протипоказання, обумовлені і їх хімічним вмістом, і наявністю великої кількості мінералів, вітамінів та амінокислот, пропорція яких у даному продукті є унікальною.

Що таке чиа у плані корисності для людей? Засоби, виготовлені на їх основі, застосовуються для лікування самих різних захворювань, а також для позбавлення від зайвої маси тіла.

У зв'язку з активним зростанням популярності насіння чиа, особливо в останні роки, інформації про цей продукт занадто багато, і визначити найбільш правдиві відомості про нього досить складно. Тому насамперед слід спиратися на факти про склад насіння та про цілющі властивостічіа. Насіння є чудовою альтернативою аптечним вітамінним комплексам. Вони добре засвоюються в організмі та забезпечують його чималими корисними речовинами.

Особливість насіння

Головною особливістю зерен є їхня висока гідрофільність. Вони здатні поглинати у великій кількості воду. Значення це дорівнює обсягу, що перевищує приблизно в 12 разів розмір самого насіння.

Навіть не дуже велика кількість насіння при розбуханні у шлунку підтримує деякий час відчуття ситості. Тому фахівці-дієтологи рекомендують його вживати своїм пацієнтам, які бажають схуднути.

Це корисно знати

Дві ложки насіння за харчовою цінністю становлять 85 кілокалорій.
За кількістю жирних кислот (в основному омега-3) насіння рослини перевершує їх вміст у м'ясі лосося.
Дві ложки насіння – 41% денної норми клітковини.
Кількість кальцію в рослині в 6 разів більша за його вміст у молоці.
Вміст заліза у 6 разів більший, ніж у шпинаті.
Містить насіння чиа і антиоксиданти (у лохини їх вдвічі менше).
Калію в насінні більше на 64%, ніж у банані.

Користь для організму

Регулярне використання в їжі продукту дає організму такі переваги:

Регулює масу тіла. Слід лише пам'ятати, що крім вживання цього насіння, слід використовувати в достатній кількості рідину та дотримуватися правильного раціону харчування.
Знижується в організмі, причому суттєво, рівень шкідливого холестерину.
Жирні кислоти нормалізують роботу серця, покращують стан судин та підтримують організм у цілому.
Виникає тривале насичення (унікальна особливість зерен відзначалася вище). Навіть після перших двох ложок насіння зникає почуття голоду. На основі цього американського продукту існує чимало дієт для схуднення.
На сьогодні на основі насіння чиа досліджується та розробляється найновіший препарат, який у майбутньому планується застосовувати для лікування хворих на цукровий діабет 2 типу.
Насіння - чудовий засіб при застудних захворюваннях та при грипі. Регулярний прийом їх у їжу дозволяє запобігти ризику виникнення захворювання.
Зміцнюються зуби та кістки, покращується стан нігтів та волосся завдяки вмісту в рослині корисних елементів (кальцій, магній, фосфор тощо).
Відмінне джерело кальцію добре оцінили та досить активно застосовують вегетаріанці.
Благотворні корисні властивості насіння чиа при лікуванні органів ШКТ. У кишечнику насіння активно бореться зі шкідливими бактеріями і створює корисне.
Антиоксиданти, що входять до складу рослини, знімають алергічні симптоми і впливають на весь організм омолоджуюче і загальнозміцнююче.

Шкідливість насіння чиа, протипоказання

Крім корисних властивостей будь-якого продукту, у ньому зазвичай криються і деякі недоліки. Якщо навіть вони є не такими вже суттєвими, то для людей, які страждають на деякі захворювання, вони можуть становити досить серйозну загрозу.

І насіння чиа, природно, має протипоказання:

в деяких людей можливі алергічні прояви, у яких можуть виникнути такі симптоми: висипання на шкірі, утруднене дихання, діарея;
гіпотонікам не можна використовувати засоби з насінням чиа;
поєднання вживання антикоагулянтів та насіння може призвести до побічних явищ;
Вживання насіння може викликати такий побічний ефект, як утворення в кишечнику надлишкових газів.

Не до кінця ще вивчені як шкідливі, так і корисні властивості чиа. Протипоказання щодо вагітних і жінок, що годують, теж під питанням. Цілком можливо, що і немає жодних побічних дійвід застосування ними продуктів із насінням цієї рослини, але краще утриматися від його використання в ці періоди.

Трохи про олію з чіа

У косметології більшою мірою використовується не насіння, а олія, отримана з них. Застосовують його як зовнішньо, і внутрішньо. Комбінують цей продукт із іншими рослинними оліями: кокосовим, оливковим, ін.

Засіб чудово зволожує суху шкіру, допомагає при боротьбі з дерматитами, позитивно впливає на ріст волосся.

Додається олія і при приготуванні різноманітних страв.

Застосування

Насіння цієї культури додають у різні напої.
Насіння шавлії іспанської використовується широко в приготуванні салатів і десертів, яким вони надають своєрідний і приємний смак.
Відомо, що кондитери використовують насіння рослини навіть як замінник яєць при випіканні кулінарних виробів.
Використовується і унікальна властивість насіння - здатність добре вбирати рідину. При виготовленні соусів вони виступають як хороший загусник.

У кожній країні є якісь свої, особливі, продукти, що мають великі корисні властивості. Ось і в Центральній Америці є таке – насіння чиа, яке останнім часом набуло буквально божевільної популярності серед населення всього світу. Вважається, що саме насіння чиа допомагає позбутися почуття голоду, знизити вагу і поправити своє здоров'я. Звичайно, вчені ретельно вивчили насіння чиа і зробили дуже цікаві висновки.

Хімічний склад, калорійність насіння чиа

Харчова (поживна) цінність 100 г:

Калорійність – 486 кКал
Харчові волокна – 37,7г
Жири – 30,8г
Білки – 15,6г
Вуглеводи - 6г

Вода - 5г
Зола - 4,9г
Холестерин - 0г

Вітаміни:

Вітамін К (філлохінон) - 0.5 мкг
Вітамін C(C) – 49 мг
Вітамін PP - 8.83 мг
Вітамін B2 (рибофлавін) – 0.17 мг
Вітамін B1 (тіамін) – 0.62 мг
Вітамін A – 54 мг

Мінеральні речовини:

Цинк (Zn) – 4.58 мг
Селен (Se) – 55.2 мкг
Мідь (Cu) – 0.924 мкг
Марганець (Mn) – 2.723 мг
Залізо (Fe) – 7.72 мг
Фосфор (P) – 860 мг
Натрій (Na) – 16 мг
Магній (Mg) – 335 мг
Кальцій (Ca) – 631 мг
Калій (K) – 407 мг

Вирощують рослину чиа в Мексиці, Австралії, Південній Європі та Індії – цей момент потрібно запам'ятати, щоб набувати якісного продукту. Інша назва насіння чиа – «іспанська шавлія».

Відомі насіння чиа були ще ацтекам – вони їх вживали перед боєм і полюванням, оскільки вважалося, що насіння чиа надає сил, роблять людину витривалішою. До речі, цими ж властивостями, на думку цього стародавнього народу, мають і насіння амаранту – часто їх приймали одночасно з аналізованим продуктом.

Зараз насіння особливо популярне у вегетаріанців, зокрема – веганів завдяки високому вмісту кальцію в них – на 100 г продукту припадає 631 мг цієї важливої для здоров'я речовини. Крім цього, у складі насіння чиа були виявлені такі елементи:

Жирні кислоти омега 3 – їх, до речі, у продукті, що розглядається, в два рази більше, ніж у лососі.
Кальцій – у 50 г насіння чиа його більше у 6 разів, ніж у склянці незбираного молока.
Магній – у 100 г продукту, що розглядається, його міститься 32% від загальної добової норми для дорослої людини.
Залізо – за даними досліджень у 6 разів більше, ніж у шпинаті.
Калій – на 64% більше, ніж у найвідомішому джерелі цієї речовини – .
Антиоксиданти – навіть лохина не може зрівнятися з насінням чиа за вмістом цих елементів.

Але це ще не все! У насінні чиа є і цинк, і вітаміни А/С/Е, і рибофлавін та багато інших корисних речовин.

Насіння чіа – корисні властивості

При такому унікальному складі корисних елементів користь продукту, що розглядається, занадто очевидна – досить хоча б того, що організм отримуватиме потрібну кількість вітамінів і мікроелементів при регулярному вживанні насіння чиа.

Оптимальна денна норма насіння чиа – 2 столові ложки, ця кількість продукту містить:

Корисні властивості іспанської шавлії полягають у тому, що цей продукт сприяє:

Зниження рівня крові. Причому «корисний» залишається у крові, виводиться лише «шкідливий».
Регулюється рівень цукру в крові – це допоможе зберегти нормальне функціонування підшлункової залози та стабілізувати стан людини, яка входить до групи ризику.
Зубна емаль і нігті зміцнюються - це відбувається через вміст у насінні чиа великої кількості кальцію.
Знижують апетит, зменшують почуття голоду – потрібно з'їсти всього 2 чайні ложки продукту, що розглядається, щоб на кілька годин вгамувати голод. Ця властивість насіння активно використовується тими, хто поставив за мету позбутися зайвої ваги.
Зміцнюється, підтримується в межах норми робота серцево-судинної системи – це відбувається завдяки вмісту у складі насіння жирних кислот.
Регулюється робота травної системи, нормалізуються обмінні процеси.

Зверніть увагу:на даний час активно ведуться дослідження насіння чиа в галузі їх використання для виготовлення лікарського засобувід цукрового діабету Результатів точних ще немає, але очікується справжній прорив у ендокринології.

Шкідливі властивості насіння чиа, протипоказання

Цей продукт можна вважати новим для людей – він ще зовсім недавно не був поширений серед населення. Тому не варто, дізнавшись про корисні властивості насіння, відразу ж починати їх вводити в раціон харчування - потрібно ознайомитися з протипоказаннями і можливими шкідливими властивостями.

Запам'ятайте такі особливості продукту, що розглядається:

Важливо: не проводилося жодних досліджень з приводу впливу розглянутого продукту на здоров'я вагітної та жінки, що годує, і внутрішньоутробний розвиток плода – у ці періоди життя краще відмовитися від вживання насіння чиа.

Правила вибору та вживання насіння чиа

Перш ніж бігти в магазин і купувати цей унікальний за своїм складом та корисними властивостями продукт, варто ознайомитись із правилами його вибору – у цьому процесі є деякі нюанси. Зверніть увагу на таке.

Чіа (вони ж зерна шавлії) – невелике насіння з унікальними лікувальними властивостями. В останні роки вони стали дуже популярними, активно використовуються в раціоні людей, які стежать за своїм здоров'ям і хочуть жити довго. Насіння допомагає очистити організм, схуднути, дарують йому незамінні амінокислоти та інші цінні речовини. Але, хоч би якими унікальними властивостями володів продукт, застосовувати його треба грамотно.

Зміст:

Корисні властивості насіння чиа для організму

У насінні міститься величезна кількість рослинних волокон. Без клітковини неможлива повноцінна робота організму. Вона бере участь у травленні та очищенні, сприяє нормальному функціонуванню кишечника, звільняє його стінки від багаторічного слизу та бруду, перешкоджає скупченню шкідливих речовин, виводить алергени, продукти розпаду, пригнічує процеси гниття. Саме нестача рослинних волокон найчастіше є причиною запорів, порушення обмінних процесів, проблем зі шкірою, волоссям.

Інші властивості:

Багаті фосфором насіння покращують мозкову діяльність, зміцнюють пам'ять, показані людям, зайнятим розумовою працею.
Чиа покращують імунітет, підвищують захисні силиорганізму, що допомагають протистояти інфекціям, вірусам.
У насінні дуже багато кальцію, який необхідний для роботи опорно-рухової системи, здоров'я зубів, волосся, нігтів. Продукт може використовуватися для профілактики остеопорозу.
У насінні містяться речовини, що допомагають впоратися з менструальними болями. Їх можна використовувати жінкам у період клімаксу для полегшення стану, зняття неприємних проявів гормональної перебудови.
Зерна шавлії знижують рівень холестерину у крові. Вони підвищують еластичність судин, зміцнюють стінки, допомагають очистити проходи та покращують циркуляцію. Продукт застосовують для профілактики варикозного розширення вен.
Чіа допомагають знизити рівень цукру в крові, контролювати різкі стрибки, корисні при цукровому діабеті та для профілактики цього захворювання.

Унікальний склад і властивості насіння роблять продукт цінним для людини, дозволяють його використовувати для профілактики та лікування багатьох захворювань, підвищення витривалості організму, поліпшення фізичних показників. Зерначія допомагають покращити настрій, позбавляють сонливості, підвищують працездатність. Продукт сприятливо позначиться на людях, які зазнають морального виснаження, впадають у депресію та схильних до психічних розладів.

Відео: Олена Малишева про насіння чиа

Як вибрати чиа

Чіа продаються в інтернет-магазинах, аптеках та в лавках здорового харчування. У великих супермаркетах можна зустріти продукт у дієтичних відділах. Багато хто вважає, що він схожий на насіння льону. Насправді різниця помітна при детальному порівнянні. Чиа овальні, округлі, матові, мають неоднорідне забарвлення, смак нейтральний, може нагадувати сирий волоський горіхчи мак, але без вираженого аромату. Льон плоский, блискучий, однотонний і має гострий кінчик.

На що звернути увагу при покупці:

Сертифікати якості. Їх мають надати на першу вимогу. Інтернет-магазини показують електронний документ.
Країна походження. Не варто купувати насіння Чіа з Китаю, оскільки в цій країні не дбають про екологію, якість продуктів харчування сумнівна і низька.
Ціна. Вона не може бути маленькою. Вартість якісного насіння чиа від 500 рублів за упаковку 250 г.

Дуже важливо не купити насіння, призначене для посадки. У цьому випадку продукту дають встигнути і зміцніти на корені, що значно знижує його користь. Максимальними лікувальними властивостями має трохи недозрілі зернятка. Після покупки їх потрібно перевірити, при необхідності підсушити, потім пересипати у банку із щільною кришкою. Зберігається продукт у звичайній кухонній шафі з іншими крупами, особливих умов не вимагає, але боїться вологи.

Чіа – унікальний продукт, який допомагає боротися із зайвою вагою. У насінні містяться речовини, які пригнічують апетит, створюють почуття ситості та запобігають переїданню. Рослинна клітковина потребує вживання додаткової рідини, яка також сприяє зниженню апетиту. Якщо додати до цього здатність продукту регулювати рівень цукру в крові і посилювати обмінні процеси, то він стає просто безцінним.

Використовувати зерна шавлії можна різними способами: додавати в каші, напої, в перші та другі страви. У будь-якому випадку вживання позитивно позначиться на здоров'ї. Але щоб отримати з продукту максимальний ефект, краще зробити прийом систематичним, регулярним, визначити його точний час і суворо дотримуватися графіка.

Сухе насіння чиа для схуднення

Чиа вживаються по 5 г перед кожним прийомом їжі за 30-40 хвилин. Щоб посилити корисні властивості насіння, їх потрібно ретельно розжовувати та запивати склянкою води, чаю, компоту, несолодкими овочевими соками. Можливо, за півгодини вже не захочеться їсти. Але зробити це потрібно, щоб не провокувати виникнення сильного почуття голоду та подальшого переїдання. Можна використати половину порції. Максимальна добова норма- 25 г. Курс прийому нічим не обмежений.

Кисіль із насіння чиа для зниження апетиту

Насіння чиа при наполяганні з водою утворює слиз, подібну до киселю. При попаданні в систему травлення, напій обволікає стінки, підвищує їх захисні функції, а ще викликає відчуття ситості, знижує апетит. Готувати кисіль можна різними способами, наприклад, прокип'ятив основний продукт у воді, молоці або трав'яному відварі. Іноді використовують термос. Але краще не піддавати напій термічній обробці.

Для приготування киселю подрібнити 1-2 ч. л. насіння, можна просто розім'яти у ступці або скористатися кавомолкою. Помістити в чашку, додати|добавляти| 200 мл теплої води і розмішати. Залишити на 15 хвилин. Пити перед їжею. Можна вживати ввечері у разі почуття голоду. Кисіль допоможе відвикнути від пізніх перекушування.

Кефірний напій з чиа

Цей напій можна вживати не тільки для схуднення, а й для лікування запорів. Кефір з чиа замінить повноцінну вечерю або будь-який інший прийом їжі. При проблемах зі стільцем його краще вживати зранку. Перемолоти 10-15 г насіння, змішати з кефіром, залишити на 30 хвилин.

Порада!Для покращення смаку можна додати жменю свіжих ягід або порізане яблуко. Вийде чудовий десерт, смачний, корисний, не шкодить фігурі.

Очищення кишечника та лікування запорів насінням чиа

Багаті волокнами і корисне насіння чиа підсилюють перистальтику кишечника, використовуються для лікування запорів та очищення органу. Це один із найбезпечніших і корисних засобів нетрадиційної медицини. Додаючи продукт у каші та супи, можна досягти легкого проносного ефекту. Якщо запори систематичні, хронічні або часто виникають, потрібно повне очищення кишечника і нормалізація його роботи.

Рецепт коктейлю для очищення кишківника

Густий напій очищає кишечник, має проносний ефект, при цьому працює дбайливо, не шкодить слизовим і не дратує стінки. Яблуко бажано використовувати зелене, іноді його можна замінити на банан.

Склад:
Вода – 200 мл
Яблуко – 1 шт.
Чіа – 1 ст. л.
Насіння льону – 1 ст. л.
Мед натуральний – 1 ст. л.

Застосування:
Чисте яблуко нарізати шматочками, очищати фрукт не потрібно. Скласти у блендер. Додати насіння льону та чіа, ложку меду та влити склянку очищеної води кімнатної температури або трохи тепліше. Збити коктейль до однорідності. Залишити на 10 хвилин|мінути|, потім випити. Вживати напій (більше схожий на кашу) щодня натщесерце. Снідати можна за годину. Курс прийому засобу – 2-3 тижні. Для посилення очисного ефекту можна додати до 1 ч. л. насіння в обід та вечерю.

Рецепт води «Чіа» для очищення та оздоровлення

Універсальний засіб, який допоможе очистити кишечник, оздоровити організм, зміцнити, підвищити захисні функції та позбавити від запорів.

Склад:
Насіння чіа – 40 г
Вода – 1 л
Цукор коричневий – 50 г
Сік лимонний – 50 г

Застосування:
Насіння замочити у чашці теплої води на 1 годину. У рідину, що залишилася додати свіжий лимонний сік, засипати цукор. Розмішати, додати набряклі зерна. Половину напою прибрати в холодильник, він може зберігатися до 24 годин. Приготовлену воду вживати щодня з ранку натще по 500 мл від 2 до 4 тижнів. Потім зробити перерву.

Насіння чиа при вагітності

У насінні чиа міститься вдвічі більше білка, ніж у інших зернових культурах. Омега-3, цінні сполуки, рослинні оболонки та амінокислоти вплинуть на будь-який організм. Але під час вагітності приймати препарат потрібно дуже обережно.

На що звернути увагу:

Алергенність. Під час вагітності можлива реакція навіть на добре знайомі організму продукти.
Гіпервітаміноз. У насінні чиа міститься багато корисних речовин, не можна поєднувати їх вживання з прийомом вітамінно-мінеральних комплексів.
Велика кількість клітковини. Здуття, метеоризм, підвищене газоутворення під час вагітності є неприємним для матері, небезпечним для плода, може спровокувати гіпертонус матки.

Вживання насіння чиа під час вагітності можливе, але потребує акуратного підходу, раціональної оцінки становища. Те саме стосується введення зерен у дитячий раціон. Воно активно практикується, але безпека не доведена.

Використання насіння чиа в косметології

Насіння і масло чиа активно використовуються в промисловій косметології, додаються в різні засоби для догляду. Мало хто знає, що в домашніх умовах з них також можна готувати маски, лосьйони, скраби, які мають дивовижні дії: вирівнюють тон, позбавляють від зморшок, підтягують шкіру, роблять її гладкою і шовковистою. При регулярному використанні засобів нормалізується жировий обмін, зникає сальний блиск, проходять дрібні прищики.

Рецепт скрабу з насіння чіа

Засіб підходить для чутливої, сухої та нормальної шкіри, дбайливо очищає та усуває омертвілі клітини.

Склад:
Насіння чиа – 1 ст. л.
Олія кокосу – 4 ст. л.
Сік лимона – 1 год.

Застосування:
Насіння чиа злегка розім'яти, додати м'яку олію кокосу та лимонний сік, розмішати. Перекласти в банку з кришкою, що загвинчується, і залишити на 2 години. Нанести трохи засобу на вологу шкіру, помасажувати 2 хвилини, витримати чверть години та змити. Зберігати скраб у холодильнику не більше 2 тижнів. Частота використання влітку – 3 рази на тиждень, взимку досить 1-2 рази.

Ліфтинг-маска з насіння чиа

Засіб підтягує шкіру, вирівнює тон, робить контур чіткішим, розгладжує зморшки.

Склад:
Насіння чіа - 1 ч. л.
Вода – 3 ст. л.
Мед - 1 ч. л.

Застосування:
Залити насіння гарячою водою, але не окропом. Залишити на годину. Додати мед, розмішати. Нанести приготовану маску на обличчя та шию. Залишити на 20 хвилин. Змити теплою водою, змастити шкіру живильним кремом. Частота процедури – 2 рази на тиждень.

Протипоказання

Як і будь-який інший продукт, насіння може викликати алергічну реакцію, яка найчастіше проявляється висипом на шкірних покривах, свербінням, болем у животі. Вводити до раціону продукт потрібно акуратно, починаючи з малих порцій. За перших ознак індивідуальної непереносимості прийом засобу слід припинити.

Основні протипоказання насіння:

гіпотонія;
діарея, синдром подразненого кишечника;
вагітність; період лактації;
будь-які захворювання травної системи у період загострення;
злоякісні новоутворення.

Продукт багатий на клітковину, яка не завжди позитивно впливає на організм. Волокна можуть спровокувати підвищене газоутворення, біль у кишечнику, стати причиною метеоризму. У цьому випадку слід на кілька днів припинити курс прийому, потім почати з малого дозування та уважно стежити за самопочуттям. Якщо негативні наслідки виявляться знову, від засобу варто відмовитися.

Важливо!Томні кислоти, що містяться в чиа омега-3, мають здатність розріджувати кров. Тому не варто приймати насіння одночасно з аспірином та іншими препаратами, що знижують в'язкість.

Відео: Насіння льону та насіння чиа: що краще

Склад корисних речовин

Калорійність коливається від 490 до 512 ккал на 100 г. Показники залежить від ступеня вологості продукту. У цілому нині різниця немає особливого значення, оскільки насіння використовується у невеликій кількості. Чиа багаті на рослинні волокна. У 50 г міститься добова норма необхідної дорослому організму клітковини.

Таблиця вмісту мінералів у насінні чіа (на 100 г)